11 Cele mai bune rețete pentru a face dulceață de agrișe crude pentru iarnă fără a găti

Agrișele pot fi fie gătite, fie conservate crude pentru iarnă. Ultima metodă păstrează cantitatea maximă de nutrienți, deoarece nu este supusă unui tratament termic. Rețeta de dulceață de agrișe crude este simplă și nu necesită mult timp. Pentru a varia aroma, puteți adăuga ingrediente suplimentare.

Beneficiile preparării gemului de agrișe crude

Dulceața crudă înseamnă că fructele de pădure nu sunt supuse unui tratament termic, prin urmare păstrează cantitatea maximă de nutrienți: acid ascorbic, vitamine B și minerale.

Dulceața preparată crudă este extrem de benefică pentru organism și este recomandată pentru susținerea sistemului imunitar, ameliorarea simptomelor bolilor virale și răcelii, normalizarea funcției digestive și întărirea vaselor de sânge. Se utilizează pentru tratarea hipertensiunii arteriale, a dezechilibrelor hormonale, a gastritei cu aciditate scăzută și a anemiei.

Selectarea și prepararea fructelor de pădure

Pentru preparare, folosiți fructe de pădure puțin necoapte, cu coajă tare și elastică.

Agrișele sunt o sursă bogată de pectină, care conferă produsului vâscozitate fără a fi gătit sau adăugat agenți de îngroșare.

Sâmburii trebuie îndepărtați din fructele selectate și spălate: tăiați tulpinile cu o parte din coajă și folosiți capătul unui cuțit sau alt obiect ascuțit pentru a scoate fiecare sâmbure din pulpă.

Este recomandabil să perforați pielea în mai multe locuri cu o scobitoare sau un ac curat, astfel încât zahărul să fie mai bine absorbit în pulpă.

Ce fel de recipient este potrivit?

Luați borcane obișnuite de sticlă. Spălați-le împreună cu capacele cu apă fierbinte și săpun. Apoi sterilizați-le folosind orice metodă: puneți-le într-o oală cu apă clocotită sau în cuptor la 150°C timp de 20 de minute.

Sterilizați capacele în apă clocotită timp de aproximativ 3 minute. După ce opriți focul, țineți-le în apă încă 10 minute.

Rețete delicioase de gem rece

Dulceața crudă este cea mai ușoară modalitate de a păstra agrișele pentru iarnă. Dacă doriți, puteți varia aroma adăugând o varietate de ingrediente.

Metoda tradițională de gătit

Pentru preparare luați:

• 1 kg de agrișe;
• 1 kg de zahăr.

Pregătiți după cum urmează:

1. Spălați fructele de pădure fără codițe și semințe și măcinați-le cu o mașină de tocat carne sau un blender.
2. Amestecul de fructe de pădure se toarnă într-un recipient adânc, se acoperă cu zahăr și se amestecă.
3. Se pune la frigider timp de 3 ore pentru a dizolva zahărul.
4. După ce îndulcitorul s-a dizolvat, turnați dulceața în borcanele pregătite, acoperiți-le cu un strat gros de zahăr pentru a preveni bacteriile patogene și sigilați-le cu capace de plastic.

O delicatesă parfumată cu lămâie

Lămâia este adăugată agrișelor nu doar pentru a le intensifica aroma, ci și pentru a le îmbogăți cu vitamine. Această dulceață este eficientă în combaterea deficienței de vitamine, întărirea vaselor de sânge și îmbunătățirea metabolismului.

Pentru fiecare kilogram de fructe de pădure, folosiți două lămâi mici. Spălați bine citricele și tăiați-le felii fără a le curăța de coajă. Îndepărtați semințele. Apoi, măcinați feliile de lămâie și agrișele împreună într-o mașină de tocat carne.

Cu portocaliu

Dulceața se poate face cu portocale folosind același principiu ca și cu lămâile. Desertul iese gros deoarece coaja de portocală se gelifică atunci când este combinată cu zahărul.

Produsul întărește sistemul imunitar și normalizează nivelul colesterolului din sânge.

Cu cireșe

Cireșele sunt de obicei adăugate crude dulceață de agrișe roșiiRaportul dintre cireșe și agrișe ar trebui să fie de 2:1. Pentru a prepara desertul, spălați cireșele, tăiați-le în jumătate și scoateți sâmburii.

Cu banane

O dulceață delicioasă se prepară combinând agrișe și banane. Pulpa de banană este pasată până obține o consistență pastoasă și adăugată peste fructele de pădure zdrobite și acoperite cu zahăr.

Piure de agrișe cu zahăr

Această versiune de desert nu este menită să fie păstrată; se consumă imediat. Pulpa de fructe de pădure este pasată până devine fină și presărată cu zahăr. Se lasă pe blatul de bucătărie până când îndulcitorul se dizolvă complet, amestecând ocazional. Aceasta rezultă într-o dulceață parfumată și bogată în vitamine, care merge cu ceaiul.

Rețetă de dulceață de agrișe negre fără gătire

Această rețetă se numește „Imperial”. Are la bază un sirop parfumat.

Pentru preparare:

• turnați apă într-un bol, adăugați zahăr și gătiți până se îngroașă;
• în sirop se adaugă frunze aromate de mentă și coacăze;
• turnați agrișele, stingeți focul și lăsați la infuzat câteva ore;
• Scoateți frunzele, aduceți la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 5 minute.

Dulceață rece de agrișe verzi

O mare varietate de ingrediente pot fi adăugate la un desert făcut din agrișe verzi:

• un amestec de pulpă de portocală și lămâie cu coajă rasă;
• fructe de pădure de coacăze negre;
• un amestec de pulpă de portocală și banană;
• un amestec de portocale și kiwi;
• zmeură;
• portocală cu scorțișoară.

Cu miere

Zahărul din dulceață poate fi înlocuit cu miere naturală. Folosiți 500 g de miere la 1 kg de agrișe. Este o idee bună să adăugați nuci tocate în îndulcitor înainte de a-l amesteca cu amestecul de fructe de pădure pentru a îmbogăți aroma.

Dulceață de smarald

Dulceața capătă o frumoasă culoare smarald și o aromă incredibilă dacă este făcută folosind supă de cireșe.

Luați 50 de frunze de cireș spălate, adăugați 3 căni de apă, aduceți la fierbere și turnați infuzia rezultată peste cireșe. După răcire, dați la frigider timp de 6-8 ore. Apoi preparați dulceața conform rețetei clasice.

O rețetă neobișnuită cu kiwi

O dulceață de agrișe și kiwi are o culoare smarald și o aromă plăcută. Curățați kiwi-urile de coajă, zdrobiți pulpa până obțineți o pastă și adăugați-o peste fructele de pădure. Se poate adăuga puțină vanilie.

Termen de valabilitate și condiții de depozitare

Dulceața crudă este mult mai sănătoasă, dar termenul de valabilitate este scurt. Depozitați desertul în frigider cel mult șase luni. Îl poți păstra la temperatura camerei, dar termenul de valabilitate se reduce la câteva săptămâni.