Cum să încolțești rapid mazărea acasă: beneficii și daune, rețete

Mazărea este o plantă leguminoasă. Mazărea este utilizată pe scară largă ca aliment datorită conținutului ridicat de proteine, ceea ce o face o delicatesă preferată în multe țări din întreaga lume. Întrucât germinarea mazărei, la fel ca a altor semințe, este posibilă pentru oricine acasă, acest aliment viu este considerat sănătos atât pentru adulți, cât și pentru copii. Cu toate acestea, există unele contraindicații pentru consumul de fasole încolțită. Pentru a profita de beneficiile fasolei încolțite, trebuie să știți cum să o preparați corect.

Mazăre încolțită: beneficii și daune

Dacă mazărea recoltată din păstăi conține o bogăție de nutrienți și vitamine esențiale organismului uman, mazărea încolțită devine o sursă de energie vitală. Mazărea încolțită ar trebui consumată din următoarele motive:

• curăță organismul de toxine;
• întinerește celulele pielii;
• reface microflora intestinală;
• normalizează nivelul zahărului din sânge;
• reduce cantitatea de colesterol din vase.

Produsele naturale sunt utilizate pentru a preveni dezvoltarea bolilor de inimă și vasculare. Acestea ajută la stoparea dezvoltării anemiei.

Pentru a obține beneficiile consumului de cereale, trebuie să încolțiți mazărea acasă.

Beneficii pentru copii

Consumul de semințe de mazăre încolțite este benefic pentru copii. Mazărea încolțită conține niveluri mult mai mari de vitamine K, D, A, C și B decât alte fructe și legume. Acest lucru ajută la accelerarea creșterii și dezvoltării. Semințele de mazăre încolțite conțin nutrienți ușor solubili, care sunt ușor absorbiți de copii. Acest aliment îi va ajuta pe copii să dezvolte un sistem imunitar sănătos și să reziste la gripă și răceală în timpul tranziției de la iarnă la primăvară. Cu toate acestea, copiii sub 12 ani ar trebui să consume acest produs numai după consultarea unui medic pediatru.

Care sunt beneficiile mazărei încolțite pentru raw foodies?

Cei care trec la o dietă crudă au nevoie de alimente bogate în proteine. Pentru ei, beneficiile germenilor de mazăre sunt evidente. Semințele de leguminoase furnizează aminoacizi esențiali pentru celulele organismului. Enzimele din mazărea germinată sunt ușor absorbite de organism, promovând funcția intestinală corectă. Iar vitalitatea va crește de câteva ori atunci când germenii de mazăre sunt incluși în dietă.

Proprietățile benefice ale germenilor sunt combinate cu gustul picant și ușor dulce al produsului. Te satură rapid, oferind organismului proteine ​​și carbohidrați esențiali în cantități suficiente.

Avantajul folosirii mazărei încolțite este că este ușor de încolțit acasă, față de a fi nevoie să cumpărați de la furnizori necunoscuți. Și dacă cultivați leguma singuri, beneficiile produsului vor crește.

Beneficii pentru bărbați și femei

Pentru adulți, este esențial să consume germeni de legume, deoarece aceștia sunt o sursă de:

• vitamine;
• veveriţă;
• aminoacizi ușor absorbiți de organism;
• potasiu și calciu;
• magneziu și fosfor.

Pentru femei, includerea semințelor de legume încolțite în dieta lor poate îmbunătăți starea părului și a pielii. Compoziția leguminoaselor este importantă pentru sănătatea femeilor însărcinate. Această dietă poate ajuta la ameliorarea grețurilor matinale și poate oferi o sursă de proteine ​​pentru mamele care alăptează. Consumul de semințe de legume încolțite va întări sistemul imunitar și va ajuta organismul să reziste la răceli.

Pentru bărbați, mazărea încolțită conține suficient zinc, necesar pentru funcționarea normală a glandei prostatei. Germenii de mazăre îmbogățesc celulele sistemului genitourinar cu glicină, lizină, cistină, alanină și alți aminoacizi esențiali. Sănătatea organelor vitale ale unui bărbat, a inimii și a vaselor de sânge, depinde direct de aceștia.

Nociv pentru sănătate, contraindicații

Deși beneficiile mazărei germinate pentru organismul uman sunt evidente, acestea pot fi, de asemenea, destul de dăunătoare pentru unele persoane. Dacă aveți probleme cu colonul, în special inflamații, ar trebui să evitați mazărea germinată.

Acestea sunt contraindicate pacienților cu:

• formă acută de gastrită;
• nefrită;
• gută și urolitiază din cauza cantității mari de compuși purinici din germeni;
• ulcer gastric și ulcer duodenal.

Un conținut ridicat de fibre poate provoca disconfort digestiv. Germenii sunt greu de digerat pentru vârstnici și copii mici. Combinată cu produsele lactate, mazărea poate provoca exces de gaze în intestine. Acest lucru este nesănătos, așa că germenii de mazăre ar trebui limitați sau evitați complet.

Conținut caloric și valoare nutrițională

Hrana vie din produse germinate este benefică deoarece oferă o parte din energia sa unei persoane, completând rezervele:

• proteină;
• antioxidanți;
• pectină;
• polizaharide;
• aminoacizi.

Germenii acumulează o cantitate mare de enzime solubile în apă, care ajută la absorbția completă a nutrienților din mazărea suculentă. Biopolimerii sunt descompuși în părți cu o compoziție cu greutate moleculară mică.

Germenii cresc valoarea nutritivă a legumelor, care nu sunt depozitate ca o povară, ci sunt ușor digerate de organism.

Conținutul caloric al boabelor de fasole încolțite, cu diametrul de 4-5 milimetri, este de 120-170 kcal la 100 de grame. Aceasta presupune că sunt pregătite corespunzător pentru germinare. Aceasta oferă până la 27 de grame de carbohidrați și 9 grame de proteine. Doar 100 de grame de boabe încolțite pe zi vor reface vitaminele P și A cu 15%.

Cum să încolțești mazărea pentru mâncare: Instrucțiuni

Mazărea trebuie aruncată înainte de a încolți. Pentru a face acest lucru, înmuiați-o în apă și aruncați pe cea care plutește la suprafață. Atât mazărea galbenă, cât și cea verde sunt potrivite pentru utilizare.

Mai întâi, înmuiați mazărea într-o cratiță sau un bol umplut cu apă. Volumul apei trebuie să fie de 1,5 ori mai mare decât cel al mazărei. După 10-12 ore, scurgeți apa și clătiți mazărea. Apoi, așezați o cârpă umedă pe o farfurie și întindeți produsul vegetal preparat pe ea. Acoperiți partea de sus cu un tifon sau un șervețel de bumbac înmuiat în apă.

Mazărea germinată necesită căldură și umiditate constantă. Cu toate acestea, nu se recomandă plasarea produsului în lumina directă a soarelui. Umiditatea excesivă va face ca mazărea să putrezească. Dacă condițiile sunt favorabile pentru semințe, în decurs de 24 de ore vor apărea muguri albicioși cu lungimea de 1-3 milimetri. Pentru consum, mugurii ar trebui să atingă o înălțime de 3-4 milimetri, ceea ce le va crește valoarea nutritivă.

Trebuie să pregătiți cât mai mult produs posibil să mâncați odată. Nu are rost să le depozitați. Dacă le depozitați, păstrați-le la frigider cel mult 5 zile. Clătiți germenii sub jet de apă curată înainte de utilizare și zilnic. Puteți planta mazărea afară. Acest lucru va produce o recoltă de legume proaspete și verzi. Acest lucru ar trebui făcut primăvara, când solul se încălzește până la 10 grade Celsius.

Mazăre încolțită: utilizări sănătoase

Dacă ați încolțit semințe de mazăre, cel mai important lucru este să mâncați corect germenii. Există mai multe reguli pentru utilizarea hranei vii în dieta dumneavoastră:

1. Mazărea încolțită este cel mai bine servită la micul dejun. Începeți cu câteva, crescând treptat cantitatea până la 80-100 de grame. Se recomandă să faceți pauze între porții.
2. Prin măcinarea mazărei într-un blender, aceasta poate fi folosită pentru a face caserole, a găti terci sau a fi adăugată ca umplutură în plăcinte.
3. Există multe rețete de salate cu legume încolțite. Acestea se potrivesc bine cu castraveți, ridichi, roșii, ceapă, usturoi și ulei vegetal.
4. O pastă foarte gustoasă făcută din muguri de mazăre, dovlecei și usturoi, asezonată cu semințe de susan, suc de lămâie și ulei de măsline.
5. Sucul se prepară și din muguri de mazăre.

Îți poți crea propriile preparate cu ingrediente vii, care vor aduce plăcere și beneficii organismului tău.

Mazăre încolțită pentru pierderea în greutate

Pierderea în greutate se bazează pe procesul de eliminare a excesului de lichide din organism și de eliberare a intestinelor de deșeuri și toxine acumulate. Prin urmare, persoanele supraponderale ar trebui să înceapă să cultive mazăre. Odată ce mazărea încolțește, pot introduce treptat acest aliment sănătos și hipocaloric în dieta lor atunci când plantarea nu este necesară.

Te va ajuta să te simți sătul rapid fără a adăuga multe calorii. Pentru a te asigura că primești alimente vii, organice, găsește o modalitate de a folosi aceste germeni delicioși în bucătăria ta. O varietate de preparate cu mazăre te va ajuta să slăbești mai ușor. Totuși, înainte de a adăuga mazăre încolțită în dieta ta, consultă medicul. Dacă nu există contraindicații, fasolea încolțită va deveni un aliment preferat pentru întreaga familie.

Salată cu mazăre încolțită

Există multe rețete pentru o salată delicioasă de germeni. Printre acestea se numără:

1. Puneți 5 ridichi tăiate cubulețe mărunt și 2 castraveți într-un bol de salată. Amestecați 50 de grame de semințe de mazăre încolțite cu 60 de grame de brânză feta. Pentru dressingul salatei, folosiți un amestec de 30 ml de ulei de măsline, o jumătate de linguriță de muștar, sucul de la o jumătate de portocală și o linguriță de oțet balsamic. Se poate adăuga sare și zahăr după gust.
2. Înmuiați rapid semințele de mazăre încolțite în apă fierbinte. Tăiați ardeiul gras, roșia și ceapa roșie cubulețe. Adăugați mazărea picantă și condimentați cu ulei vegetal. Acest fel de mâncare este o garnitură minunată pentru pui.
3. Germenii se adaugă în orice salată sau vinegretă. Conferă o aromă unică, dulce-picantă, aperitivelor și le sporesc rezistența și tinerețea.

Poți experimenta singur cu rețete, dar asigură-te că produsul aduce beneficii și nu rău.