TOP 10 rețete pentru prepararea sosului tkemali din prune de cireșe roșii și galbene pentru iarnă acasă

Caucazul este renumit în întreaga lume pentru bucătăria sa unică, delicioasă și aromată, care oferă o varietate de sosuri generos condimentate. Unul dintre cele mai faimoase și îndrăgite este tkemali, făcut din prune roșii sau galbene și ușor de preparat pentru iarnă, urmând rețeta. Se potrivește perfect cu preparate din carne albă și roșie, cartofi și paste.

Caracteristici ale preparării tkemali din prune de cireș

Pentru ca tkemali să iasă gustos, aromat, cu o bogată aromă caucaziană, trebuie să urmați cu strictețe rețeta de gătit și să folosiți toate condimentele necesare, prune de cireșe și ombalo de mentăDar dacă uneori este dificil de găsit, cea comună, care crește în aproape fiecare grădină, va fi potrivită.

Selectarea și pregătirea ingredientelor

Pentru gătit, folosiți legume, fructe și ierburi proaspete, nedeteriorate sau ofilite. Spălați totul bine, îndepărtați codițele roșiilor și răzuiți semințele ardeilor.

Prunele se fierb în prealabil până se înmoaie și se îndepărtează pielițele.

Cele mai bune rețete de sos tkemali

Deliciosul tkemali, o garnitură perfectă pentru multe feluri de mâncare, este ușor de preparat acasă - trebuie doar să alegeți ingredientele potrivite și să urmați rețeta pas cu pas.

Opțiune de gătit clasică

Cel mai comun, delicios, aromat și picant sos rămâne cel preparat după rețeta clasică. Mai mult, există mai multe variante, inclusiv cele făcute cu prune roșii sau galbene.

Din prună roșie de cireș

Pentru a prepara acest sos, folosiți prune roșii, coapte (prunele de grădină cu o aromă ușor acrișoară sunt potrivite). Puneți-le într-o cratiță și gătiți-le până se înmoaie. Lăsați-le să se răcească, pasați-le cu un blender sau o mașină de tocat carne și adăugați restul ingredientelor. Puneți-le pe aragaz și gătiți, amestecând ocazional, timp de 15 minute. După ce se încălzește, turnați-le în borcanele pregătite.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• prună de cireș – 2,5 kilograme;
• coriandru – 1 legătură mare;
• zahăr – 3 linguri;
• usturoi – 2 căpățâni mari;
• hamei-suneli – 40 de grame;
• sare de masă – 3 linguri;
• ardei iute – 2 păstăi.

Din prună galbenă de cireș

Sosul Tkemali făcut din prune galbene are o culoare frumoasă și bogată, precum și o aromă și o savoare bogate. Ingredientele sunt pasate, fierte timp de 10 minute și puse în borcan. Veți avea nevoie de:

• prună cherry (galbenă) – 1 kilogram;
• ardei iute – 1 păstaie;
• usturoi – 3 căpățâni;
• coriandru și mărar - câte 1 buchet mare fiecare.

Stil georgian: prună verde de cireș

Acest sos acrișor este o completare minunată pentru preparatele din carne și pește. Pentru a începe gătitul, fierbeți prunele timp de 5 minute și apoi strecurați-le printr-o sită. Apoi adăugați ierburile tocate mărunt și restul ingredientelor, apoi amestecați bine și fierbeți la foc mic.

Cu nuci

Acest sos delicios și autentic nu numai că se potrivește perfect cu multe feluri de mâncare, dar este și un aperitiv cu adevărat unic. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• prune de cireș – 3 kilograme;
• zahăr granulat – 150 de grame;
• sare de masă – 2 linguri;
• mentă (de preferință sălbatică) – 60 de grame;
• condiment khmeli-suneli – 1 lingură;
• frunze de coriandru – 230 de grame;
• usturoi – 1 căpățână mare;
• nuci (tocate) – 200 de grame.

Sos de prune cherry cu ceapă și morcovi

Poate fi folosit nu doar ca un condiment gustos și picant, ci și ca garnitură pentru preparate din carne, cartofi, pește și paste. Prunele și legumele sunt tocate mărunt, turnate într-o cratiță și fierte la foc mic timp de o jumătate de oră, apoi turnate în borcane curate.

O rețetă rapidă de tkemali cu porumbe

Sosul de porumbe este delicios și rapid de preparat; se potrivește perfect cu carne sau pește, în special cu cele la grătar. Ingredientele principale sunt porumbele, usturoiul și coriandru. Timpul total de gătire este de 1 oră.

Rețetă de slow cooker cu roșii

Această rețetă rapidă, simplă și delicioasă va fi pe placul bucătarilor amatori care își doresc timp. Pasați ingredientele în prealabil într-un blender, apoi puneți-le într-un bol multicooker și gătiți-le timp de 10 minute după fierbere folosind setarea „Simmer”.

Cu fenicul și mentă

Acest sos aromat îmbunătățește perfect aroma peștelui de râu și este folosit și ca o marinadă delicioasă pentru păsările de curte:

• prune verzi – 5 kilograme;
• mentă proaspătă, parfumată – 2 buchete;
• fenicul proaspăt (tânăr) – 1 legătură;
• mărar, coriandru - câte 1 legătură fiecare;
• sare – 3 linguri;
• apă – 1 pahar;
• ardei iute – 1 păstaie.

Cu ardei gras

O opțiune gustoasă, aromată și nutritivă ar fi să o pregătiți cu adaos de ardei dulce (ardei gras):

• fructe de prună cherry – 2 kilograme;
• piper (gras) – 400 de grame;
• morcovi – 300 de grame;
• usturoi - câteva capete;
• coriandru și pătrunjel - câte 1 buchet mic fiecare;
• sare, piper – după gust.

Aperitiv picant cu prune de cireșe

Acest sos picant este similar în multe privințe cu faimosul sos tkemali, dar are propriile sale caracteristici unice. Se potrivește deosebit de bine cu preparate din pește și carne de pasăre, dar cei cărora le place o aromă picantă îl pot întinde pur și simplu pe pâine ca gustare. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• prună mică de cireș – 2,2 kilograme;
• apă – 250 mililitri de apă;
• ardei iute – 3 păstăi;
• usturoi – 4 căpățâni mari;
• mărar parfumat și proaspăt - 2 legături;
• mentă – 5 crenguțe;
• boabe de piper și coriandru - câte 2 lingurițe fiecare;
• zahăr – 6 linguri;
• sare de masă – 3 linguri.

Sos de usturoi

Acest sos face ca preparatele din miel, porc sau pește să fie cu adevărat de neuitat, adăugând savoare și aromă. Mai mult, rețeta este destul de simplă, fiind ușor de preparat chiar și pentru bucătarii începători.

Acest preparat se consumă atât proaspăt, cât și din conservă pentru iarnă.

Dacă doriți să sporiți iuțeala și savoarea preparatului, adăugați încă o treime de linguriță de ardei iute și coriandru:

• prune de cireș – 400 de grame;
• usturoi – 8 căței;
• mărar, pătrunjel, coriandru - câte 1 buchet mic fiecare;
• ulei de floarea soarelui (sau de măsline) – 3 linguri;
• sare, piper măcinat – după gust

Durata și condițiile de depozitare ale probelor blank

A se păstra în locuri uscate, întunecate și răcoroase. Subsolurile și pivnițele ferite de îngheț, precum și frigiderele de acasă, sunt potrivite. În acest caz, sosul preparat nu se va strica mai mult de un an. Dacă este păstrat într-o cămară de acasă, sosul își va păstra calitatea până la un an.