Cum să congelezi ușor morcovii pentru iarnă acasă: TOP 10 rețete și depozitare

Uneori este foarte convenabil să ai la îndemână legume rase pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Cu toate acestea, legumele rase nu se păstrează mult timp în frigider, așa că este important să găsești cea mai bună opțiune de depozitare pentru legumele rase. Congelatorul este ideal în acest scop, deoarece va păstra calitatea, aroma și gustul legumelor cât mai mult timp posibil. Pentru a economisi timp, este util să știi cum să congelezi corect morcovii pentru iarnă.

Poți congela morcovi?

Majoritatea legumelor se congelează bine și rămân proaspete mult timp atunci când sunt depozitate în acest fel. Dar vor fi ele sănătoase? Congelarea păstrează fibrele valoroase ale morcovilor și alte elemente și minerale benefice.

Cheia este pregătirea și congelarea corespunzătoare. După aceea, tot ce trebuie să faci este să îl scoți din congelator, să îl adaugi la orice capodoperă culinară și să economisești o grămadă de timp.

Există și alte motive convingătoare pentru a alege să depozitezi legumele la congelator:

1. Legumele rădăcinoase precum morcovii și sfecla roșie pot fi considerate sezoniere. Iarna, prețurile din magazine pentru aceste produse sunt mult mai mari, iar calitatea lor nu este întotdeauna satisfăcătoare. Prin urmare, pentru a economisi bani, este mai ușor să luați o cantitate gata preparată din congelator.
2. Legumele sunt adesea procesate în timpul iernii pentru a le păstra aspectul și a le îmbunătăți aroma. Dar dacă vă păstrați morcovii în congelator, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la caracterul ecologic al produsului.
3. Rapid și ușor. Nu trebuie să pierdeți timpul curățând și tocând legume în timp ce gătiți. Pur și simplu scoateți produsul finit și adăugați-l în fel de mâncare.

De asemenea, uneori pur și simplu nu există suficient spațiu pentru a depozita o cantitate mare de legume din grădina ta.

Selectarea și prepararea legumelor rădăcinoase

Legumele rădăcinoase de mărime medie și cu textură fermă sunt cele mai bune pentru congelare. Legumele rădăcinoase prea coapte nu au dulceață și sunt adesea prea tari. Legumele rădăcinoase tinere pot avea uneori un gust amar. Leguma poate fi conservată tocată, feliată sau întreagă. Legumele rădăcinoase proaspăt culese sunt cele mai bune.

Legumele trebuie să fie lipsite de orice părți putrede sau alterate. Pot fi gătite sau congelate crude.

Înainte de congelare, spălați bine leguma rădăcinoasă, îndepărtând orice murdărie sau alte resturi. Tăiați capetele și îndepărtați un strat subțire de coajă. Clătiți din nou sub apă și uscați. O puteți tăia în cuburi, rondele, fâșii sau o puteți pasa. Pentru a preveni lipirea în congelator, așezați produsul feliat pe o farfurie și congelați timp de o oră și jumătate. În acest timp, puteți pregăti recipientele necesare pentru congelare.

Containere necesare

Pentru depozitarea conservelor de legume în congelator, nu se recomandă utilizarea pungilor obișnuite sau a recipientelor din sticlă. Pungile se pot rupe ușor, iar sticla se sparge adesea din cauza temperaturilor scăzute. Recipientele din plastic sunt considerate cea mai bună opțiune. De asemenea, se folosesc adesea pungi vidate, care păstrează și mai bine aroma produsului.

Este o idee bună să etichetați fiecare recipient cu ora la care a fost sigilat produsul. Paharele de plastic sau tăvițele pentru cuburi de gheață pot fi folosite ca recipiente potrivite.

Metode de congelare a morcovilor pentru iarnă

Există mai multe metode comune pentru congelarea morcovilor acasă. Puteți toca produsul folosind diverse ustensile de bucătărie. Cu toate acestea, este acceptabilă și simpla feliere a legumelor. Metoda de preparare depinde în mare măsură de utilizarea preconizată a produsului finit.

Brut

Congelarea morcovilor proaspeți care nu au fost tratați termic păstrează nutrienți valoroși și benefici, inclusiv vitamina A esențială.

Cum se congelează:

1. Leguma rădăcinoasă poate fi dată pe răzătoare, rulată în fâșii și congelată. La nevoie, o porție mică poate fi tăiată și adăugată în preparate.
2. Puneți bucățile de morcov preparate într-un recipient potrivit și puneți-le la congelator. După o oră, amestecați-le bine pentru a nu se lipi între ele și pentru a le scoate mai ușor.
3. Produsul purificat este plasat în recipiente în porții mici.
4. Congelați morcovii gata gătiți.

Albit

Morcovii opăriți sunt adesea depozitați la congelator, deoarece acest lucru prelungește durata de valabilitate a acestei legume sănătoase. Cum se congelează:

1. Tăiați leguma rădăcinoasă în cuburi individuale. Forma poate fi orice, dar dimensiunea ar trebui să fie aproximativ aceeași.
2. Puneți bucățile tocate în apă clocotită timp de câteva minute.
3. Apoi, produsul fiert trebuie răcit și aruncat în apă rece timp de câteva minute.
4. Transferați pe o placă sau o farfurie și lăsați să se usuce.
5. Se pune la frigider pentru a congela.

Răsătură

Această metodă este considerată și cea mai simplă și mai accesibilă. Nu este necesar tratament termic, așadar produsul va fi proaspăt și sănătos. Mod de preparare:

1. Dați morcovii curățați de coajă cu o răzătoare.
2. Puneți strâns în pungi, împachetați și aplatizați.
3. De obicei, pungile nu au o grosime mai mare de 4 centimetri - în acest fel, leguma rădăcinoasă va congela mai repede, iar recipientele de această formă sunt și mai convenabile de depozitat, deoarece ocupă mai puțin spațiu și încap ușor chiar și într-un congelator mic.
4. Nu este recomandat să scoateți legumele în mod constant, să le dezghețați puțin și să rupeți cantitatea dorită. Este mai bine să le congelați în porții.

Piure

Piureul de morcovi este foarte ușor de utilizat după congelare. Pur și simplu reîncălziți-l sau adăugați-l în supă care fierbe la foc mic. Acest tip de preparare este rar folosit în gătit, dar pentru copiii mici este o modalitate ideală de a conserva această legumă sănătoasă. Mod de preparare:

1. Curățați leguma și tăiați-o în orice mod convenabil: în cuburi sau cercuri.
2. Puneți în apă clocotită și gătiți până se înmoaie. Acest lucru nu va dura mai mult de 20 de minute.
3. Treceți legumele tocate printr-un blender sau robot de bucătărie.
4. Răciți piureul rezultat și ambalați-l în recipiente potrivite. Acoperiți-l bine și puneți-l la congelator.

Morcovi prăjiți cu ceapă și congelați

Această metodă de conservare a legumelor este perfectă pentru prepararea unor supe aromate, deoarece acestea includ adesea ceapă și morcovi sotați. Acest lucru elimină necesitatea de a curăța și toca legumele separat. Pur și simplu scoateți legumele preparate în prealabil din congelator și pregătiți mâncarea. Cum se prepară legumele preparate în prealabil:

1. Spălați bine leguma rădăcinoasă, îndepărtați orice urmă de murdărie și tăiați vârfurile.
2. Mărunțiți legumele preparate folosind o răzătoare.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
4. Puneți legumele preparate într-o tigaie preîncălzită, adăugați ulei de floarea soarelui și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră.
5. Se lasă să se răcească, se pune în recipiente potrivite și se congelează.

După ce ambalați amestecul în recipiente speciale, va trebui să închideți bine capacul. Altfel, acesta poate absorbi alte mirosuri.

Data expirării: A se consuma de preferință înainte de data inscripționată.

Termenul de valabilitate depinde direct de temperatura menținută în congelator. La -18°C (-18°F), morcovii se vor păstra aproape tot anul. Pe măsură ce temperatura crește, termenul de valabilitate al morcovilor congelați scade. La temperaturi de până la -8°C (-8°F), morcovii pot fi păstrați cel mult 4 luni.

Dacă la morcovi s-au adăugat și alte ingrediente, cum ar fi ceapa, durata lor de valabilitate va fi redusă. În orice caz, este recomandabil să etichetați legumele preparate pentru a le asigura prospețimea.

Cum se dezgheață corect

Adesea, proviziile de iarnă depozitate în congelator nu trebuie decongelate înainte de utilizare. Pur și simplu scoateți cantitatea dorită de legume și aruncați-le în vasul aproape gata preparat.

Totuși, există momente când morcovii nu sunt folosiți ca adaos la mâncărurile calde. În aceste cazuri, este esențial să respectați câteva reguli pentru a le păstra proprietățile benefice. Mai întâi, puneți morcovii în frigider pentru a se dezgheța. Apoi, dezghețați-i la temperatura camerei. Evitați utilizarea cuptorului cu microunde. De asemenea, este important să rețineți că nu se recomandă recongelarea legumelor.