4 moduri simple de a congela afinele pentru iarnă acasă

Afinele roșii sunt bogate în vitamine, magneziu, sodiu, fosfor, potasiu și calciu. Datorită taninurilor, acizilor organici, flavonoidelor și alcaloizilor, acestea întăresc sistemul imunitar și îmbunătățesc sănătatea digestivă și cardiovasculară. Afinele roșii congelate conțin cea mai mare concentrație de macro- și micronutrienți.

Pot fi congelate afinele pentru iarnă?

Congelarea fructelor de pădure este considerată cea mai blândă metodă de conservare a acestora. Aceasta le păstrează structura, compoziția, aroma și savoarea. Se recomandă împărțirea fructelor de pădure în porții - este mai practic și mai convenabil. Odată ce o porție a fost decongelată, aceasta trebuie utilizată imediat; depozitarea ulterioară a fructelor în congelator nu este permisă.

Sunt fructele de pădure congelate sănătoase?

Fructele au proprietăți diuretice, antiinflamatorii și regenerative. Acestea promovează coagularea sângelui și producția de hemoglobină și restabilesc elasticitatea pielii. Boabele sunt utilizate în cosmetologie, farmacologie și homeopatie.

Consumul regulat de merișoare este o excelentă măsură preventivă împotriva urolitiazei, diabetului, hipertensiunii arteriale, gastritei și reumatismului.

Selectarea și prepararea fructelor

Se recomandă alegerea fructelor de pădure coapte, verzui. Exemplarele prea coapte, deteriorate sau putrede trebuie aruncate. Fructele se recoltează la începutul lunii septembrie, când concentrația de nutrienți din fructe atinge vârful.

Afinele roșii sunt sortate și curățate de resturi, frunze și tulpini. Ultimul pas pregătitor este spălarea lor sub jet de apă rece. Înainte de congelare, fructele de pădure sunt uscate cu un prosop de hârtie.

Metode și reguli pentru congelarea afinelor

Înainte de a conserva fructele acasă pentru iarnă, amintiți-vă că sunt amare. Acest lucru poate fi neutralizat prin adăugarea de zahăr, ceea ce va îmbunătăți aroma și va reduce aciditatea.

În pachete porționate

Pregătirea se desfășoară în etape:

• Boabele sunt sortate, curățate de tulpini, frunze și exemplare alterate.
• Clătiți cu apă rece și uscați.
• Puneți în pungi porționate, sigilați bine și puneți la congelator.

Așezați fructele de pădure într-un singur strat în pungă pentru a economisi spațiu în compartimentul congelator.

Măcinați cu zahăr

În această versiune, fructele de pădure sunt congelate cu zahăr adăugat. Pentru a prepara dulceața, veți avea nevoie de:

• 1 kg de afine roșii;
• zahăr 0,5 kg.

Pregătirea piesei de lucru implică următorii pași:

• Fructele spălate și uscate se toarnă într-un recipient și se acoperă cu zahăr.
• Amestecul se macină cu ajutorul unei mașini de tocat carne/blender până se transformă într-o pastă.
• Piureul de fructe de pădure se toarnă într-un recipient de depozitare.

Recipientul este închis ermetic și pus la congelator.

Boabe întregi

Puteți congela afinele întregi - acest lucru va păstra mai multe vitamine, acizi organici și minerale:

• Se recomandă utilizarea doar a fructelor de pădure întregi și coapte.
• Se spală, se usucă și se pun în recipiente.
• Piesa de prelucrat este plasată în compartimentul congelator.

Dacă fructele de pădure nu sunt suficient de uscate, congelați-le în etape. Așezați-le într-un singur strat pe o tavă și puneți-le în congelator. După ce sunt congelate, scoateți-le, transferați-le într-o pungă de congelare și puneți-le înapoi în congelator.

Preparate în sirop

Pentru a te pregăti, trebuie să te aprovizionezi cu:

• 1 litru de apă;
• 2-3 linguri de zahăr granulat;
• 0,5 lingurițe de sare

Cum se gătește:

• Fructele se spală și se pun într-o sticlă.
• Fierbeți siropul într-o cratiță cu apă, sare și zahăr. Adăugați cuișoare și scorțișoară pentru a da fructelor de pădure o aromă picantă și intensă.
• Siropul se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute și se toarnă într-o sticlă.

După răcire, piesa de prelucrat se depozitează la frigider.

Termen de valabilitate

Se recomandă depozitarea afinelor la -18 ^OC, pe măsură ce temperatura scade, durata de valabilitate scade. Termenul de valabilitate al fructelor întregi este de 1-3 ani. Boabele, măcinate cu zahăr, pot fi păstrate timp de 10-12 luni.

Cum se dezgheață corect

Afinele pot fi decongelate în mai multe moduri:

• borcanul/recipientul cu conținutul fructelor de pădure se pune într-o cratiță și se umple cu apă caldă timp de 20 de minute;
• fructele de pădure sunt așezate pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie;
• clătiți punga sigilată sub jet de apă caldă;
• Puneți amestecul la frigider pentru 10-11 ore.

Pentru a accelera procesul de decongelare, puteți folosi cuptorul cu microunde în modul de decongelare rapidă.

Ce poți face cu afine congelați?

Afinele de munte congelate sunt potrivite pentru:

• jeleu, ceai, băuturi din fructe, sucuri, cocktailuri;
• dulciuri (produse de patiserie, salate de fructe, caserole, produse din brânză de vaci, gem, conserve, marmeladă, bezele, fructe confiate);
• salate;
• sosuri;
• carne;
• condimente;
• terci

Conservarea fructelor de pădure fără a-și pierde aroma sau calitățile valoroase este ușoară. Secretul este selectarea responsabilă a recipientelor și ingredientelor. Dacă sunt depozitate în termenele specificate și decongelate corect, fructele de pădure sunt potrivite pentru consum și utilizare în diverse preparate.