Proprietățile benefice ale cepei albe, descrierea soiurilor, cultivarea și îngrijirea

Ceapa albă este practic imposibil de distins de ceapa obișnuită. Nu există multe soiuri, dar acestea includ soiuri picante și dulci, cele folosite în salate și pentru conservare. Această culoare a cepei își are originea în Asia. Este folosită pentru a spori aroma preparatelor din legume și carne și este, de asemenea, foarte sănătoasă. Este bogată în vitamine și microelemente esențiale pentru sănătatea umană.

Caracteristici generale

Ceapa este cultivată de oameni de peste 5.000 de ani. Există trei tipuri: albă, galbenă și violetă sau roșie. Celelalte soiuri cunoscute sunt doar subspecii și soiuri ale celor existente. Ceapa albă diferă de rudele sale prin durata scurtă de valabilitate, aroma dulce și forma netedă. Este puțin mai grea, mai aromată și nu are amărăciunea înțepătoare a napilor. Acestea sunt diferențele dintre ceapa albă și alte cepe colorate.

Descriere

Capetele albe au o formă uniformă, cu o bază plată și rădăcini la un capăt și o coadă ușor alungită la celălalt. Există și alte forme mai alungite, dar nu există soiuri plate, asemănătoare napului.

Această formă facilitează curățarea cepei; trebuie doar să o prindeți cu mâna, deoarece, de exemplu, una plată este dificil de curățat.

Solzii sau pielițele de ceapă uscate sunt aproape invizibile pe suprafața pulpei, dezvăluind vene distincte. Soiurile de ceapă albă sunt considerate ceapă de salată și nu sunt potrivite pentru depozitare sau conservare.

Calități gustative

Gustul este excelent, cu puțină sau deloc amăreală, fiind considerată o legumă pentru salată. Acesta este motivul pentru care este cultivată pentru consum în stare proaspătă.

Ceapa albă este încă puțin cunoscută în Rusia, dar unii fermieri au început deja să o cultive. Cultura de legume ajunge pe rafturile din Asia, Mexic și Spania, unde cultivarea sa este stabilită în scopuri industriale.

Compoziție și proprietăți

În acest caz, ceapa albă nu este diferită de alte tipuri. Valoarea sa nutritivă la 100 g este de 42 kcal. Conținutul său de carbohidrați este de 9,87 g, în timp ce conținutul său de proteine ​​este de 1,43 g. Compoziția sa chimică este următoarea:

• Tiamină (vitamina B1) - 0,046 mg.
• Riboflavină (vitamina B2) - 0,027 mg.
• Acid pantotenic (vitamina B5) - 0,123 mg.
• Piridoxină (vitamina B6) - 0,12 mg.
• Folat (vitamina B9) - 19 mcg.
• Acid ascorbic (vitamina C) - 7,4 mg.
• Tocoferol (vitamina E) - 0,2 mg.
• Biotină (vitamina H) - 0,9 mcg.
• Vitamina PP - 0,2 mg.

Pe lângă faptul că este bogată în vitamine, pulpa de ceapă conține o gamă bogată de macronutrienți: calciu, magneziu, potasiu și fosfor. Micronutrienții includ fier, mangan și zinc.

Această compoziție determină proprietățile benefice ale cepei, inclusiv:

1. Un antiseptic natural, datorită prezenței fitoncidelor (uleiuri esențiale), ajută la distrugerea microbilor și bacteriilor patogene. Din acest motiv, în medicina populară, este utilizat pentru dureri în gât, stomatită, gripă și infecții respiratorii acute.
2. Prezența elementelor de fier libere ajută la anemia și crește nivelul hemoglobinei.
3. Îmbunătățește digestia.
4. Întărește articulațiile și le face elastice.
5. Normalizează nivelul zahărului din sânge.
6. Se folosește pentru a distruge celulele canceroase.

Pe lângă tratarea anumitor boli, leguma este utilizată activ în cosmetologie pentru păr și pielea feței.

Utilizări culinare

În primul rând, este un produs alimentar, așa că se găsește adesea în diverse diete. Principala sa utilizare este consumul în stare proaspătă și în salate. Completează perfect aromele altor legume și cărnii. Există o salată cu ceapă albă feliată care este o adevărată delicatesă. Nu emană un miros neplăcut și are un gust dulce.

În bucătărie, este adesea folosită ca înlocuitor pentru ceapa galbenă sau roșie. Se gătește de minune în supe și piureuri, dar nu se desface la prăjire, dobândind în schimb o culoare aurie.

Utilizare în medicină și cosmetologie

Ceapa albă este folosită în medicina populară alături de alte tipuri.

Arsuri

Aici, se utilizează proprietățile bactericide ale cepei albe. Se aplică o pastă pe zona afectată a pielii. Antisepticul ucide microflora patogenă și promovează vindecarea rapidă și închiderea cicatricilor.

Bătături, abcese, furuncule

Dacă pantofii noi îți freacă picioarele, nu dispera. Prepară o infuzie de ceapă și oțet. Pune cojile de ceapă într-un borcan de sticlă și acoperă-le cu oțet. Lasă borcanul într-un recipient bine închis peste noapte, la temperatura camerei. Dimineața, îndepărtează cojile, clătește-le cu apă și aplică-le pe bătături. Aplică o cremă bogată pe pielea din jur, înfășoară-o într-un bandaj și las-o peste noapte. A doua zi dimineață, îndepărtează bătăturile fierte de pe piele.

Aceeași pastă poate ajuta la curățarea abceselor sau a furunculelor. Pur și simplu țineți un bandaj îmbibat în sucul din capul capului sau o compresă verde pe acesta pentru o perioadă de timp. Proprietățile antiseptice vor acționa și aici.

Licheni

Aplicați suc de ceapă albă pe pielea afectată de pecingine și lăsați-o să se usuce. Repetați procedura după câteva ore. Continuați acest proces până când pecinginea a dispărut complet.

mușcături de insecte

Înmuiați o dischetă demachiantă în suc de coajă de ceapă și aplicați pe mușcătură, lăsând să acționeze timp de 15 minute. Repetați procedura de mai multe ori până când mâncărimea dispare și roșeața dispare. De asemenea, puteți pur și simplu să frecați zona afectată cu o felie de ceapă albă.

Tuse

Această legumă a fost folosită de mult timp pentru tratarea infecțiilor căilor respiratorii superioare. Pentru rezultate îmbunătățite, pasta se amestecă cu miere și se bea. Această combinație ajută la eliminarea mai rapidă a mucusului și are un efect calmant asupra tusei seacă.

Otită

Sucul de ceapă albă se aplică pe urechea inflamată. Acesta ajută la uciderea bacteriilor, în special a Pseudomonas aeruginosa, a stafilococilor și a streptococilor. Aceste bacterii își au originea în nazofaringe, de unde intră în trompa lui Eustachio și își încep ciclul de viață, dar ceapa împiedică înmulțirea bacteriilor și este dăunătoare pentru ele.

Boli articulare

Aici, ceapa este măcinată temeinic cu zahăr și aplicată local pe zonele afectate.

Contraindicații

Există anumite categorii de persoane pentru care această legumă este contraindicată. Le poate provoca unele daune:

1. Copii sub 1,5 ani. Sucul proaspăt de ceapă poate arde mucoasele gurii și gâtului.
2. Persoanele care suferă de gastrită și boli ulcerative ale tractului gastro-intestinal.
3. Trebuie utilizat cu precauție în cazurile de boli ale sistemului nervos, migrene și hipertensiune arterială.

Deoarece ceapa provoacă gaze, cel mai bine este să o excludeți din dietă dacă apare flatulență. Dacă sunteți supraponderal, consumul de ceapă albă este interzis. Poate crește pofta de mâncare.

Origine

Locul de naștere al tuturor cepei este considerat a fi Asia, Afganistanul și Iranul de astăzi. Ca plantă de legume, ceapa era cultivată în India, Egipt și Grecia. Era cultivată în principal de oamenii de rând. Aceștia o mâncau astăzi ca și cartofii, ceea ce o menținea energică și puternică.

Ceapa a apărut în Rusia în secolele al XVII-lea și al XVIII-lea. De atunci, a fost cultivată activ. Crescătorii studiază caracteristicile cepei sălbatice și le îmbunătățesc, dezvoltând noi soiuri, inclusiv ceapa albă, care nu atrag mai puțină atenție și au devenit cele mai la modă astăzi datorită aromei sale.

Soiuri

Există doar câteva soiuri de ceapă albă, ale căror descrieri le puteți lua în considerare.

Alba

Acesta este un soi de mijloc de sezon. Se diferențiază de alte soiuri de ceapă albă prin termenul de valabilitate lung. Fructele au o amărăciune ușoară și sunt versatile (atât proaspete, cât și conservate). Bulbii cântăresc în medie 90 g atunci când sunt plantați ca cultură anuală. Când sunt plantați ca grupuri, bulbii pot crește până la 200 g în greutate.

Cometa F1

Hibridul este cel mai răspândit în regiunile Rusiei, deoarece este adaptat la multe condiții climatice de creștere, și anume temperaturi scăzute de iarnă, dăunători și boli, fluctuații puternice de temperatură și secetă.

Un hibrid mediu-târziu. Bulbii sunt mici, cântărind doar până la 70 g, dar dulci, ceea ce este neobișnuit pentru ceapă. Forma este netedă și rotundă. Termenul de valabilitate este de șase luni. Se folosește în principal în salate.

Nevada

Cel mai timpuriu dintre soiurile albe. Timpul de coacere este de 95 de zile, așa că este cultivat în principal ca soi de un an. Fructele cântăresc până la 70 g și au un termen de valabilitate de 7 luni de la recoltare.

Toluca F1

Un hibrid olandez. Această varietate mijlociu-timpurie se coace uniform. Rezistent la boli. Cultivat în Ucraina și Moldova, se cultivă în aer liber. Bulbii albi sunt rotunzi și au pulpa suculentă și dulce. Se consumă proaspăt.

Praf de stele

Ceapa de iarnă Stardust este folosită în multe regiuni rusești pentru plantarea de iarnă. Acest fruct alb este potrivit pentru tăiere, deoarece are o structură multi-germen care amintește de șalote.

Bulgăre de zăpadă

Soiul White Ball a cucerit inimile grădinarilor. Bulbii săi cântăresc până la 160 g, fiind cei mai mari dintre soiurile albe. Deoarece sunt foarte dulci și suculenți, au o durată de valabilitate scurtă, de până la trei luni. Sunt ușor de cultivat și se maturizează în 105 zile de la plantare.

Sud

Ceapa este destinată cultivării în regiunile calde ale Rusiei. Condițiile meteorologice nefavorabile reduc randamentul și calitatea produsului.

Pe lângă soiurile prezentate, există și altele, mai puțin cunoscute, care sunt cultivate în Rusia și în străinătate: Sierra Blanca, White Jumbo, Ala, Orizaba, White, Barletta.

Creştere

Până de curând, ceapa albă era cultivată din seturi; astăzi, crescătorii au dezvoltat soiuri concepute pentru semănat anual, și anume, prin răsaduri.

Folosirea semințelor

Alegerea soiului potrivit este crucială. Pachetul de semințe ar trebui să indice întotdeauna „cultură anuală” sau „plantare din răsaduri”. Cu această metodă, obiectivul principal este obținerea de răsaduri de înaltă calitate. Pentru a realiza acest lucru, este esențial să urmați toate recomandările pentru semănatul semințelor pentru răsaduri.

Datele de plantare

Momentul semănării depinde direct de condițiile de creștere, de capacitățile grădinarului și de caracteristicile varietale ale cepei. Semințele au nevoie de două luni pentru a se dezvolta complet în răsaduri, așa că luați în considerare perioada de semănat. Cel mai bine este să semănați în a doua decadă a lunii februarie și să continuați până la sfârșitul lunii. În acest caz, puteți începe plantarea în aer liber în a doua jumătate a lunii aprilie.

Perioada poate fi prelungită până la mijlocul lunii martie, caz în care este posibil să întâlniți musca cepei, care atinge vârful în luna mai.

Dacă amânați semănatul, răsadurile vor fi mici și se vor îmbolnăvi la transplantare. Același lucru se va întâmpla dacă semănați prea devreme. Dacă aveți o seră, puteți obține material săditor rezistent plasând ghivecele de ceapă înăuntru.

Selectarea și pregătirea amplasamentului

O zonă bine luminată a grădinii este ideală pentru cultivarea cepei albe. Cel mai bine este să plantați straturile de grâu pe sol folosit anterior pentru pepeni sau cartofi. Solul pentru ceapă trebuie să fie afânat și fertil. Un sol nisipos sau lutos cu un pH neutru este ideal.

Stratul de pământ pentru răsadurile de ceapă albă trebuie pregătit în toamnă. Pentru a face acest lucru, lucrați bine solul din zona desemnată cu îngrășământ cu fosfor și potasiu. Primăvara, solul poate fi lăsat neîntors. Împrăștiați humus sau cenușă peste strat și amestecați ușor cu o greblă. Faceți brazde de-a lungul întregului strat. Udați fiecare groapă din abundență cu apă decantată.

Diagrama de plantare

Lăsați 30 cm între rânduri. Acest lucru va facilita cultivarea culturilor, inclusiv afânarea, plivirea și udarea. Lăsați 5 până la 10 cm între bulbii adiacenți. Această cifră depinde de mărimea cepei.

Plantați răsadurile pe vreme caldă, de preferință seara, când ceapa tânără nu va fi expusă la lumina directă a soarelui. Înainte de plantare, tăiați răsadurile. Dacă rădăcinile sunt lungi, tăiați-le la jumătate și tăiați vârfurile cepelor, lăsând două treimi din ele. Nu este nevoie să le îndepărtați complet, deoarece conțin nutrienți necesari pentru dezvoltarea inițială a cepei.

Seturi de ceapă

Plantarea cepei albe folosind seturi — o tehnică agricolă complet diferită. De asemenea, este important să se asigure momentul corect de plantare și pregătirea corespunzătoare a materialului săditor.

Termene limită

Această metodă produce o căpățână de sămânță de dimensiuni normale în al doilea an. În primul an, se cultivă ceapa de sămânță. Momentul optim pentru plantarea cepei de sămânță depinde de soi, fiecare dintre acestea având propria perioadă de coacere.

Cel mai bine este să plantați de la sfârșitul lunii martie până la sfârșitul lunii aprilie, dacă acest lucru este posibil, adică dacă patul a fost pregătit în toamnă, nu este nevoie să așteptați ca grădina să fie aratată, iar condițiile meteorologice permit plantarea.

Încălzire

Bulbii selectați pentru plantare sunt încălziți. Aceasta se face la o temperatură de +45 grade Celsius timp de 7 ore. Această încălzire este folosită pentru a preveni încolțirea ulterioară a bulbilor.

Dezinfectare

Chiar înainte de plantare, înmuiați răsadurile într-o soluție de permanganat de potasiu 1% pentru a elimina agenții patogeni. Permanganatul de potasiu poate fi înlocuit cu o soluție de Fitosporin sau bicarbonat de sodiu obișnuit. O soluție de apă cu sare este utilizată împotriva dăunătorilor.

Stimularea creșterii

Cu o zi înainte de plantarea principală, puneți ceapa într-o pungă de plastic și pulverizați ușor cu apă. Acest lucru va reînvia bulbii mici care au stat latenți peste iarnă. Rădăcinile vor începe să se umfle la bază, care vor începe să crească rapid la contactul cu solul.

Îngrijire

Ceapa albă este o cultură care necesită puțină întreținere. Nu trebuie să vă rupeți spatele și să vă petreceți tot timpul în straturile de ceapă, dar tot trebuie să îi acordați o anumită atenție.

Plivirea și afanarea

Ceapa albă nu agreează apropierea buruienilor, care inhibă creșterea penelor și dezvoltarea completă a sistemului radicular, deoarece extrag toți nutrienții. Prin urmare, buruienile sunt îndepărtate pe măsură ce apar. Inițial, straturile de pământ pot fi plivite cu o sapă cu lamă îngustă, una care poate trece ușor printre rânduri fără a deteriora plantele. Odată ce vârfurile bulbilor au crescut puternice și s-au maturizat, sapa nu se mai folosește. Buruienile sunt îndepărtate manual.

Ceapa albă nu agreează o crustă la suprafața solului; necesită acces constant la aer, așa că straturile de pământ sunt frecvent afânate până la o adâncime de 5 cm. Această afânare este de obicei combinată cu plivirea sau udarea. Astăzi, există o varietate de unelte care facilitează trecerea printre rândurile de ceapă fără a deranja rădăcinile: sape, freze plate și cultivatoare ascuțite.

Udare

Toate soiurile de ceapă albă sunt legume care iubesc umezeala. Udarea frecventă este necesară în timpul fazelor de formare a frunzelor și de creștere a bulbilor. Udați solul până când există apă stătătoare în straturi.

În restul timpului, hidratați pe măsură ce se usucă complet, cam o dată pe săptămână.

După germinare, solul trebuie umezit până la o adâncime de 10 cm, iar în timpul dezvoltării rădăcinilor până la o adâncime de 25 cm. Udarea trebuie oprită înainte de recoltare.

Dressing de top

Pe parcursul întregului sezon de creștere, ceapa albă este fertilizată de mai multe ori:

1. La două săptămâni după plantare, aplicați o soluție apoasă de uree (25 g la 10 l) sub rădăcini. Acest îngrășământ poate fi combinat cu nitroammofoska, aplicat în același mod.
2. A doua hrănire se face în a doua jumătate a lunii iunie sau la două săptămâni după prima. Se adaugă îngrășăminte fosfor-potasiu: superfosfat și sare de potasiu.

Dacă solul este argilos, a doua fertilizare poate fi repetată după câteva săptămâni. Cel mai bine este să evitați aplicarea îngrășămintelor cu azot.

Dacă îngrășămintele sunt aplicate corect și în cantitatea potrivită în toamnă, atunci nu este nevoie să se hrănească ceapa în timpul creșterii sale.

Colectare și depozitare

Recoltarea începe la sfârșitul lunii august sau începutul lunii septembrie. Dacă pana se ofilește și se usucă, fructul este copt. Înainte de recoltare, straturile de răsaduri nu se mai udă, iar lăstarii verzi care nu au căzut se îndoaie la pământ pentru a împiedica alimentarea cu nutrienți a bulbului radicular.

Pentru recoltare se alege vreme uscată și însorită. Bulbii sunt scoși și lăsați în stratul de grădină timp de câteva ore, întinși într-un singur strat, pentru a permite solului rămas să se usuce și apoi curățați temeinic. Sub ceapă se poate plasa un material de acoperire sau o cârpă pentru a preveni contaminarea bulbilor de către bacteriile din sol.

Recolta este apoi colectată în cutii de lemn sau hârtie și depozitată într-o zonă ventilată, bulbii fiind întorși regulat. Uscarea ar trebui să dureze cel puțin o săptămână. Recolta este apoi sortată, iar tulpinile uscate sunt tăiate, lăsând un ciot de 5 centimetri. A se păstra într-un loc uscat, la temperatura camerei.

Ceapa există de peste 4.000 de ani. În acest timp, oamenii au exploatat tot potențialul cepei, în special proprietățile sale medicinale. În medicina populară, ceapa albă, la fel ca alte soiuri de ceapă, a devenit unul dintre primele alimente utile. Cultivarea ei este ușoară, folosind semințe sau lăstari, mai ales că ceapa albă necesită puțină întreținere.