Cum să depozitezi corect cartofii într-un apartament sau pivniță acasă

O recoltă abundentă de cartofi este întotdeauna o bucurie, dar nu toată lumea are o pivniță sau chiar un garaj. Cum depozitezi corect cartofii în apartament pentru a le păstra valoarea nutritivă și aroma? La urma urmei, aceștia necesită condiții speciale, care pot fi dificil de realizat. Dar apoi, până la următoarea recoltă, poți pregăti mâncăruri consistente și sănătoase din propria recoltă.

Cum se pregătesc cartofii pentru depozitare

Depozitarea cu succes a cartofilor recoltați acasă depinde în mare măsură de o pregătire adecvată. Pentru a asigura acest lucru, imediat după săpare, tuberculii sunt expuși la lumina caldă a soarelui timp de câteva ore. Lumina UV ucide bacteriile patogene și agenții patogeni fungici. Apoi, scuturați orice urmă de pământ și sortați cartofii după mărime. Cartofii mici sunt folosiți ca hrană pentru animale de companie, cei mari sunt pentru consumul uman, iar cei medii sunt folosiți pentru semințe.

Dacă pe tuberculi se detectează semne ale unei boli periculoase, aceștia trebuie imediat puși deoparte. Recolta trebuie inspectată cu atenție deosebită pentru a depista apariția mana târzie, ulcere sau ciuperci. Legumele sănătoase și gata de depozitare trebuie uscate la umbră.

Este important să ne amintim că soiurile timpurii nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung și ar trebui consumate primele sau lăsate în întregime la semințe.

Opiniile grădinarilor diferă în ceea ce privește spălarea cartofilor înainte de depozitare. Cu toate acestea, trebuie respectată o regulă: indiferent dacă tuberculii au fost spălați sau nu, aceștia trebuie să fie complet uscați înainte de depozitare. În caz contrar, recolta va putrezi rapid.

5 metode sigure de a păstra recolta de cartofi în apartamentul tău

Depozitarea cu succes a cartofilor acasă depinde de pregătirea adecvată înainte de recoltare, de momentul potrivit de recoltare și de condițiile la care vor fi expuși pe parcursul toamnei și iernii. Există mai multe metode eficiente pentru conservarea cartofilor cu pierderi minime și în stare optimă.

Depozitarea cartofilor într-o pivniță

Depozitarea culturilor de cartofi într-o pivniță este ideală, mai ales dacă se creează condiții optime. Ventilația din pivniță trebuie verificată și asigurată funcționarea corectă a acesteia. Tratarea pereților cu o soluție de var stins, sulfat de cupru și sare de masă este o idee bună. Paleții din lemn trebuie tratați cu o soluție de permanganat de potasiu și uscați complet.

Este o idee bună să plasați o cutie cu sfeclă roșie între lăzile de cartofi. Această legumă rădăcinoasă este cunoscută pentru capacitatea sa de a extrage excesul de umiditate. Temperatura din pivnița de cartofi trebuie menținută la 5°C, iar umiditatea trebuie să fie în jur de 91%. Aceste condiții asigură cea mai bună conservare a tuberculilor.

Dacă nu aveți containere de depozitare în interior și construirea uneia este problematică, puteți construi singuri cutii pentru cartofi. Lăsați mici spații între scânduri pentru a permite circulația aerului.

Pe hol sau la intrare

Cartofii depozitați în acest fel nu ocupă spațiu în apartament și pot fi colectați rapid, dacă este nevoie. Este o idee bună să faceți o cutie pentru cartofi în avans. Un hol sau o intrare este întotdeauna mai cald decât afară, dar mai rece decât un spațiu de locuit.

Totuși, această metodă de depozitare are și dezavantajele sale:

• schimbările bruște de temperatură nu au cel mai bun efect asupra siguranței recoltei;
• tuberculii pot fi păstrați pentru o perioadă scurtă de timp;
• posibilitatea furtului de recolte;
• nemulțumirea vecinilor.

Această metodă este preferabilă dacă trebuie să depozitați cartofii doar până în primăvară și nu aveți propria pivniță.

Într-o cutie pe balcon

Poți face o cutie de depozitare a cartofilor pentru balcon din scânduri de lemn prinse în cuie. Va trebui să faci două cutii simultan, fiecare cuibărind ca o păpușă. Lasă un spațiu de 5 cm între pereți. Umple acest spațiu cu izolație (spumă sau rumeguș). De asemenea, va trebui să faci un capac dublu izolat pentru acest dispozitiv. Puteți depozita cartofi într-o astfel de cutie doar într-o loggie glazurată. Recolta se păstrează chiar și în iernile reci.

Puteți cumpăra din magazin o pivniță gata făcută pentru uz casnic, concepută special pentru depozitarea cartofilor recoltați. Acest produs este fabricat din materiale termoizolante moderne și este încălzit electric. Temperatura minimă pe care cartofii o pot suporta în acest recipient depinde în totalitate de producător. Unele modele pot depozita tuberculi chiar și la -40°C. Capacitatea lor variază de la 100 la 300 de litri.

O cantitate mică în frigider

Depozitarea cartofilor în frigider este impracticabilă din cauza spațiului limitat, dar unii proprietari de case îl folosesc dacă este necesar. De obicei, în frigider încap doar câteva kilograme. Temperatura optimă de depozitare este de 3-5°C. Cu toate acestea, următoarele probleme pot cauza inconveniente:

• Nu este clar ce fel de recipient este cel mai potrivit pentru depozitarea tuberculilor, deoarece într-o pungă de plastic transpiră și putrezesc rapid, iar murdăria se varsă prin plasă;
• nu este posibilă depozitarea unor volume mari de cartofi;
• În timpul depozitării pe termen lung, calitatea gustului se deteriorează semnificativ din cauza transformării amidonului în zahăr.

Depozitarea cartofilor într-un apartament

Cartofii destinați consumului imediat sunt depozitați în case. Chiar și în spațiile de locuit bine ventilate, temperatura aerului scade rareori sub 20°C. Acest lucru nu este ideal pentru conservarea tuberculilor. Cel mai bine este să folosiți mobilier de bucătărie, mobilier sau o cămară pentru depozitare.

Dulapurile încorporate sunt, de asemenea, potrivite. Dacă un apartament este renovat sau remodelat, designul interior al intrării ar trebui să fie conceput pentru a oferi spațiu de depozitare pentru alimentele proaspăt recoltate.

Ce soiuri de cartofi se păstrează cel mai bine?

Conservarea cartofilor în tuberculi nu este chiar atât de dificilă. Este important să ne amintim că soiurile timpurii tind să se strice repede, așa că sunt preferabile soiurile de la mijlocul sezonului sau cele târzii. Cultivatorii au dezvoltat soiuri de cartofi ale căror descrieri și caracteristici promit o durată excelentă de valabilitate fără a sacrifica aroma.

Acestea includ:

• Asterix;
• Atlas;
• Comoară.

Toate cele trei soiuri sunt struguri de masă. Asterix are pielița roșie, în timp ce Skarb și Atlant au pielița galbenă. Toate au o durată excelentă de valabilitate și randamente ridicate. Alte opțiuni demne de luat în considerare sunt:

• Picasso;
• Macara;
• Albastru;
• Lorch;
• Vesnyanka.

Depozitarea cartofilor din același soi poate avea succes atât pe balcon, cât și în interior. Pentru a găsi cea mai bună opțiune, merită să experimentați nu doar cu metodele de depozitare, ci și cu temperaturile.

Greșeli frecvente

Depozitarea cartofilor fără respectarea anumitor cerințe și reguli este imposibilă. Tot efortul și cheltuielile pot fi irosite dacă sunt ignorate. În primul rând, este important să selectați soiul cel mai potrivit. Soiurile timpurii, chiar și în condiții aproape ideale, nu își vor păstra vandabilitatea și aroma mult timp. Chiar și într-o cameră răcoroasă, termenul lor maxim de valabilitate este până în decembrie.

Din cauza lipsei de cunoștințe și a lipsei de experiență, următoarele greșeli se fac cel mai adesea la depozitarea tuberculilor de cartofi:

• materialul selectat a prezentat semne de boală sau alterare;
• depozitarea separată de alte culturi de rădăcinoase și legume;
• depozitare în condiții naturale;
• depozitarea materialelor nesortate;
• depozitarea tuberculilor în saci.

Cartofii necesită umiditate și temperatură potrivite, așa că condițiile standard de depozitare în apartament nu sunt potrivite. Dacă simțiți miros de putregai sau vedeți muște sau țânțari, sortați imediat cultura și aruncați cartofii alterați. Umiditatea și temperatura ridicate din zona de depozitare prezintă un risc.

În astfel de condiții, rădăcina devine rapid inutilizabilă, încolțește sau începe să putrezească.

La depozitarea în containere, grosimea stratului de cartofi nu trebuie să depășească un metru. În caz contrar, stratul inferior va începe rapid să putrezească și, în cele din urmă, să se descompună din cauza excesului de umiditate. Partea de jos trebuie căptușită cu un material care absoarbe apa, cum ar fi nisipul sau rumegușul. Linoleumul, plăcile de parchet sau ardezia nu trebuie folosite niciodată în acest scop. De asemenea, podelele din ciment netratat sunt nepotrivite pentru depozitarea cartofilor.