TOP 13 moduri de a păstra corect lămâile acasă pentru a preveni alterarea lor

Cumpărăturile la supermarket sau la piață depășesc adesea norma. Uneori, lămâile rămân în cantități mari, dar nu sunt fructe pe care le mănânci toate odată. Prin urmare, bucătarii experimentați oferă sfaturi despre cum să păstrezi lămâile acasă pentru a le păstra aspectul și valoarea nutritivă.

Pregătirea citricelor pentru depozitare pe termen lung

Aspectul nu indică întotdeauna integritatea fructului. Înainte de depozitare, fiecare fruct trebuie inspectat prin atingere. Dacă pielița este prea moale, acest lucru indică faptul că produsul a fost congelat sau deteriorat. Aceste fructe trebuie tăiate, porțiunile nedorite trebuie îndepărtate, restul trebuie tăiate în felii și depozitate folosind una dintre metodele de depozitare casnice.

Lămâile întregi se spală bine sub jet de apă, se usucă și se tamponează cu un prosop de hârtie. În funcție de utilizarea preconizată, lămâile pot fi combinate cu alte ingrediente sau depozitate individual.

Unde este cel mai bun loc pentru a păstra lămâile: momentul și regulile pentru conservarea fructelor

O serie de experimente efectuate de tehnicieni și bucătari experimentați au dat rezultate pozitive pentru consumatori. Există numeroase modalități de a conserva coaja și pulpa de lămâie pentru o perioadă lungă de timp.

Depozitare la temperatura camerei

Temperatura camerei reduce durata de valabilitate a lămâilor proaspete. În ciuda cojii lor groase, lămâile tind să se ofilească în condiții de căldură. Pentru a le prelungi durata de valabilitate, aplicați ulei vegetal și acoperiți fructele cu un strat subțire. Umiditatea ridicată ar trebui să fie o preocupare; dacă este prezentă în cameră, lămâile vor fi predispuse la putrezire.

Pungile de plastic și lumina soarelui pot, de asemenea, deteriora coaja. Transferați fructul într-un recipient potrivit și depozitați-l într-un loc întunecat. Indiferent de măsurile luate la timp, cojile de lămâie se pot usca; câteva minute în apă clocotită le vor ajuta să revină la starea lor normală.

Dacă respectați regulile generale de depozitare la temperatura camerei, acest citric sănătos vă va oferi plăcere timp de 2 săptămâni.

În frigider

Pentru a păstra lămâile în starea lor originală, acestea sunt plasate într-un sertar special pentru legume și legume în frigider. Acesta menține o temperatură de 6-8 grade Celsius. Fructele tratate sunt învelite în hârtie de copt sau ziar. Această metodă asigură prospețimea fructelor și garantează termenul de valabilitate de până la două luni.

În congelator

Citricele cu cea mai lungă durată de viață se păstrează la congelator; această metodă încercată și adevărată este utilizată pe scară largă. Orice fructe de pădure, legume feliate și citrice pot fi congelate. Lămâile se taie în felii îngrijite de 5 mm lățime, se pun în porții mici în pungi de plastic și se congelează pentru o perioadă lungă de timp. Această metodă este o salvare în timpul anotimpurilor mai reci, când vitamina C este necesară pentru a susține organismul.

În zahăr

Această dulceață este foarte aromată și delicioasă; este făcută din lămâi coapte, decojite. Lămâile sunt puse într-un borcan steril și acoperite cu zahăr granulat, într-un raport de 1 kg de fructe la 1 kg de zahăr.

Dacă lămâile sunt mari, tăiați-le în semilună sau sferturi, apoi așezați-le în straturi în borcan. Urmați această secvență: mai întâi zahărul, apoi stratul de lămâie, apoi mai mult zahăr, apoi lămâie și continuați în această ordine până la capăt. Sigilați cu un capac de plastic sau cu unul de hârtie făcut în casă.

Într-un loc răcoros, produsele citrice în zahăr pot fi păstrate până la șase luni.

Pe balcon

Termenul de valabilitate al fructelor coapte poate fi prelungit pe balcon. Temperatura optimă este în jurul punctului de îngheț; acestea pot fi păstrate ca dulceață sau proaspete. Pentru dulceața proaspătă, înfășurați-o în hârtie groasă și depozitați-o într-un loc uscat.

Murătură

Peștele la cuptor, puiul, risotto-ul cu lămâie și supa grecească sunt toate preparate care beneficiază de lămâie. Lămâia murată este o alegere bună pentru conservare. Există două modalități de a păstra fructele pentru depozitare pe termen lung:

1. Stoarceți citricele și tăiați-le în felii rotunde. Adăugați un praf de sare, puțină scorțișoară și foi de dafin într-un borcan de sticlă. Adăugați feliile de lămâie și turnați sucul. Închideți cu capace și păstrați până la utilizare.
2. Puneți lămâile în borcane curate, acoperiți-le cu apă sărată, rulați-le și depozitați-le într-un loc răcoros.

Gătiți gemul

Dulceață de lămâie Nu este neobișnuit în bucătărie; este folosit pentru a face umpluturi delicioase pentru plăcinte sau se consumă ca desert de sine stătător. Se prepară după diverse rețete. Felii de lămâie sunt adesea adăugate la dulceață de mere sau sunt folosite pentru a face citrice confiate.

Uscarea citricelor

Lămâile tăiate sunt adesea păstrate la frigider pentru a preveni alterarea lor. Apoi sunt uscate. Le puteți tăia în orice formă: felii, wedges sau cuburi. Următorul pas este să le întindeți pe un prosop de hârtie și să le întoarceți timp de trei zile. După ce feliile de citrice s-au uscat, acestea sunt turnate într-un recipient cu capac sau într-o pungă de hârtie.

Dacă nu vrei să aștepți, folosește un cuptor. Coace feliile de lămâie la 50-60 de grade Celsius timp de 5 ore.

În ceară

Ceruirea sau ambalarea lămâilor asigură depozitarea pe termen lung. Fiecare lămâie este învelită în hârtie cerată specială, stivuită strâns, sigilată și depozitată la frigider. Se poate folosi și ceară pură.

La bancă

Lămâile coapte pot fi puse în borcane sterile, având grijă să evitați orice spații goale. Amestecul se sigilează cu capace și se păstrează într-un loc răcoros și întunecat.

O altă metodă: puneți un recipient de sticlă într-un bain-marie, curățați lămâile de coajă și umpleți recipientul până la capăt. Apoi, închideți capacele și depozitați-le în pivniță.

În apă

Depozitarea pe termen lung a lămâilor este posibilă cu apă simplă. Puneți citricele în borcane, acoperiți-le cu apă și puneți un capac. Cel mai bine este să schimbați apa la fiecare două zile. Acest lucru păstrează valoarea nutritivă a fructului - coaja și pulpa rămân proaspete.

Suc de lămâie

Sucul proaspăt de lămâie este o încântare în orice zi dacă îl pregătești din timp. Citricele coapte se storc prin storcător, iar sucul rezultat se toarnă în sticle de sticlă cu capace cu filet. Depozitează sucul în frigider sau, dacă este turnat în pungi speciale, în congelator.

Există o modalitate neconvențională de a prepara suc de lămâie cu ulei de măsline sau de migdale. Când turnați într-un recipient, lăsați puțin spațiu pentru unul dintre uleiuri. După preparare, depozitați sucul într-un subsol, o pivniță sau la frigider. Amestecul de lămâie trebuie consumat cu precauție, în special de către cei cu probleme stomacale.

Cum se păstrează o lămâie tăiată

Citricele tăiate se păstrează cel mai bine într-un bol cu ​​lămâie, care le protejează de umiditate și previne uscarea cojii. De asemenea, puteți presăra sare, zahăr sau o picătură de oțet pe o farfurie, apoi puteți așeza fructele cu partea tăiată în jos. Unii bucătari ung albușuri de ou pe partea tăiată pentru a proteja pulpa de uscare.

Depozitarea cojii de lămâie

Coaja aromatică se folosește în deserturi, produse de patiserie, salate și sosuri. Pentru a o prepara, radeți partea galbenă a cojii și amestecați amestecul rezultat cu zahăr. Păstrați la frigider și folosiți după cum este necesar. Unii bucătari prepară o versiune uscată: radeți sau tocați coaja în bucăți mici și uscați-o la soare sau la temperatura camerei.