Popularitate ghimbirul este asociat cu beneficii Proprietățile rădăcinii sunt, de asemenea, benefice. În plus, ghimbirul uscat și pudră poate conferi o aromă și o savoare distinctive diverselor feluri de mâncare și băuturi. Nutriționiștii recomandă includerea condimentului în dietă pentru a ajuta la pierderea kilogramelor în plus, în timp ce terapeuții recomandă adăugarea pudrei în băuturi în timpul sezonului de răceală și gripă. Știind cum să usuci ghimbirul acasă, poți fi de ajutor, asigurându-i efectele benefice.
De ce trebuie să usuci rădăcina de ghimbir?
Ghimbirul este dificil de cultivat în grădini, așa că rădăcina de ghimbir proaspătă poate fi cumpărată din magazin. Pentru o durată de valabilitate cât mai bună și mai lungă, este important să o uscați corespunzător. Nu vă faceți griji că veți pierde proprietățile sale benefice.
Când sunt uscate, rădăcinile își păstrează calitățile.
Pudra este utilizată activ în timpul procesării culinare, inclusiv ca și condiment în:
- salate;
- supe, aperitive cu legume și ciuperci;
- plăcinte și înghețată;
- marinade și sosuri.
Pe lângă aroma sa unică, ghimbirul uscat conferă o aromă rafinată mâncării. Cu toate acestea, este important să folosiți ghimbirul în mod corespunzător, adăugând condimentul în preparatele din carne și supe cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului și în sosuri după ce le-ați luat de pe foc. Nu presărați pudră de ghimbir cu lingurița; folosiți doar o linguriță la fiecare kilogram de carne, de exemplu. Pentru băuturi, adăugați un vârf de cuțit de condiment pe vârful unui cuțit.
Rădăcina uscată, pre-zdrobită, se amestecă cu alte condimente. Semințele de muștar sunt potrivite în acest scop, iar semințele de rodie sporesc efectul vindecător.
Pentru cei care țin dietă, salatele se dressează nu doar cu pudră de ghimbir, ci și cu lămâie, iar uleiul de măsline este potrivit pentru dressing.
Rădăcina uscată este bună pentru păr. Se adaugă în măști împreună cu uleiul de susan pentru a elimina părul gras, iar atunci când este combinat cu un gălbenuș de ou și o lingură de miere, ghimbirul ajută la refacerea structurii părului. Rizomii uscați sunt folosiți pentru a combate seboreea și mătreața.
Aruncă o privire Asemenea
Mulți vindecători tradiționali oferă rețete care necesită rădăcina uscată pentru a normaliza starea patologică a organismului.
Câteva cuvinte despre beneficiile rădăcinii de ghimbir
Uscarea rădăcinii de ghimbir este necesară pentru ca leguma rădăcinoasă să ajute:
- ridică-ți moralul;
- previne dezvoltarea cancerului;
- întărește sistemul imunitar;
- eliminarea toxinelor din organism;
- crește pofta de mâncare;
- normalizează digestia;
- îmbunătățește funcția creierului;
- creșterea potenței la bărbați.
Ghimbirul uscat este de neînlocuit în lupta împotriva bolilor virale și în prevenirea acestora. Se recomandă băuturi și ceai cu pudră de rădăcină de scorțișoară. Pentru durerile reumatice, câteva picături de ulei de ghimbir combinate cu ulei de eucalipt oferă ameliorare după un masaj.
Rădăcină de ghimbir, cum este?
Ghimbirul ca plantă nu este deosebit de valoros. Semănând cu o trestie cu frunze lungi și subțiri, crește în pădurile tropicale din Asia. Rizomul cărnos conține uleiuri esențiale care conferă o aromă distinctă preparatelor. Compușii fenolici precum gingerolul conferă condimentului aroma sa înțepătoare. Ghimbirul negru se găsește în sălbăticie și este uscat acasă. Ghimbirul alb este disponibil și în magazine. Poate fi și uscat, dar trebuie spălat bine. Culoarea albă a rădăcinii provine din înmuierea ei într-o soluție de acid cianhidric sau înălbitor.
Înainte de uscare, este mai bine să îndepărtați pielea de pe rizom, tăind lăstarii laterali.
Cum să usuci corect rădăcina de ghimbir
Multe daruri ale naturii sunt păstrate pentru iarnă prin uscare. Acest proces se realizează în diverse moduri. Cel mai adesea, bucățile tăiate sunt pur și simplu așezate la umbră, iar după un timp, în vara fierbinte, produsul este gata de depozitare. Metodele de uscare variază, dar trebuie respectate anumite reguli. Evitați expunerea bucăților de rizom la lumina directă a soarelui. Procesul se desfășoară mai rapid cu o bună ventilație. Evitați depozitarea alimentelor cu mirosuri puternice în apropiere.
Este mai bine să uscați totul separat, în loturi.
Dacă umezeala ajunge pe rădăcini, acestea vor putrezi, iar munca va fi în zadar.
Căldură naturală
Căldura soarelui este ideală pentru uscarea cadourilor naturale. Nu necesită energie. După ce ați întins rădăcina de ghimbir feliată pe o tavă sau o tavă de copt, găsiți un loc sub un cort, ferit de lumina directă a soarelui. Este important ca zona să fie bine ventilată.
Pentru a usca rapid produsul, tăiați-l în inele subțiri. Nu se recomandă strângerea ghimbirului într-o grămadă, deoarece acest lucru îl va împiedica să se usuce și îl va face să se înmoaie și să putrezească. Întoarceți bucățile la fiecare două zile și îndepărtați-le pe cele deteriorate sau putrede. Dacă nopțile sunt reci și este rouă abundentă, cel mai bine este să aduceți ghimbirul în interior.
Rădăcinile uscate se pun în pungi de bumbac sau recipiente de sticlă și se pun într-un dulap. Depozitați ghimbirul la o temperatură de 18-20 de grade cu umiditate optimă a aerului.
Uscător
Producătorii încântă grădinarii cu dispozitive concepute pentru uscarea ciupercilor și a produselor din grădină. Rădăcina de ghimbir poate fi preparată și într-un deshidrator electric. Înainte de preparare, spălați rădăcina și curățați-o de coajă, îndepărtând un strat subțire de coajă. Pentru a usca complet ghimbirul, tăiați-l în felii de 4 milimetri grosime.
Produsul se întinde pe un suport pentru a se usca uniform. Setând unitatea la 60 de grade Celsius (140 de grade Fahrenheit), rădăcina este gata în 6-9 ore, în funcție de puterea unității.
Principala regulă atunci când folosiți un deshidrator este să evitați așezarea altor alimente împreună cu ghimbirul, altfel acestea se vor îmbiba cu aroma condimentului. De asemenea, tăvile ar trebui schimbate frecvent pentru a asigura uscarea uniformă și rapidă a bucăților de ghimbir.
Cuptor
Dacă nu aveți un deshidrator electric, puteți usca ghimbirul în cuptor folosind aceeași metodă. Prepararea este similară: spălați și tocați rădăcinile. Pentru a evita iritarea ochilor în timpul curățării rădăcinilor, cel mai bine este să faceți acest lucru sub jet de apă. În cele din urmă, întindeți petalele de ghimbir într-un strat subțire pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
Inițial, setați temperatura cuptorului la 50 de grade Celsius (122 de grade Fahrenheit) cu ușa ușor deschisă. Acest lucru va împiedica umezeala să rămână în interiorul cuptorului și o va permite să iasă. După 1,5-2 ore, creșteți temperatura la 70 de grade Celsius (158 de grade Fahrenheit). Dacă folosiți un cuptor cu convecție, o puteți crește la 75 de grade Celsius (165 de grade Fahrenheit).
În timpul procedurii, se monitorizează starea pieselor, deoarece acestea nu trebuie uscate excesiv. Fragilitatea crescută a petalelor indică faptul că sunt gata. Scoateți tava cu ghimbir și lăsați-o să se răcească complet. Feliile uscate se păstrează fie întregi în borcane, fie se măcină până se transformă în pulbere.
Friteuză cu aer
Ventilatoarele dintr-o friteuză cu aer gătesc produsul uscat mai repede decât în alte aparate. Așezați bucățile de rizom pe rafturile cuptorului. Deschideți ușor capacul pentru a îndepărta excesul de umiditate. Fluxul constant de aer fierbinte din interior ajută la uscarea rapidă și completă a ghimbirului.
Cel mai bine este să nu încălzești rădăcinile la microunde, deoarece ușa cuptorului nu este deschisă. Umiditatea care se acumulează în interior va împiedica uscarea completă a bucăților.
Spații mansardate
Pentru locuitorii din mediul rural, este posibil să se usuce ghimbirul în pod, dar trebuie doar să știți cum să faceți acest lucru corect.
Alegeți un loc în interior unde lumina soarelui să nu cadă direct pe tava care conține bucățile de rizom. Podul trebuie să fie bine ventilat. Ghimbirul nu se va usca repede într-un spațiu ermetic. Deoarece vara este plină de insecte și muște care se vor ospăta cu bucățile putrede, acoperiți feliile cu tifon sau o cârpă subțire. Această metodă de uscare necesită o monitorizare constantă a rădăcinii de ghimbir. Doar vremea bună și temperatura și umiditatea optime ale camerei vor asigura o uscare corespunzătoare.
Postări similare:
Cum să crești ghimbirul în pământ deschis la dacha ta, plantare și îngrijire
Cum să folosești ghimbirul pentru pierderea în greutate acasă
Proprietățile benefice și daunele ghimbirului pentru sănătatea umană, utilizarea medicinală a rădăcinii
Cum să congelezi corect ghimbirul acasă în congelator pentru iarnă și este posibil?
Cum și unde să păstrezi corect rădăcina de ghimbir proaspătă acasă
Beneficiile și daunele ghimbirului pentru corpul feminin, proprietățile medicinale și contraindicațiile
Proprietățile benefice și medicinale ale ghimbirului pentru bărbați, posibilele efecte negative și contraindicațiile
Cum arată ghimbirul și unde crește în Rusia, descrierea speciilor și cultivarea
Prefer să usuc ghimbirul în mod natural. Nu îl cumpăr măcinat; îl usuc singură și îl macin, uneori până îl transform în pudră. Îmi place să-l adaug în produse de patiserie; fursecurile de turtă dulce sunt o delicatesă preferată a copiilor!