Cum să faci rapid castraveți crocanți ușor sărați într-o pungă, rețete pas cu pas

În timpul sezonului estival, castraveții ușor sărați sunt o gustare preferată în multe familii, și pe bună dreptate. Castraveții sunt ușor de găsit, metodele de murare sunt foarte simple, iar gustarea în sine este delicioasă și aromată, indiferent de modul în care o preparați. Principala diferență față de castraveții ușor sărați la pungă este că aceștia sunt preparați fără saramură și pot fi preparați în doar câteva ore. Rețetele diferă prin modul în care legumele sunt tăiate și prin condimentele folosite, care determină aroma și savoarea gustării rezultate.

Secrete și subtilități

Prepararea castraveților ușor sărați este foarte simplă, dar există câteva secrete pentru a evita greșelile. Aceste subtilități vor face ca acest aperitiv să fie deosebit de delicios.

• Înmuiați înainte de gătire.

Acest detaliu este întotdeauna important, dar mai ales când murați castraveți moi. Înmuierea lor în apă rece timp de aproximativ 2-4 ore va asigura că castraveții ușor sărați vor ieși fermi și crocanți.

• Alegeți cu grijă apa pentru înmuiere.

Cel mai bine este să nu folosiți apă obișnuită de la robinet. În mod ideal, veți avea la îndemână apă de izvor sau de fântână. Dacă nu, cel mai bine este să folosiți apă îmbuteliată sau purificată, filtrată printr-un filtru de înaltă calitate. Plasarea unei bucăți de argint în apă timp de câteva ore îmbunătățește considerabil gustul. Apa trebuie să fie foarte rece - fie pre-răcită, fie cu gheață adăugată.

• Folosim doar sare grunjoasă.

Nu folosiți niciodată sare fină, sare de mare sau sare iodată atunci când murați castraveți, deoarece aceasta va afecta semnificativ aroma castraveților. În plus, sarea fină va înmuia legumele.

Selectarea și prepararea ingredientului principal

Mult depinde și de legumele selectate. Selectarea și pregătirea ingredientului principal este o parte la fel de importantă a preparării murăturilor. Și aici este important să se ia în considerare o serie de nuanțe. Castraveții sunt ideali pentru murături dacă îndeplinesc următoarele criterii:

• solid;
• dimensiuni medii sau mici;
• cu pielea subțire;
• cu coșuri mici.

De asemenea, este important să evitați murarea castraveților care sunt galbeni sau au un gust amar. Pentru a evita acest lucru, probați mai mulți castraveți înainte de murare. Acest lucru este util în special dacă tăiați marginile din față și din spate ale castraveților atunci când îi murați. De altfel, acest secret îi va ajuta să se mureze mai repede.

Important! Pentru a asigura o sărare uniformă, alegeți legume de aceeași mărime.

Castraveți ușor sărați acasă

Murăturarea legumelor într-o pungă necesită timp și ingrediente minime. De obicei, pe lângă castraveți, usturoiul, mărarul proaspăt și sarea se pun într-o pungă de plastic. În funcție de rețetă, se pot adăuga și alte condimente, cum ar fi zahăr, boabe de ardei iute, pătrunjel, muștar și uneori hrean, precum și frunze de coacăze și cireșe. După cum putem vedea, toate aceste ingrediente sunt ușor disponibile și majoritatea sunt deja în casa dumneavoastră. Mai jos, vom discuta despre cum să murați ușor castraveții în pungi acasă.

Cinci minute

Dacă aveți nevoie de o gustare rapidă sau pur și simplu nu doriți să pierdeți timp și efort cu o preparare îndelungată, această rețetă - murătură uscată (fără a folosi saramură) într-o pungă de plastic - vă va veni în ajutor. Este o modalitate excelentă de a obține o gustare savuroasă cât ai clipi. Haideți să aruncăm o privire la această rețetă rapidă, de 5 minute, pas cu pas.

Din ce îl gătim:

• castraveți - ½ kilogram;
• mărar - 3-4 crenguțe și 1-2 flori umbrelă;
• usturoi - 2 căței;
• ardei iute - 1 bucată;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• oțet - 1 lingură.

Cum se gătește:

1. Tăiați capetele castraveților (la 1-2 centimetri de ambele capete) și tăiați-i în felii de grosime medie.
2. Facem o marinadă din oțet amestecat cu sare și zahăr.
3. Tocați mărunt ierburile și usturoiul, tăiați ardeiul rondele (fără semințe) și amestecați-l cu marinada.
4. Puneți castraveții într-o pungă și adăugați marinada.
5. Zdrobim florile de mărar și le adăugăm peste castraveți.
6. Legăm punga și o agităm bine, astfel încât marinada să fie bine distribuită.
7. Puneți legumele murate la soare timp de 5-10 minute.

Castraveți picanți ușor sărați

Aceasta este, de asemenea, o modalitate foarte rapidă de a mura legumele într-o pungă de plastic. Această rețetă vă permite să obțineți castraveți picanți, ușor sărați, aproape imediat după preparare.

Totuși, dacă le țineți la frigider încă 15-20 de minute, vor deveni mai sărate și și mai aromate.

Din ce îl gătim:

• castraveți - 500 de grame;
• mărar tocat - 3 linguri;
• coriandru - 1/3 linguriță (semințe sau măcinat);
• ardei iute - 1-2 bucăți;
• sare și zahăr - ½ lingură fiecare;
• ulei vegetal sau de măsline - 2-3 lingurițe;
• oțet - 1 linguriță.

Cum se gătește:

1. Tăiați castraveții în felii sau cercuri și puneți-i într-o pungă sau alt recipient.
2. Adăugați usturoi tocat, mărar, piper feliat, sare și zahăr în castraveți.
3. Adăugați coriandrul peste legume. Adăugați oțetul și uleiul.
4. Puneți gustarea într-o pungă sau recipient cu capac și agitați bine pentru a omogeniza.
5. Puneți gustarea la frigider pentru câteva minute.

Castraveți murați într-o pungă de plastic la frigider timp de 2 ore

Murăturarea castraveților în frigider timp de 2 ore este o altă modalitate, deși puțin mai lungă, de a pregăti un aperitiv picant și aromat. Murăturile într-o pungă de plastic în frigider timp de 2 ore vor absorbi suficient din marinadă pentru a vă încânta cu o aromă și o savoare unice, imposibil de atins printr-un proces de murare mai rapid.

Din ce îl gătim:

• castraveți - 1 kilogram;
• mărar - 1 legătură;
• sare - 3-4 linguri.

Cum se gătește:

1. Tăiați capetele castraveților înmuiați în prealabil și înțepați-i cu o furculiță de mai multe ori, astfel încât să se familiarizeze rapid cu marinada.
2. Tocați mărarul.
3. Puneți o pungă în alta pentru a preveni scurgerile. Adăugați castraveți, mărar și sare.
4. Legați-l și agitați-l bine, distribuind marinada.
5. Puneți castraveții la frigider pentru cel puțin 2 ore. Dacă doriți o marinadă mai tare, lăsați-i în marinadă timp de 5-7 ore.

Cu mărar

Mărarul este unul dintre ingredientele principale la murăturarea legumelor. Pentru a face castraveți cu mărar la pungă, sunt necesare doar cele mai elementare ingrediente. Ingredientele sunt aceleași ca în rețeta anterioară.

Cum se gătește:

1. Tăiați ambele capete ale castraveților înmuiați în prealabil. Dacă castraveții sunt scurți sau mari, îi puteți tăia în sferturi.
2. Tocați mărarul.
3. Pune castraveții, ierburile și sarea într-o pungă, leagă-o și agită-o pentru a amesteca uniform sarea și mărarul.
4. Se pune la frigider pentru 2-3 ore.

Cu usturoi și ierburi

După cum am văzut mai sus, ingredientele esențiale pentru murături sunt sarea, mărarul și castraveții în sine. Totuși, dacă adăugați usturoi și ierburi aromatice în sare, gustarea va fi mai savuroasă și mai picantă.

Din ce îl preparăm: adăugați o legătură de pătrunjel și 2-3 căței de usturoi la ingredientele enumerate în metoda anterioară.

Mod de preparare: Principiul de preparare este același ca mai sus: puneți castraveții preparați în prealabil într-o pungă, apoi adăugați condimentele preamestecate, legați punga și agitați bine. Așezați castraveții murați la soare timp de 30-40 de minute.

Cu muștar

Castraveții murați cu muștar ocupă un loc special în colecția mea de rețete. Deși necesită câteva ingrediente în plus față de multe rețete similare, veți fi răsplătiți cu un aperitiv delicios și aromat.

Din ce îl gătim:

• castraveți - 1 kilogram;
• usturoi - jumătate de cap;
• ardei iute - ½ - 1 bucată;
• mărar - 1 buchet cu umbrele;
• pătrunjel - 1 legătură;
• muștar uscat - ½ linguriță;
• ienibahar - 5-6 mazăre;
• sare și zahăr - câte 1 lingură fiecare;
• oțet - 2 linguri.

Cum se gătește:

• Tăiați castraveții în sferturi.
• Puneți flori de mărar în pungă. Puteți adăuga și frunze de hrean sau de cireș.
• Am pus și castraveții acolo.
• Tocați verdețurile, nu prea mărunt, dar nici prea grosier. Puneți-le într-o pungă.

• Pregătiți usturoiul: zdrobiți câțiva căței cu o presă de usturoi și tocați restul în bucăți mici. Apoi, pregătiți ardeii iuți: tăiați-i rondele, cantitatea după gust (pentru murături picante, folosiți ardei întregi). Puneți usturoiul și ardeii într-o pungă.
• Adăugați toate condimentele, zahărul și sarea, apoi oțetul.
• Legăm punga și o agităm bine.
• Lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de o jumătate de oră, apoi dați-l la frigider timp de 2 ore. Dacă preferați o gustare mai sărată, puteți prelungi timpul de marinare la 8 ore.

Depozitarea produsului finit

Când gospodinele stăpânesc arta murării castraveților la pungă, se întreabă mereu cât timp și cât va rezista produsul finit. Legumele proaspăt murate se recomandă a fi păstrate doar la frigider; acest lucru va asigura că rămân suculente și crocante.

Totuși, dacă aveți o pivniță, este și un spațiu excelent de depozitare. În plus, există câteva reguli simple:

1. Dacă doriți să păstrați castraveții după ce au fost gătiți, nu tăiați marginile. Castraveții întregi, mai degrabă decât cei feliați, sunt, de asemenea, cel mai bine păstrați.
2. Castraveții medii și mari sunt ideali pentru depozitare, deoarece au nevoie de mai mult timp pentru a fi sărați.
3. Castraveții murați la pungă trebuie depozitați în aceeași pungă, în cel mai rece loc din frigider.

De remarcat este faptul că, conform numeroaselor recenzii ale iubitorilor de murături rapide, castraveții se păstrează bine și rămân în frigider pe durata de valabilitate necesară.