Este posibil să congelezi perele pentru iarnă și cum să o faci corect acasă?

Congelarea poate ajuta la conservarea produsului pentru iarnă. Gospodinele care au un colț al congelatorului pot face acest lucru fără prea multe dificultăți. Mulți oameni se întreabă cum să congeleze corect perele pentru iarnă. Adevărul este că nu este nimic complicat în asta; trebuie doar să urmați acești pași simpli, iar un supliment de vitamine vă va încânta familia în mijlocul iernii.

Particularități ale congelării perelor pentru iarnă

Pentru a congela perele pentru iarnă, trebuie să le pregătiți corespunzător. Înainte de a începe să pregătiți perele, ar trebui să determinați soiul și când să le recoltați.

Dacă perele sunt prea verzi, nu vor avea un gust bun atunci când sunt congelate; dacă sunt prea coapte, vor fi greu de congelat.

Caracteristici ale congelării fructelor în frigider:

1. Se recomandă tăierea perelor; în unele cazuri, este necesară îndepărtarea pielii.
2. Fructul își păstrează structura și aroma chiar și după decongelare. De asemenea, proprietățile sale benefice sunt păstrate.
3. Înainte de a așeza produsul tăiat, stropiți-l cu suc de lămâie sau adăugați acid citric.
4. Există multe metode de congelare, ar trebui să o alegeți pe cea mai potrivită pentru familia dumneavoastră.

Nu trebuie să faci nimic special, trebuie doar să urmezi proporțiile și recomandările bucătarilor experimentați. Și această preparare delicioasă și sănătoasă îți va rezista cel puțin un an.

Selectarea și pregătirea perelor înainte de începerea procesului

Există multe soiuri de pere. Pentru a congela fructele, trebuie să alegeți una și să așteptați până când atinge temperatura dorită. Apoi, culegeți-le cu grijă și începeți să le preparați.

Mai întâi, clătiți bine perele și puneți-le la uscat. Pentru a accelera procesul, uscați-le prin tamponare cu un prosop. Pregătirea ulterioară depinde de metoda de congelare aleasă.

Perele se taie în felii, cuburi sau sferturi, se îndepărtează miezul și are loc o prelucrare ulterioară.

Pregătirea congelatorului

Fiecare casă are un frigider, dar nu fiecare gospodină are un spațiu mare pentru depozitarea alimentelor congelate. Cei care pot depozita cantități mari de astfel de alimente congelează toate tipurile posibile de fructe, fructe de pădure și legume.

Dezghețate în mijlocul iernii, în mâncărurile gătite nu au un gust mult diferit de produsele proaspăt culese.

Congelatorul ar trebui să fie puternic. Dacă este un frigider standard, raftul de sus este folosit pentru congelarea perelor. Aici are loc procesul de congelare, iar cu cât para congelează mai repede, cu atât va reține mai mulți nutrienți.

Cum să congelezi perele acasă: instrucțiuni pas cu pas

Există mai multe modalități de a efectua această procedură. Este important să alegeți metoda care se potrivește cel mai bine nevoilor familiei.

Chiar și fructele întregi sunt congelate. Cu toate acestea, ele pot fi folosite ulterior doar pentru prepararea compotului, a diverselor băuturi și a sucurilor din fructe.

Pentru umpluturi de plăcinte sau pentru decorarea produselor de patiserie, se recomandă congelarea fructelor feliate cu adăugarea de ingrediente suplimentare.

În sirop

Cu cât procesul de preparare este mai complex, cu atât produsul finit este mai gustos. Este mai bine să petreceți puțin mai mult timp congelând în sirop decât să adăugați pur și simplu felii.

Ingrediente:

• pere;
• apă;
• zahăr;
• suc de lămâie.

Spălați fructele și tăiați-le felii. Aduceți apa la fierbere. După ce dă în clocot, adăugați fructele feliate și opăriți-le timp de 5 minute. Scoateți-le și așezați-le în recipientele pregătite.

Între timp, fierbeți siropul. Pentru 2 kg de fructe, folosiți 0,3 litri de apă și 0,5 kg de zahăr. Aduceți la fierbere. Luați de pe foc.

Stropiți fructele opărite cu o linguriță de suc de lămâie și adăugați sirop deasupra. Lăsați-le să se răcească complet, apoi puneți-le la congelator pentru a le congela.

În felii sau bucăți

Această metodă este puțin mai simplă și mai rapidă de preparat. Mai întâi, spălați fructele, uscați-le și tăiați-le în bucăți mici.

Așezați-le într-un singur strat pe folie alimentară și stropiți-le cu suc de lămâie. Apoi lăsați-le la temperatura camerei să se usuce puțin.

Unele gospodine folosesc oțet de mere în loc de suc de lămâie. Funcționează la fel; bucățile nu se înnegresc, menținând un aspect prezentabil.

Așezați feliile finite pe o tavă de copt sau pe o placă de lemn și puneți-le la congelator pentru câteva zile. Puneți bucățile congelate într-o pungă, îndepărtați aerul rămas și depozitați-le.

În zahăr

Multe gospodine prepară fructele în acest fel. Pentru această metodă, veți avea nevoie de puțin zahăr granulat și pere. Tăiați-le felii și aranjați-le astfel încât să nu se atingă între ele. Presărați zahăr deasupra.

Puneți la frigider și congelați timp de câteva zile. Apoi, puneți în pungi și depozitați la congelator.

Depozitare

Perele congelate corespunzător au o durată de valabilitate de până la un an. Dacă nu sunt supuse unor congelări și decongelari frecvente, perele își păstrează toate proprietățile benefice. Decongelarea frecventă le reduce semnificativ durata de valabilitate. Depozitați perele în congelator, astfel încât să nu interfereze cu alte alimente de zi cu zi.

Dezghețare

Confiturile preparate și congelate corespunzător trebuie decongelate corespunzător. Pentru a simplifica procesul, umpleți prompt pungile porționate cu ingredientele, măsurând cantitatea necesară pentru o singură utilizare. Perele în plus își vor pierde aroma atunci când sunt recongelate.

Dacă produsul este folosit pentru a face compot, băutură de fructe, plăcinte sau este copt într-o plăcintă, nu îl dezghețați. Așezați-l direct așa cum este.

Dacă aveți nevoie de feliile preparate pentru a decora prăjituri sau clătite, dezghețați-le în prealabil, așezându-le pe un raft în frigider timp de aproximativ 3-4 ore. Abia apoi expuneți-le în bucătărie sau în altă cameră.

Congelarea perelor este ușoară; necesită doar puțin efort, iar această delicatesă dulce este întotdeauna o salvare în mijlocul iernii. Pe lângă prepararea băuturilor și a plăcintelor, perele sunt folosite și pentru a face terci și alte deserturi dulci.