Rețete pas cu pas pentru conservarea dovleceilor cu maioneză și usturoi pentru iarnă

Dovleceii preparați cu maioneză pentru iarnă sunt un preparat ușor de preparat, care nu necesită experiență sau mult efort atunci când se prepară un aperitiv rece.

Orice gospodină se poate ocupa de prepararea acestui fel de mâncare folosind instrucțiuni detaliate pas cu pas. Principalul lucru este să urmați fiecare pas cu atenție și responsabilitate.

Cum să prepari dovleceii cu maioneză pentru iarnă

Ca orice meserie, prepararea dovlecelului în maioneză necesită cunoașterea câtorva secrete:

• Pentru caviar se folosesc doar legume tinere cu pulpă suculentă și fragedă. Mulți bucătari recomandă utilizarea legumelor mai mari pentru prepararea caviarului, dar un astfel de produs poate conține bucăți de semințe.
• Suprafața dovlecelului nu trebuie să prezinte deteriorări mecanice, pete de putregai sau semne de boli sau dăunători.

• Condimentele folosite variază, dar ingredientele de bază rămân aceleași: usturoi, morcovi și ceapă.
• Pentru prepararea dovlecelului, este mai bine să folosiți maioneză de casă sau doar un produs de înaltă calitate de la un producător de încredere.
• Produsul necesită pasteurizare obligatorie; în acest caz, produsele vor fi păstrate mult timp fără a-și pierde gustul și proprietățile nutritive.

Produse necesare

Pentru a prepara o porție din produs, va trebui să pregătiți următoarele ingrediente:

• dovlecei mici - 2 kg;
• ceapă - 2-3 de mărime medie;
• căței de usturoi - 5-6 buc.;
• maioneză de casă - 250-300 ml;
• zahăr - 150-160 g;
• sare de masă grunjoasă - 60-70 g;
• ulei de floarea soarelui - 150 ml;
• Oțet de masă 9% - 3 linguri;
• amestec de condimente - după gust.

Etape de gătit pas cu pas

Prepararea unei aperitive reci delicioase pentru iarnă necesită mai mulți pași. Să aruncăm o privire mai atentă asupra celor principali. Rețeta este simplă; principalul lucru este să urmați regulile și recomandările din instrucțiunile pas cu pas.

Sterilizarea borcanelor și a capacelor

Salata este sigilată în borcane mici de sticlă cu capace metalice. Înainte de a adăuga legumele, acestea sunt spălate bine fără detergent. Pudra de muștar sau bicarbonatul de sodiu vor ajuta la curățarea temeinică a sticlei. Borcanele și capacele sunt apoi sterilizate la baie de aburi până când toată umezeala se evaporă. Multe gospodine preferă să încălzească borcanele la cuptor. Indiferent de metodă, scopul principal al acestui pas este de a îndepărta și preveni putrezirea și de a păstra salata finită pentru o perioadă lungă de timp.

Prepararea dovlecelului

Dovleceii tineri trebuie doar clătiți bine sub jet de apă, iar tulpinile trebuie tăiate. Încercați să îndepărtați cât mai puțin din corpul legumei. Dacă folosiți un dovlecel mare și copt, curățați coaja dură, tăiați-l pe lungime și îndepărtați pulpa dură și semințele din interior.

Apoi clătiți din nou legumele sub jet de apă și tăiați-le în cuburi mici sau fâșii. Așezați dovleceii pe o cârpă sau pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.

Prepararea cepei

Ceapa și alte legume trebuie pregătite înainte de a fi gătite. Scufundați ceapa în apă clocotită, apoi imediat în apă rece. Acest lucru va permite cepei să se curățe ușor. Curățați cu grijă partea de sus și de jos a cepelor, apoi tăiați fiecare în jumătate. Apoi tăiați ceapa în semiinele subțiri.

Curățați morcovii și dați-i pe răzătoarea mare sau dați-i cu un cuțit ascuțit. Dacă folosiți verdețuri, spălați-le bine, tăiați capetele tari și tocați-le mărunt pe un tocător.

Pregătirea dovlecelului cu maioneză pentru iarnă

Pentru etapa principală de lucru, se efectuează câteva operațiuni simple:

• Curățați usturoiul, zdrobiți-l cu un cuțit și tocați-l mărunt. Puneți legumele pregătite într-o cratiță și adăugați cățeii de usturoi zdrobiți.
• Acum este momentul să adăugați maioneza și o gamă completă de condimente și ierburi aromatice. Dacă folosiți ierburi aromatice de grădină, distribuiți-le uniform în tigaie.
• Adăugați tot zahărul granulat și sarea grunjoasă.

• Cei cărora le plac salatele picante pot adăuga și câțiva ardei iuți, dar nu uitați de sănătatea voastră.
• Turnați tot oțetul și uleiul vegetal în bol și amestecați bine legumele cu restul ingredientelor.
• Este necesar să se obțină o distribuție uniformă a condimentelor pe suprafața legumelor, după care tigaia se pune la frigider pentru câteva ore.

• După 2-3 ore, gustați dovlecelul. Dacă nu este suficient de sărat sau dulce, adăugați mai mult.
• Produsul semifinit se pune în borcane curate. Acoperiți fundul unei cratițe mari cu un prosop gros sau o bucată de pânză și puneți înăuntru mai multe borcane umplute. Adăugați apă, aducând borcanele la un nivel de două treimi. Puneți capacele deasupra.
• Aduceți apa la fierbere și pasteurizați salata de legume la foc mic timp de o jumătate de oră, adăugând maioneză.

După aceasta, închideți borcanele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură sau o păturică. După 24 de ore, salata se va răci treptat la temperatura camerei și poate fi păstrată permanent.

Sfat! După ce deschideți un borcan de dovlecei, nu-l aranjați imediat pe farfurii și nu-l serviți la masa de sărbătoare. Cel mai bine este să deschizi salata cu câteva ore înainte de sosirea invitaților, să o aranjezi în boluri și să le pui la frigider. Acest aperitiv, literalmente rece, va fi un succes în rândul invitaților.

Data de expirare și metodele de depozitare a preparatelor

Termenul de valabilitate al salatei de dovlecei cu maioneză este de maximum 9 luni de la data preparării. Depozitați borcanele sigilate în subsol, pe un raft din cămară sau în bucătărie.

Totuși, nu așezați conservele lângă surse de încălzire sau alte surse de căldură. În aceste condiții, salata de legume va fermenta și va trebui aruncată.

Toate celelalte locuri din apartament sunt potrivite pentru depozitarea conservelor de iarnă în borcane, dar dacă capacul borcanului este umflat sau a apărut un strat de mucegai deasupra salatei, nu se recomandă consumul unui astfel de fel de mâncare; în cel mai bun caz, va duce la o simplă deranjare a stomacului.

Concluzie

Această salată de dovlecei cu o notă de maioneză delicată de casă vă va încânta cu aroma sa rafinată. Secretul este să urmați cu strictețe instrucțiunile pas cu pas și să folosiți doar ingrediente de înaltă calitate. Această grijă va adăuga vitamine dietei dvs. de iarnă.