Descrierea și caracteristicile soiului de struguri Cabernet, plantarea și îngrijirea

Extrem de popular în vinificația mondială Struguri Cabernet SauvignonProduce vinuri excepțional de gustoase și bogat colorate. Include mai multe soiuri. Fiecare soi conferă note de savoare unice și o aromă incredibilă. Aroma și gustul vinului se schimbă în funcție de condițiile de creștere, caracteristicile locale și tehnicile de învechire.

Descriere și caracteristici

Strugurii Cabernet sunt utilizați exclusiv în vinificație, fiind cultivați pentru a produce vinuri roșii bogate. Sunt bisexuali. Produc fructe bine fără prezența unui alt polenizator, dar la unul dintre aceștia se observă randamente crescute. Polenizarea suplimentară permite creșterea dimensiunii, greutății și densității ciorchinilor.

Produce fructe de pădure închise la culoare, a căror culoare variază în funcție de soi. Tolerează destul de bine căldura. Seceta prelungită și lipsa udării abundente pot reduce randamentul.

Soiuri

Soiul Cabernet prezintă un mare interes pentru amelioratori. Face obiectul unor eforturi continue de ameliorare, menite să îmbunătățească caracteristicile sale existente. Numeroase soiuri noi au fost dezvoltate pe baza acestuia, cu atribute de calitate îmbunătățite, inclusiv rezistența la îngheț, imunitatea la boli, calitatea solului și cerințele de îngrijire. Să analizăm câteva dintre cele mai comune soiuri din acest grup.

Sauvignon

Soiul Sauvignon crește ca un tufiș viguros, rezistent la mucegaiul cenușiu. Tolerează temperaturi de până la -25°C. Produce boabe albastre, cu coajă aspră. Se coc târziu, nu mai devreme de sfârșitul lunii septembrie. Sunt de mărime medie, cu diametrul de aproximativ 15 mm. Aroma lor are o ușoară notă de mătrăgună. Greutatea maximă a boabelor este de 120 g.

Fran

Un Cabernet Franc matur crește dintr-un puieț mic într-un tufiș dens, viguros, cu frunziș mare. Produce ciorchini cilindrici de dimensiuni medii. Boabele negru-albăstrui au o coajă tare și rezistentă. În ciuda acestui fapt, sunt foarte suculente și dulci. Datorită aromei lor bogate, boabele au primit un scor de degustare de 8,7.

De nord

Soiul de struguri Severny crește ca un tufiș mic și se coace nu mai devreme de sfârșitul lunii august. Boabele produc vinuri excelente de desert și de masă. Acestea sunt adunate în ciorchini mici, dens structurați, care cântăresc 100 g. Boabele sunt mici și negre. Planta tolerează ușor temperaturi de până la -25°C.

Miciurinski

Boabele negre ale strugurilor Michurinsky sunt colectate în ciorchini cu o greutate de până la 100 g. Boabele sunt mici, cu un diametru de doar 1,5 cm. Aroma lor amintește de cea a mătrăgunei. Coaja lor groasă asigură o bună depozitare și transport. Au puține semințe, nu mai mult de trei.

Strugurii tolerează seceta prelungită, dar lipsa irigațiilor afectează randamentul. Tolerează cu ușurință temperaturi de până la -25°C. Necesită tratamente preventive împotriva mucegaiului.

Karol

La sfârșitul lunii august, strugurii viguroși Karol se coace și sunt gata de recoltare. Boabele sale mici cântăresc până la trei grame și au o culoare violet închis. Fiecare ciorchine cântărește până la 450 de grame.

Acest soi cu randament ridicat este cultivat pentru a produce vinuri de înaltă calitate. Tolerează cu ușurință temperaturi de până la -25°C și este rezistent la boli comune.

Carbon

Cabernet Carbon polenizează bine în plantații mixte. Prosperă în stare descoperită la temperaturi de maximum -23°C. La sfârșitul lunii septembrie, tufa produce boabe violete cu coajă groasă, adunate în ciorchini desprinși, cu o greutate de până la 180 g fiecare. Boabele sunt mici, cu gust acrișor, cântărind nu mai mult de două grame. Se disting prin aroma lor incredibilă și pulpa suculentă.

Iura

Cabernet Jura este un arbust de mărime medie, cu o viță bine coaptă și o înrădăcinare excelentă a butașilor. Este susceptibil doar la mucegaiul cenușiu, dar este rezistent la alte boli. Tolerează înghețuri de până la -25°C. În regiunile cu temperaturi mai scăzute, se cultivă sub acoperire.

Recolta se coace la sfârșitul lunii august. Boabele au pulpa foarte suculentă, cântărind nu mai mult de trei grame. Sunt adunate în ciorchini mici, fiecare având în medie aproximativ 250 de grame.

Dorsă

Strugurii Dorsa sunt cultivați pentru uz industrial și au lăstari verticali, bine cocuți. Planta produce foarte puțini lăstari laterali, ceea ce facilitează tăierea și economisește grădinarilor un timp semnificativ. Strugurii Dorsa se caracterizează prin randamente medii. Boabele ovale, negre, cu o greutate medie de 3 grame, se coc la 125 de zile de la începerea curgerii sevei. Ciorchinii sunt de dimensiuni medii, cu structură laxă, cântărind 200 de grame. Soiul este rezistent la îngheț la temperaturi de până la -25°C.

Noir

Strugurii Noir se coc la sfârșitul lunii august. Boabele sunt foarte mici, negre și au o coajă densă și groasă. Se recoltează în ciorchini cu o greutate de 150 g.

Acest soi prosperă în regiuni cu climă răcoroasă și temperaturi scăzute pe timpul iernii. Crește foarte lent și slab. Lăstarii săi sunt verticali și produc foarte puțini lăstari laterali. Deoarece se îmbolnăvește rareori, crește ușor fără a fi nevoie de tratamente chimice, cum ar fi fungicidele.

Cortis

Cabernet Cortis se distinge prin creșterea viguroasă și numărul mediu de lăstari laterali. Vița de vie se coace în limite normale. Produce boabe de mărime medie, de culoare violet, cu pulpă suculentă și un conținut ușor de mucilagiu. Acestea se formează în ciorchini laxi, cu o greutate de 150 g. Randamentul se coace la sfârșitul verii și atinge 160 de grade pe hectar. Soiul tolerează temperaturi de până la -22°C.

Caracteristici principale

Cabernet este un soi de struguri de vin cultivat pentru producția de vin roșu. Este cultivat pe scară largă în majoritatea țărilor cu climat cald. În condiții de creștere nefavorabile, este predispus la căderea florilor, dar, în general, produce randamente constant ridicate.

Aspect

Frunzele verde închis, adânc disecate, sunt semnul distinctiv al strugurilor Cabernet. Înălțimea și răspândirea tufei depind de caracteristicile specifice ale soiului.

Clusterele

Ciorchinii de struguri Cabernet au predominant o formă conică, cu tulpini lungi, cu o lungime cuprinsă între 12 și 15 cm. Fiecare ciorchine nu cântărește mai mult de 150 de grame.

Fructe de pădure

Boabele de culoare închisă sunt acoperite cu un strat ușor ceros și o coajă groasă. În ciuda culorii lor bogate, sucul lor este incolor și reprezintă aproximativ 80% din volumul boabelor. Boabele au un diametru de 1,5 cm.

Au un gust specific: cu note caracteristice de mătrăgună.

Recolta se coace în ziua 140-160, dar pentru a obține un vin bogat se recoltează mult mai târziu.

Rezistență la îngheț

În funcție de caracteristicile sale individuale, soiul prosperă la temperaturi scăzute, cuprinse între -22 și -26°C. În regiunile sudice, este adesea cultivat fără acoperire.

Productivitate

Strugurii Cabernet nu sunt cunoscuți pentru randamentele lor mari. Randamentele sunt medii spre sub medie. Randamentele variază în funcție de regiunea de cultivare și variază între 60 și 160 de cenți pe hectar. Randamentele variază foarte mult în funcție de caracteristicile soiului, îngrijire, regiunea de cultivare, condițiile meteorologice și prezența polenizatorilor.

Transportabilitate

Datorită pielii sale groase și dense, tolerează bine transportul și este un produs comercial.

Rezistența la boli

Amelioratorii au lucrat cu sârguință pentru a dezvolta soiuri rezistente. Strugurii Cabernet și numeroasele lor rude au demonstrat o rezistență crescută la majoritatea bolilor comune. Excepțiile sunt caracteristicile individuale ale soiului. Cu toate acestea, aceștia sunt susceptibili la boli fungice și putregai.

Caracteristici de plantare și îngrijire

Strugurii Cabernet sunt ușor de cultivat, dar zonele mlăștinoase necesită un drenaj bun. Rădăcina prinde rădăcini bune în noua locație, indiferent de momentul plantării.

De asemenea, nu necesită nicio atenție meticuloasă ulterioară: este o opțiune excelentă pentru grădinarii începători.

Dressing de top

În primii ani după plantare, strugurii nu necesită îngrășăminte suplimentare. Aceștia sunt perfect mulțumiți de micronutrienții esențiali adăugați în sol în timpul pregătirii gropii de plantare.

Începând cu vârsta de patru ani, strugurii necesită îngrășăminte minerale și organice pentru a asigura o fructificare activă. Îngrășămintele cu azot și potasiu se folosesc primăvara.

Puteți îmbogăți strugurii cu materie organică acoperind zona rădăcinii cu mulci făcut din gunoi de grajd putrezit sau diluându-l în apă și combinându-l cu udarea de toamnă.

Udare

Strugurii au nevoie de udare periodică, dar excesul de umiditate are un impact negativ asupra dezvoltării lor.

Udarea excesivă în perioada de coacere provoacă boabe apoase, așa că evitați udarea excesivă. Umiditatea ridicată duce adesea la dezvoltarea bolilor fungice.

În timpul sezonului, strugurii sunt udați de cel puțin trei ori, în funcție de condițiile meteorologice. Dacă iernile sunt ușoare și solul este uscat după topirea zăpezii de primăvară, strugurii necesită udare abundentă. Udarea trebuie repetată înainte de înflorire și în toamnă.

Tundere

Strugurii Cabernet sunt tăiați pentru a forma o viță de vie. Aceasta implică lăsarea a maximum șase lăstari laterali și îndepărtarea tuturor lăstarilor rămași. Acest tip de tăiere promovează dezvoltarea viguroasă a mugurilor inferiori și crește randamentul. O viță de vie prea aglomerată produce puține fructe.

Boli și dăunători

Soiul Cabernet este rezistent la majoritatea bolilor comune. Tratamentul preventiv al tufișurilor cu diverse substanțe chimice poate ajuta la prevenirea consecințelor neplăcute ale bolilor fungice.

Pentru a evita utilizarea substanțelor chimice pe plantele fructifere, utilizați o soluție de săpun de patru procente, pulverizând tufișul sau ștergând frunzele cu aceasta.

Următoarele sunt periculoase pentru acest soi:

• acarianul de struguri;
• acarianul păianjen;
• rulou de frunze.

Să aruncăm o privire mai atentă asupra metodelor de combatere a acestor insecte.

Acarianul de struguri

Numeroase zone ridicate pe lama frunzei indică prezența acarienilor de struguri. Aceștia perforează aceste zone și eliberează salivă. Pe partea inferioară a frunzei apare un puf alb, care ulterior se înroșește. Dacă nu se iau măsuri, întreaga plantă poate fi afectată până în iulie.

Frunzele afectate trebuie îndepărtate și arse. Pulverizați tufa cu produse care conțin sulf de cel puțin două ori, tratând temeinic ambele părți ale frunzei.

Acarianul păianjen

Când acarienii infestează o grădină, aceștia învelesc frunzele de viță-de-vie și provoacă daune ireparabile. Părțile grav deteriorate ale plantei sunt tăiate, iar tufa este pulverizată temeinic cu o soluție de săpun.

Tăvălug de frunze

Molia tăvălugitoare a frunzelor este o mare dăunătoare a fructelor de pădure. Le încurcă într-o pânză densă, blocând fluxul de nutrienți. Ca urmare a acestor atacuri masive, recolta putrezește.

În caz de infestare, se folosesc insecticide. Frecvența tratamentului depinde de gravitatea infestării, dar nu se recomandă pulverizarea strugurilor de mai mult de patru ori pe sezon.

Recoltarea și depozitarea

Timpul de recoltare depinde de caracteristicile de coacere ale soiului. În fermele comerciale, acesta este determinat de coacerea tehnică a boabelor. Pentru a produce vinuri de înaltă calitate, se folosesc boabe care au atins nivelurile necesare de conținut de zahăr și aciditate. Pentru vinul roșu de masă, acești parametri sunt:

• conținut de zahăr - 18-20 g/l;
• aciditate - 5-8%.

Recoltarea se efectuează folosind metode semi-mecanizate și mecanizate. Acest lucru ajută la minimizarea timpului de recoltare și la păstrarea compoziției chimice necesare.

Recolta este cel mai adesea depozitată în lăzi joase. Boabele sunt așezate într-un singur strat. Rumegușul de pin ajută la prelungirea termenului de valabilitate.

Aplicații ale fructelor de pădure

Boabele acrișoare de Cabernet au câștigat recunoaștere la nivel mondial pentru aroma vinurilor roșii produse cu succes din acest soi.

Boabele au o aromă bogată și acrișoară, așa că vinificatorii amestecă mai multe soiuri.

Strugurii Cabernet sunt unul dintre cele mai puțin pretențioase soiuri: tolerează bine temperaturile scăzute și seceta și sunt rareori predispuși la boli. Boabele se păstrează bine și sunt ușor de transportat. Sunt deosebit de populari printre iubitorii de vin roșu.