5 Cele mai bune rețete de lămâie și zahăr la borcan pentru iarnă

Lămâia conservată cu zahăr la borcan este o delicatesă perfectă pentru iarnă. Acest fruct citric este bogat în vitamina C și antioxidanți, care ajută la susținerea sistemului imunitar atunci când produsele proaspete sunt rare. Este delicios cu ceai negru sau verde obișnuit, dar poate fi folosit și ca umplutură pentru plăcinte, chifle sau glazură.

Particularitățile preparării lămâii cu zahăr

Conservarea cu zahăr vă permite să păstrați la maximum beneficiile fructelor citrice proaspete. Lămâile oferă numeroase beneficii pentru sănătate, dar cele mai importante sunt considerate a fi:

• întărirea sistemului imunitar uman în general;
• energizant pentru întreaga zi de lucru;
• combaterea depresiei, ajutor în tratamentul depresiei;
• stimularea inimii;
• activarea activității cerebrale;
• ajută în lupta împotriva durerilor de cap și a migrenelor severe;
• activarea proceselor metabolice;
• ajutor în lupta împotriva kilogramelor în plus;
• eliminarea deșeurilor și toxinelor din organism;
• normalizarea tensiunii arteriale;
• îmbunătățirea somnului.

Desigur, deoarece produsul finit va conține un conținut ridicat de zahăr, nu ar trebui să îl consumați fără să vă gândiți cu lingurița. Cel mai bine este să vă limitați la maximum 40-50 de grame pe zi.

Persoanele care prezintă reacții alergice frecvente, aciditate ridicată sau probleme cu ficatul, vezica biliară sau stomacul ar trebui, de asemenea, să fie atente cu această dulceață.

Fructele au o aciditate ridicată, ceea ce nu este benefic pentru smalțul dinților. Prin urmare, după prânz, trebuie să vă clătiți gura cu apă și, chiar mai bine, să vă spălați complet pe dinți.

Preparat din citrice

Alege doar lămâi coapte, nu prea coapte sau prea puțin coapte. Acestea sunt ușor de ales după luciul mat al cojii.

Și nu ar trebui să acordați atenție culorii - poate fi foarte deschisă la o lămâie coaptă și bună.

Pentru a elimina amărăciunea, lămâile se scufundă mai întâi în apă clocotită și se lasă timp de 15 minute. Apoi, lămâile se taie în felii subțiri (de 1 până la 3 milimetri, dar nu mai groase). Aceste felii vor absorbi zahărul și vor deveni mai aromate, eliminând amărăciunea și aroma acrișoară.

Ce fel de recipient ar trebui să aleg?

Un borcan obișnuit de sticlă este potrivit. Evitați cele foarte mari; cel mai bine este să aibă o capacitate de 0,25 până la 1 litru. Totuși, dacă aveți o familie numeroasă și toată lumea iubește citricele, recipientele de doi litri sunt o alegere bună. Asigurați-vă că le spălați bine și le sterilizați folosind o metodă convenabilă.

Alegeți capace din nailon de înaltă calitate. Acestea ar trebui să se sigileze etanș și să asigure o etanșare etanșă. De asemenea, ar trebui sterilizate înainte de utilizare.

Cele mai bune rețete cu lămâie și zahăr pentru iarnă

Poți folosi ca bază una dintre rețetele tale preferate.

Metoda clasică este printr-o mașină de tocat carne.

Această rețetă simplă nu va reprezenta nicio provocare nici măcar pentru un bucătar începător. Veți avea nevoie de:

• jumătate de kilogram de lămâi coapte;
• 1,5 kilograme de zahăr.

Puneți citricele în apă clocotită timp de câteva minute, apoi uscați-le prin tamponare. Tăiați-le în bucăți aleatorii și măcinați-le complet, inclusiv coaja, într-o mașină de tocat carne. Amestecați bine cu zahărul. Puneți-le în borcane sterilizate. Dacă sterilizați fiecare borcan timp de cel puțin 15 minute, amestecul poate fi păstrat la frigider timp de aproximativ 3 luni.

O gustare sănătoasă cu ghimbir

De asemenea, poți face un preparat de iarnă cu ghimbir. Rădăcina acestei plante ajută la întărirea sistemului imunitar și este utilizată pe scară largă pentru combaterea răcelilor. Vei avea nevoie de:

• 1 kg de zahăr;
• 140-160 grame de rădăcină de ghimbir;
• 1,6 kilograme de zahăr.

Lămâile se prepară în mod standard: mai întâi, se pun la înmuiat în apă clocotită. Apoi, se șterg și se taie în bucăți. Rădăcina de ghimbir se curăță de coajă și se feliază. Ingredientele se pot toca pur și simplu foarte fin sau se pot trece printr-o mașină de tocat carne. În ambele cazuri, se amestecă bine cu zahăr și se pun în borcane cu capace de nailon.

Preparat picant cu condimente

Această dulceață picantă de citrice este o încântare în serile reci de iarnă. Are o aromă și o savoare bogate și vibrante, așa că rezistă mult timp. Veți avea nevoie de:

• 1 kg lămâi;
• 1,5 kilograme de zahăr granulat;
• scorțișoară, vanilie, nucșoară, cardamom după gust.

Tăiați lămâile în semi-inele mici și acoperiți-le cu zahăr timp de câteva ore. După ce își eliberează sucul, fierbeți la foc mic timp de 5 minute, apoi adăugați condimentele chiar la sfârșit.

Trebuie să te asiguri că nu sunt prea multe - e mai bine să adaugi prea puține decât prea multe (aroma lor va fi și mai intensă după preparare).

Apoi, lămâia, măcinată cu zahăr, este sigilată în borcane fără sterilizare suplimentară.

Lămâie rasă cu zahăr într-un borcan

De asemenea, puteți confia citrice galbene cu alte condimente și mirodenii. Se recomandă să încercați mai multe preparate pentru a o găsi pe cea mai delicioasă pentru dvs. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de:

• 7 lămâi proaspete și coapte;
• 200 de grame de sare (iodată, sarea de mare este obligatorie);
• 7 bucăți de foi de dafin proaspete;
• jumătate de litru de apă fiartă.

Lămâile se prepară în mod standard, dar fără feliere. Se fac patru tăieturi egale pe exterior, ajungând exact în centrul fructului. În interior se presără sare de mare și o frunză de dafin.

Așezați lămâile strâns una lângă alta. Dacă a mai rămas sare, adăugați-o în borcane. Turnați apă fiartă și fierbinte peste ele și închideți-le cu capace de nailon. Pentru aromă, puteți adăuga condimentele preferate și chiar ardei iute roșu.

Dulceață crudă de cinci minute

Pentru această rețetă va trebui să luați:

• 1 kilogram de lămâi;
• 1,2 kilograme de zahăr;
• un pliculeț de zahăr vanilat.

Această dulceață durează într-adevăr cinci minute pentru a se prepara. Lămâile se spală rapid, se usucă și fie se dau prin mașina de tocat carne, fie se mixează direct. Amestecul rezultat se amestecă apoi cu zahăr și vanilie. Se împarte în borcane. Va apărea mult suc - dacă pulpa se așează pe fund, amestecați înainte de fiecare utilizare.

Caracteristici de stocare

Lămâia, pasată cu zahăr, poate fi păstrată într-un borcan până la o lună. Sterilizarea îi crește durata de valabilitate de cel puțin două-trei ori.