8 rețete pentru murarea castraveților crocanți în borcane folosind metoda fierbinte pentru iarnă

În sezon preparate din legume pentru iarnăRețetele de castraveți crocanți, murați în borcane folosind metoda fierbinte, cu sau fără sterilizare, vor fi utile. Conservarea se face cu oțet sau fermentație, cu aspirină și vodcă, cu setul obișnuit de condimente sau prin adăugarea de ingrediente suplimentare. Murătura sub un capac de nailon creează efectul castraveților maturați în butoaie. Depozitarea corectă va ajuta la prevenirea alterării.

Specificul murării castraveților folosind metoda fierbinte

Când se mură castraveții folosind metoda fierbinte, fructele sunt scufundate în apă fierbinte. Acest proces se repetă adesea de două ori, dar în unele cazuri, când se conservă castraveții murați, este necesară o imersie triplă în saramură clocotită.

Dacă conservați castraveții cu oțet, se pune întrebarea dacă este posibil să înmuiați castraveții în oțet o singură dată.

Când se conservă castraveții în acest fel, fructele sunt mai întâi înmuiate în apă clocotită, apoi în marinadă. Totuși, dacă castraveții sunt înmuiați direct în saramură, trebuie sterilizați.

Selectarea și pregătirea ingredientelor și a recipientelor

Pentru conservare, trebuie să alegeți și să pregătiți castraveții și recipientele în mod corespunzător. Alegeți castraveți de mărime medie și mică, care sunt înmuiați în apă cu gheață timp de 2 până la 5 ore înainte de a fi gătiți.

Recipientele de sticlă cu o capacitate de 1 până la 3 litri se spală bine cu sifon, se clătesc sub robinet, se stropesc cu apă clocotită sau se tratează cu abur.

Rețete delicioase și dovedite pentru murături

Există numeroase rețete cu castraveți care sunt ușor de preparat acasă. Aceste murături delicioase completează nu doar mâncărurile cu cartofi, ci și tocănițele de legume și carne.

Rețetă clasică cu oțet

Pentru cei cărora le place picant, puteți adăuga o păstaie de ardei iute atunci când preparați fructele.

Produse necesare:

• 700 de grame de castraveți mici;
• două crenguțe de mărar;
• jumătate de frunză de hrean;
• 600 mililitri de apă purificată;
• o linguriță cu o grămadă mică de sare și zahăr;
• lingură de oțet pentru desert.

Puneți verdețurile și castraveții (cu tulpinile curățate) într-un borcan și turnați apă clocotită. După 20 de minute, turnați lichidul cald într-un bol emailat, adăugați sare, zahăr și oțet și aduceți la fierbere.

Marinada se toarnă în borcan și se închide sigilat. Borcanul se acoperă și se scoate în pivniță dimineața.

Sărare rapidă fără sterilizare

Chiar și gospodinele începătoare se pot descurca cu o preparare atât de ușoară.

Compus:

1. Un kilogram de castraveți.
2. Frunză mare de hrean.
3. 3 căței de usturoi.
4. 20 de mililitri de suc de lămâie.
5. 2 linguri de sare.
6. 40 de grame de zahăr.

Puneți verdețurile, castraveții și usturoiul într-un borcan și acoperiți-le cu apă clocotită timp de 20 de minute. Dizolvați zahărul și sarea într-un litru de apă clocotită și turnați sucul. Turnați lichidul răcit și turnați marinada peste fructe. Sigilați.

O rețetă simplă cu muștar fără sterilizare

Muștarul va adăuga savoare și iuțeală preparatului.

Componente necesare:

1. 3 kilograme de castraveți.
2. O linguriță de semințe de muștar per borcan.
3. 3 căței de usturoi.
4. Un tufiș de mărar.
5. Frunze de coacăze.
6. 2 litri de apă cumpărată.
7. Un sfert de pahar de sare.
8. 0,5 shot-uri de zahăr.
9. O treime de pahar de oțet.

Puneți ierburile, condimentele și castraveții într-un borcan. Adăugați muștar și mărar în borcanul umplut. Aduceți apa la fierbere, adăugați sare și turnați saramura peste castraveți. După 25 de minute, turnați apa sărată în borcan, adăugați zahărul și fierbeți timp de 2 minute.

Umpleți recipientul cu fructele și umplutura pregătită, turnați oțet și sigilați.

Rețetă de murături fără oțet

Această rețetă va fi utilă gospodinelor care nu folosesc oțet în preparatele lor.

Compus:

1. Un kilogram de castraveți.
2. O lingură de zahăr.
3. Aceeași cantitate de sare.
4. Mărar.
5. 3 boabe de piper.
6. Pe frunze de coacăze, cireșe și stejar.

Fierbeți un litru de apă cu sare, zahăr, piper și mărar. Puneți ierburile aromatice și castraveții într-un borcan și turnați marinada în ele. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați-le să stea două zile. După acest timp, turnați aceeași saramură clocotită peste castraveți și închideți-i bine.

Castraveți murați crocanți în borcane cu oțet și vodcă

Murăturarea castraveților este aceeași ca și rețeta clasică de oțet. Diferența este că marinada nu se umple până la capătul borcanului, ci se lasă loc pentru alcool, care se adaugă în proporție de 30 de mililitri per litru de borcan.

Sărare sub un capac de nailon

Legumele preparate sub un capac de nailon sunt rapide și ușoare. Murătura urmează același principiu ca și murătura fără oțet, cu excepția faptului că legumele nu trebuie să stea două zile. După adăugarea marinadei, borcanul este sigilat cu un capac de nailon și depozitat în pivniță.

Rețetă cu aspirină

Murăturile cu aspirină sunt depozitate în apartament.

Produse necesare:

1. Un kilogram de castraveți.
2. 1,5 comprimate de aspirină.
3. Verde.
4. 3 căței de usturoi.
5. Un litru de apă cumpărată.
6. 10 grame de acid citric.
7. 2 lingurițe de zahăr.
8. ¼ cană de sare.

Puneți condimentele și castraveții fără tulpini în borcane. Adăugați sarea, zahărul, acidul citric, aspirina, turnați apă clocotită și sigilați. Puneți capacele pe borcane și acoperiți-le cu o pătură.

Cu mere

Soiurile de mere dulci-acrișoare sunt potrivite pentru preparare.

Ingrediente:

1. 2 kilograme de castraveți.
2. 3 mere.
3. Mărar.
4. Frunze de coacăze, cireșe și hrean.
5. ¼ pahar de zahăr.
6. O lingură de sare.
7. 2 lingurițe de oțet.

Puneți verdețurile spălate într-un borcan, apoi adăugați un strat de castraveți, apoi acoperiți cu felii de mere curățate și turnați apă clocotită peste ele. După douăzeci de minute, turnați apa în borcan, adăugați zahăr, sare și oțet. Aduceți la fierbere, adăugați oțet, turnați marinada peste fructe și sigilați.

Durata și condițiile de depozitare a preparatelor de iarnă

Preparatul se depozitează a doua zi după conservare, când borcanele cu castraveți s-au răcit deja. Pentru a asigura că murăturile rămân comestibile timp de doi ani, acestea sunt depozitate într-un subsol sau o pivniță. Într-un apartament, o cămară este un loc potrivit.