8 rețete de roșii cherry murate rapid cu usturoi și ardei iute și instrucțiuni de depozitare

Aceste roșii au început să fie cultivate acum aproximativ 50 de ani. Astăzi, soiul de cireșe este cultivat de mulți grădinari. Și acest lucru nu este surprinzător. Această cultură de legume a câștigat o asemenea popularitate nu numai pentru aspectul său frumos, ci și pentru capacitatea de a pregăti o varietate de gustări cu roșii. Dar poziția de lider este ocupată de Pregătirea roșiilor cherry ușor sărate pentru iarnă.

Specificitățile preparării roșiilor cherry ușor sărate

Se recomandă să înțepați roșiile cu o scobitoare sau să le tăiați ușor cu un cuțit. Acest lucru permite saramurii să pătrundă în fructe mai rapid și mai eficient.

Roșiile cherry pentru murături sunt selectate puțin necoapte. Își vor păstra forma pe tot parcursul procesului. Cele prea coapte, însă, se vor transforma în piure.

Cei cărora le plac mâncărurile picante ar trebui să adauge mai mult hrean și usturoi în amestec. Dar aveți grijă să nu exagerați, deoarece prea multe dintre aceste ingrediente vor face ca roșiile să-și piardă fermitatea. Se estimează că 3 până la 6 căței de usturoi și 1 frunză de hrean sunt ideale pentru 1 kg de roșii.

Bucătarii amatori experimentați toacă întotdeauna toate ingredientele pentru viitoarea marinadă în prealabil. Mărarul tocat va aroma saramura mai bine decât crenguțele întregi.

Roșiile refrigerate au nevoie de mai mult timp pentru marinare, dar aroma lor se intensifică. Dar dacă nu poți aștepta, le poți lăsa pe blatul de bucătărie timp de 24 de ore și poți încerca roșiile vechi de o zi.

Selectarea și prepararea fructelor

Pentru murături, folosiți fructe de bună calitate, fără adâncituri sau pete putrede.

Spălați roșiile sub apă caldă. Nu le lăsați în apă mai mult de 5 minute. Înmuierea lor nu este cu siguranță o opțiune.

Pentru a păstra integritatea roșiilor după marinare, se recomandă să nu le depozitați la rece. Cel mai bine este să le lăsați pe blatul de bucătărie timp de 5 sau 6 ore.

Raportul optim dintre sare și zahăr granulat în marinadă este considerat a fi 1:2. Dacă măriți cantitatea de zahăr la 3 părți, roșiile rezultate vor ieși ușor dulci.

Rețete de gătit

De-a lungul anilor, a fost colectată o mare varietate dintre acestea. Este imposibil să se evidențieze o anumită rețetă. Mai jos sunt prezentate cele mai populare și mai simple metode de conservare a roșiilor din acest soi.

Cherry, ambasador fierbinte

După ce ați preparat roșiile în acest fel, le puteți consuma în aceeași zi. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 kg de roșii;
• 100 g usturoi;
• 2,5 litri de apă;
• 50 g zahăr;
• 50 g sare;
• frunză de dafin;
• mărar;
• pătrunjel.

În această rețetă, zahărul granulat este adăugat doar pentru a conferi o moliciune unică aromei. Așadar, dacă doriți, îl puteți omite complet.

Roșiile cherry se spală și se înțeapă cu o scobitoare. Apoi se pun într-un bol, se presără cu ierburi aromatice, usturoi zdrobit și o frunză de dafin.

Puneți apa într-o altă cratiță, adăugați sare și, opțional, zahăr. Încălziți saramura pe aragaz și aduceți-o la fierbere. Turnați-o peste roșii și acoperiți cratița cu un capac. După ce amestecul s-a răcit, roșiile sunt gata de savurat.

Rețetă de roșii cherry conservate la rece

Pentru a prepara această gustare, folosiți un butoi de lemn, o găleată de plastic sau o sticlă mare. Această rețetă nu necesită să găuriți roșiile, deoarece nu are rost să grăbiți procesul de murare.

Cireșele sunt selectate când sunt ferme și puțin necoapte.

Ingrediente pentru murături:

• 10 kg de roșii;
• 5 litri de apă;
• 150 g de sare.

Așezați frunze de hrean, flori de cireș sau tulpini de mărar pe fundul recipientului. Presărați legume deasupra.

Dizolvați sarea în apă, încălziți ușor saramura (dacă este necesar) la temperatura camerei și turnați-o în recipientul cu roșiile. Roșiile trebuie să fie complet acoperite de marinadă. Dacă nu este suficientă, adăugați apă plată. Adăugați usturoi zdrobit.

Roșiile se lasă într-un loc cald timp de câteva zile. Când saramura devine tulbure și apare o spumă deasupra, procesul de murare a avut succes și preparatul este gata de degustat. Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros.

Cu usturoi și ierburi

Ingrediente:

• 1 kg Cireșe;
• jumătate de legătură de mărar și pătrunjel;
• coriandru;
• 1 litru de apă;
• un vârf de cuțit de boabe de piper negru;
• 2 buc. cuișoare;
• 2 foi de dafin;
• 5 căței de usturoi;
• 1 lingură de zahăr;
• 2 linguri de sare;
• 5 linguri de suc de lămâie.

Roșiile cherry sunt spălate și uscate. Fiecare este înțepată.

Puneți o cratiță pe aragaz și umpleți-o cu apă. Adăugați sarea, zahărul, sucul de lămâie, cuișoarele, piperul și foile de dafin. După ce saramura începe să fiarbă, lăsați-o să fiarbă la foc mic timp de 5 minute. Apoi răciți-o până la 60 de grade Celsius.

Tocați toate legumele verzi și feliați usturoiul. Puneți roșiile într-un alt bol și presărați cu legumele verzi și usturoiul. Turnați marinada peste toate și acoperiți cu un capac. Asigurați-vă că toate legumele sunt complet scufundate în saramură. Dacă plutesc, aplicați o greutate.

Puneți recipientul murat în frigider peste noapte. A doua zi dimineață, amestecul este gata de mâncat.

O rețetă rapidă de roșii ușor sărate la pungă

Ingrediente:

• 0,5 kg Cireșe;
• o legătură de pătrunjel și mărar;
• 4 căței de usturoi;
• 1 linguriță de sare.

Toate ingredientele se spală și se usucă pe un prosop. Usturoiul se zdrobește sub o presă. Ierburile se toacă mărunt.

Într-un bol separat, combinați usturoiul, ceapa verde și sarea. Amestecați bine. Tăiați ușor roșiile pentru a asigura absorbția uniformă a marinadei și adăugați-le în amestecul de legume verzi. Apoi, puneți amestecul într-o pungă de plastic și lăsați-l să stea pe blatul de bucătărie timp de două ore înainte de a-l pune la frigider.

Cu struguri

Pentru a vă pregăti veți avea nevoie de:

• 1 kg Cireșe;
• 1 kg de struguri;
• o grămadă de mărar;
• 4 frunze de hrean;
• 100 g zahăr;
• 2 linguri de sare;
• 2 linguri de oțet;
• 4 foi de dafin;
• 10 boabe de piper negru.

Boabele de pădure sunt culese și spălate bine. Cintezele și hreanul se pun într-un borcan. Roșiile și strugurii se așează în straturi deasupra, umplute până la suprafață.

Conținutul se toarnă cu apă clocotită, se acoperă și se lasă la infuzat timp de 10 minute. Apoi apa se scurge, se aduce din nou la fierbere, se adaugă zahăr și sare și se adaugă oțet.

Saramura este apoi returnată în recipientul cu viitoarea murătură. Borcanele sunt sigilate ermetic.

Fără oțet

Această rețetă te ajută să murezi rapid legumele. Pentru a o prepara, vei avea nevoie de:

• 1 kg de roșii;
• o legătură de mărar și pătrunjel;
• 6 căței de usturoi;
• 2 lingurițe de sare.

Ierburile se toacă, iar usturoiul se zdrobește. Apoi, ambele ingrediente se combină și se presară cu sare. Amestecul rezultat se combină cu roșiile cherry. Se amestecă totul bine.

Legumele se pun într-o pungă, se sigilează ermetic, se agită și se pun într-un recipient. Recipientul se păstrează apoi la frigider timp de câteva ore.

Murături de roșii cherry verzi

Rețeta necesită următoarele produse:

• 2 kg roșii cherry verzi;
• 10 frunze de coacăze negre;
• 4 umbrele de mărar;
• 2 căpățâni de usturoi;
• 6 frunze de hrean;
• 1-2 ardei iuți;
• 5 boabe de piper;
• 2 litri de apă;
• 4 linguri de sare.

Usturoiul se taie felii, toate verdețurile se spală.

Puneți câteva frunze de coacăze, hrean, piper și mărar într-un borcan de 3 litri. Adăugați deasupra roșii, apoi căței de usturoi, ardei iuți, hrean și mărar. Continuați să alternați straturile până când borcanul este plin.

Sarea se dizolvă în apă. Saramura rece rezultată se toarnă peste roșii. Borcanul se sigilează și se păstrează într-un loc răcoros. Murătura durează în medie 20 de zile pentru a se găti.

Cu muștar

Roșiile tăiate în prealabil se pun într-un bol. Se adaugă usturoi, condimente și ierburi aromatice. Apoi se adaugă sare, zahăr și pudră de muștar după gust. Peste amestec se toarnă apă clocotită.

Recipientul se leagă cu tifon deasupra și se lasă la infuzat pe masa din bucătărie.

Procesul de sărare durează aproximativ 2-3 zile.

Cum se păstrează alimentele conservate

Dacă se respectă toate regulile de conservare, murăturile pot fi păstrate în locuri răcoroase și întunecate timp de cel puțin 3 ani.

Piesele de prelucrat trebuie amplasate într-o cameră unde temperatura este cuprinsă între -1 și +10 grade.

Dacă depozitați roșiile în condiții mai calde, atunci după 2 luni gustul se poate schimba în rău.