13 Cele mai bune rețete de ardei umpluți pentru iarnă

Toată lumea a încercat cel puțin o dată ardeii umpluți cu carne tocată și orez. Dar puțină imaginație ne aduce imediat în minte o multitudine de umpluturi posibile pentru acești ardei grași, care pot fi preparați nu doar ca fel principal, ci și conservați pentru iarnă. Acest articol oferă recomandări despre cum să vă diversificați conservele preparând ardei grași umpluți pentru iarnă.

Caracteristicile gustative ale felului de mâncare

Pentru a pregăti o dulceață delicioasă și sănătoasă de iarnă, este suficient să cunoști preferințele gustative ale familiei și prietenilor tăi, care se vor putea apoi bucura de acest fel de mâncare preferat. Ingredientele pentru umplerea ardeilor pot varia foarte mult, la fel și marinadele pentru conservare.

Selectarea și prepararea ardeilor grași

Pentru a pregăti legumele pentru iarnă, alegeți păstăi de dimensiuni medii sau mari:

1. Fructele sunt inspectate cu atenție pentru a verifica dacă sunt deteriorate, proaspete și fermi. Dacă ardeii prezintă semne de putregai sau pete întunecate, nu sunt potriviți pentru conservare.
2. Păstăile se spală sub jet de apă și se usucă cu șervețele sau prosoape.
3. Tulpinile ardeilor curați sunt tăiate, iar pereții și semințele sunt îndepărtate cu grijă din mijloc.

Sfat! Pentru a vă asigura că dulceața de iarnă nu este doar delicioasă, ci și frumoasă, este recomandat să alegeți ardei de diferite culori. Puteți pune ardei roșii, portocalii, verzi și galbeni într-un singur borcan.

Cele mai bune rețete cu ardei umpluți

Legumele sunt pregătite, acum e momentul să alegem varianta cu carne tocată și să conservăm preparatul.

Metoda clasică de gătit

Pentru a prepara un recipient de 3 litri de gustare sărată, veți avea nevoie de:

1. Rădăcini de morcov – 1,5 kilograme.
2. Căpățâni de ceapă – 1,5 kilograme.
3. Usturoi – 5 căței mari.
4. Ulei vegetal – 20 de grame.
5. Sare – după gust pentru umplutură și 40 de grame pentru saramură.
6. Zahăr – după gust pentru carnea tocată și 80 de grame pentru marinadă.
7. Lichid de băut – 1500 mililitri.
8. Oțet de masă – ½ cană, condimente și ierburi după gust.

Ingredientele tocate se toacă mărunt, iar morcovii se dau pe o răzătoare grosieră. Umplutura se prăjește până se înmoaie, asezonată cu condimente, ierburi, zahăr și sare.

Carnea tocată se întinde printre 2 kilograme de păstăi preparate și se acoperă cu saramură fierbinte. Produsul finit se sterilizează și se sigilează.

Ardei umpluți cu varză, morcovi și miere

Pentru un recipient de 3 litri veți avea nevoie de:

1. Varză albă – 700 de grame.
2. Morcovi – 350 de grame.
3. Căței de usturoi – 4-5 bucăți.
4. Păstăi de ardei gras – 2000 de grame.
5. Oțet – 40 mililitri.
6. Sare – 40 de grame.
7. Zahăr granulat – 1 cană.
8. Mierea se adaugă pe fundul fiecărei păstăi, în proporție de o jumătate de linguriță la 1 legumă.

Legumele umplute se toacă mărunt sau se dau pe răzătoare, se adaugă sare după gust, iar amestecul se măcină. Umplutura finită se pune în ardei și se acoperă cu saramură fierbinte.

Rețetă pentru un borcan de 3 litri fără sterilizare

Pentru această rețetă, pe lângă varză și ceapă, la carnea tocată se adaugă 300-400 de grame de mere. Ingredientele pentru umplutură se toacă, se amestecă și se pun în păstăi pregătite și se pun în recipiente.

Aduceți lichidul la fierbere, turnați-l peste legume și lăsați-l să stea 3-4 minute. Repetați acest proces de trei ori, apoi adăugați ingredientele marinadei, aduceți la fierbere și turnați-l peste legume. Închideți borcanele și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei.

Ardei umpluți în stil bulgăresc fără oțet

Pentru a prepara umplutura, tocați morcovii, ceapa și păstârnacul. Legumele se prăjesc, se răcesc și se pun în păstăi de ardei. Pentru marinadă se folosește sos de roșii și condimente.

Sfat! Puteți cumpăra sos de roșii gata preparat sau îl puteți face singur din roșii proaspete.

Ardei cu legume și orez

Pentru umplutură, pe lângă morcovi și ceapă, veți avea nevoie de orez. Fierbeți orezul, amestecați-l cu legumele sotate și condimentați cu sare și mirodenii. Umpleți păstăile cu amestecul, turnați marinada fierbinte peste ele, sterilizați recipientele și închideți-le sigilat cu capace.

Ardei umpluți cu vinete

Vinetele cu ierburi sunt folosite și ca umplutură, adăugând o aromă nouă preparatului. Pentru aceasta, vinetele sunt feliate subțire și prăjite.

Ierburile aromatice se toacă, se amestecă cu usturoi, apoi se întind pe vinetele prăjite și se rulează în rulouri mici. Umplutura preparată se pune în păstăi, se acoperă cu marinadă și se sterilizează. Preparatul se sigilează și se lasă să se răcească complet.

Rețetă bună de-ți lingi degetele

Rețeta necesită 2000 de grame de roșii, 1 kilogram de ardei, usturoi, o ceapă, condimente și ierburi aromatice după gust.

Legumele se taie în bucăți, roșiile se pasează într-un blender și se adaugă în cratiță împreună cu condimentele. După ce amestecul de roșii a dat în clocot, se adaugă ingredientele tocate, asezonate cu oțet și alte condimente. După 20 de minute, amestecul se pune în borcane, se sterilizează și se sigilează.

Rețetă „Tată”

Pentru umplutură, veți avea nevoie de morcovi, ceapă, orice verdețuri și usturoi. Tocați ceapa, dați morcovii pe răzătoare, amestecați totul și adăugați ierburi și condimente după gust. Puneți umplutura preparată în interiorul fiecărui ardei, introducând un cățel de usturoi în centru. Turnați saramura fierbinte peste legumele fierte și sterilizați.

Metoda „vitaminelor”

Umplutura necesită varză albă, morcovi, usturoi și ierburi aromatice. Toate ingredientele sunt tocate mărunt, asezonate cu sare, condimente și zahăr, amestecate și pasate.

Carnea tocată se întinde printre păstăi și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute într-o marinadă de suc de roșii, condimente și oțet. Legumele preparate se pun în recipiente pregătite și se acoperă cu lichidul rămas.

În greacă

Pentru a prepara acest fel de mâncare grecesc, se adaugă roșii și multe ierburi aromatice la varza și morcovii tocați. Ardeii umpluți sunt marinați într-o marinadă dulce.

Fructe umplute în stil bulgăresc

Ardeii mici se umplu cu o umplutură de legume făcută din morcovi, usturoi, orice ierburi aromatice și ceapă. Roșiile proaspete se pasează, se asezonează cu condimente, zahăr și sare, se aduc la fierbere, legumele se înmoaie în marinadă și se fierb la foc mic timp de 5-7 minute. Ardeii fierți se pun printre legumele pregătite și se acoperă cu marinada rămasă.

Rețetă maghiară

Varza tocată se amestecă cu morcovi, usturoi, zahăr și sare după gust. Ardeii se umplu cu amestecul și se acoperă cu marinada fierbinte.

Sfat! Rețeta clasică prevede adăugarea de semințe de chimion în saramură. Totuși, deoarece acest condiment nu este pe gustul tuturor, se folosește în schimb coriandrul.

În suc de roșii

Umplutura constă din morcovi, ceapă și usturoi. Toate ingredientele sunt prăjite, asezonate și apoi așezate printre ardei.

Pentru saramură, veți avea nevoie de suc gros de roșii, ulei vegetal, oțet, sare, zahăr și condimente. Puneți păstăile umplute în saramură și fierbeți la foc mic timp de 20-25 de minute. Puneți ingredientele pregătite în recipientele pregătite și sigilați-le.

Termeni și reguli pentru depozitarea preparatelor de iarnă

Conserva de ardei sterilizată poate fi păstrată într-un loc răcoros și întunecat până la 2 ani. Borcanele sigilate fără sterilizare pot fi păstrate până la 6-8 luni.