Când se colectează și cum se usucă frunzele de coacăze

Ierburile uscate au un efect pozitiv asupra sănătății umane. În timpul verii, grădinarii încearcă să se aprovizioneze cu cât mai multe ingrediente sănătoase pentru utilizare viitoare. Cum se colectează și se usucă frunzele de coacăzeastfel încât să păstreze toate vitaminele și microelementele benefice? La urma urmei, toată lumea știe deja că valoarea acestei plante nu constă doar în fructele sale delicioase.

Care sunt beneficiile frunzelor de coacăze negre și roșii?

Coacăzele negre conțin o cantitate mare de aminoacizi și vitamine esențiale organismului uman. Frunzele uscate sunt benefice datorită următoarelor efecte:

• întărirea sistemului imunitar;
• proprietăți antiinflamatorii;
• efect benefic asupra sistemului circulator;
• acțiune dezinfectantă.

Persoanele în vârstă folosesc frunze de coacăze, sau mai precis infuzii și ceaiuri preparate din acestea, în următoarele scopuri:

• întărirea vaselor de sânge;
• conservarea vederii;
• stimularea mușchiului cardiac;
• prevenirea și tratamentul aterosclerozei.

Pentru tineri și copii, ceaiul și tinctura din timpul iernii și primăverii devreme ajută pur și simplu la refacerea deficitului de vitamine din organism.

Domeniul de aplicare

Beneficiile pentru sănătate ale frunzelor de coacăze negre au găsit aplicații largi nu numai în medicina populară, ci și în alte domenii ale vieții umane. În același timp, experții recomandă să vă asigurați că nu există alergii înainte de a utiliza orice produse care le conțin.

În medicina populară

Medicina tradițională a acumulat rețete pentru tratarea și prevenirea afecțiunilor încă din cele mai vechi timpuri, a cărei compoziție includea frunze de coacăze negreAceastă colecție continuă să crească până în prezent. Decocturile, ceaiurile și infuziile sunt recomandate pentru următoarele afecțiuni:

• reumatism;
• tulburări metabolice;
• tulburări ale sistemului digestiv;
• stază biliară;
• răceli;
• imunitate scăzută;
• tulburări ale sistemului cardiovascular.

Persoanele care suferă de tensiune arterială scăzută ar trebui să ia frunze de coacăze negre cu extremă precauție, deoarece acestea au capacitatea de a influența acest indicator.

În cosmetologie

Frunze coacăzele negre promovează regenerarea și reînnoirea Piele, motiv pentru care sunt utilizate pe scară largă în cosmetologie. De asemenea, conferă un ten sănătos și curăță corpul din interior. Unguentele făcute din frunze au proprietăți unice pentru vindecarea rănilor minore și pentru combaterea acneei.

Utilizări pentru marinade și lichioruri

Boabele de coacăze negre sunt folosite în principal în scopuri culinare, dar frunzele își au și locul în această industrie. Sunt folosite nu doar pentru a prepara ceaiuri și tincturi bogate în vitamine, ci și pentru conserve.

Sunt incluse în marinade pentru roșii și castraveți și servesc drept condiment picant pentru preparate din carne și carne de pasăre.

Frunzele de coacăze negre sunt adesea o parte integrantă a vinurilor și lichiorurilor de casă.

Ce frunze ar trebui colectate pentru pregătirile de iarnă?

Doar frunzele de coacăze recoltate corespunzător își pot păstra nu numai valoarea nutritivă, ci și aroma și savoarea unică până la iarnă. Grădinarii experimentați sfătuiesc să nu recoltați frunzele din partea inferioară a tufei sau să alegeți exemplare afectate de boli fungice.

Datele de recoltare a frunzelor

Se recomandă recoltarea frunzelor de coacăze negre pentru uscare la începutul lunii iulie. În această perioadă, tufișurile tinere au cea mai mare rezervă de vitamine esențiale organismului uman. Grădinarii neexperimentați evită uneori să deranjeze tufișurile tinere și încep recoltarea frunzelor abia în august, dar până în acest moment frunzele au devenit deja tari și și-au pierdut o parte din proprietățile medicinale. Toxinele se acumulează și în frunze, așa că recoltarea la sfârșitul sezonului ar trebui făcută doar din partea superioară a tufișului.

Metode de uscare a frunzelor

Există mai multe metode dovedite de preparare a alimentelor pentru iarnă care vă permit să păstrați cantitatea maximă de componente utile.

Uscare tradițională în aer liber

Cea mai ușoară metodă de a usca frunzele de coacăze este în aer liber. Nu necesită cheltuieli sau echipamente suplimentare; pur și simplu întindeți-le într-un strat subțire pe hârtie sau material textil, într-un loc uscat, cald și însorit.

În cuptor

Dacă uscarea în aer liber nu este posibilă sau condițiile meteorologice pur și simplu nu permit acest lucru, o puteți face într-un cuptor obișnuit. Temperatura nu trebuie să depășească 100°C. Întindeți frunzele într-un singur strat și lăsați ușa cuptorului ușor întredeschisă pentru a preveni acumularea de abur. Este important să preveniți înnegrirea frunzelor, altfel nu vor mai fi potrivite pentru utilizare.

În uscător

Dacă aveți acasă un uscător electric special conceput, recoltarea frunzelor de coacăze este ușoară. Uscătoarele au de obicei o setare „ierburi”, care este ideală în acest scop.

Când acest lucru nu este disponibil, frunzele sunt uscate la cea mai scăzută temperatură. Pentru a preveni mirosul de mucegai, frunzele trebuie așezate într-un singur strat. Avantajul acestui echipament este că frunzele nu pot fi uscate excesiv sau prăjite.

Fermentaţie

Acest proces necesită multă muncă și mult timp, motiv pentru care gurmanzii și cunoscătorii adevărați recurg la el. Mai întâi, frunzele sunt uscate până când venele nu se mai zdrobesc atunci când sunt îndoite. De obicei, o zi este suficientă. După aceasta, sucul este stors (puteți măcina frunzele în prealabil pentru a facilita procesul).

Aroma produsului rezultat depinde de cantitatea de suc eliberată. Pasul final este uscarea folosind orice metodă convenabilă. Secretul este să nu uscați excesiv frunzele, altfel toate eforturile anterioare vor fi irosite.

Timpul și regulile de depozitare acasă

Este important să știi nu doar cum să prepari corect frunzele de coacăze negre, ci și cum să le păstrezi pentru o perioadă lungă de timp. Recipientele alimentare din sticlă sau plastic sunt potrivite pentru depozitare, așezate într-un loc uscat și întunecat. Evită expunerea frunzelor uscate la apă, praf sau insecte. Dacă sunt îndeplinite toate condițiile necesare, recolta pregătită se va păstra timp de câțiva ani.

Rețete pentru o băutură vindecătoare făcută din frunze de coacăze

Puteți face ceai doar din frunze de coacăze sau le puteți combina cu alte fructe și fructe de pădure. Cele mai bune opțiuni sunt:

• fructe de coacăze și mentă;
• ceai verde cu lămâie;
• miere și ghimbir.

Pentru a preveni răcelile și bolile cardiovasculare, se recomandă adăugarea frunzelor de coacăze la ceaiul obișnuit. Consumul acestui ceai promovează somnul normal și ameliorează oboseala.

Există restricții și contraindicații?

Nu există contraindicații specifice pentru utilizarea ceaiului sau decoctului pe bază de frunze de coacăze, însă femeile însărcinate și persoanele care suferă de hipotensiune arterială, precum și cele cu patologie a celulelor sanguine, ar trebui să fie precaute.