Rețete simple despre cum să congelezi corect ridichile proaspete pentru iarnă și dacă este sigur să faci acest lucru

Grădinarii se confruntă adesea cu dificultăți atunci când își depozitează recolta. Dacă unele legume sunt conservate, se pare că nu există unde să le pună pe celelalte. Cu toate acestea, în practică, nu este cazul. De exemplu, este posibil să se congeleze unele produse. În acest caz, este important să se ia în considerare dacă ridichile coapte pot fi congelate pentru iarnă, precum și cum se poate face acest lucru. Depozitarea legumelor asigură păstrarea valorii lor nutritive și a vitaminelor.

Este permisă înghețarea?

Ridichile coapte, ca multe alte legume, pot fi congelate cu ușurință, păstrându-și aroma și vitaminele esențiale. Acest lucru necesită respectarea procedurilor corecte de congelare și respectarea unui număr de recomandări de la grădinari mai experimentați. Ridichile au o aromă distinctă și sunt bogate în componente benefice. Pentru a le păstra valoarea nutritivă, procesul de congelare trebuie abordat cu grija cuvenită.

Ridichile pot fi păstrate mult timp fără a fi congelate, dar acest lucru nu este adesea suficient. Pentru a păstra o recoltă coaptă până la sfârșitul iernii, trebuie menținute condiții adecvate de depozitare după congelare.

Selectarea și prepararea fructelor

Pentru a păstra valoarea nutritivă a legumelor, precum și proprietățile lor benefice, este necesar să selectați și apoi să preparați corect fructele.

Pentru a face acest lucru, se recomandă să urmați următoarele recomandări:

1. Folosiți doar specimene întregi, nedeteriorate.
2. Alegeți un soi care se păstrează cel mai bine pentru o perioadă lungă de timp.
3. Înainte de congelare, probele sunt curățate temeinic de murdărie.
4. Nu este nevoie să spălați ridichile selectate pentru depozitare.
5. Alegeți opțiunea potrivită pentru depozitarea legumelor congelate.
6. Creați condițiile necesare pentru congelarea fructelor.
7. Dacă este necesar, mutați legumele într-un depozit special.

Pregătirea ridichilor coapte pentru congelare implică recoltarea sau achiziționarea ingredientelor. Aceasta necesită alegerea unor ridichi care nu au fost curățate de vârfuri. În plus, pentru acest tip de depozitare, se recomandă recoltarea ridichilor necoapte, care sunt la aproximativ o săptămână distanță de maturitatea completă.

Ridichea este o legumă sănătoasă și nutritivă care își păstrează majoritatea vitaminelor și aromei chiar și după ce a fost uscată și stoarsă complet.

Cum se congelează

Diverse tehnici de congelare pot fi folosite pentru a conserva alimentele în timpul iernii. Să analizăm cele mai populare metode de congelare. ridichi pentru iarnă:

• preparare în pungi;
• prepararea legumelor în borcane de sticlă cu apă;
• congelarea ridichilor necoapte cu vârfuri;
• uscarea legumelor și depozitarea ulterioară.

În fiecare caz în parte, se folosește o tehnică specială care asigură conservarea pe termen lung a fructelor.

Fructele întregi sunt selectate pentru congelare pe timpul iernii, deoarece legumele deteriorate au o durată de valabilitate semnificativ mai scurtă.

În pachet

Această opțiune de depozitare a fructelor implică următorul algoritm de acțiuni:

• căpățânile coapte sunt eliberate de vârfuri;
• rizomii sunt, de asemenea, curățați de sol, dar nu tăiați;
• dacă este necesar, se repară leziunile pielii;
• lasă o coadă mică (2-3 centimetri);
• După aceea, legumele se pun într-o pungă.

Congelarea fructelor preparate nu este necesară, deoarece această metodă vă permite să păstrați fructele în frigider până la 10 zile. Această metodă păstrează vitaminele și nutrienții din legumele rădăcinoase. De asemenea, puteți congela fructele preparate timp de 2-3 luni.

Cu apă într-un borcan

Pentru a depozita ridichi folosind această metodă, se efectuează următorul algoritm de acțiuni:

• apă fiartă răcită se toarnă în borcan;
• napii se șterg cu o cârpă pentru a îndepărta murdăria (nu se spală);
• vârfurile sunt tăiate complet;
• Fructele se pun într-un borcan, care este acoperit cu un capac.

Preparatul este apoi păstrat timp de una sau două luni.

Este esențial să schimbați apa în mod regulat (în mod optim, pentru depozitare, schimbați lichidul din borcan la fiecare cinci zile).

Cu blaturi

La recoltarea ridichilor proaspete, vârfurile nu se îndepărtează. Spălarea recoltei nu este necesară. Pur și simplu îndepărtați orice urmă de pământ sau murdărie. Ridichile sunt apoi strânse în mănunchiuri. Ridichile sunt apoi puse într-o pungă umezită sau într-un recipient cu apă. Pentru a prelungi durata de valabilitate, este acceptabilă pulverizarea periodică a vârfurilor cu apă. Pentru depozitarea pe termen lung, congelați ridichile și apoi depozitați-le la temperaturi sub zero grade.

Ridichile proaspete se păstrează aproximativ o săptămână. Ridichile congelate se păstrează câteva luni.

Ridiche uscată

Următoarea tehnologie pentru pregătirea fructelor pentru depozitare este furnizată aici:

• leguma coaptă este tăiată în felii;
• fierberea se efectuează în apă clocotită și sărată (timp de câteva minute);
• piesa de prelucrat este apoi uscată în cuptor;
• Feliile uscate sunt ambalate în pungi de celofan sau saci de pânză.

Piesa de prelucrat este depozitată într-un loc uscat până la câteva luni.

Cât timp se pot păstra ridichile?

Pentru a vă asigura că ridichile coapte sunt păstrate mult timp (până în februarie), urmați aceste recomandări:

1. Pentru depozitare, trebuie să aveți o pivniță cu umiditate și temperatură a aerului suficiente.
2. Se selectează varietatea potrivită de ridiche, rezistentă la depozitarea pe termen lung în pivnițe și subsoluri.
3. Pentru depozitare, se pregătește o cutie obișnuită, în care se pune nisip sau rumeguș de lemn.
4. Ridichile se curăță de vârfuri, lăsând tulpini mici (nu este nevoie să se spele fructele).
5. Nisipul sau rumegușul folosit se umezește și apoi se toarnă pe fundul cutiei.
6. După aceea, se pun rădăcini de ridiche.
7. Apoi adăugați nisip (rumeguș) și ridiche în straturi.

Pentru depozitarea pe termen lung, ultimul strat trebuie lăsat nisipos.

Aici se acordă o atenție deosebită selectării fructelor care pot fi păstrate mult timp și se coc târziu. În condiții de pivniță, fructele preparate pot fi păstrate timp de câteva până la șase luni.