Cum să prepari roșiile cherry în suc propriu pentru iarnă folosind rețete delicioase

Când conservați această legumă în suc propriu, nu este nevoie să cumpărați pastă de tomate pentru borș. Este, de asemenea, un adaos minunat la paste, spaghete, garnituri din cereale, sarmale, cartofi fierți și prăjiți și alte feluri de mâncare. Dacă o conservați Roșii cherry în suc propriu pentru iarnă conform diverselor rețete, familia își va linge degetele!

Roșiile cherry sunt potrivite și pentru pizza; sunt similare cu roșiile proaspete. Roșiile sunt versatile și pot fi folosite într-o varietate de feluri de mâncare, inclusiv în dulceața de iarnă.

Secretele conservării roșiilor cherry în propriul suc

Urmând câteva sfaturi simple de gătit, puteți crea o gustare delicioasă de iarnă:

1. Procedura de sterilizare. Unele rețete necesită sterilizare. De fapt, acest lucru este chiar mai ușor decât turnarea apei clocotite peste borcane, apoi scurgerea lor și apoi turnarea din nou a saramurii sau a sucului peste ele. Acest proces este convenabil deoarece marinada se prepară folosind suc de roșii, roșiile se toarnă peste borcane o dată, se sterilizează la baie de apă și apoi se sigilează.
2. Adăugând o varietate de ingrediente și ținând cont de aromele condimentelor, poți crea un fel de mâncare nou. Nu te teme să experimentezi; roșiile sunt o legumă versatilă care se potrivește de minune cu multe alimente și condimente.

Selectarea și prepararea ingredientului principal

Alegând și pregătind corect roșiile, puteți obține o gustare gustoasă și de înaltă calitate pentru iarnă:

1. Fructele trebuie să fie uniforme ca mărime, ferme, nedeteriorate și fără pete. Pentru producerea de suc se folosesc fructe crăpate sau prea coapte.
2. Spălați legumele și îndepărtați codițele.
3. Pentru a face suc, spălați legumele, tăiați-le în bucăți și treceți-le printr-un storcător. Dacă nu aveți unul, puteți folosi o strecurătoare cu ochiuri fine. Turnați puțină apă peste roșiile tocate, aduceți-le la fierbere, lăsați-le să se răcească și apoi strecurați-le prin strecurătoare.

Rețete pentru prepararea roșiilor cherry în suc propriu pentru iarnă

Există multe rețete pentru conservarea roșiilor. Versiunea clasică include un set standard de ingrediente: roșii, zahăr granulat, sare și oțet (unele rețete omit oțetul). Dar fiecare rețetă de bază poate fi variată.

Se recomandă adăugarea de piper negru, ardei jalapeño iute sau ardei gras mai puțin iute, hrean, busuioc (proaspăt sau uscat), coriandru, foi de dafin, cuișoare și muștar franțuzesc.

Cu sterilizare și oțet

Prepararea roșiilor în suc de roșii Utilizarea sterilizării și a oțetului ca și conservant fiabil este cea mai fiabilă metodă, iar produsul are mai multe șanse să reziste până la următorul sezon de roșii. Cu toate acestea, merită luat în considerare faptul că există o serie de restricții privind consumul acestui fel de mâncare: persoanele cu boli de stomac, insuficiență renală, femeile însărcinate, femeile care alăptează și copiii mici.

Cantitatea de sare și zahăr granulat este indicată per litru de suc.

Componente necesare:

• roșii cherry - 1,2 kg;
• sare - 20 g;
• zahăr - 45 g;
• oțet - 75 ml per recipient de 3 litri (25 ml per litru).

Instrucțiuni de gătit:

1. Spălați roșiile, îndepărtați codițele și sortați-le. Puneți roșiile de dimensiuni egale în recipiente curate. Separați roșiile prea coapte sau deteriorate pentru a le stoarce.
2. Preparați sucul, adăugați zahăr și sare conform proporțiilor specificate și aduceți la fierbere. Adăugați ardei negru, ardei gras sau ardei iute, dacă doriți. Recomandăm adăugarea a 10-15 ml de ulei de măsline sau de floarea-soarelui; acest lucru va da sucului o aromă plăcută și bogată.
3. Turnați oțet în recipientul cu roșii cherry.
4. Turnați sosul clocotit peste recipientele cu roșii, acoperiți cu un capac și puneți-le într-o baie de apă pentru a steriliza timp de 10 minute după ce apa fierbe.
5. Scoateți-l, sigilați-l bine, întoarceți-l cu susul în jos și acoperiți-l.

Sfat de sterilizare: Nu puneți recipientul de sticlă în apă rece sau clocotită, deoarece va crăpa. Puneți-l în apă caldă. Cel mai bine este să puneți o bucată de flanel pe fundul cratiței unde este așezat borcanul.

Fără sterilizare

O rețetă fără sterilizare înseamnă că nu trebuie să sterilizezi roșiile, dar recipientele trebuie sterilizate. Poți folosi un cuptor, un cuptor cu microunde sau un ibric obișnuit pentru asta. Și capacele trebuie sterilizate.

Sarea și zahărul sunt indicate în funcție de consumul per litru de suc. Ingrediente necesare:

• roșii - 1,4 kg;
• sare - 25 g;
• zahăr granulat - 55 g.

Instrucțiuni de gătit:

1. Spălați și sortați legumele. Umpleți recipientele sterilizate cu roșii ferme, păstrând restul pentru sos. Turnați lichidul clocotit în recipiente, acoperiți cu capace și lăsați-le să fiarbă la foc mic timp de 15 minute.
2. Tăiați roșiile în bucăți și stoarceți-le folosind un storcător sau o strecurătoare cu ochiuri fine. Adăugați zahărul și sarea, respectând proporțiile specificate. Aduceți sucul la fierbere.
3. Scurgeți lichidul din roșiile cherry și turnați sosul clocotit.
4. Sigilați bine, întoarceți cu susul în jos și acoperiți cu o pătură.

Cu condimente

Puteți folosi hrean, cuișoare, coriandru sau cilantro proaspăt, muștar franțuzesc, busuioc (proaspăt sau uscat) și usturoi ca și condimente. Proporțiile ingredientelor sunt calculate pentru un litru de suc. Cantitățile și varietățile de condimente enumerate sunt aproximative și pot fi ajustate în funcție de preferințele gustative ale familiei dumneavoastră.

Componente necesare:

• roșii cherry - 1,6 kg;
• zahăr granulat - 55 g;
• usturoi - câteva căței;
• frunză de dafin;
• piper negru și piper de ienibahar - câte 3-4 mazăre fiecare;
• coriandru - 5 g;
• ardei iute și ardei gras - opțional;
• mărar - câteva crenguțe;
• sare - 25 g.

Instrucțiuni de gătit:

1. Spălați și sortați roșiile. Puneți roșiile ferme și frumoase în recipiente sterilizate, turnați apă clocotită peste ele și acoperiți-le cu capace. Lăsați-le să se încălzească timp de 15 minute.
2. Stoarceți roșiile rămase folosind un storcător sau o strecurătoare. Adăugați cantitatea specificată de zahăr, usturoiul zdrobit, restul de condimente, piperul și mărarul. Aduceți la fierbere.
3. Scurgeți roșiile de lichid, turnați sosul clocotit, sigilați bine, întoarceți cu susul în jos și acoperiți cu ceva cald.

Cu pastă de tomate

Un preparat într-un sos făcut din pastă de tomate este o adevărată descoperire pentru cei care nu au timp să facă suc.

Componente necesare:

• roșii cherry - 1,6 kg;
• zahăr - 55 g;
• pastă de tomate - 540 g;
• apă - 1,6 l;
• muguri de garoafă - 2 buc.;
• ienibahar și boabe de piper negru - 4-6 buc.;
• sare - 25 g.

Schema de acțiuni:

1. Spălați legumele, puneți-le într-un recipient sterilizat, turnați peste ele lichid clocotit, acoperiți cu capace și lăsați-le să se încălzească timp de 15 minute.
2. Dizolvați pasta în cantitatea specificată de lichid, încălziți, adăugați sare, zahăr granulat, piper și cuișoare. Fierbeți timp de aproximativ 5 minute.
3. Scurgeți lichidul din recipiente și turnați sosul clocotit.
4. Sigilați bine, întoarceți cu susul în jos și acoperiți până se răcește complet.

Reguli de depozitare și termen de valabilitate

Este important nu doar să pregătiți ingredientele corect, ci și să le depozitați corespunzător, astfel încât conținutul borcanelor să nu se strice, altfel eforturile dvs. vor fi în zadar:

1. Roșiile cherry pentru iarnă, preparate cu oțet și sterilizate conform tehnologiei, se vor păstra până în sezonul următor într-un loc întunecat, la temperatura camerei.
2. Preparat fără oțet și fără sterilizare, cel mai bine este să se păstreze într-un loc răcoros și întunecat. Termenul optim de valabilitate este de 5-6 luni.

Datorită aspectului lor miniatural, roșiile sunt perfecte ca aperitiv gata de consum sau adăugate la alte salate. În orice caz, vor fi preferatele la o masă de sărbătoare sau la o cină informală în familie.