14 dintre cele mai delicioase rețete pentru prepararea roșiilor în suc de roșii pentru iarnă

Roșiile sunt printre cele mai sănătoase legume. Există multe modalități de a le păstra pentru iarnă. Dar dacă sunteți cu adevărat în căutarea a ceva neobișnuit, vă sugerăm să consultați această rețetă. Cele mai delicioase roșii în suc de roșii pentru iarnăPreparatul va ieși delicios și nu va dura mult timp pentru a-l pregăti.

Avantajul acestei rețete este că, după ce mănânci roșiile, poți bea suc de roșii sănătos și bogat din borcan.

Cum să prepari roșiile în suc de roșii pentru iarnă

Poți prepara o dulceață delicioasă folosind o rețetă clasică sau poți încerca ceva nou. Sortează mai întâi fructele: cele moi și coapte sunt cele mai bune pentru stoarcere, în timp ce cele ferme și întregi este cel mai bine să fie lăsate neatinse. Pentru a intensifica aroma sosului, poți adăuga sare, zahăr, ierburi aromatice, condimente sau oțet.

Selectarea și pregătirea ingredientelor

Alegeți roșii de mărime medie, care încap ușor în borcan, cu coajă și pulpă tari. Îndepărtați codițele și spălați-le bine.

Necesitatea sterilizării recipientelor depinde de specificul rețetei, așa că spălați-le și clătiți-le bine.

Rețete pentru preparate delicioase de iarnă

Potrivit gospodinelor, cele mai bune metode de a găti roșiile sunt următoarele.

Metoda clasică de gătit

Cea mai ușoară cale. Puneți roșiile, ienibaharul și foile de dafin într-un recipient sterilizat. Turnați apă clocotită peste toate și acoperiți cu capace. Aduceți la fierbere 0,5 litri de suc de roșii, adăugați câte o linguriță de oțet, sare și zahăr și aduceți la fierbere. Scurgeți recipientele și turnați sosul peste ele. Veți face acest lucru în aproape fiecare rețetă de mai jos. Rulați, întoarceți cu susul în jos și înfășurați în pături.

Bun de-a linge degetele

Această rețetă necesită legume dulci. Puteți cumpăra sosul sau îl puteți prepara singuri.

Puneți 2 kg de roșii, boabe de piper și o frunză de dafin într-un recipient sterilizat. Aduceți apa la fierbere, turnați-o în borcane și acoperiți cu capace. Aduceți 0,5 litri de suc de roșii la fierbere, îndepărtați spuma, adăugați câte o linguriță de zahăr, oțet și sare, amestecați și turnați în recipiente.

Metodă fără sterilizare în borcane de litru

Puneți 2 kg de roșii ferme în borcane și acoperiți cu apă clocotită timp de 20 de minute. Stoarceți 2 kg de roșii coapte, adăugați câte 2,5 linguri de zahăr și sare și aduceți scurt la fierbere. Apoi continuați ca în rețeta de mai sus.

Feliat în suc de roșii

Tăiați 2 kg de roșii în jumătăți, puneți-le într-un recipient și adăugați câțiva căței de usturoi. Aduceți la fierbere un litru de suc de roșii, adăugați 50 ml de oțet, 60 g de zahăr și 20 g de sare. Turnați sosul preparat peste roșiile tocate. Sigilați amestecul într-un recipient steril.

Roșii în suc de roșii cumpărat din magazin

Puneți roșiile într-un recipient, adăugați condimentele și turnați apă clocotită peste ele. Fierbeți un litru și jumătate de suc cumpărat din magazin, adăugați 60 g de zahăr și 40 g de sare și amestecați. Înlocuiți apa din recipiente cu marinada preparată, adăugați puțin oțet și sigilați.

Cu hrean și usturoi

Înțepați 2 kg de roșii cu o scobitoare, puneți-le în borcane și acoperiți-le cu apă clocotită. Adăugați 50 g de amestec de usturoi și hrean ras, 25 g de sare și 80 g de zahăr la 2,5 litri de suc și fierbeți câteva minute. Scurgeți borcanele și turnați marinada peste ele. După aceasta, amestecul poate fi păstrat și refrigerat.

Roșii și castraveți asortați

Puneți într-un recipient un cățel de usturoi, jumătate de ardei iute, condimente după gust, roșii și castraveți. Turnați peste ele apă clocotită. Pentru a prepara marinada, aduceți la fierbere un litru și jumătate de suc, adăugați sare și zahăr după gust și 2 linguri de oțet de mere. Scurgeți și turnați sosul preparat peste legume.

Cu adaos de acid citric

Stoarceți sucul obținut la 350 g de roșii, aduceți sucul rezultat la fierbere, adăugați câte 15 g de sare și zahăr granulat, precum și 3 g de acid citric și fierbeți la foc mic încă câteva minute. Puneți 350 g de roșii în borcane și adăugați marinada. Roșiile sunt gata de conservat.

Cu aspirină

Puneți condimentele, câte o frunză de coacăz pentru fiecare, puțin mărar, un praf de ardei gras zdrobit și ingredientul principal pe fundul borcanelor și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Aduceți sucul de roșii la fierbere și condimentați cu sare și piper după gust. Scurgeți borcanele, adăugați o tabletă de aspirină la fiecare litru și turnați marinada peste ele. Acum borcanele sunt gata de sigilat și de răcit.

Murat fără oțet

Puneți ardeiul, condimentele preferate și ingredientul principal într-un recipient. Aduceți la fierbere un litru și jumătate de suc de roșii, adăugați 50 g de zahăr și 30 g de sare, amestecați și turnați în borcane. Sterilizați timp de 20 de minute și sigilați.

Roșii cherry în suc propriu, sterilizate

Puneți roșiile cherry în borcane sterilizate, adăugați câteva condimente și lăsați-le la infuzat în apă clocotită timp de 15 minute. Stoarceți 2,5 kg de roșii, aduceți la fierbere și adăugați 40 g de zahăr și 25 g de sare. Scurgeți borcanele și turnați marinada în ele. Lăsați dulceața să se răcească într-un loc cald.

Metodă de preparare fără sterilizare

Marinarea în acest fel nu necesită fierberea finală a borcanelor de roșii.

Pentru rețetă, luați 4,5 kg de roșii de mărime medie, tari, 3,5 kg de roșii prea coapte (pentru umplutură), 5 linguri de sare și 6 linguri de zahăr. Dacă doriți, puteți adăuga 4 foi de dafin și 5 boabe de ienibahar.

Legumele tari se spală bine, se usucă și se pun în borcane sterile. Legumele moi se spală și se toacă mărunt.

Adăugați sare, foi de dafin, zahăr granulat și piper în piureul rezultat. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Îndepărtați spuma. Când nu se mai formează, dressingul este gata.

Roșiile din borcane sunt turnate cu apă clocotită, acoperite cu capace și înfășurate într-un prosop gros. Apoi, apa din borcane este înlocuită cu umplutura fierbinte.

Borcanele se închid, se întorc, se acoperă cu un prosop gros și se răcesc.

Roșii necurățate din conservă în suc de roșii cu hrean

Puneți o cantitate mică de ardei gras într-un recipient de sticlă. Stoarceți 2 kg de roșii prea coapte și aduceți la fierbere. Măcinați o rădăcină de hrean și câțiva căței de usturoi până obțineți o consistență fină, adăugați-le în sos și fierbeți la foc mic timp de 7 minute. Aranjați roșiile ferme într-un recipient de sticlă și sterilizați-le. Apoi turnați sosul fierbinte peste ele și sigilați.

Preparate de iarnă cu ierburi italiene

Așezați roșiile mari pe o tavă de copt, presărați cu ierburi aromatice și coaceți la cuptor timp de o jumătate de oră la 180 de grade Celsius (350 de grade Fahrenheit). Încărcați legumele coapte cât mai strâns posibil în recipientul de sticlă. Nu este nevoie de nicio umplutură specială; sucul ar trebui să umple spațiul rămas. Înșurubați capacele strâns și lăsați-le să se răcească.

Cum se păstrează corect roșiile din conservă

Depozitați amestecul preparat timp de până la 12 luni într-un loc întunecat și uscat. Un recipient deschis poate fi refrigerat până la o lună.