Descrierea și caracteristicile soiului de struguri Merlot, plantarea și îngrijirea

Vinificatorii din întreaga lume cunosc strugurii Merlot de sute de ani. Astăzi, este considerat unul dintre cele mai căutate soiuri pentru producția de vin, cultivat în aproape toate țările din Europa, CSI, America și Africa.

Descriere și caracteristici

Strugurii Merlot negri sunt o varietate tehnică de culturi pomicole, utilizați pentru fabricarea vinurilor și băuturilor și pot fi consumați și în stare proaspătă, dacă se dorește.

Istoricul originii

Soiul de struguri Merlot își are originea în provincia franceză Bordeaux. Primele mențiuni ale acestui soi datează din secolul al XIV-lea, dar aici se termină istoria strugurilor Merlot. Datorită biologilor, la sfârșitul anilor 1990 a fost efectuată o analiză ADN a fructului, care a determinat cu exactitate soiurile de struguri folosite pentru a crea soiul Merlot, atât de popular printre vinificatori.

Inițiatorii s-au dovedit a fi Struguri Cabernet Franc și soiul Madeleine Noir des Charentes.

Notă: Merlot înseamnă mierlă în franceză.

Proprietăți

Strugurii industriali au întotdeauna caracteristici și proprietăți unice, specifice soiului respectiv. Pentru a înțelege cum și de ce se folosesc strugurii Merlot, este important să vă familiarizați cu caracteristicile lor de bază.

Conținut caloric

Principalele componente ale strugurilor sunt diverse tipuri de zaharuri și acizi. Conținutul mediu de calorii al strugurilor Merlot la 100 de grame de struguri proaspeți este de 63-65 kcal.

Important! Cu cât ciorchinii de struguri primesc mai multă lumină solară și căldură, cu atât devin mai dulci și mai calorici.

Beneficii și daune

Strugurii Merlot conțin o cantitate imensă de substanțe utile și diverse grupuri de vitamine.

Fructele uscate proaspete sunt folosite pentru prevenirea și tratarea bolilor cardiovasculare și a răcelilor, eliminarea tulburărilor gastrointestinale, stabilizarea sistemului nervos, creșterea imunității și ameliorarea insomniei și a stresului.

Frunzele, semințele și fructele culturii de fructe de pădure sunt utilizate în producția de produse cosmetice.

Nu se recomandă consumul de struguri negri Merlot dacă aveți glicemie ridicată sau intoleranță individuală la produs.

Aciditate

Nivelul de zaharuri și acizi din struguri depinde direct de condițiile climatice și meteorologice ale regiunii de cultivare.

Nivelurile medii de zahăr sunt de până la 22%, iar cele de aciditate de până la 8%.

Caracteristicile tufișului

Acest pom fructifer se caracterizează prin creșterea rapidă și viguroasă a tufelor cu ramuri puternice, dar flexibile. Frunzele sunt mari, cu margini zimțate, iar culoarea lor variază în funcție de stadiul sezonului de creștere. La începutul primăverii, frunzele sunt de un verde strălucitor, căpătând ulterior o frumoasă nuanță de bronz. Toamna, frunzele se îngălbenesc și dezvoltă mici pete roșii.

Inflorescențele în formă de ciorchine înfloresc cu flori mici, în locul cărora se formează ovarele de fructe.

Important! Strugurii Merlot se autopolenizează și nu necesită polenizatori vecini.

Viță de vie

Lăstarii fructiferi sunt răspândiți, ușor păroși, de culoare cenușie și stropiți cu roz. Vița de vie se coace complet înainte de primul îngheț.

Buchet

Strugurii Merlot au ciorchini frumoși, de formă conică sau cilindrică, cu o lungime de până la 17 cm, o lățime de 10 până la 12 cm, o greutate de până la 150 g, cu boabe de culoare albastru închis.

Fructele sunt rotunde, cu o greutate de până la 1,5 g, de culoare aproape neagră la coapte, cu un strat dens de protecție ceroasă.

Productivitate

Boabele se coc la 153-164 de zile după sfârșitul fazei de înflorire.

Randamentul culturilor de fructe depinde de condițiile climatice și de îngrijirea corespunzătoare.

Cu vreme favorabilă și tehnologie agricolă la timp, o tufă de struguri poate produce până la 15-17 kg de boabe coapte.

În cantități industriale, de pe 1 hectar de teren se recoltează până la 6 tone de produse.

Calități gustative

Este important să ne amintim că soiul de struguri Merlot este o cultură tehnică și este destinat producției de vinuri și băuturi.

Boabele au o coajă densă și o pulpă foarte suculentă, dulce și acrișoară, cu un gust și o aromă specifice.

Fructele sunt compuse din 74% suc și doar 22% coajă.

Important! Pentru mulți oameni, boabele acestui soi de struguri provoacă iritații ale mucoasei bucale din cauza concentrației de substanțe.

Rezistența la iarnă și rezistența la secetă

Cultura de fructe este rezistentă la îngheț și tolerează ușor temperaturile de iarnă de până la -29 grade, dar este susceptibilă la înghețurile recurente de primăvară și nu tolerează seceta prelungită.

Rezistența la boli

Strugurii Merlot au o imunitate naturală excelentă la majoritatea bolilor fungice și virale. În plus, boabele negre, cu aroma și gustul lor distinctive, sunt rareori atacate de dăunători.

Aplicații ale fructelor de pădure

Scopul principal al strugurilor Merlot coapți este vinificația.

În funcție de condițiile și momentul coacerii fructelor de pădure, din fructe se produc vinuri seci, de masă sau de desert. Fructele de pădure sunt adăugate și în sucuri și nectaruri.

Cum să plantezi corect

Randamentul viitor al culturilor de fructe de pădure depinde de calitatea materialului săditor, de locația aleasă și de compoziția solului.

Recomandări pentru alegerea termenelor limită

Momentul plantării răsadurilor în teren deschis depinde de condițiile climatice și meteorologice ale regiunii de creștere.

În regiunile sudice, strugurii se plantează cel mai bine toamna. În climatele temperate și reci, cultura de fructe se plantează în aer liber primăvara.

Important! Atunci când plantați struguri Merlot, este important să luați în considerare utilizările preconizate ale fructelor de pădure, deoarece aroma vinului depinde de timpul de coacere.

Selectarea și pregătirea amplasamentului

Pentru plantare se aleg locuri însorite, pe pante și câmpii, ferite de vânturile nordice și de curenți de aer. O parcelă orientată spre sud este ideală pentru cultivarea strugurilor Merlot.

Culturile pomicole produc randamente mai mari în solurile montane uscate; solul argilos amestecat cu nisip de râu conferă o aromă și o savoare delicate fructelor de pădure. Strugurii cultivați în soluri calcaroase au note bogate de savoare, în timp ce solurile nisipoase conferă o textură mai moale fructelor de pădure.

Nu se recomandă cultivarea culturilor pomicole în zonele joase, în zonele cu niveluri ridicate ale apelor subterane sau pe soluri mlăștinoase.

Parcela este pregătită cu 4-6 săptămâni înainte de lucrările de plantare planificate.

1. Solul este săpat adânc, curățat de resturi și buruieni și afânat complet.
2. Humus, materie organică și îngrășăminte minerale sunt adăugate în sol.
3. Cu 12-14 zile înainte de plantare, săpați gropi adânci și late de 60-80 cm.
4. Distanța dintre plantații este de la 1,2 la 1,5 m, între rânduri până la 3 m.
5. Un strat de drenaj și sol fertil sunt plasate în groapa de plantare și udate de sus.

Important! Strugurii Merlot necesită sprijin pentru creștere și dezvoltare. Pentru a susține tufele fructifere se folosesc țăruși, structuri speciale sau spalieri.

Cum se selectează și se pregătește materialul de plantare

Creșterea și fructificarea ulterioară a tufelor de struguri depind de calitatea materialului de plantare.

1. Răsadurile se achiziționează de la pepiniere de încredere sau centre speciale.
2. Plantele care au 1-2 ani prind rădăcini și se stabilesc cel mai bine.
3. Se efectuează o inspecție amănunțită a aspectului plantei pentru a depista eventuale daune și boli.
4. Trunchiul răsadului este drept, de culoare uniformă, cu prezența obligatorie a mugurilor de rod sau a frunzelor verzi.
5. Rizomii sunt bine dezvoltați și umezi, fără semne de putregai sau infecții fungice.

Sfat! Așezați răsadurile într-un recipient cu apă caldă și stabilizată cu o zi înainte de a le planta în aer liber.

Diagrama de plantare

Înainte de plantare, rădăcinile răsadurilor sunt tăiate, lăsând doar cele mai puternice și mai lungi lăstari.

1. Planta este plasată în groapa de plantare la un unghi ușor.
2. Rădăcinile sunt răspândite uniform în groapă și acoperite cu un amestec fertil.
3. Solul de sub tufiș este compactat cu grijă și udat.
4. Planta este legată de un suport.

După finalizarea lucrărilor de plantare, cercul trunchiului copacului este mulcit cu turbă sau iarbă uscată.

Instrucțiuni de îngrijire

Sănătatea tufelor de fructe de pădure, cantitatea recoltei și gustul fructelor de pădure depind de îngrijirea adecvată și la timp.

Udare

Vița de vie se udă în funcție de condițiile meteorologice. În timpul secetei, udarea se intensifică; în timpul anotimpurilor ploioase, se reduce.

Lucrările de irigare sunt deosebit de importante în perioada de înflorire, formare a ovarelor și coacere a culturii.

Conform programului standard, lucrările de irigare se efectuează o dată pe lună, udând tufișurile cu apă decantată.

După udare, solul este slăbit și plivit.

Dressing de top

Pentru o creștere, dezvoltare și fructificare mai bună, tufișurile de struguri necesită hrănire suplimentară.

Culturile de fructe de pădure sunt fertilizate de 4-5 ori pe parcursul sezonului de creștere. La începutul primăverii, în sol se adaugă îngrășăminte cu azot și materie organică. În perioada de creștere activă și fructificare, strugurii sunt hrăniți cu fosfor și potasiu. După recoltare, tufișurile sunt fertilizate cu materie organică și un complex mineral.

Mulcire

Mulcirea cercului trunchiului copacului vă permite să evitați slăbirea frecventă și îndepărtarea buruienilor și, de asemenea, izolează sistemul radicular înainte de înghețurile de iarnă.

Materialele organice sunt folosite ca mulci.

Jartieră

Pe măsură ce vița de vie se coace, este supusă unei încărcări semnificative, pe care lăstarii delicați de fructificare s-ar putea să nu o poată suporta. Prin urmare, strugurii sunt legați de structuri speciale sau spalieri.

Prevenirea bolilor

Deși strugurii Merlot au imunitate naturală la boli și dăunători, îngrijirea necorespunzătoare a plantelor și condițiile meteorologice nefavorabile cresc riscul apariției anumitor boli.

Oidiu

O infecție fungică a părților supraterane ale plantei. Frunzele, lăstarii, fructele și ovarele se acoperă cu un strat albicios, asemănător făinii. Boabele putrezesc și se alterează, însoțite de un miros neplăcut, mucegăit.

Pentru tratament și prevenire, tufele fructifere sunt pulverizate cu fungicide sau preparate pe bază de sulf.

Mucegaiul praf

Boala, cauzată de o ciupercă, se manifestă prin uscarea și căderea frunzelor, florilor și ovarelor.

Pentru a preveni deteriorarea, la începutul primăverii, tufișurile sunt pulverizate cu preparate chimice sau biologice.

Antracnoză

Boala se manifestă prin pete întunecate pe toate părțile plantei. Pe boabe se dezvoltă ulcerații rozalii. Fără tratament și prevenție, ciorchinii și lăstarii de fructe se înnegresc și mor.

Pentru a combate boala, se utilizează fungicide care conțin cupru sau preparate biologice.

Cloroză

Cloroza se manifestă prin îngălbenirea lamelor frunzelor și ofilirea ulterioară a lăstarilor.

Pentru a restabili sănătatea plantei, se utilizează fertilizarea și pulverizarea tufișurilor cu preparate care conțin fier.

Rubeolă

O infecție fungică a părții supraterane a plantei, manifestată prin înroșirea și ofilirea lamelor frunzelor.

Pentru tratament și prevenire se utilizează produse chimice și biologice de protecție a plantelor.

Bacterioză

Boala se manifestă prin ulcerații pe ramuri și pete pe fructe; mugurii și ovarele se înnegresc și cad.

Amestecul bordelez și preparatele biologice sunt utilizate pentru tratament și prevenire.

Cancer bacterian

Infecția bacteriană se manifestă sub forma unor tumori și excrescențe de culoare deschisă în întreaga plantă.

În stadiile inițiale, se utilizează tratamente pe bază de cupru și fier, iar zonele afectate sunt excizate. Dacă boala progresează rapid, tufișul este dezgropat și distrus, iar solul este tratat cu substanțe chimice specializate.

Protecție împotriva păsărilor și dăunătorilor

Pentru a preveni și proteja vița de vie de insecte, pliviți bine și afânați solul și mulciți zona din jurul trunchiului. La începutul primăverii, pulverizați plantele cu substanțe chimice sau infuzii speciale.

Păsările reprezintă, de asemenea, o amenințare pentru struguri. Momeli, obiecte strălucitoare, materiale speciale și plase sunt folosite pentru a se proteja de păsări, ceea ce face dificilă accesul la strugurii copți.

Pregătirea pentru iarnă

Înainte de debutul repausului de iarnă, tufișurile de fructe de pădure sunt udate, fertilizate, tăiate, iar cercul trunchiului este izolat cu un strat de humus și ramuri de molid.

În regiunile cu ierni moderate și reci, strugurii sunt aplecați la pământ, fixați și acoperiți cu fibre speciale, cutii de lemn sau ardezie.

Tăierea și modelarea

Strugurii Merlot necesită tăierea anuală a ramurilor și lăstarilor vechi, deteriorați, uscați, bolnavi și infestați de dăunători.

Pentru a modela tufa și a crește randamentul, se efectuează tăierea formativă. Pentru aceasta, se selectează mai multe ramuri și lăstari puternici, iar restul sunt tăiați complet.

Metode de reproducere

Pentru a crește numărul de struguri Merlot într-o grădină, se folosesc metode de propagare vegetativă folosind butași sau răsaduri.

Pentru butași, selectați un vlăstar puternic și sănătos dintr-un tufiș matur și tăiați-l. Ramura este împărțită în mai mulți butași cu muguri sau frunze. Butașii sunt tratați cu un stimulent de creștere și plantați într-un recipient cu sol fertil. Odată cu sosirea primăverii, răsadul crescut este transferat în teren deschis.

Înmulțirea prin răsaduri este cea mai ușoară și rapidă modalitate de a obține tufișuri de struguri puternice și sănătoase.

1. La începutul verii, lăstarul inferior, puternic, este selectat dintr-o plantă adultă.
2. În pământ se sapă un mic șanț, în care se așează și se fixează stratul.
3. Lăstarul este acoperit cu sol de sus, lăsând partea superioară a stratului deasupra suprafeței solului.
4. În timpul sezonului de creștere, butașii sunt udați și hrăniți.
5. În toamnă, lăstarul înrădăcinat este dezgropat și tăiat din tufa mamă împreună cu rădăcinile.
6. Tufișul tânăr este plantat separat.

La propagarea strugurilor prin stratificare, răsadurile pregătite prind rădăcini și se stabilesc rapid.

Avantajele și dezavantajele soiului

După ce v-ați familiarizat cu principalele caracteristici ale culturii de fructe și cu regulile de cultivare a strugurilor Merlot, puteți trage concluzii despre avantajele și dezavantajele soiului.

1. Strugurii Merlot sunt ușor de îngrijit și de cultivat.
2. Soiul este rezistent la îngheț și la schimbările de temperatură.
3. Maturarea rapidă a fructelor de pădure.
4. Rate de randament ridicate.
5. Rezistență relativă la boli și dăunători.

Notă: Merlot este un soi de struguri comercial, dar cu o îngrijire adecvată, boabele sale sănătoase sunt adesea consumate proaspete.

Defecte:

1. Culturile pomicole necesită o atenție specială în perioada de coacere. Fiecare soi de vin necesită un conținut specific de zahăr în fructe.
2. În cazuri rare, mucegaiul apare pe fructe de pădure.
3. Când sunt coapte, boabele cad.

În caz contrar, strugurii soiuri sunt complet nesolicitanți, așa că sunt accesibili pentru cultivare chiar și pentru fermierii și grădinarii începători.

Recoltarea și depozitarea

Recolta de struguri copți se calculează pe baza planurilor de recoltare viitoare. Fiecare tip de vin necesită propria perioadă de coacere, aciditate și conținut de zahăr. Strugurii se coace foarte repede și își pierd calitățile necesare pentru vinurile seci și de masă. În acest caz, vinificatorii produc vinuri de desert.

În camere frigorifice speciale, strugurii Merlot își pot menține aspectul comercializabil mult timp, dar gustul boabelor se schimbă.

Gustul și calitatea vinurilor

Gustul și calitatea vinurilor obținute din culturi pomicole depind direct de condițiile meteorologice, numărul de zile însorite, compoziția solului, respectarea regulilor de îngrijire și metodele de cultivare a tufelor de struguri.

Sfaturi și recomandări de la grădinari experimentați

Principalele recomandări ale grădinarilor și fermierilor experimentați se rezumă la îngrijirea adecvată și la timp a strugurilor Merlot. Calitatea și gustul vinurilor depind de stadiul de coacere al boabelor.