Descrierea soiurilor și soiurilor de ceapă sălbatică, subtilitățile cultivării

Există multe tipuri de ceapă în sălbăticie. Toate au o aromă distinctă, o amărăciune și o aromă distinctă. Soiurile de ceapă sălbatică sunt cultivate acum în grădini private, cu rezultate pozitive. Atât ceapa cultivată, cât și cea domesticită sunt consumate, fiarte și prăjite. Pe lângă proprietățile culinare, au și proprietăți medicinale. Toate speciile sunt benefice pentru oameni.

Caracteristică

Ceapa sălbatică crește în fiecare colț al planetei, dar este modificată și are propriile caracteristici.

Istoricul apariției

Ceapa sălbatică a crescut întotdeauna alături de oameni. Mulți botanisti susțin că alliumurile au o vechime de aproximativ 5.000 de ani, dar cine știe cât de adevărat este acest lucru. Ceapa creștea inițial în sălbăticie. Oamenii din antichitate au observat plantele și le-au gustat. Apoi au început să transplanteze anumite soiuri în parcelele lor și să le cultive.

Ceapa este o plantă convenabilă; poate fi consumată ca aliment separat sau luată la pachet. Ceapa sălbatică este considerată originară din Asia Centrală. Alături de Rusia, fosta Rusie, ceapa sălbatică era cultivată și ca legumă în Grecia, Egipt și India. În cele din urmă, cine a plantat prima dată sămânța de ceapă sălbatică rămâne necunoscut, dar popularitatea acesteia crește an de an, la fel ca și varietatea soiurilor.

Descriere generală

Ceapa sălbatică are o aromă înțepătoare deoarece crește în zone aride. Planta este înaltă, cu frunze erecte și dense. Unele soiuri au frunze plate, mai degrabă decât goale. Se găsesc și se recunosc de obicei după inflorescențele lor frumoase, sferice, a căror culoare variază de la roz la liliac. Mai multe specii de ceapă sălbatică sunt acum domesticite.

De urs

O altă denumire comună este usturoiul sălbatic sau usturoiul ramson. Nici măcar nu arată ca o ceapă, dar este de fapt un membru al familiei cepei. Crește în păduri și zone muntoase, în poieni întregi. Bulbul este ușor modificat, măsurând 1 cm în diametru. Tulpina poate crește până la 0,5 m înălțime.

Frunzele sunt lanceolate sau ovale, de culoare verde închis și au o lățime cuprinsă între 3 și 5 cm. Structura frunzei este plată. Baza frunzelor și porțiunea tulpinii unde se formează bulbul sunt de culoare violet închis. Usturoiul sălbatic are o aromă picantă, similară cu cea a usturoiului, care îl distinge de ceapă. Iuțeala nu este pronunțată. Este o plantă bogată în vitamine primăvara. Bulbul se consumă când frunzele se deschid. Mai târziu, pe măsură ce cresc, devin mai dure.

Ramificat

Ceapa, sau dzhusai, este o plantă perenă care seamănă oarecum cu usturoiul. Este numită chiar usturoi de munte sau usturoi chinezesc. Are un bulb fals și frunze plate, dar suculente, lungi și verticale.

O caracteristică distinctivă a acestei cepe este aroma sa ușoară de usturoi. Verdeața se consumă de la începutul primăverii până la îngheț. Valoarea comercială a acestei cepe parfumate constă în partea verde, care crește pe măsură ce crește. Bulbul nu se consumă. În al doilea an, ceapa produce o tulpină cu inflorescență sferică. Florile albe sunt purtătoare de nectar, un alt motiv pentru care această ceapă este atât de populară.

Victorios

Această specie este cunoscută și sub numele de kolba sau ramson. Printre caracteristicile sale distinctive se numără o tulpină mai înaltă și frunze mai mari, de formă ovală. Este originară din pădurile din Europa, Rusia și Orientul Îndepărtat.

Acestea sunt doar câteva dintre speciile găsite în sălbăticie. De asemenea, vă puteți bucura de ceapă Altai, ceapă șoarece, ceapă unghiulară, ceapă Pskem, ceapă slime, ceapă Oshanina și ceapă skoroda. arpagic, nisipoase și stâncoase. Toate aceste specii cresc în toate zonele climatice din Rusia.

Proprietăți benefice

Toate cepele sălbatice au propria aromă și proprietăți nutriționale unice. Nu sunt afectate de poluarea mediului și de substanțele chimice, ceea ce înseamnă că toți nutrienții benefici sunt prezenți neschimbați.

Calități gustative

Ceapa sălbatică are o serie de caracteristici care o disting de ceapa cultivată. Majoritatea speciilor au frunze plate și late (ceapa ramson, ceapa victorioasă, ceapa dzhusai și ceapa Pskem), în timp ce doar câteva au frunze tubulare, goale (ceapa skoroda, ceapa Altai, ceapa șoarecelui și ceapa de nisip). În funcție de locul în care cresc, frunzele sunt lungi sau scurte.

De exemplu, dacă o legumă sălbatică crește în munți sau dealuri, atunci cel mai probabil pana va fi mică și nu suculentă în comparație cu soiurile forestiere.

Ceapa verde este mai puțin amară, dar are o aromă de usturoi, dându-le un gust picant. Din acest motiv, mulți bucătari asiatici folosesc ceapa verde sălbatică ca mirodenii și condimente pentru multe feluri de mâncare.

Utilizare în medicină

Ceapa sălbatică este folosită de mult timp în medicina populară. Inflorescențele sale sunt bogate în acid ascorbic, zaharuri și uleiuri esențiale. Datorită acestor componente, ceapa este utilizată pentru a trata:

• neurastenie;
• boli de piele;
• răceli și gripă;
• pentru a reface organismul după o intervenție chirurgicală;
• pentru boli cardiovasculare;
• pentru gastrită;
• bronşită.

Dzhusai sălbatic este folosit ca agent hemostatic și ajută organismul să facă față diferitelor infecții, la fel ca alte plante medicinale. Aceasta este o caracteristică a tuturor speciilor, nu doar a celor sălbatice.

Producția de miere

Ceapa sălbatică are inflorescențe sferice frumoase. În vârful tulpinii se află până la 100 de flori mici de diferite culori: alb, violet, roșu și roz. Florile emană o aromă puternică care atrage albinele și bondarii. Puteți vedea albine roiind în jurul prazului înflorit sau al usturoiului sălbatic care crește în grădină.

Calități decorative

Aceste proprietăți sunt utilizate în designul peisagistic. Ceapa este cultivată în grădini de stâncă sau ca borduri. Soiurile sălbatice arată spectaculos în orice strat de flori, în prim-planul plantelor mai înalte. Chiar și tufișurile de înălțime aproape uniformă devin la modă astăzi și se găsesc în toate grădinile.

Aterizare

Plantarea cepei sălbatice nu este diferită de plantarea cepei cultivate și implică aceleași practici agricole familiare tuturor grădinarilor.

Prepararea materialului semințel

Toate tipurile de ceapă sălbatică sunt cultivate din semințe sau din bulbi, care pot fi dezgropați de la locul descoperirii și plantați în grădina dvs. Astăzi, puteți găsi semințe de ceapă sălbatică de vânzare, de orice fel. După ce cumpărați un pachet, trebuie să le pregătiți.

Important! Cel mai bun moment pentru a semăna semințe este octombrie. Dacă le semănați înainte de iarnă, vă veți putea bucura de primele verzi în primăvară.

Semințele de condimente sălbatice nu sunt întotdeauna de o calitate excelentă, chiar și cele cumpărate. Pentru a determina germinarea, înmuiați semințele în apă la temperatura camerei timp de 15 minute. Cele goale vor pluti inevitabil la suprafață și nu sunt potrivite pentru semănat.

Semințele de nigella care s-au așezat la fund sunt turnate cu o soluție slabă de permanganat de potasiu și lăsate timp de 30 de minute. Există mai multe opțiuni pentru pregătirea materialului de plantare:

1. Îl poți înmuia în peroxid de hidrogen 3%, îl poți ține timp de 10-20 de minute, apoi îl poți usca pe hârtie igienică sau pe un șervețel de hârtie, apoi îl poți usca.
2. Unii grădinari înmoaie semințele într-o soluție salină ca dezinfectant.
3. O altă opțiune este amoniacul, diluat cu apă într-un raport de 1 parte amoniac la 3 părți apă. Aceasta va dezinfecta semințele de toți virusurile și infecțiile.

Indiferent de metoda aleasă, veți obține semințe de înaltă calitate, potrivite pentru plantare. În orice caz, acestea trebuie uscate complet, deoarece semințele umede sunt dificil de plantat.

Schema de semănat în teren deschis

Când se plantează ceapă sălbatică, trebuie respectate aceleași reguli ca și pentru ceapa cultivată. Acestea includ pregătirea solului și a stratului de grădină, alegerea unei locații bine luminate și bine ventilate, deoarece cultura nu agreează apa stagnantă.

Trebuie luată în considerare cultura anterioară care a crescut înainte de plantarea culturii de rădăcini. Cartofii, roșiile și castraveții sunt cele mai bune alegeri. Leguminoasele, sfecla roșie și ceapa au un efect negativ asupra tuturor tipurilor de ceapă sălbatică.

Dacă se alege semănatul de primăvară, pregătirea patului începe în toamnă. Solul este săpat temeinic, îndepărtând buruienile și resturile vegetale. Apoi, se adaugă compost sau humus în proporție de 8 kg pe metru pătrat. Materia organică este încorporată în sol și lăsată până în primăvară.

Primăvara, solul este săpat din nou, adăugându-se îngrășământ mineral. Rădăcinile plantei sălbatice se dezvoltă datorită oxigenului, care este din abundență în mediul său natural, astfel încât solul poate fi arat de mai multe ori pe lună înainte de plantare.

În stratul de grădină se fac brazde, la o distanță de 25-30 cm una de cealaltă. Semințele de ceapă sălbatică se seamănă în aceste brazde, una câte una, la intervale de 15 cm. Apoi, se acoperă cu pământ și se udă din abundență.

Îngrijire

Primii lăstari pot fi văzuți în decurs de o săptămână. Acești muguri timpurii sunt de obicei slabi și pot fi ușor sufocați de buruieni, uscați de căldură sau de lipsa circulației aerului, așa că necesită o îngrijire atentă.

Udare

Toate cepele, inclusiv ceapa sălbatică, preferă umiditatea abundentă, dar nu apa stagnantă. Udați săptămânal seara. Udați solul astfel încât apa să stea la suprafață. Udați din nou când solul este complet uscat. Evitați să udați solul ud. Udați dintr-o stropitoare peste frunze, ca și cum ați scălda plantele. Ceapei le place asta.

Îndepărtarea frunzelor moarte

Pe măsură ce ceapa crește, este posibil să observați cum frunzele inferioare se usucă sau se ofilesc. Acest lucru ar putea indica o infecție, dăunători sau pur și simplu o creștere nouă. Grădinarii de obicei taie frunzele moarte pentru a le împiedica să devină o sursă de boli.

În plus, frunzele uscate extrag sucul din plantă asupra lor; pentru a preveni acest lucru și pentru a direcționa toți nutrienții către creșterea verdețurilor tinere, frunzișul vechi este rupt.

Hilling

Umplutura se face de mai multe ori pe sezon. Această tehnică asigură că bulbul absoarbe mai mulți nutrienți din sol, își mărește masa și dezvoltă un sistem radicular mai puternic. Un bulb sănătos va produce mai multe frunze.

Această tehnică este folosită pentru a recolta mai mult în timpul săpatului, similar cu prazul. Ceapa Dzhusai nu agreează nici umpluturile; solul este împins înapoi la afânare.

Rărire

Dacă plantați frecvent, răriți straturile de răsaduri, lăsând 10-15 cm între răsadurile adiacente. Acest lucru va permite plantelor tinere să crească liber, să respire și să absoarbă umezeala din mediul înconjurător, fără a inhiba creșterea celorlalte. Răsadurile cele mai mari și mai sănătoase sunt, în general, lăsate pe rânduri; restul sunt scoase, ținându-le pe cele rămase cu degetele.

Important! Usturoiul ursului sau usturoiul sălbatic trebuie rărit, lăsând o distanță de 25-30 cm între bulbii adiacenți.

Tăierea frunzelor

Tăierea începe în al doilea an, când frunzele ajung la 30 cm înălțime. Devin puternice, își păstrează forma și tolerează ușor refrigerarea. Ceapa poate fi tăiată de mai multe ori pe parcursul sezonului.

Prima tunsoare

Recoltarea trebuie făcută pe vreme uscată, cu grijă, pentru a nu strivi frunzele. Tăiați frunzele deasupra punctului de creștere, nu chiar până la rădăcină. Acest lucru va permite cepei să continue să producă frunziș verde roditor. Ceapa sălbatică crește repede, așa că prima recoltă trebuie făcută la o lună după semănat. Dacă ciorchinelul nu este foarte mare și s-a întins deja, este posibil să fie nevoie să așteptați. Odată ce atinge dimensiunea dorită, tăiați-l.

Al doilea și următoarele

După prima tăiere, acordați timp masei verzi să crească. Ceapa sălbatică crește de obicei repede. Se pot obține trei sau mai multe recolte de legume verzi într-un sezon. Tăiați doar atunci când ciorchinul este complet format și nu-l lăsați să producă o tulpină florală.

Important! Ultima tăiere pentru consum nu ar trebui să fie mai târziu decât în ​​august. La sfârșitul toamnei, înainte de a ninge, ceapa este tăiată din rădăcini pentru depozitarea pe timp de iarnă.

Afânarea și plivirea

Această practică agricolă nu poate fi ignorată, deoarece ceapa nu adoră să stea în apropierea buruienilor. Pentru a maximiza randamentul, îndepărtați buruienile din jur pe măsură ce apar. Pentru a asigura o mai mare cantitate de oxigen care ajunge la rădăcini, afânați solul după udare și plivire pentru a accelera creșterea.

Dressing de top

După apariția răsadurilor, începeți aplicarea îngrășămintelor:

1. Ureea este împrăștiată pe suprafața solului în proporție de 5 g pe metru pătrat.
2. Alternativ, utilizați o soluție apoasă de Epin: 5 ml la 10 litri de apă. Udați la rădăcini.
3. După fiecare tăiere, penele sunt hrănite cu o soluție de nitrofoscă: 40 g de îngrășământ la 10 litri de apă.

Humus uscat sau compost se adaugă anual între rânduri. Acesta acționează ca mulci și oferă plantelor nutrienți pe tot parcursul sezonului de fructificare.

Tipuri

Gama de specii de ceapă sălbatică este atât de vastă încât o grădină nu ar fi suficientă pentru a le găzdui pe toate. Cele mai comune și productive soiuri pe tot parcursul verii sunt următoarele.

A priori

Aprior este o varietate de ceapă sălbatică parfumată, de la mijlocul sezonului. Este populară printre grădinari pentru capacitatea sa de a produce verdețuri pe tot parcursul verii, chiar până la primul îngheț. Verdețurile nu sunt aspre, rămânând fragede pe tot parcursul sezonului de grădinărit.

Gustul amintește ușor de usturoi, dar fără amărăciune sau iuțeală. Conține o cantitate semnificativă de acid ascorbic. Poate fi cultivat oriunde în Rusia. Aprior produce între 1,5 și 3 kg pe metru pătrat.

Dzhusai

Este versatil, folosit în salate, proaspăt, în dressinguri și ca și condiment pentru preparatele din carne. Bucătarii îl preferă pentru aroma sa unică de usturoi. Un singur bulb fals poate produce până la cinci pene, care rămân ferme toată vara. Se pot face aproximativ trei butași pe sezon.

Important! Se recoltează 3 kg de verdețuri pe metru pătrat.

Picant

Soiul Piquant produce și mai multe verdețuri, până la 3,5 kg. Acest soi de mijlocul sezonului este ușor de îngrijit. Necesită doar udare la timp, plivire și afânare a solului. Aroma și gustul cepei picante sugerează și usturoiul.

Capriciu

Ceapa înaltă, de până la jumătate de metru, are o aromă de usturoi și o amărăciune scăzută, ceea ce o face un ingredient popular în salate și în mâncăruri proaspete. Ceapa sălbatică Caprice, cu randament ridicat, este ușor de îngrijit și rezistentă la dăunători și înghețuri severe.

Astrolog

Aceasta este o plantă de mijlocul sezonului. Prima tăiere poate începe la sfârșitul lunii iunie. Penele, de până la jumătate de metru înălțime, au o comercializare excelentă. Se folosesc în stare proaspătă și în diverse preparate. Randamentul este, de asemenea, ridicat, ajungând la aproximativ 3 kg pe metru pătrat.

Propagare prin divizarea tufișurilor

Când tufișurile devin prea mari, răspândindu-se în direcții diferite și este clar că au crescut prea mulți lăstari (trunchiuri), ceapa trebuie replantată. Acest lucru este simplu:

1. Tufa este dezgropată și împărțită cu grijă în lăstari separați sau părți egale, lăsând 3-4 becuri false.
2. Transplantul se efectuează toamna, când tufa a terminat de înflorit.
3. Noul material săditor este scuturat de pe sol și plantat în pat la intervale de 25 cm.
4. Apă și mulci.

În această formă, ceapa iernează fără a îngheța.

Metoda de cultivare a răsadurilor

Ceapa este, în general, o plăcere să lucrezi cu ea, iar cultivarea ei este destul de simplă, inclusiv cu răsaduri. Plantarea răsadurilor se face după cum urmează:

1. Pământul fertil și afânat este turnat în cutii de răsaduri sau în diverse recipiente adânci cu gâtul larg.
2. Semințele sunt presărate pe suprafață într-un model de împrăștiere sau în brazde.
3. De îndată ce se formează două frunze, răsadurile sunt scoase, adică transplantate într-un alt recipient, astfel încât plantațiile să nu fie dens împachetate și fiecare achenă încolțită să aibă suficient spațiu pentru a se dezvolta.
4. Plantarea în aer liber începe la 2 luni după apariția răsadurilor.

Important! Pentru a obține verdețuri timpurii, ceapa sălbatică este semănată ca răsaduri vara, transplantată toamna (începutul lunii septembrie), iar primăvara următoare va produce verdețuri complete și vitamine timpurii.

Ceapa sălbatică oferă o gamă largă de opțiuni pentru experimentare. Este cultivată în principal pentru verdețuri, deoarece nu poate fi recoltată ca bulbi întregi. Pentru vânzare, este recoltată împreună cu bulbul fals. Ceapa sălbatică, pe lângă utilizarea sa universală, este folosită și în amenajarea peisagistică. Globurile lor magnifice înflorite se potrivesc în orice strat de flori sau reprezintă un plus uimitor pentru o grădină din față.

Recenzii

Sveta, 38 de ani, Novosibirsk: „Aștept cu nerăbdare primăvara, când bunicile de la piață vor începe să vândă usturoi sălbatic. Familia mea iubește această ceapă. Cumpăr mai multe legături odată. Este o ceapă frumoasă, cu frunze verzi și o tulpină violetă. O mâncăm simplu cu sare și pâine. Nu vom uita niciodată aroma ei de usturoi, aroma ei picantă și suculența ei. Mă gândesc să o plantez în grădină, ca să o pot folosi și la murături.”

Oleg Petrovici, 66 de ani, din satul Maralikha: „Locuiesc la munte și avem multă ceapă sălbatică. Nepotul meu și cu mine mergem regulat în munte, doar pentru o plimbare, dar combinăm utilul cu plăcerea. Le culegem de ani de zile.” ceapă lipicioasă „Și limbă de urs. Aducem acasă coșuri întregi. Congelăm și punem recolta la murat pentru a o folosi toată iarna. Ceapa este din belșug în păduri și munți, așa că nu trebuie să o cultivăm acasă.”