Cum să păstrezi boabele de porumb și știuleții în borcane acasă pentru iarnă

Porumbul este o delicatesă preferată atât de copii, cât și de adulți. Se prepară într-o varietate de moduri și se consumă fiert sau crud. Conservarea poate păstra porumbul mult timp. Există numeroase rețete și secrete pentru conservarea rapidă a porumbului acasă pentru iarnă. Porumbul murat este folosit într-o varietate de salate, adăugat la garnituri și supe și consumat ca atare.

Beneficiile și daunele porumbului conservat

Cultura nu pierde practic nicio valoare nutritivă în timpul tratamentului termic. Valoarea nutritivă maximă va fi păstrată dacă porumbul este conservat într-un anumit stadiu de maturitate.

Dacă toate regulile de conservare au fost respectate în timpul preparării produsului, atunci acesta poate fi păstrat timp de 2 până la 3 ani.

Produsul are un conținut scăzut de calorii, boabele de porumb conținând aproximativ 5% grăsime. Este benefic în special pentru cei supraponderali și care intenționează să slăbească. Normalizează procesele metabolice din organism, astfel încât kilogramele în plus vor dispărea treptat.

Persoanele care consumă porumb în mod regulat au funcții corporale mai bune. Oamenii de știință au descoperit că un consum zilnic de porumb conservat oferă organismului nutrienți benefici precum magneziu, folat și acid folic. Aceste elemente protejează sistemele imunitar și cardiovascular.

Chiar și cu seturiDatorită proprietăților sale benefice, nu ar trebui să te lași dus de val cu acest produs. Produsul este bogat în carbohidrați, iar acest lucru trebuie luat în considerare. Dieta trebuie să fie echilibrată și sănătoasă.

Acest produs nu este potrivit pentru toată lumea. Porumbul poate fi dăunător persoanelor care suferă de tromboză sau pierderea poftei de mâncare.

Alegerea porumbului pentru conservare

Pentru ca cultura să fie bine păstrată, aceasta trebuie atent selectată.

Există două tipuri de cultură:

• furaje - cultivate în cantități mari și destinate hrănirii animalelor, conțin puține vitamine.
• Zahărul are un gust dulce și conține cantitatea maximă de substanțe utile destinate oamenilor.

Cultura se dezvoltă în diferite stadii de maturitate:

1. Știulele tinere de porumb se consumă după fierbere. Verificarea coacerii este foarte ușoară. La presare, bobul eliberează lapte, dar nu există pulpă.
2. Cerealele cu coapte medie sunt excelente pentru conservare. Când sunt zdrobite, boabele conțin atât lapte, cât și pulpă.
3. La un stadiu avansat de maturitate, porumbul este recoltat pentru depozitare la loc uscat. Când este zdrobit, boabele produc doar pulpă, nu lapte.

Pregătiți ingredientele

Etapa pregătitoare se desfășoară în mai multe etape:

1. Cultivați-vă propriul porumb în grădină și așteptați până când ajunge la stadiul potrivit de maturitate. Sau cumpărați porumb de la piață. Este o idee bună să întrebați vânzătorul de unde provine și unde a fost cultivat.
2. Îndepărtați orice frunze și țesut de pe porumb. Este important să îndepărtați cu grijă firele de păr, deoarece acestea vor fi prezente mai târziu în salată. Acest lucru nu arată prea atrăgător.
3. Tăiați cu grijă suprafețele deteriorate de viermi.
4. Într-o oală mare, aduceți apa la fierbere și adăugați știuleții. Dacă capetele sunt mari, tăiați-le în 2-3 bucăți.
5. După ce dă în clocot, reduceți focul și acoperiți porumbul ușor cu un capac. Lăsați aburul să iasă liber. Nu adăugați sare, deoarece va întări porumbul.
6. Gătiți timp de douăzeci de minute. Amestecați știuleții cu o lingură de câteva ori.
7. După ce a trecut timpul, acoperiți porumbul strâns cu un capac și lăsați-l puțin.
8. După aceasta, scurgeți apa; puteți folosi o strecurătoare.
9. Prepararea se poate face în diferite moduri, folosind atât boabe de porumb, cât și știuleți. Dacă conservați știuleți, puteți trece direct la procesul de gătire după fierbere.
10. Boabele trebuie separate de cap. Această manipulare trebuie făcută cu un cuțit. Manipularea atentă este esențială pentru a evita deteriorarea structurii bobului.
11. Urmează laminarea propriu-zisă a piesei de prelucrat.

Cum se conservă porumbul acasă

Există diverse moduri de a prepara această plantă. Atunci când alegeți o rețetă, ar trebui să vă urmați propriul gust sau să experimentați.

O rețetă clasică pentru conservarea boabelor de porumb

Ingrediente necesare:

• produs principal - 700g;
• apă - 400 ml;
• sare - 2 lingurițe;
• zahăr - 1 lingură.

Metodă de gătire:

1. Proporțiile sunt calculate pentru două recipiente de 500 ml. Un borcan conține aproximativ 350 de grame.
2. Îndepărtați căpățânile de pe frunze și aruncați stigmatele. Îndepărtați tulpina rămasă și partea superioară unde nu există semințe.
3. Turnați apă într-un bol, puneți știuleții înăuntru și porniți aragazul.
4. Timpul de gătire depinde de gradul de coacere. Fasolea tânără va avea nevoie de doar 15 minute, în timp ce fasolea cu coacere medie necesită mai mult de 30 de minute de fierbere la foc mic.
5. Verificați boabele în mod regulat în timpul gătirii. Opriți focul odată ce boabele sunt moi.
6. Scurgeți lichidul și răciți.
7. Tăiați boabele de pe căpățâna de varză.
8. Pregătiți borcanele în avans. Spălați-le bine cu bicarbonat de sodiu și clătiți-le. Le puteți steriliza la microunde, la cuptorul cu microunde sau la abur. Fierbeți capacele în apă timp de 5 minute.
9. Întindeți porumbul, lăsând un spațiu de doi centimetri între partea de sus și cea de jos.
10. Pregătiți saramura pentru umplutură. Turnați ingredientele rămase într-un recipient și aduceți la fierbere. Gătiți până când cristalele de sare și zahăr dispar.
11. Umpleți recipientul de sticlă. Turnați marinada până la vârf și acoperiți imediat cu capace sterilizate.
12. Prepararea necesită sterilizare. Umpleți o cratiță cu apă și acoper-o cu un prosop. Așezați borcanele în cratiță, având grijă să nu pătrundă apă în borcane în timp ce fierb.
13. Sterilizați timp de o oră.
14. Scoateți semifabricatele și înșurubați-le folosind o unealtă specială. Uneori se folosesc capace cu filet; în acest caz, pur și simplu înșurubați-le.
15. Așezați pe o pătură și înfășurați într-o pătură caldă.

Boabe de porumb dulci-acrișoare

Cultura va avea o aromă bogată dacă este preparată în felul următor.

Componente necesare:

• boabe - 850 g;
• apă - 1 litru;
• sare - 15 g;
• frunză de dafin și oțet.

Etapele implementării:

1. Cumpărați o recoltă de la mijlocul sezonului.
2. Fierbeți cerealele în apă clocotită timp de 5 minute. Acoperiți și lăsați timp de cinci minute.
3. Pregătiți lichidul de turnare. Ingredientele sale principale sunt apa și sarea. Fierbeți, amestecând, până când se dizolvă sarea.
4. Sterilizați borcanele de 500 ml.
5. Adăugați condimente și conservant - 2 linguri în fiecare.
6. Distribuiți boabele în borcane. Umpleți borcanele pe ¾ și acoperiți-le complet cu marinada.
7. Sterilizarea în apă clocotită este necesară timp de patruzeci de minute. Este posibilă și mai mult.
8. Rulați imediat după ce timpul a expirat.
9. Întoarceți și acoperiți cu o eșarfă de lână.

Porumbul este delicios. Nu este recomandat copiilor deoarece conține un conservant.

Conservarea porumbului pe știulete

Porumbul conservat într-o singură bucată arată impresionant. Recipientele potrivite pentru aceste conserve sunt borcanele de trei litri. Alegeți căpățâni mici de varză sau rupeți o căpățână mare de varză în trei bucăți.

Ingrediente:

• porumb - 10 știuleți mari sau 15 mici;
• sare.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Fierbeți știuleții pregătiți. Nu adăugați sare.
2. În timp ce porumbul fierbe, pregătiți sosul. Proporțiile aproximative sunt de 25 de grame de sare la 1000 ml de apă. Aduceți totul la fierbere.
3. Când boabele sunt moi, se iau de pe foc și se pun într-o sită.
4. Așezați știuleții compact în borcane.
5. Turnați marinada rece deasupra.
6. Sterilizați timp de o oră în apă clocotită.

Acest preparat este ideal pentru copiii mici, deoarece ingredientele incluse în el sunt naturale.

Preparare fără sterilizare

Sărarea în acest fel este potrivită pentru gospodinele ocupate și necesită un timp minim.

Ingrediente:

• porumb;
• sare - 15 g;
• zahăr - 30 g;
• 2 linguri de oțet.

Metoda de preparare:

1. Puneți boabele fierte în recipiente de 500 ml. Recipientele trebuie dezinfectate în prealabil.
2. Umpleți recipientele până la vârf cu apă clocotită și lăsați la infuzat și la încălzit.
3. Strecurați apa și aduceți-o din nou la fierbere. Umpleți recipientul complet și lăsați-l să stea timp de zece minute.
4. Scurgeți și turnați apa și umpleți recipientul cu marinadă clocotită.
5. Înșurubați rapid și întoarceți pe capace.
6. Se lasă să se răcească încet, menținându-se la cald. Borcanele răcite sunt gata pentru depozitare ulterioară.

Rețetă cu oțet

Ingrediente:

• marinadă - 1 l;
• sare - 1 lingură;
• zahăr - 1 lingură;
• oțet - 2 lingurițe pentru 500 ml.

Preparare:

1. Fierbeți porumbul pe știulete. Puneți-l în apă cu gheață. Acest lucru va ajuta porumbul să-și păstreze culoarea galbenă intensă.
2. Curățați boabele.
3. Întindeți uniform peste recipient și turnați lichidul.
4. Sterilizați și rulați.

Marinate cu legume în borcane

Porumbul poate fi conservat cu legume pentru a crea o salată bogată în vitamine pentru iarnă.

Componente:

• orice legume disponibile;
• apă - 300 ml;
• zahăr - 1 lingură fără lamelă;
• sare - 1 lingură cu vârf;
• oțet - 2 linguri.

Etape:

1. Tăiați boabele de pe știulete.
2. Curățați ingredientele rămase, scoateți semințele și tăiați-le cubulețe.
3. Puneți amestecul într-un recipient și amestecați bine.
4. Umpleți borcane de jumătate de litru.
5. Umpleți întregul volum cu saramură preparată în prealabil.
6. Sterilizați timp de o oră.
7. După aceasta, sigilați-l cu o cheie și lăsați-l să se răcească încet sub o pătură.

Conservă de porumb dulce fără sterilizare

O rețetă universală care este folosită cel mai des. Rularea se poate face atât cu boabe, cât și cu știuleți.

Produse:

• porumb;
• apă - 1 litru;
• zahăr - 3 linguri;
• sare - 1 lingură;
• oțet - 2 linguri.

Metoda de preparare:

1. Fierbe porumbul și taie boabele.
2. Umpleți recipientele cu produsul rezultat și completați-le până la vârf cu apă clocotită.
3. Repetați procedura din nou.
4. Faceți o umplutură dulce.
5. Turnați în borcane și înșurubați capacele. Nu este nevoie să sterilizați.

Rețetă cu acid citric

Produse:

• produs principal;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - o jumătate de linguriță;
• acid citric.

Instrucțiuni de gătit:

1. Fierbe porumbul și lasă-l să se răcească. Pune-l într-un loc răcoros pentru a-l răci rapid.
2. Puneți ingredientele în borcane de jumătate de litru. Rețeta specifică cantitățile pentru un borcan de jumătate de litru.
3. Umpleți cu supa rămasă de la fierberea porumbului.
4. Sigilați spațiile libere cu capace.

Cu adaos de condimente

Porumbul poate fi murat cu condimentele tale preferate. Această rețetă este perfectă pentru cei care iubesc mâncarea picantă.

Ingrediente:

• produs principal;
• apă - 1 litru;
• sare - 1 lingură;
• zahăr - 2 linguri;
• oțet - 10 linguri.

Pași de gătire:

1. Luați știuleți tineri și fierbeți timp de 10 minute.
2. Așezați știuleții în recipiente în poziție verticală.
3. Gătiți marinada cu adaos de piper, foi de dafin și alte condimente aromate.
4. Umpleți recipientele și sterilizați-le timp de o oră.
5. Rulați.

Cum se păstrează porumbul conservat

Dacă procesul de conservare a fost efectuat conform tuturor regulilor, atunci condițiile de depozitare sunt, de asemenea, potrivite.

Locul ideal de depozitare este uscat și răcoroscamere întunecate, temperatură nu mai mare de 5 grade.

Locuitorii din apartamente depozitează alimentele conservate în subsol. Unii chiar reușesc să le depoziteze pe balcoane. Loggia ar trebui să fie vitrificată. În plus, puteți face cutii din spumă sau orice alt material izolant. Cel mai important lucru este să împiedicați înghețarea conținutului borcanelor, deoarece acest lucru va deteriora sticla și va strica produsul finit.

Termenul de valabilitate al conservelor este de 2 ani.