Rețete delicioase pentru conservarea dovleceilor cu orez pentru iarnă: rețete bune de lingut pe degete, cu morcovi și un aperitiv picant

Dovlecei conservați cu orez pentru iarnă, metode și rețete pentru prepararea unui delicios aperitiv rece — aceste cunoștințe vor fi utile oricui a încercat acest fel de mâncare cel puțin o dată. Vor fi oferite câteva variante de bază, care pot fi modificate în funcție de preferințele gustative.

Prin adăugarea de condimente și ierburi, puteți adăuga note aromatice suplimentare, plăcute, dar principalul lucru este să nu distrugeți gustul natural.

Specificul pregătirii dovleceilor cu orez pentru iarnă

Fiecare rețetă va necesita seturi diferite de ingrediente, dar principiile de bază rămân aceleași:

• Pentru a prepara o salată delicioasă, orice rețetă recomandă utilizarea legumelor tinere cu pulpă fragedă și suculentă. Acești dovlecei nu necesită mult timp de preparare. Pur și simplu spălați-i bine și îndepărtați codițele. Dovleceii mai mari vor trebui curățați de coajă, îndepărtând coaja dură și centrul cu semințe.
• Atunci când alegeți orezul pentru salate, se preferă soiurile brune, dar se poate folosi orice tip de orez - acest lucru va afecta prețul final al produsului, dar nu și gustul acestuia. Principalul lucru este să sortați cu atenție orezul, îndepărtând orice boabe uscate sau deteriorate și să vă asigurați că îl aburiți în prealabil.

• Pentru a da salatei un aspect atractiv, se recomandă adăugarea de morcovi, roșii sau pastă de tomate. Roșiile proaspete trebuie scufundate în apă clocotită timp de câteva secunde și apoi curățate de coajă.
• Când pregătiți ceapa pentru gătit, folosiți o metodă rapidă de curățare: scufundați bulbii în apă clocotită timp de câteva minute, apoi puneți-i într-o oală cu apă rece. Acest lucru va face pielea mai ușor de curățat.

Selectarea și prepararea ingredientelor principale

Când alegeți dovlecei, morcovi, ceapă și alte legume, asigurați-vă că acordați atenție aspectului lor. Nu trebuie să existe deteriorări mecanice sau semne de activitate a insectelor sau bolilor. Dovleceii trebuie să aibă coajă verde; îngălbenirea indică o durată lungă de conservare și o maturare.

Cel mai bine este să cumpărați morcovi cu tulpini netede; aceste rădăcini sunt mai suculente și mai dulci. Evitați să cumpărați cepe mari - acest lucru va reduce timpul de procesare, dar crește riscul de a cumpăra legume cu niveluri ridicate de nitrați.

Legumele se spală bine, îndepărtând murdăria din zonele cele mai greu accesibile. Se taie tulpinile dovleceilor. Morcovii se curăță de coajă și se pun deasupra. Legumele se pun într-un bol, iar după ce sunt pregătite toate ingredientele, se pregătesc salatele.

Rețete delicioase pentru conservarea dovleceilor cu orez

Iată doar câteva opțiuni de bază pentru prepararea dovleceilor la conservă. Fiecare rețetă poate fi personalizată pentru a se potrivi gusturilor dumneavoastră prin adăugarea sau eliminarea anumitor condimente și ierburi.

Metoda clasică de „bine pe care să-l lingi pe degete”

Spălați 3 kg de dovlecei tineri, îndepărtați codițele și tăiați-i în rondele. Curățați 250 g de ardei gras și tăiați-i în semirondele. Curățați și tocați 300 g de roșii. Pregătiți 250 g de morcovi și ceapă și dați-le pe răzătoare grosier. Curățați și tocați mărunt 6-7 căței de usturoi.

Puneți toate legumele într-o cratiță, adăugați o lingură rasă de sare și turnați 100-130 ml de ulei vegetal. Puneți cratița pe aragaz și aduceți amestecul la fierbere. Apoi adăugați 100 g de orez sortat și fierbeți la foc mic timp de 40-50 de minute. Adăugați 2 linguri de oțet 9% și fierbeți la foc mic încă 10-15 minute.

Borcanele mici sunt sterilizate într-o baie de apă și umplute cu salata fierbinte. Borcanele sunt sigilate ermetic cu o mașină de sigilat, întoarse cu susul în jos și înfășurate într-o pătură pentru a permite produsului să se răcească treptat.

Gustarea va fi gata în doar 24 de ore și trebuie așezată pe un raft din cămară.

Cu morcovi

Pentru a conserva legumele folosind această rețetă, va trebui să pregătiți următoarele ingrediente:

• dovlecei tineri - 2 kg;
• 0,5 kg de roșii și ceapă;
• morcovi - 1 kg;
• orez brun - 400 g;
• ulei vegetal - 250 ml;
• sare grunjoasă - 2 linguri rase;
• zahăr - 100-120 g;
• usturoi - 5 căței de mărime medie;
• Oțet 9% - 1 lingură. lingură.

Pregătiți legumele așa cum este descris în rețeta anterioară. Puneți-le într-o cratiță cu usturoi tocat, sare, zahăr și unt. Fierbeți amestecul la foc mic timp de 25-30 de minute, apoi adăugați orezul clătit și gătiți încă o jumătate de oră. Adăugați oțetul cu 10-15 minute înainte de sfârșitul timpului de gătire. Turnați salata fierbinte în borcane sterilizate și închideți-le sigilat cu capace.

Borcanele se înfășoară cu susul în jos într-o pătură și după 24 de ore se transferă în cămară.

Important! Legumele preparate conform acestei rețete nu necesită o investiție financiară mare, dar vor oferi familiei tale o salată delicioasă și sănătoasă, bogată în vitamine, până la următoarea recoltă.

Salată picantă

Pentru a pregăti un aperitiv rece picant, veți avea nevoie de:

• dovlecei tineri - 2 kg;
• morcovi, ardei gras, roșii - câte 1 kg fiecare;
• orez fiert la abur - 400 g;
• 12-15 căței de usturoi;
• păstăi de ardei iute după gust, dar nu mai puțin de 80-100 g;
• sare grunjoasă - 2 linguri rase;
• ulei vegetal - 250 ml;
• esență de oțet - 5 ml.

Salata urmează rețeta de bază, dar folosește cantități generoase de ardei iute și usturoi picant, care sunt adăugate împreună cu celelalte legume. Acest fel de mâncare va fi pe placul celor care iubesc mâncărurile picante. Orice bucătar poate pregăti acest aperitiv simplu și picant. Poate fi savurat ca fel de mâncare separat sau adăugat la paste sau feluri principale.

Caviar de dovlecei cu orez

Setul necesar de produse:

• dovlecei - 2 kg;
• ceapă - 500 g;
• morcovi - 500 g;
• usturoi - până la 10 căței;
• ulei de floarea soarelui - 100 mg;
• sare grunjoasă - 60-100 g;
• zahăr - 1 lingură;
• Oțet de masă 9% - 2 linguri;
• pastă de tomate - 3 linguri cu vârf;
• boabe de orez fierte la abur - 1 cană;
• ardei gras și ardei iute după gust.

Pregătiți legumele conform rețetei de bază, fierbeți orezul în prealabil până este pe jumătate gătit. Puneți tigaia la foc mic, turnați uleiul vegetal și adăugați legumele și condimentele. Prăjiți la foc mic și scurgeți-l într-o strecurătoare. Adăugați orezul fiert și amestecați, apoi pasați amestecul de caviar într-un blender. Puneți amestecul în tigaie, adăugați sare, o cantitate întreagă de zahăr și pastă de tomate.

Fierbeți caviarul la foc mic, amestecând constant. Adăugați oțetul și gătiți încă 5-7 minute, apoi puneți-l în borcanele pregătite.

Cât timp și cum sunt depozitate spațiile libere?

Orice legume și ciuperci conservate au un termen de valabilitate de cel mult 9 luni. Acest termen va dura până când veți avea dovlecei tineri, care sunt cel mai bine preparați proaspeți. Prin urmare, atunci când faceți conserve, este important să luați în considerare popularitatea acestui fel de mâncare și să pregătiți numărul necesar de borcane.

Puteți depozita conserve, închise ermetic cu un capac, în pivniță și pe rafturile cămării și bucătăriei.

Există o regulă care trebuie respectată cu strictețe: nu depozitați conserve și murături lângă aparatele de încălzire sau electrocasnice. Orice alt loc este potrivit pentru depozitarea conservelor delicioase în borcane de sticlă.

Concluzie

Chiar și un bucătar amator fără experiență poate pregăti o mâncare simplă de iarnă folosind dovlecei tineri. Necesită doar atenție și responsabilitate atunci când se parcurg pași simpli. Această mâncare simplă va fi un plus minunat pentru masa de sărbătoare sau de zi cu zi a oricărei familii.