Nume și descrieri ale celor mai bune soiuri de castraveți pentru murături de iarnă, rețete simple

Pentru a pregăti o gustare de înaltă calitate pentru iarnă, trebuie să alegeți soiurile de castraveți potrivite pentru murături. Nu toate soiurile acestei legume sunt potrivite pentru conservare. Castraveții trebuie să îndeplinească anumite cerințe, astfel încât castraveții conservați să reziste până în primăvară, fără a-și pierde aroma. De asemenea, este important să recoltați castraveții din grădină.

Ce castraveți sunt potriviți pentru conservarea pe timp de iarnă?

Atât castraveții de seră, cât și cei de teren deschis sunt potriviți pentru depozitarea pe timp de iarnă. Bucătarii amatori experimentați, însă, îi preferă pe cei din urmă, deoarece aceste legume sunt mai aromate și mai delicioase.

Principalele caracteristici ale castraveților murați buni includ următoarele criterii:

• număr mic de semințe în fructe;
• prezența spinilor negri și a unei suprafețe a pielii denivelate;
• dimensiunea legumei nu depășește 15 cm;
• pielea legumei are o culoare verde bogată, care nu dispare la murătură;
• pulpă crocantă, fără goluri în interiorul castravetelui.

Care dintre ele nu sunt potrivite?

Când conservați legumele pentru iarnă, evitați legumele cu următoarele caracteristici:

• castraveți mari, prea copți;
• legume din supermarketuri;
• castraveți noduroși de formă neregulată;
• fructe cu coșuri albe;
• legume cu coajă subțire;
• fructe ofilite cu un strat gălbui;
• castraveți spălați.

Semne ale unui soi de murături de înaltă calitate

Producătorul indică pe ambalajul semințelor utilizarea preconizată a castraveților. Pentru murături, selectați legume etichetate „universal”. Aceasta înseamnă că fructele sunt consumate atât proaspete, cât și folosite pentru conservare. Grădinarii iau în considerare soiuri precum „Boych-s-Thumb”, „Tesha”, „Rodnichok”, „Adam”, „German”, „Murashka” și altele. Alegerea dintr-o gamă largă de semințe este ușoară.

Este posibil să se sare și să se marineze?

Merită să aruncați o privire mai atentă asupra diferitelor soiuri de castraveți pentru a determina care sunt ideale pentru murături și care nu sunt recomandate.

Castraveți de seră și de grădină

Castraveții de seră sunt mai puțin utilizați pentru Legumele murate pentru iarnă sunt mai potrivite decât cele cultivate în aer liber. Cu toate acestea, chiar și în această categorie, există preparate preferate de bucătarii amatori experimentați.

Lista legumelor murate include următoarele soiuri:

• Marfinsky;
• Pisica lui Pallas;
• Acasă;
• Releu;
• Solar;
• Marta.

Aceasta este departe de a fi o listă completă a soiurilor de murături cultivate în sere și în focare.

Castraveți din aprilie

Puteți determina dacă un castravete este potrivit pentru murare după descrierea sa. Aprelskiy F1 este un soi hibrid. Această legumă partenocarpică, autopolenizată, este cultivată cu succes de grădinari atât în ​​aer liber, cât și în interior. Cresc până la o dimensiune maximă de 25 cm și au o suprafață denivelată. Potrivit grădinarilor, acest hibrid este excelent pentru murare și marinare. În plus, se coace uniform, eliminând necesitatea unui proces lung de conservare.

Luhovițki

Castraveții Luhoviț sunt cultivați de localnici de mult timp și sunt ideali pentru murături pentru iarnă. Condițiile solului și climatice ale acestui oraș din regiunea Moscovei permit o recoltă cu o crocanță delicioasă, coajă subțire și pulpă netedă.

Se coc devreme, sunt rezistente la bolile care afectează această cultură și sunt rezistente la frig. Sunt potrivite atât pentru consumul în stare proaspătă, cât și pentru conservarea pe timp de iarnă.

Netezi

Nu se recomandă conservarea castraveților cu coajă netedă pentru iarnă. Devin fără gust atunci când sunt murați, se destramă în borcan și nu veți obține acea crocantă delicioasă din ei. Cel mai bine este să consumați aceste fructe proaspete.

Castraveți galbeni

De obicei, castraveții galbeni nu se folosesc pentru murături; se folosesc în salate. Pentru a face acest lucru, curățați-i de coajă și îndepărtați miezul, care conține semințele tari.

Cele mai bune soiuri pentru murături

Există un număr foarte mare de soiuri de castraveți disponibile pentru depozitarea pe timp de iarnă. Înainte de a cumpăra semințe, familiarizați-vă cu numele lor și studiați descrierea soiului sau hibridului.

Sere

De asemenea, este posibil să conservați castraveți de seră, dar este important să alegeți soiul potrivit. Cele mai bune soiuri includ:

• Murare. Fructele acestui soi nu cresc mai mult de 11 cm, ceea ce le face ideale pentru conservarea în borcane de un litru. Spini mici și dungi ușoare sunt situate pe toată suprafața legumei. Castraveții sunt ușor rotunjiți. Un plus al acestui soi este rezistența sa la majoritatea bolilor plantelor.
• Nezhinsky 12. Acest soi se mândrește cu randamente bune și este popular printre grădinari. Castraveții mici, ovali, au o crocanță minunată atunci când sunt murați, nu sunt apoși și au o aromă plăcută. Puncte negre mici acoperă întreaga suprafață a legumei.
• Zozulya F1. Un hibrid potrivit atât pentru cultivarea în interior, cât și în exterior. Un avantaj este lipsa necesității polenizării de către albine. Această legumă alungită și netedă poate fi recoltată la 40 de zile de la plantare. Demonstrează randamente ridicate.
• Murashka F1. Un alt hibrid potrivit atât pentru murături, cât și pentru conservare. Rezistent la fluctuațiile de temperatură și la boli comune. Textura sa crocantă și aroma vibrantă și plăcută îl fac un favorit printre grădinari.

Pentru teren deschis

Selecția de soiuri pentru teren deschis este mult mai largă. Printre favorite se numără următoarele:

• Soacră F1. Fructele cu spini negri și tuberculate medii cresc până la 10-12 cm. Leguma este rezistentă la valurile bruște de frig și la fluctuațiile de temperatură. Principalul lucru este să recoltați castraveții la timp, deoarece aceștia tind să crească prea mult.
• Tom Thumb F1. Un castravete castravete hibrid, ideal pentru murături pentru iarnă. Pulpa netedă, fără carii, nu este amară și are semințe mici. Înălțimea medie este de 8-10 cm.
• Smuglyanka F1. Fructele au spini negri și au o dimensiune de 10-12 cm. Pulpa nu este amară, gustoasă și crocantă.

Castraveți populari pentru murat

Cele mai populare soiuri includ următoarele soiuri și hibrizi:

• Eră;
• Altai;
• Stufos;
• Fabulos;
• F1-ul preferat al mamei;
• Liliput F1;
• Băieți amuzanți F1;
• Castraveți murați parizian.

Soiuri universale pentru conservare

Soiurile universale pot fi, de asemenea, conservate. Singurul lor dezavantaj este că au randamente mai mici.

Printre tipurile populare se numără:

• Pui de cocor;
• Picătură;
• Barză;
• Marinda;
• Escadron;
• Ira.

Reguli pentru recoltarea castraveților pentru conservare

Pentru a asigura un produs crocant și delicios, este important să recoltați castraveții pentru murare corect. Acest lucru ar trebui făcut fie dimineața devreme, fie seara, când soarele începe să apună. Separați cu grijă castraveții de viță de vie, având grijă să nu deteriorați planta. Dacă se planifică transportul pe distanțe lungi, nu îndepărtați florile de la capetele castraveților, deoarece acest lucru va asigura o mai bună conservare a acestora.

Cele mai bune rețete

Din colecția celor mai bune rețete, fiecare gospodină va alege opțiunea care îi place.

Sărare la rece

Ingrediente:

• 2 kg de castraveți;
• 5-6 căței de usturoi;
• 2 linguri de sare grunjoasă;
• 1 lingură de zahăr granulat;
• 2 frunze de hrean;
• 3 umbrele de mărar și pătrunjel;
• jumătate de ardei iute.

Puneți legumele spălate într-o cratiță adâncă și acoperiți cu o farfurie răsturnată. Acoperiți cu apă rece și lăsați să stea timp de 2 ore. Turnați 1200 ml de apă într-un alt recipient, adăugați sare și zahăr și aduceți la fierbere. După ce saramura s-a răcit puțin, dați-o la frigider timp de 2 ore.

Pune castraveții într-un recipient steril, presărează-i cu condimente și ierburi aromatice. Toarnă marinada rece peste ei, acoperă-i cu tifon și lasă-i să stea 5 ore. Apoi, închide-i cu capace obișnuite și du-i în pivniță.

Sărare la cald

Se prepară următoarele componente:

• 3,5 kg castraveți proaspeți;
• 200 de grame de sare grunjoasă și 3 lingurițe de zahăr granulat;
• câțiva căței de usturoi;
• frunze de stejar, cireș, coacăze și umbrele de mărar.

Tăiați tulpinile și vârfurile castraveților și puneți-i în borcane curate. Adăugați usturoiul și ierburile aromatice. Dizolvați cantitățile specificate de sare și zahăr în trei litri de apă, aduceți la fierbere și turnați marinada peste borcane. Puneți borcanele într-un sterilizator și închideți-le cu capace metalice.

Rețete picante

Mazărea cu ienibahar, chiliul, busuiocul, semințele de muștar, coriandrul, rondelele de ceapă sau feliile de morcov sunt folosite ca și condimente picante pentru a spori aroma dulcețurilor. Totul depinde de preferințele bucătarului.