O rețetă pentru prepararea rapidă a dovleceilor ușor sărați într-o pungă, cratiță sau borcan, împreună cu instrucțiuni de depozitare.

Fiecare gospodină își propune ca mesele de zi cu zi să fie nu doar variate, ci și gustoase și sănătoase. Dacă te-ai săturat de mâncărurile obișnuite, încearcă dovleceii ușor sărați. Aceasta este o alternativă excelentă la castraveții, care se coace mult mai mult. Mâncarea este ușor de preparat și nu necesită abilități speciale. Datorită texturii lor delicate, dovleceii sunt delicioși și au o aromă acrișoară.

Complexitățile preparării dovleceilor ușor sărați pentru iarnă

Pentru a mura legume, puteți folosi una dintre cele două opțiuni - dovlecel sau dovleac obișnuitPrimele sunt de obicei mult mai mici și au o culoare bogată, închisă. În ambele cazuri, preparatul este delicios.

Dacă urmați nuanțele menționate mai sus, dovleceii vor fi sărați corect:

1. Ierburile precum mărarul, pătrunjelul, țelina și hreanul vor ajuta la îmbunătățirea marinadei.
2. Sarea se adaugă după gust, ceea ce vă permite să gătiți dovleceii așa cum vă place cel mai mult.
3. O condiție prealabilă este utilizarea boabelor de piper negru.
4. Dacă dovleceii nu au fost sterilizați în timpul procesului de gătire, borcanele în care vor fi depozitate legumele se fierb la abur.
5. Oțetul se adaugă în funcție de durata de valabilitate dorită a produsului. Fără această componentă, conservele de iarnă nu vor rezista mult timp.
6. Tăierea legumelor afectează cantitatea de marinadă.

Murăturarea dovleceilor se poate face cu sau fără înmuiere. Cei care nu scufundă legumele în lichid înainte de gătire ar trebui să facă următoarele: Puneți dovleceii feliați în saramură și lăsați-i să stea puțin. Apoi adăugați saramura rămasă. Dacă nu se face acest lucru, există riscul să apară spațiu liber în borcan, ceea ce va duce la umflarea capacelor.

Cerințe pentru alegerea dovlecelului

Castraveții întregi, nedeteriorați, sunt cei mai buni pentru murături. Spălați-i bine și lăsați-i să se usuce. Înainte de a-i felia, îndepărtați codițele și tocați-le mărunt. Legumele care nu depășesc 10 cm nu trebuie tocate.

Încap ușor într-un borcan și pot fi zdrobite în orice fel chiar înainte de utilizare.

Doar dovleceii tineri ar trebui murați. Sunt moi și foarte gustoși. Nu se recomandă folosirea celor mai vechi, deoarece conțin semințe care vor strica preparatul. În plus, sunt greu de prelucrat, deoarece coaja lor groasă face dificilă felierea.

Metode de preparare a dovleceilor ușor sărați

Există multe modalități de a conserva legumele. Diferențele constau în saramură, care se prepară folosind diverse condimente, ierburi și mirodenii. Unele rețete se prepară rapid și se mănâncă la fel de repede. În alte cazuri, procesul de preparare este lung, dar dovleceii rezistă mult timp.

Rețetă rapidă de saramură

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg de legume;
• 5 căței de usturoi de mărime medie;
• 4 mazăre din fiecare cu ienibahar și piper negru;
• 3 muguri de cuișoare;
• 1,5 foi de dafin;
• 0,5 lingurițe coriandru;
• verdețuri la alegere;
• 1,5 linguri de zahăr;
• 2 linguri de sare;
• 1 litru de apă.

Pași de gătire

1. Începeți prin a pregăti saramura. Într-o cratiță mare, combinați sarea, zahărul și apa. După ce lichidul este fierbinte, adăugați condimentele.
2. După ce saramura a fiert timp de 2 minute, opriți focul. Lăsați lichidul să se răcească de la sine.
3. Apoi trec la pregătirea dovlecelului, usturoiului și ierburilor aromatice. Toate ingredientele sunt curățate de coajă și spălate.
4. Dovleceii pot fi tăiați în cuburi, felii sau în orice altă formă.
5. Verdeața se toacă și se pune în borcane pregătite.
6. Puneți usturoi deasupra și, dacă doriți, ardei roșu tocat.
7. După ce toți dovleceii sunt în borcane, toarnă saramura peste ele, acoperă cu un capac și agită. Acest lucru asigură distribuirea uniformă a ierburilor și a usturoiului în borcane.

Dovleceii se gătesc foarte repede. Vă puteți bucura de acest preparat ușor sărat în 5 ore. Depozitați legumele în frigider și scoateți-le după cum este necesar. Consumați preparatul în termen de 3 zile, deoarece se poate strica.

În sirop de miere

Ingrediente pentru fel de mâncare:

• 0,5 kg dovlecei;
• 3 căței de usturoi;
• 100 ml ulei de măsline sau de floarea soarelui;
• 3 linguri de oțet;
• 2 lingurițe de miere;
• 0,5 lingurițe sare;
• boia măcinată;
• ierburi.

Prepararea dovleceilor ușor sărați cu miere:

1. Legumele se spală și se așează pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.
2. Dovlecelul se curăță de coajă și se taie în felii subțiri.
3. Puneți legumele tocate în porții într-un bol și adăugați sare pentru a vă asigura că nu lipsesc straturi.
4. Legumele se lasă în această formă timp de 40 de minute.
5. Apoi, pregătiți marinada. Dați usturoiul pe răzătoare sau folosiți o presă de usturoi. Adăugați miere, ulei, oțet și ierburi aromatice.
6. Dovlecelul se storce manual de excesul de lichid.
7. Apoi adăugați saramură în amestec și amestecați.

Legumele se pun în borcane sau se lasă într-un recipient mare. Dovleceii trebuie refrigerați pentru a fi gătiți. Ar trebui să rămână în frigider timp de cel puțin 9 ore. După aceea, puteți începe să savurați preparatul.

Cu oțet

Puteți prepara dovlecei crocanți ușor sărați nu doar în borcane, ci și în pungi. Această rețetă originală este un preparat delicios. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 kg de dovlecei;
• 4 căței de usturoi;
• suc de lămâie;
• o legătură de pătrunjel și mărar;
• 1 lingură de sare;
• 1 linguriță de zahăr;
• ardei iute.

Cum se gătește:

1. Dovlecelul se taie în cercuri groase de jumătate de centimetru.
2. Cantitatea rezultată se pune într-o pungă alimentară.
3. Tocați usturoiul, tocați ierburile aromatice și adăugați-le peste dovlecei. Cei cărora le place picant pot adăuga ardei iute.
4. Amestecul din pungă trebuie sărat, adăugat zahăr și suc de lămâie stors.
5. După ce au fost adăugate toate ingredientele, punga se leagă cu grijă și se agită.

Acest ultim pas este crucial, deoarece permite tuturor ingredientelor să se combine. Dovleceii trebuie păstrați la frigider timp de cel puțin 5 ore. În acest timp, scoateți punga și agitați conținutul periodic. Agitați din nou punga înainte de utilizare.

Cu hrean

Procesul de tocare și preparare a ingredientelor este același ca în rețetele anterioare. Pe lângă sare, usturoi, zahăr și piper, se folosesc frunze de hrean, cireș și coacăze. Toate ingredientele se pun în borcane și în final se presară cu sare. Se recomandă prudență în timpul acestei etape. Murăturile de dovlecei se rumenesc mai repede decât castraveții, așa că ai nevoie de mai puțină sare.

Pentru a prepara saramura, dizolvați 1,5 linguri de sare în 1,5 litri de apă. După ce ingredientele sunt combinate, turnați lichidul în borcanele cu dovlecei. Legumele sunt gata de consumat a doua zi. Au un gust fraged și crocant.

Data de expirare și regulile de depozitare

Timpul de păstrare depinde de metoda de preparare. Dovleceii sărați rapid se păstrează cel mult o săptămână. Se recomandă ca unii să fie consumați în termen de 12 ore. Dacă dovleceii sunt sărați pentru iarnă, pot fi păstrați în borcane în pivniță timp de un an sau mai mult. Cu cât legumele sunt păstrate mai mult timp, cu atât absorb mai multă sare. Pentru a le păstra cât mai mult timp posibil, ar trebui păstrați la frigider.