TOP 10 rețete pas cu pas pentru prepararea dovleceilor ca ananasul pentru iarnă, cu și fără sterilizare

Probabil că toată lumea iubește dovleceii - prăjiți, înăbușiți sau la conservă. Dar se pare că această legumă este plină de surprize: puteți chiar să faceți deserturi cu ei. Mai mult, puteți chiar să faceți ananas cu ei! Mai mult, acești dovlecei, conservați precum ananasul pentru iarnă, este puțin probabil să se deosebească de fructele exotice reale. În acest articol, vom împărtăși rețetele și nuanțele acestei preparate uimitoare.

Pregătirea ingredientelor

Principalul pas pentru pregătirea oricărei mâncăruri pentru iarnă.

Primul pas este să vă selectați cu atenție legumele. Pentru a face acest lucru, luați în considerare următorii parametri:

1. Este mai bine să alegeți fructe mici care cântăresc aproximativ 150-200 de grame.
2. Lungimea fructului ar trebui să fie de 12-20 de centimetri.
3. Acordați atenție pielii legumei. Coaja unui dovlecel proaspăt este netedă și lucioasă.
4. Nu folosiți dovlecei cu zone întunecate, tranziții de culoare puternice și contrastante pe coajă sau cu un miros neplăcut.
5. Tulpina dovlecelului va indica prospețimea; „coada” ar trebui să fie verde. Dacă este maro, leguma a fost veche.

Urmând aceste recomandări, veți putea pregăti totul la cea mai înaltă calitate posibilă și veți evita orice greșeli:

1. Cei mai delicioși dovlecei cu ananas vor proveni din dovlecei tineri, care au o coajă subțire și fragedă. Puteți folosi și o legumă coaptă, dar va dura mult mai mult timp pentru a fi gătiți.
2. Chiar și cea mai delicată piele trebuie îndepărtată.
3. Asigurați-vă că îndepărtați miezul și semințele, deoarece prezența lor va indica faptul că acesta nu este deloc un fruct exotic.
4. Leguma trebuie tăiată în bucăți cât mai asemănătoare cu feliile de ananas.

Notă! Cea mai bună formă de utilizat este un inel de „ananas”. Puteți face acest lucru folosind un dispozitiv special de feliat sau un pahar obișnuit de shot.

Cel mai bine este să tăiați leguma în rondele de 10 milimetri și să îndepărtați centrul cu o formă. De asemenea, puteți tăia rondelele în jumătăți sau bucăți. Dacă nu aveți o formă, puteți împărți dovlecelul în jumătate și puteți îndepărta miezul și semințele. Întoarceți „barca” rezultată și tăiați-o în segmente care vor arăta ca niște semironale de ananas. De asemenea, puteți tăia leguma în cuburi de aproximativ doi centimetri pe o latură.

Rețetă de dovlecei cu suc de ananas

Cea mai populară metodă de preparare a desertului cu dovlecei este folosirea sucului cumpărat din magazin din fructele exotice. Acesta conferă aroma dorită, făcând imposibilă recunoașterea adevăratei naturi a legumei în feliile parfumate.

În sirop de ananas

Sunt necesare următoarele componente:

• un kilogram de dovlecei;
• 350 mililitri de suc de ananas;
• 125 de grame de zahăr;
• 2/3 linguriță de acid citric;
• un vârf de cuțit de pudră de vanilie.

Preparare:

1. Fructul trebuie curățat de coajă, miezul îndepărtat, iar pulpa tăiată în rondele sau cuburi.
2. Apoi, pregătiți siropul. Combinați ingredientele, cu excepția bucăților de dovlecel, într-o cratiță și fierbeți la foc mic până când zahărul granulat se dizolvă complet.
3. Apoi, puneți bucățile de legume în siropul preparat și, după ce amestecul dă în clocot, fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Amestecați constant pentru a preveni arderea desertului.
4. „Ananasul” preparat trebuie pus în recipiente de sticlă și stropit cu sirop. Apoi, produsele trebuie rulate. Bucățile rezultate sunt acoperite cu o pătură și lăsate să se răcească. Apoi, sunt transferate într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.

Rețetă cu prune de cireș

Această metodă de gătit este izbitoare prin simplitatea sa. Aceste „ananasuri” nu necesită fructe neobișnuite. Prunele galbene de cireș conferă o aromă și o aromă de ananas.

Ingrediente:

• 350 de grame de prune galbene de cireș;
• un kilogram de dovlecei;
• un litru de apă;
• 230 de grame de zahăr granulat;
• un vârf de cuțit de acid citric.

Preparare:

1. Toate prunele cherry trebuie împărțite în părți egale, după îndepărtarea semințelor.
2. Fructele de dovlecel trebuie curățate de coajă și miezul cu semințe îndepărtate.
3. Puneți jumătățile de prună cherry în borcan, umplând un sfert din recipient cu ele.
4. Următorul strat este alcătuit din bucăți de dovlecel.
5. Se termină de umplut cu prune cherry.
6. Apoi, umpleți recipientele pregătite cu apă clocotită. După 5-7 minute, scurgeți apa clocotită. Repetați încă o dată.
7. Folosind apa scursă a doua oară, se prepară un sirop cu zahăr. Se adaugă acid citric în acesta.
8. După ce lichidul dulce dă în clocot, se toarnă în borcane și se închide imediat.

Important! Pentru această metodă, cel mai bine este să tăiați legumele în rondele, altfel s-ar putea pierde în amestecul de prune.

Cu portocaliu

Portocalele vor adăuga o aromă exotică de fructe bucăților de dovlecel. Această rețetă nu necesită ananas.

Ingrediente:

• 3-4 dovlecei medii;
• un litru de apă;
• trei portocale;
• 2 căni de zahăr;
• lingură de acid citric.

Preparare:

1. Spălați portocalele și tăiați-le felii. Așezați-le câte patru odată în recipientul ales. Cel mai bine este să le aranjați vertical.
2. Spălați dovleceii, îndepărtați coaja și miezul. Tăiați pulpa rămasă în cuburi și puneți-o în recipiente.
3. Apoi, trebuie să pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr și acid citric în apă. Turnați lichidul rezultat în recipiente.
4. Aceste conserve trebuie sterilizate. Puneți borcanele într-o cratiță umplută cu apă și acoperiți-le cu capace metalice. După ce apa fierbe, lăsați borcanele încă 15 minute. Apoi scoateți-le și acoperiți-le cu capace. Conserva de ananas gata preparată ar trebui să se răcească la o temperatură ridicată.

Dovlecei la conservă cu esență de ananas

Această rețetă este probabil cea mai ieftină dintre toate. Nu necesită ingrediente suplimentare.

Ingrediente:

• un dovlecel mare;
• un litru de apă;
• 150 de grame de zahăr granulat;
• o linguriță de acid citric și esență pe bază de ananas.

Preparare:

1. Curățați dovlecelul, tăiați-l rondele și scoateți miezul cu semințele.
2. Încălziți apa, adăugați zahărul și acidul citric. Apoi adăugați aroma de ananas.
3. Încălziți amestecul de sirop până dă în clocot, apoi adăugați bucățile de dovlecel. Verificați timp de aproximativ 3 minute. Apoi, lăsați amestecul să se răcească și dați-l la frigider.
4. Dacă trebuie să păstrați aceste dovlecei cu ananas pentru iarnă, trebuie să puneți bucățile fierbinți în borcane de sticlă și să le închideți.

Conservare fără sterilizare

Există multe modalități de a conserva dovleceii și de a le da o aromă de ananas. Cu toate acestea, această metodă de conservare fără sterilizare este cea mai populară printre bucătarii amatori.

Ingrediente:

• o lămâie;
• 0,5 kilograme de dovlecei;
• trei inflorescențe de garoafă;
• 0,5 kilograme de zahăr;
• 2 litri de apă.

Preparare:

1. Curățați dovleceii de coajă și tăiați-i în cercuri.
2. Puneți bucățile într-un bol și acoperiți-le cu apă, așteptați până dă în clocot.
3. Adăugați zahărul și gătiți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
4. Bucățile de dovlecel ar trebui să devină translucide și de culoarea chihlimbarului. Abia apoi adăugați cuișoarele.
5. Gătiți amestecul încă 15 minute, apoi turnați sucul stors de lămâie.
6. Apoi, lăsați desertul pe foc încă trei minute. Ingredientele trebuie puse în borcane de sticlă și sigilate fără sterilizare.
7. Dacă rețeta este respectată cu strictețe, „ananasul din conservă” (dovleceii) capătă o aromă proaspătă de ananas.

Dovlecei marinați cu aromă de ananas

Puteți marina nu doar aperitive - roșii, castraveți și așa mai departe - ci și deserturi. Ananasul făcut din dovlecei feliați este o alternativă cu adevărat delicioasă la dulciurile cumpărate din magazin!

Ingrediente:

• 4 kilograme de dovlecei;
• 3 portocale;
• un litru de apă;
• lingură de acid citric;
• 0,5 kilograme de zahăr.

Preparare:

Cu această metodă de preparare, este foarte important să urmați algoritmul pas cu pas pentru prepararea dovlecelului:

1. Citricele trebuie fierte parțial și tăiate în cuburi. Apoi, trebuie puse în borcane.
2. Spălați dovleceii, îndepărtați coaja și miezul și tăiați-i în semiinele. Puneți bucățile de legume în borcane cu citricele.
3. Turnați zahărul și acidul citric în apă și amestecați până se dizolvă complet.
4. Turnați siropul în borcanele care conțin legumele și citricele tocate. Acoperiți cu capace metalice și continuați sterilizarea timp de 15 minute.
5. Rulați borcanele și așezați-le cu susul în jos pe o cârpă caldă. Așteptați ca amestecul să se răcească. După ce s-a răcit, depozitați-le.

Dovlecei cu cătină aromatică

Această rețetă de dovlecei cu cătină vă permite să preparați legumele rapid și ieftin, iar gustul preparatului rezultat este absolut identic cu cel al fructelor exotice cumpărate din magazin.

Ingrediente:

• dovlecei de mărime medie;
• 3 căni de cătină;
• 2 căni de zahăr;
• 2 litri de apă.

Preparare:

1. Boabele de cătină trebuie sortate și spălate cu grijă.
2. Fructele trebuie spălate, curățate de coajă și tăiate în cubulețe mici.
3. Așezați bucățile de cătină și dovlecel în borcane, presărându-le de fiecare dată cu câte o lingură de zahăr. Umpleți borcanele cât mai strâns posibil, deoarece straturile se vor așeza odată ce sucurile se eliberează.
4. Borcanele pline trebuie acoperite cu capace și sterilizate timp de 15 minute. După finalizarea sterilizării, sigilați borcanele.
5. Borcanele fierbinți trebuie acoperite și lăsate să se răcească. Apoi, depozitați borcanele răcite.

În combinație cu cătina, dovleceii pot obține și un compot uimitor.

Ingrediente:

• 2-3 căni de cătină;
• dovlecei medii;
• 2 căni de zahăr;
• 2 litri de apă.

Preparare:

1. Curățați dovleceii de coajă și tăiați-i în semiringe groase de aproximativ 20 de milimetri.
2. Puneți legumele într-un borcan de trei litri și turnați apă clocotită peste ele. Lăsați timp de 5 minute.
3. După aceea, scurgeți apa, adăugați cătina și turnați sirop clocotit de apă și zahăr, chiar înainte de a ajunge la vârful recipientului.
4. Poți adăuga cimbru, mentă și melisă în sirop – acest lucru îi va da o aromă plăcută.
5. Rulați borcanele și înfășurați-le până se răcesc.

Cum se păstrează alimentele conservate

Confiturile se vor păstra bine dacă sunt respectate toate instrucțiunile și pașii de preparare. Borcanele se păstrează cel mai bine în locuri răcoroase și întunecate, cum ar fi pivnițele, subsolurile sau cămările. În plus, trebuie îndeplinite următoarele condiții:

1. Este necesar să protejați piesele de prelucrat de lumina directă a soarelui.
2. Nu trebuie să existe surse de căldură în apropierea alimentelor conservate, cum ar fi aragazuri, încălzitoare etc.
3. Temperatura în zona de depozitare nu trebuie să fie sub +5 grade, altfel gustul desertului cu dovlecei va fi stricat.
4. Și temperatura nu trebuie să depășească +20 de grade, iar umiditatea nu trebuie să depășească 75 de grade.

Acordați o atenție deosebită oricăror modificări de consistență, apariției bulelor de aer sau aspectului tulbure al amestecului. Aceasta înseamnă că sigiliul a fost rupt, iar desertul se va strica.

Important! Urmați cu atenție rețetele și fiți extrem de atenți să păstrați recipientele și ingredientele curate și sterile.

Unele metode de conservare a dovleacului de ananas pentru iarnă necesită doar refrigerare. Aceste rețete omit de obicei etapa de sterilizare sau sunt sigilate cu capace de nailon. Cu toate acestea, există excepții.

Dovleceii preparați folosind aceste rețete vă vor surprinde prin aroma și savoarea lor. Acest desert va impresiona chiar și cel mai pretențios palat, mai ales dacă îi explicați din ce este făcută această delicatesă. Ceea ce este deosebit de plăcut este faptul că aceste metode de preparare sunt mult mai ieftine decât variantele conservate cumpărate din magazin.