Porumbul proaspăt este incredibil de benefic pentru organismul uman, dar sezonul său de recoltare este foarte scurt. Când vine o recoltă abundentă, este tentant să faci provizii pentru iarnă, astfel încât să te poți bucura de boabele dulci în lunile mai reci. Cum depozitezi corect porumbul pe știulete pentru a-i păstra aroma și a-l împiedica să se strice? Au fost dezvoltate multe metode, dar este timpul să o alegi pe cea mai potrivită.
Ce știuleți să alegeți
Pentru a păstra știuleții cât mai mult timp posibil, trebuie să alegeți materialul potrivit pentru depozitarea viitoare. Depozitarea porumbului este o chestiune complexă și necesită o abordare specială. Cel mai bine este să folosiți soiuri cu coacere târzie și să le lăsați să se coacă complet. Știuletele trebuie să fie lipsit de putregai sau boabe alterate.
Metoda aleasă de depozitare la domiciliu determină, de asemenea, pregătirea prealabilă a materiilor prime. De exemplu, pentru conservare sau congelare, știuleții trebuie curățați complet, toate fibrele și frunzele îndepărtate, iar orice părți alterate sau necoapte trebuie tăiate cu un cuțit ascuțit. Doar știuleții copți, fără semne de alterare, sunt potriviți pentru uscare. Frunzele sunt curățate doar pe o singură parte, asigurând astfel o bună ventilație și acces la aer.
Metode de depozitare
Este important nu doar să ne asigurăm că porumbul recoltat durează cât mai mult posibil și poate fi depozitat pentru utilizare ulterioară, ci și ca metoda de depozitare aleasă să fie convenabilă și compactă. Depozitarea sub formă de boabe rămâne cea mai practică metodă, dar nici aceasta nu este potrivită pentru toată lumea. Este important să păstrăm totul. calități benefice ale porumbuluipe care o posedă în forma sa proaspătă.
În congelator
Porumbul pe știulete se păstrează cel mai mult timp în congelator. Termenul de valabilitate este de peste un an, mai exact 18 luni. Pentru a economisi spațiu, porumbul poate fi depozitat în congelator ca atare. În acest scop, folosiți un recipient potrivit pentru alimente. Dezghețarea corectă este crucială. Aceasta ar trebui să se producă în mod natural și treptat.
Nu introduceți niciodată porumbul congelat în apă clocotită în speranța de a-l decongela mai repede. Boabele își vor pierde imediat aroma și vor deveni cauciucate.
Dacă trebuie să congelați știuleții, trebuie să urmați câțiva pași în prealabil. Pregătiți o cratiță cu apă clocotită și alta cu apă cu gheață (puteți adăuga puțină gheață). Scufundați știuleții curățați mai întâi în apa clocotită, apoi în apa cu gheață, repetând acest proces de mai multe ori. Apoi, așezați știuleții pe un prosop de hârtie, lăsați-i să se usuce, înfășurați-i în folie alimentară, puneți-i în pungi de congelator sigilate în vid și congelați-i.
Este mai bine să dezghețați porumbul în frigider, mutându-l din congelator pe un raft.
În formă uscată
Porumbul uscat își păstrează valoarea nutritivă timp de aproximativ un an, ceea ce înseamnă că poate fi completat cu vitamine și minerale esențiale până la următoarea recoltă. Pentru a usca porumbul, curățați doar jumătate din coajă, nu complet. Uscarea are loc într-o cameră uscată și bine ventilată, unde este atârnat porumbul recoltat. Evitați lumina directă a soarelui. O verandă sau un pod sunt ideale. Porumbul poate fi atârnat individual sau împletit.
Aruncă o privire Asemenea
Iarna, știuleții de porumb uscați sunt fierți și consumați. Deși gustul este diferit de cel al știuleților proaspăt culeși, beneficiile nutriționale sunt la fel de bune. Din acest produs se face și terci de porumb. Boabele sunt zdrobite, măcinate într-o râșniță de cafea și fierte.
Conservare
Pentru a păstra aroma și valoarea nutritivă a porumbului cât mai mult timp posibil, oamenii recurg la conservare. Boabele de porumb pot fi păstrate într-un borcan etanș timp de aproximativ trei ani. Nu numai că trebuie îndeplinite toate cerințele de conservare sterilă, dar trebuie respectate și condițiile de depozitare. Metoda corectă de gătire vă permite să consumați știuleții conservați întregi.
Cel mai bine este să păstrați porumbul prin conservare în cantități mici, deoarece un recipient nedeschis poate fi păstrat la frigider doar câteva zile, după care conținutul său se va acri. Porumbul se prepară în același mod ca măslinele conservate, cu doar mici diferențe în rețete.
Articole noi
Metodele de recoltare și depozitare a știuleților de porumb pentru iarnă sunt îmbunătățite constant, prin adăugarea de noi tehnologii. Porumbul este folosit pentru a face mămăligă sau făină. Pentru a face acest lucru, urmați acești pași:
- Curățați bine știuleții, îndepărtați complet stigmatele și frunzele.
- Agățați căpățânile de varză într-un loc ușor umbrit.
- Odată ce porumbul este uscat, boabele sunt separate și întindete la soare.
- Se macină într-o râșniță de cafea până la consistența cerealelor sau a făinii.
Cerealele uscate iernează bine în pungi de material textil și pot fi folosite timp de 1,5 ani.
Recent, o metodă de conservare a porumbului fiert a devenit din ce în ce mai populară. Veți avea nevoie de oțet, zahăr, suc de lămâie și sare, precum și de porumb proaspăt cu boabe mici, gălbui. Știuleții se curăță de coajă, se pun într-o cratiță, se umple cu apă sărată și se aduce la fierbere.
Fierbeți timp de 10-15 minute, apoi transferați căpățânile de varză proaspăt fierte într-o strecurătoare și răciți folosind orice metodă disponibilă (apă rece, gheață). Tăiați cu grijă boabele de varză cu un cuțit ascuțit și puneți-le într-un recipient de sticlă sterilizat. Adăugați apă clocotită cu sare până la două treimi din volumul total și lăsați la infuzat timp de 15 minute. Apoi scurgeți și adăugați apă nouă. În final, turnați marinada fiartă și sucul de lămâie peste porumb.
Aruncă o privire Asemenea
Pentru a prepara aceste capodopere culinare, boabele de porumb sunt congelate în pungi. Știuleții proaspeți sunt curățați de coajă, li se îndepărtează firele de păr și cojile, se spală și se pun într-o cratiță. Apoi, sunt acoperiți cu apă, sărați, puși pe aragaz și gătiți timp de cincisprezece minute. Se folosește și un aparat de gătit la abur, dar majoritatea bucătarilor preferă metoda tradițională.
După ce căpșunile s-au răcit, scoateți cu grijă boabele cu un cuțit ascuțit și puneți-le în pungi mici de congelator sau în pungi de plastic obișnuite. Împachetați boabele cât mai strâns posibil pentru a evita orice spațiu gol și puneți-le la congelator.
Postări similare:
Descrierea și caracteristicile celor mai productive soiuri și hibrizi de porumb
Descrierea și caracteristicile celor mai bune soiuri de porumb dulce, tehnologia de cultivare
Reguli pentru recoltarea porumbului de pe câmpuri în diferite scopuri: pentru cereale, pentru popcorn și pentru siloz
Cum să păstrezi boabele de porumb și știuleții în borcane acasă pentru iarnă
Tehnologie pentru cultivarea porumbului în teren deschis și în sere, plantare și îngrijire
Reguli și reglementări pentru semănatul porumbului, cum se plantează și se prepară semințele
Numele celor mai bune 7 soiuri de porumb pentru popcorn, caracteristici ale cultivării
Ce este porumbul - o legumă sau un fruct, din ce familie aparține cereala și unde se folosește?
Când cultiv porumb, folosesc un bioactivator.BioGrow„, deci crește destul de mare. Îl fierb și îi tai semințele. Apoi, pur și simplu, îl congelez în pungi vidate.”