10 rețete pas cu pas pentru a prepara dulceață de prune acoperită cu ciocolată pentru iarnă

Prunele cărnoase, delicioase și zemoase pot fi folosite pentru a prepara dulceața „Prune acoperite cu ciocolată”, care va încânta atât adulții, cât și copiii. Gustul acestei dulceațe îi va impresiona chiar și pe cei mai pretențioși cunoscători.

Desertul este rafinat și delicios. Oferim o analiză detaliată a mai multor opțiuni pentru prepararea acestei dulciuri.

Caracteristici de gătit

Conservele acasă sunt ușoare dacă te familiarizezi mai întâi cu câteva recomandări și sfaturi:

1. Puteți alege orice varietate de prune. Principala cerință este ca acestea să fie coapte. Prelucrarea inițială implică îndepărtarea frunzelor și a tulpinilor. Apoi, asigurați-vă că clătiți prunele, puneți-le într-o cratiță mare și înmuiați-le în apă rece timp de 30-40 de minute. Clătiți-le și uscați-le. Împărțiți-le în jumătate, scoateți sâmburele și tăiați-le în felii de mărime medie.
2. Puneți fructul cu coaja în jos într-un recipient, presărați-l cu zahăr granulat și lăsați-l pe blatul de bucătărie. Pentru o conserva delicioasă, este important ca feliile să elibereze cantitatea necesară de suc. Dacă nu, adăugați 200 ml de suc de mere sau apă filtrată.
3. Orice fel și varietate de nuci pot fi adăugate la dulceața de iarnă. Înainte de a le adăuga în felul principal de mâncare, acestea trebuie curățate de coajă și prăjite ușor într-o tigaie uscată. Lăsați-le să se răcească, să se curățe de coajă și să se toace în bucăți mici.

Când gătiți, încălziți la temperatură medie. Pentru a păstra cantitatea maximă de vitamine, luați recipientul de pe foc imediat ce începe să fiarbă și lăsați-l să infuzeze timp de 60 de minute. Aduceți la fierbere și turnați în recipiente.

Pregătirea ingredientelor principale

Se dovedește deosebit de original dulceață de pruneUn desert preparat din soiul de prune „Vengerka”, o varietate de Ugorka, ar fi, de asemenea, foarte gustos și neobișnuit, deoarece fructul este foarte suculent. O altă caracteristică a acestui fruct este separarea ușoară a sâmburelui de pulpă.

Atât prunele proaspete, cât și cele congelate sunt potrivite pentru această rețetă. Dacă sunt congelate, dezghețați mai întâi prunele punându-le într-o strecurătoare. După ce s-a scurs tot lichidul, sortați prunele.

Pentru a da desertului un gust mai original, puteți adăuga mere, nuci, migdale, ghimbir, portocală sau lămâie. Unii bucătari adaugă rom sau coniac în timpul gătirii. Două linguri la 1 kg din ingredientul principal sunt suficiente. Pentru a-i da o amărăciune unică, se adaugă piper roșu.

Metode de gătit

Puteți găsi online numeroase rețete pentru delicioasa „gem de prune învelite în ciocolată”. Toate variază în ceea ce privește aroma și cantitatea de ingrediente. Să aruncăm o privire la câteva opțiuni populare.

Dulceață de prune acoperită cu ciocolată: o rețetă clasică

Prepararea gemului de fructe original este ușoară și simplă. Rețeta tradițională nu include condimente sau aditivi.

• prune - 1 kg;
• pudră de cacao - 20 g;
• zahăr granulat - 500 g.

Clătiți ingredientul principal, uscați-l și îndepărtați sâmburele. Tăiați-l în bucăți ușor de manevrat și combinați-l într-o cratiță emailată cu jumătate din cantitatea recomandată de zahăr granulat. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l pe blatul de bucătărie.

Apoi adăugați zahărul granulat și pudra de cacao rămase. Amestecați cu o lingură de plastic.

Puneți pe aragaz și reduceți focul la mic. După ce dă în clocot, continuați să gătiți timp de 60 de minute. Amestecați regulat și îndepărtați spuma de la suprafață.

Prune în dulceață de ciocolată: cu miez de nucă și unt

Pentru a găti această delicatesă trebuie să pregătiți:

• prună - 1,5 kg;
• ciocolată neagră - 150 g;
• miez de nucă - 90 g;
• unt - 150 g;
• zahăr granulat - 1,6 kg;
• vanilie - 1 linguriță

Scoateți sâmburii din fructe și tăiați-le în felii.

Împărțiți cantitatea specificată de zahăr granulat în două părți egale. Combinați o jumătate cu feliile de prune. Amestecați, acoperiți și lăsați într-un loc cald timp de 5 ore. În acest timp, ar trebui să se elibereze o cantitate suficientă de suc de fructe.

Puneți recipientul cu conținutul pe aragaz la foc mic. Adăugați zahărul granulat rămas. Amestecați și gătiți timp de 10 minute. Adăugați untul tocat și ciocolata neagră.

Gătiți, amestecând regulat, timp de 60 de minute. Asigurați-vă că amestecați amestecul în mod regulat. Adăugați nucile tocate mărunt și vanilia cu 10 minute înainte de a opri focul.

Prune în dulceață de ciocolată: cu mere

Ingrediente:

• prune - 800 g;
• mere - 400 g;
• zahăr granulat - 700 g;
• pudră de cacao - 100 g;
• scorțișoară - 2 g.

Spălați și uscați fructele. Îndepărtați semințele. Faceți același lucru cu merele și asigurați-vă că îndepărtați un strat subțire de coajă. Puneți-le într-un blender și pasați până obțineți o compoziție fină.

Într-un bol separat, combinați pudra de cacao, scorțișoara și zahărul granulat. Amestecați bine.

Puneți piureul de fructe într-un recipient cu fund gros. Așezați-l pe aragaz și aduceți la fierbere. Adăugați amestecul de condimente și amestecați. Gătiți până când zahărul se dizolvă complet. Împărțiți-l în borcane sterile și închideți-le bine. Depozitați-l într-un loc răcoros.

Dulceață de ciocolată și prune într-un slow cooker

Pentru a prepara desertul veți avea nevoie de:

• prună - 2 kg;
• pudră de cacao - 80 g;
• zahăr granulat - 2 kg.

Clătiți prunele, uscați-le și îndepărtați cu grijă sâmburii. Puneți jumătățile într-un recipient potrivit și presărați-le cu zahăr granulat. Acoperiți-le și lăsați-le pe blatul de bucătărie timp de 2-3 ore pentru a permite sucurilor de fructe să se elibereze. După acest timp, strecurați prunele.

Turnați siropul de prune într-o cratiță și aduceți la fierbere. Adăugați pudra de cacao puțin câte puțin, amestecând constant. Este important să evitați formarea de cocoloașe în amestec.

Puneți feliile de fructe într-un bol al multicooker-ului și turnați siropul peste ele. Setați modul pe „Fierbere/Înăbușire” și cronometrul la 60-90 de minute. Amestecul trebuie să fie omogen. Împărțiți în borcane sterile și închideți bine.

Dulceață de prune în ciocolată cu cacao

Să ne uităm la o rețetă pentru prepararea unei delicatese cu prune uscate. Se adaugă mult mai puțin zahăr granulat, deoarece prunele uscate sunt mai dulci decât alte soiuri de prune.

• prune uscate - 750 g;
• zahăr granulat - 250 g;
• pudră de cacao - 25 g;
• unt - 50 g.

Sortați fructele, îndepărtând pe cele alterate sau necomestibile. Spălați-le și uscați-le. Îndepărtați sâmburii. Tăiați-le în felii ușor de manevrat și tocați-le mărunt.

Puneți amestecul omogen într-o cratiță emailată. Adăugați zahăr granulat. Încălziți la foc mic. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 35-40 de minute, amestecând constant.

Nu uita să îndepărtezi spuma.

Tăiați untul în cuburi mici. După ce a trecut timpul, adăugați-l în amestecul de fructe împreună cu cacaoa. Aduceți din nou la fierbere și fierbeți la foc mic încă 15 minute. Cât timp este fierbinte, turnați în borcane sterilizate, închideți bine și păstrați într-un loc răcoros.

Dulceață de prune cu cacao și vanilie

Când se adaugă zahăr vanilat la preparat, desertul capătă o aromă strălucitoare și un gust neobișnuit.

• fructe - 2 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• pudră de cacao - 100 g;
• zahăr vanilat - 50 g.

Pregătiți prunele. Asigurați-vă că le scoateți sâmburii. Puneți-le într-un recipient potrivit și presărați-le cu 1/2 din zahărul granulat. Amestecați cu o spatulă de plastic sau de lemn. Acoperiți și păstrați-le într-un loc cald timp de 3-5 ore.

Apoi adăugați zahărul rămas. Puneți pe aragaz și continuați să gătiți timp de 15 minute. Adăugați pudra de cacao. Reduceți focul și continuați să gătiți încă o oră.

Cu câteva minute înainte de a opri aragazul, adăugați zahărul vanilat. Amestecați și turnați în borcane sterilizate. Închideți bine.