Descrierea soiurilor de ceapă mov, a proprietăților lor benefice, a metodelor de depozitare și a perioadelor de recoltare

Diferite soiuri de ceapă mov au nuanțe variate de bogăție, tonurile de roșu închis fiind cele mai comune. Din Asia Centrală, cultura a ajuns în Europa, de unde a fost adusă în Peninsula Crimeea. Pe baza soiurilor cultivate în Madeira, Portugalia, la Ialta a fost creat un tip de ceapă care are o aromă dulce distinctă, se dezvoltă bine în climate calde și are nevoie de sol fertil.

Caracteristici generale

Ceapa cu coajă violetă este cultivată în multe regiuni. În regiunile nordice, se plantează soiuri timpurii, în timp ce în sud, se seamănă în teren deschis și se recoltează nu doar o dată, ci de două ori.

Descriere

Ceapa mov, cunoscută și sub numele de ceapă roșie, conține antocianine, care conferă atât pielii, cât și pulpei culoarea distinctă. Această ceapă cu conținut scăzut de calorii este folosită în salate, asezonată cu un sos acru, conferind o aromă dulce și distinctă legumelor. Când este murată, ceapa cu pielea mov și pulpa roșiatică devine picantă și este folosită în fabricarea brânzeturilor.

Planta erbacee trăiește 2 ani, formând muguri pe tulpină, din care se formează bulbi, al căror diametru nu depășește 15 cm, greutatea fluctuând între 60 și 75 de grame.

Particularități

Leguma se coace în momente diferite și este împărțită în soiuri timpurii, de mijlocul sezonului și târzii. Ceapa roșie nu este la fel de picantă ca cea galbenă, dar aroma pulpei depinde nu numai de soi, de timpul de coacere, ci și de regiunea de creștere.

Ascuțit

Soiurile timpurii de ceapă roșie, care prosperă chiar și în regiunile nordice, conțin uleiuri esențiale din abundență, care conțin sulf. Acest oligoelement conferă o aromă iuțeală și iuțeală, provocând rupturi la curățarea și tocarea fructelor. Pulpa violetă are un efect dezinfectant, ucigând germenii.

Semi-ascuțit

Aceste soiuri de ceapă roșie produc un randament ridicat, dar se coc la mijlocul sezonului. Bulbii sunt subțiri și au doar o cantitate mică de coajă, așa că nu se păstrează mult timp și se consumă imediat.

Dulce

Ceapa roșie, care conține cantități mari de zahăr, are o aromă excelentă și randamente ridicate, dar nu se păstrează bine. Soiurile de ceapă dulce-mov sunt cultivate în sud și recoltate manual.

Proprietăți benefice

Ceapa roșie conține o multitudine de substanțe unice care combat microbii, opresc inflamația, încetinesc degenerarea și îmbătrânirea celulară și previn dezvoltarea diabetului.

Antioxidanți

Radicalii liberi produși în organism oxidează țesuturile, le modifică structura și duc la moartea lor. Pentru a-i distruge, sunt necesari antioxidanți, care se găsesc din abundență în ceapa roșie și mov:

1. Acidul ascorbic combate virusurile și previne dezvoltarea scorbutului.
2. Tocoferolul promovează producția de colagen și întărește sistemul imunitar.
3. Taninurile inhibă creșterea microbilor.
4. Licopenul reduce riscul de ateroscleroză.

Flavonoidele sunt benefice în reducerea fragilității capilare. Acestea îmbunătățesc digestia, stimulează activarea enzimelor și previn pătrunderea microorganismelor patogene.

Quercetină

Ceapa roșie este bogată în vitamina R, un bioflavonoid care acționează ca antioxidant și are proprietăți analgezice și diuretice. Consumată împreună cu quercetină:

1. Sistemul nervos se calmează.
2. Inima este întărită.
3. Rănile se vindecă mai repede, iar țesuturile sunt regenerate.

Flavonoidul previne dezvoltarea alergiilor și inhibă formarea celulelor canceroase. Substanța reduce efectele radiațiilor.

Compuși de sulf

Ceapa mov conține o componentă a insulinei, care este responsabilă de absorbția glucozei și producerea de energie. Prezența compușilor cu sulf promovează rejuvenarea celulară, îmbunătățește flexibilitatea articulațiilor și suprimă alergiile.

Crom

Pe lângă vitamine, ceapa roșie conține un element chimic care reglează metabolismul carbohidraților, crește activitatea insulinei și reduce nivelul zahărului din sânge. Cromul ajută la prevenirea diabetului.

Pentru mediul acid al stomacului

Când funcția digestivă este afectată, apare fermentația stomacală, iar după mese apar greață și eructații. Aciditatea scăzută contribuie la gastroduodenită și formarea tumorilor. Ceapa roșie crește aciditatea deoarece este bogată în magneziu, sodiu și potasiu, care stimulează absorbția nutrienților.

Metabolism

Împreună cu alimentele, corpul uman primește compuși care sunt descompuși în elemente simple și trimiși în sânge și țesuturi, unde sunt transformați în produse utilizate pentru producerea aminoacizilor.

Consumul de ceapă roșie crește rata metabolică și previne acumularea de grăsime.

Împotriva viermilor

Capetele violete nu sunt tolerate de helminți, a căror prezență se manifestă prin greață, balonare și dureri în zona buricului.

Pentru a elimina viermii, este suficient să mănânci jumătate de ceapă roșie pe zi.

Pentru păr

Vitamina E întărește părul, adaugă strălucire și grosime, combate seboreea și previne căderea părului. Ceapa mov conține tocoferol. Pulpa este folosită pentru a prepara măști care se aplică pe păr.

Restaurarea ligamentelor

Pentru a reduce durerea și a elimina umflarea care însoțește o entorsă, se aplică comprese din pastă de zahăr și ceapă pe zona cu probleme.

Calusuri

Multe femei suferă de incapacitatea de a purta pantofi la modă din cauza bătăturilor de pe degetele de la picioare. Nici plasturii speciali, nici alte remedii fără prescripție medicală nu sunt eficiente în combaterea bătăturilor cronice. Acestea pot fi îndepărtate prin aplicarea unei infuzii de coajă de ceapă și oțet.

Contraindicații

Deși acest produs pe bază de plante stimulează imunitatea, îmbunătățește digestia, elimină sărurile, scade tensiunea arterială și întinerește celulele, ceapa mov poate fi dăunătoare pentru unele persoane. Nu se recomandă consumul ei crud:

• în cazul patologiilor renale;
• pentru probleme ale pielii;
• pentru boli ale organelor digestive.

Pentru tulburări emoționale și nevroze, cel mai bine este să opărești rondelele mov în apă clocotită înainte de a le adăuga în salată. Acest lucru va elimina amărăciunea, dar va păstra alte componente benefice.

Selectarea unui soi

Când cumpărați ceapă mov pentru plantare, trebuie să aflați în ce regiuni sunt adaptate și momentul recoltării.

Carmen

Această varietate semi-ascuțită, cu bulbi roșu închis, se coace în 130 de zile. Are o durată lungă de valabilitate și cântărește aproximativ 60 de grame.

Baronul Roșu

Acest soi roșu timpuriu, cultivat din răsaduri, se mândrește cu randamente ridicate. Ceapa, acoperită cu solzi vișini, este rotundă, cântărind aproximativ 100 g și bogată în vitamina C. Red Baron se coace în trei luni.

Prințul Negru

Un soi versatil cultivat de fermieri, produce între 40 și 50 de tone de ceapă de culoare închisă pe hectar. Recolta se epuizează rapid, deoarece bulbii mov de 60 de grame sunt rezistenți, rezistă toată iarna și sunt potriviți pentru conserve.

Danilovsky 301

Acest soi autohton este potrivit pentru cultivare nu numai în Moldova și sudul Rusiei, ci se coace și în nord-vest, în Munții Ural și este cultivat în Siberia.

Bulbii plați au o culoare violet închis, un gust dulce și cântăresc în jur de 150 g pe vreme favorabilă.

Comisar

Această varietate de mijloc de sezon, cu bulbi aplatizați și pieliță vișinie, este favorita grădinarilor. Garantează un randament stabil, o aromă intensă și o durată lungă de valabilitate.

Alvina

Ceapa roșie, cultivată în Olanda, se dezvoltă bine în climatele temperate. Frunzele plantei se ofilesc în 100 de zile, moment în care se recoltează bulbii aplatizați cu solzi violet și albi. Recoltarea durează șase luni. În climatele temperate, soiul este cultivat din răsaduri.

Ialta

Ceapa, cultivată pe coasta de sud a Peninsulei Crimeea, este apreciată pentru aroma sa dulce unică, lipsa gustului amar și culoarea distinctă. Pielițele uscate au o nuanță violetă, în timp ce solzii zemoși sunt albi.Când soiul roșu Yalta este cultivat în alte regiuni, ceapa își pierde dulceața și capătă un gust înțepător.

Cum să plantezi

Pentru a vă asigura că cultura produce o recoltă stabilă și că cepele au timp să se coacă, trebuie să studiați caracteristicile și metodele de cultivare ale acesteia.

Selectarea și pregătirea amplasamentului

Ceapa roșie iubește soarele și aerul proaspăt și se dezvoltă bine după fasole, roșii și varză. Pământul este săpat toamna, dezinfectat, fertilizat și pregătit pentru plantare primăvara.

Prelucrarea materialului semințel

Înainte de plantare, bulbii mov sunt înmuiați în apă sărată. Apoi, sunt înmuiați în permanganat de potasiu timp de 15 minute, apoi clătiți sub robinet și uscați bine.

Diagrama de plantare

Ceapa roșie sau mov se plantează la o adâncime de 30 sau 40 mm, asigurându-se că vârful gâtului rămâne deasupra suprafeței. Atunci când se cultivă ceapă, se preferă de obicei un model de plantare în panglică. Rândurile sunt distanțate la 20 cm unul de celălalt, cu ceapa mică distanțată la 6 cm, iar ceapa mare la 10 cm. Pământul greu este subțiat cu nisip, turnat direct în brazde, iar deasupra se adaugă cenușă.

Îngrijire

Ceapa roșie este ușor de cultivat. Necesită lumină, irigare și fertilizare.

Plivirea și afanarea

Pentru a preveni ca buruienile să sufoce rădăcinile de ceapă, acestea trebuie scoase din rădăcini. Trebuie avută grijă ca solul să nu formeze o crustă, împiedicând aerul să ajungă la rădăcinile de ceapă mov. Solul trebuie afânat după ploaie și irigare.

Udare

Pe vreme uscată și caldă, udați ceapa roșie de 2 sau 3 ori pe săptămână. Dacă solul se usucă, bulbii mari și zemoși de culoare violet nu vor crește. Irigarea trebuie oprită cu 20 de zile înainte de recoltare.

Dressing de top

Ceapa roșie este exigentă în ceea ce privește fertilitatea solului și necesită nutrienți suplimentari.

Primul

Azotatul de amoniu și ureea se adaugă la 14-15 zile după germinare. Ceapa mov necesită mult azot în perioada de creștere.

Doilea

La mijlocul lunii iunie, cultura de legume este hrănită cu îngrășăminte care conțin fosfor. Amestecați 30 de grame de superfosfat și sare de potasiu într-o găleată cu apă și turnați-le sub fiecare plantă. A doua hrănire folosește azotat de amoniu și var.

Protecție împotriva bolilor și dăunătorilor

Ceapa mov suferă de tripsi, molii și nematode ale tulpinilor. Rotația culturilor și tratamentul cu Karbofos, Bazudin și Iskra ajută la prevenirea acestor dăunători. Sulful coloidal poate fi folosit pentru a ucide insectele mici.

Ceapa roșie este susceptibilă la putregaiul negru și ofilirea cu fusarium. Pentru a preveni aceste boli:

1. Ceapa de sămânță este dezinfectată.
2. Plantele sunt hrănite cu fosfor și potasiu.
3. Controlează umiditatea solului.

Pentru a preveni putrezirea bulbilor mov, dezinfectați subsolul. Sortați bulbii și îndepărtați-i pe cei deteriorați.

Curățare și depozitare

Când frunzele se îngălbenesc și încep să se usuce, iar vremea este senină, este timpul să recoltați ceapa mov. Fiecare tufă este dezgropată cu o furcă, bulbii sunt scuturați pentru a se elibera de pământ și uscați. Ceapa roșie nu rezistă mai mult de șase luni; este împletită și agățată în interior. Bulbii mov pot fi așezați într-o cutie și depozitați în subsol, dar trebuie sortați frecvent.

Selecție și combinare

Atunci când alegeți un soi, luați în considerare aroma, timpul de coacere și condițiile de creștere. Grădinarii experimentați recomandă plantarea morcovilor lângă ceapă mov. Aceste două culturi se protejează reciproc de insecte.

Sfecla roșie, cartofii și broccoli sunt tovarăși buni pentru ceapa roșie. Roșiile o protejează de purici și afide.

Utilizare în medicina populară

Încă din cele mai vechi timpuri, ceapa mov a fost folosită pentru prepararea decocțiilor și infuziilor pentru a întări sistemul imunitar, a elimina tusea și a trata răcelile și bolile femeilor.

Mască de păr

Vitamina E, care se găsește din abundență în ceapa roșie, ajută la restabilirea desimii și strălucirii părului și la normalizarea echilibrului de grăsime al pielii. Pentru a prepara o mască de aplicat pe păr, treceți părul printr-un blender pentru a extrage sucul. Înfășurați părul în folie alimentară. Lăsați amestecul să acționeze timp de 15 minute și clătiți cu apă caldă. Oțetul de mere poate fi folosit pentru a elimina mirosul neplăcut de ceapă.

Expectorant

Dacă aveți o tuse seacă, combinați sucul de ceapă roșie cu grăsime de gâscă și masați-vă în piept. Mergeți la culcare imediat după aceea.

Anti-răceală

Când o persoană se răcește prea tare, starea ei de sănătate se înrăutățește, apare o tuse, urmată de un rinoree. Bețișoarele înmuiate într-o soluție specială pot ajuta la ameliorarea rinitei. Pentru a o prepara, combinați miere, suc de ceapă mov, lapte și câteva picături de alcool și fierbeți timp de cel mult un minut.

Restaurarea ciclului menstrual

Pentru perioadele intempestive sau dacă acestea s-au oprit, curățați un kilogram de bulbi de ceapă mov, adăugați 500 ml de apă și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute. Strecurați remediul cu ceapă și beți-l înainte de mese, dimineața devreme, timp de 14 zile.

Cum se folosește în gătit?

Ceapa mov are o aromă mai blândă decât alte soiuri și arată frumos în salate. Bulbii se adaugă în sosuri, supe, borș, feluri principale și pizza și pot fi marinați în semi-inele.

Recenzii

Ceapa roșie este plantată mai rar decât soiurile obișnuite, dar recent a devenit populară printre grădinarii cărora le place să experimenteze și să selecteze noi soiuri ale acestei legume înțepătoare.

Evgeniya Ignatievna, 48 de ani, Kaluga: „Îl cultiv în dacha mea de două sezoane la rând” Ceapă Red Baron„Acest soi se distinge prin pielița roșu închis și pulpa alb-violetă. Copiilor le place aroma delicată. Plantez seturile la sfârșitul lunii aprilie, la o distanță de 15 cm, și le recoltez după 20 iulie. În salate, ceapa nu colorează alte ingrediente; din păcate, își pierde culoarea violetă la prăjire, dar se păstrează bine și nu se strică până în primăvară.”

Igor Valentinovici, 50 de ani, din Astrahan: „Vecinul meu călătorește des în Crimeea, unde are rude, și a adus înapoi ceapă mov ca să o încerce. Ne-a plăcut foarte mult gustul, așa că am comandat câteva seturi online. În primăvară, am alocat fiecare câte un pat de flori pentru un oaspete din Ialta. Au apărut lăstarii, iar până în toamnă, ceapa mov s-a copt, dar era picantă, nu dulce.”