Descrierea soiului de struguri Chardonnay, regulile de plantare și îngrijire

Chardonnay este un soi de struguri de vin cultivat de producătorii de vin din întreaga lume. Potrivit producătorilor de vin, Chardonnay este singurul soi de fructe care nu va strica niciodată, sub nicio formă, aroma și savoarea vinului. Producătorii de vin au apreciat proprietățile acestui soi de struguri cu randament scăzut cu multe secole în urmă, dar până în ziua de azi, Chardonnay este considerat un soi de struguri de elită pentru producerea de vinuri unice.

Istoricul originii

Originile strugurilor Chardonnay continuă să fie subiectul multor dezbateri. Majoritatea viticultorilor susțin că natura însăși a dat lumii acest fruct.

Însă oamenii de știință de la Universitatea din California au mers mai departe, efectuând analize ADN la sfârșitul anilor 1990. Pe baza rezultatelor studiului lor, au declarat că strugurii Chardonnay sunt un soi hibrid, creat prin polenizare naturală. Strugurii Pinot Noir și un soi de mult uitat Gouet Blanc.

Strugurii Chardonnay au fost folosiți pentru a dezvolta numeroase soiuri de culturi pomicole, care sunt cultivate de vinificatori și cultivatori de struguri din întreaga lume.

Interesant! Chardonnay este unul dintre primele trei soiuri de struguri utilizate în producerea șampaniei franceze autentice..

Descriere și caracteristici

Soiul și-a câștigat popularitatea datorită adaptării ușoare la condițiile climatice, modestiei în îngrijire și cultivare și, bineînțeles, compoziției unice și echilibrate de fructe de pădure, care permite utilizarea culturii de fructe în vinificație.

Tufiș

Tufișurile sunt înalte și răspândite, cu lăstari fructiferi de culoare maro deschis. Lamele frunzelor sunt rotunjite, cu lobi puțini sau deloc, tipice acestui cultivar. Răsadurile au frunze verzi cu o nuanță cenușie, în timp ce tufișurile mature au frunze aurii sau bronzate. Toamna, frunzele devin galben strălucitor.

În timpul sezonului de creștere, pe lăstari apar inflorescențe în formă de ciorchine cu flori mici masculine și feminine.

Clusterele

Ciorchinii de struguri Chardonnay sunt mici, cu o greutate cuprinsă între 90 și 200 de grame, lași, de formă conică sau cilindrică. Ciorchinii depășesc rareori 12 cm lungime și 10 cm lățime și sunt atașați de lăstarul fructifer printr-un tulpină puternică.

Fructe de pădure

Chardonnay este un soi de struguri de culoare deschisă, cu boabe mici care cântăresc până la 1,5 grame. Pielea este subțire, cu un strat protector ceros, o nuanță alb-verzuie, iar pe partea însorită apar o roșeață aurie și pete maronii. Pulpa este suculentă, dulce-acrișoară, cu o aromă caracteristică.

Important! Gustul fructului depinde de climă și de condițiile meteorologice ale regiunii de cultivare. Strugurii Chardonnay copți sunt predispuși la putregai și umflare.

Caracteristicile soiului

Calitatea recoltei și caracteristicile gustative ale fructelor de pădure depind direct de condițiile de mediu externe.

Rezistență la îngheț

Strugurii Chardonnay nu sunt potriviți pentru cultivare în regiunile nordice. Planta poate rezista la temperaturi de până la -21°C, dar necesită o izolație adecvată pe timpul iernii. De asemenea, nu tolerează înghețurile de primăvară și își va pierde mugurii de rod.

Rezistență la secetă

Soiul Chardonnay necesită multă apă, dar planta poate tolera perioade scurte de secetă și căldură fără a afecta randamentul sau gustul fructelor.

Productivitate și fructificare

Strugurii Chardonnay sunt capabili de autopolenizare; fructificarea are loc în al 3-lea până la al 4-lea an de creștere a tufișurilor în teren deschis.

Dintre numeroșii lăstari, doar 40% dau roade, ceea ce are un impact negativ asupra randamentului general al culturii de fructe. Doar 1 până la 3 ciorchini se coc pe viță.

În cantități industriale, de pe 1 hectar de teren se obțin nu mai mult de 8-10 tone de struguri tehnici.

Rezistența la boli

Strugurii Chardonnay nu sunt cunoscuți pentru rezistența lor la boli fungice și virale. Tufele de fructe de pădure sunt tratate anual cu pesticide chimice și biologice.

Beneficii și daune

Fructele de pădure conțin o cantitate mare de aminoacizi, vitamine, fibre, micro- și macroelemente necesare pentru sănătate și buna funcționare a organismului.

Boabele sau sucurile de struguri Chardonnay sunt recomandate persoanelor cu insuficiență cardiacă, pentru stimularea tractului gastrointestinal și pentru tratarea stresului, tensiunii nervoase și insomniei.

Se recomandă ca persoanele cu glicemie ridicată și alergii să își limiteze consumul de fructe de pădure.

Aciditate

Datorită unei combinații echilibrate de acizi și zaharuri, strugurii Chardonnay produc băuturi cu un gust și o aromă unice.

100 ml de suc proaspăt conțin diverse zaharuri între 18 și 23 g, acizi grași între 8 și 11 g/l.

Important! Fructele de pădure prea coapte au niveluri mai ridicate de zahăr, ceea ce are un impact negativ asupra gustului și calității băuturilor rezultate.

Timp de coacere

Timpii de coacere a recoltei variază în funcție de condițiile meteorologice și de îngrijirea adecvată. De la începutul sezonului de creștere până la coacerea completă a fructelor, recolta de fructe necesită 130 până la 140 de zile la o temperatură combinată de 2600-2800 de grade Celsius.

Cele mai timpurii date de coacere sunt înregistrate în Caucazul de Nord și în Regiunea Krasnodar.

Avantajele și dezavantajele soiului

Ca orice cultură de fructe, strugurii Chardonnay au atât avantaje, cât și dezavantaje pe care este important să le cunoaștem înainte de a planta răsaduri.

Avantaje:

1. Compoziția fructelor de pădure ne permite să obținem material de înaltă calitate pentru producerea de vinuri și șampanie.
2. Rezistență la climă caldă și secetă.
3. Toleranță relativă la temperaturi scăzute de până la -21 grade.
4. Multe soiuri și clone de culturi pomicole.

O altă caracteristică pozitivă este capacitatea de a amesteca strugurii Chardonnay cu alte soiuri tehnice de fructe pentru a produce vinuri cu arome și arome neobișnuite.

Defecte:

1. Rezistență scăzută la infecții fungice și virale.
2. În perioada înghețurilor de primăvară, tufișurile pierd mugurii de fructe și ovarele.
3. Soiul este exigent în ceea ce privește compoziția solului.
4. Rate de randament scăzute.
5. Boabele prea coapte cad repede, se întinde sau putrezesc.

Sfat! Pentru a proteja podgoria de înghețurile recurente de primăvară și pentru a evita pierderea majorității recoltei, tăiați mugurii de rod umflați timpuriu în perioadele cu fluctuații bruște de temperatură..

Cum să plantezi corect

O recoltă de struguri Chardonnay de înaltă calitate poate fi obținută doar cu momentul corect de plantare și cu solul pregătit corespunzător.

Recomandări pentru alegerea termenelor limită

Arbustul de fructe de pădure iubește multă căldură și soare. Chiar și în regiunile sudice, strugurii Chardonnay sunt recomandați pentru a fi plantați în aer liber primăvara. În acest fel, plantele tinere vor avea timp să prindă rădăcini, să crească și să primească nutrienți înainte de iarnă.

Important! Când plantați răsaduri toamna, izolați-le cu grijă înainte de înghețurile de iarnă.

Selectarea și pregătirea amplasamentului

Pentru plantarea culturilor pomicole, alegeți zone însorite pe dealuri mici, pe partea sudică sau vestică, protejate de curenți de aer și vânturi nordice.

Dacă apa subterană se află la mai puțin de 3 metri sub suprafața solului, se creează șanțuri de drenaj suplimentare. În caz contrar, rădăcinile plantelor vor putrezi rapid și vor muri.

Strugurii Chardonnay preferă solul fertil, bine umed, cu un conținut ridicat de calcar.

Pregătirea amplasamentului:

1. Zona este săpată cu grijă, curățată de buruieni și afânată.
2. Solul este amestecat cu îngrășăminte organice și minerale.
3. Găurile se sapă cu 3-4 săptămâni înainte de plantare.
4. Adâncimea și lățimea găurilor de plantare sunt de 80 cm, distanța dintre plantații este de 2 m, între rânduri de 3 m.
5. Un strat de drenaj din piatră spartă sau rocă zdrobită este plasat în partea de jos a găurilor, iar deasupra se toarnă pământ fertil.
6. Un țăruș de susținere este introdus în gaură, iar planta este udată din abundență.

Sfat! Pentru a promova creșterea, dezvoltarea și formarea viței de vie, instalați spaliere sau arcade.

Cum se selectează și se pregătește materialul de plantare

Materialul săditor de înaltă calitate este achiziționat exclusiv de la centre de grădinărit și pepiniere de încredere, pe baza următoarelor criterii:

1. Răsadurile sunt inspectate pentru a depista deteriorarea și bolile.
2. Trunchiul este neted, de culoare uniformă, cu prezența obligatorie a mugurilor de rod sau a frunzelor verzi.
3. Rădăcinile sunt bine dezvoltate și hidratate, fără excrescențe, tuberculi, depozite putrefactive sau fungice.

Înainte de plantare, plantele sunt plasate într-o soluție de apă și argilă timp de 10-15 ore, după care rădăcinile sunt tratate cu o soluție antibacteriană de mangan.

Diagrama de plantare

În ziua plantării, rizomii plantelor sunt tăiați, lăsând doar lăstari lungi și bine dezvoltați.

Aterizare:

1. Răsadurile sunt plasate într-o groapă pregătită.
2. Rădăcinile sunt distribuite cu grijă în groapă și acoperite cu pământ.
3. Solul este compactat cu grijă și udat.
4. Răsadul este legat de un cui de susținere, iar zona din jurul trunchiului este acoperită cu paie sau humus.

Important! După plantarea răsadului de struguri, gulerul rădăcinii trebuie să rămână la 5-7 cm deasupra nivelului solului.

Instrucțiuni de îngrijire

Calitatea și cantitatea recoltei viitoare depind de îngrijirea ulterioară a culturii de fructe.

Mod de udare

Vița de vie se udă de 4-5 ori în timpul sezonului de creștere. Irigarea este deosebit de importantă înainte de înflorire și în timpul legării fructelor. Pentru a preveni îndulcirea excesivă a fructelor, udarea se oprește cu 10-15 zile înainte de coacerea tehnică.

Răsadurile tinere sunt udate zilnic până la finalizarea înrădăcinării.

Înainte de începerea iernii, tufișurile de struguri sunt udate abundent, cu o rată de până la 50 de litri de umiditate pe plantă.

Important! În perioadele de secetă și căldură prelungită, creșteți frecvența udării.

Dressing de top

În timpul sezonului de creștere, pomii fructiferi își dedică toată energia și nutrienții coacerii viței de vie și a fructelor de pădure. Prin urmare, strugurii necesită îngrășăminte și suplimente suplimentare.

Primăvara, tufișurile de struguri sunt hrănite cu gunoi de vacă sau de pui diluat în apă.

În perioada de înflorire și formare a ovarelor, culturile de fructe de pădure necesită fosfor și potasiu.

După recoltare, strugurii sunt fertilizați cu materie organică și un complex mineral echilibrat.

Tundere

Odată cu venirea primăverii, înainte de începerea sezonului de creștere, lăstarii fructiferi ai viței de vie sunt tăiați până la 8-12 muguri. Acest soi are un randament scăzut, așa că se acceptă maximum 50 de muguri per tufă.

Toamna se efectuează tăierea sanitară, îndepărtând toate ramurile și lăstarii vechi, rupte și deteriorați.

Protecție împotriva păsărilor și insectelor

Păsările și viespile reprezintă o adevărată amenințare pentru coacerea boabelor. Pentru a proteja strugurii, peste ciorchini se întind plase cu ochiuri fine, iar de tufișuri se agață obiecte strălucitoare pentru a alunga păsările.

Pregătirea pentru iarnă

În toamnă, recolta de fructe este pregătită pentru repausul de iarnă conform următoarei scheme:

1. Tufa de fructe de pădure este udată generos.
2. Solul este afânat și mulcit cu un strat gros de humus, iar deasupra este acoperit cu crengi de molid.
3. În regiunile cu ierni calde, strugurii Chardonnay sunt cultivați folosind metoda cu tulpini înalte; astfel de plante nu necesită adăpost suplimentar.
4. Prin metoda de formare a unei podgorii în formă de evantai, tufișurile sunt îndoite spre pământ și acoperite cu materiale speciale.

Important! Înainte de repausul vegetativ de iarnă, turnați până la 50 de litri de apă sub fiecare tufă. Dacă vara și toamna au fost secetoase, măriți cantitatea la 80-100 de litri..

Pulverizare preventivă

Datorită rezistenței slabe a soiului de struguri Chardonnay la boli și dăunători, tufișurile sunt tratate cu pesticide chimice și biologice de două ori pe an.

Mulcire

Mulcirea zonei trunchiului copacului este combinată cu udarea și fertilizarea plantelor. Iarba uscată, paiele, humusul, turba și rumegușul sunt folosite ca mulci.

Metode de reproducere

Strugurii Chardonnay se propagă vegetativ. Cel mai bine se face acest lucru la începutul primăverii, înainte de deschiderea mugurilor.

Butași

Pentru a pregăti butașii, selectați un lăstar puternic și sănătos dintr-un tufiș matur și tăiați-l. Lăstarul este împărțit în mai multe secțiuni egale, fiecare de 25-35 cm lungime, și trebuie să conțină muguri sau frunze. Butașii sunt plantați în ghivece sau sere cu sol fertil; toamna, plantele sunt transferate în teren deschis.

Grefă

Pentru altoire, butașii se prepară folosind aceeași metodă. Butașul pregătit se altoiește pe portaltoiul unei vițe bătrâne.

Straturi

Straturile sunt lăstarii inferiori ai arbuștilor care sunt îndoiți spre pământ și acoperiți cu pământ. Doar porțiunea superioară a lăstarului rămâne deasupra suprafeței solului. În timpul verii, stratul își dezvoltă propriii rizomi. Toamna, răsadul este tăiat din arbustul mamă și plantat într-o groapă separată.

Boli și dăunători

Îngrijirea necorespunzătoare și schimbările frecvente ale vremii provoacă dezvoltarea infecțiilor fungice, virale și bacteriene la struguri.

Antracnoză

Infecția fungică se manifestă prin pete violete sau maronii pe porțiunile supraterane ale plantei. Frunzele, lăstarii, ovarele și ciorchinii de fructe se usucă și mor rapid. Pentru tratament și prevenire, plantele sunt tratate cu fungicide sistemice.

Cloroză

Boala se manifestă prin îngălbenirea frunzelor la plantele slăbite în perioadele cu precipitații prelungite sau din cauza unor practici agricole necorespunzătoare. Tratamentul implică hrănirea arbustului cu suplimente minerale pe bază de fier.

Bacterioză

Ofilirea bacteriană afectează întreaga plantă. Se manifestă prin diverse pete și apoi uscarea frunzelor, fructelor de pădure, lăstarilor și ovarelor. Pentru combaterea bolii se utilizează produse pe bază de sulf și produse biologice de protecție a plantelor.

Rubeolă

Infecția fungică se manifestă prin pete luminoase care în cele din urmă devin maronii, frunzele se usucă și cad, iar lăstarii încetinesc creșterea.

Fungicidele sistemice sunt utilizate pentru prevenirea și tratarea infecțiilor fungice.

Cancer bacterian

Boala se manifestă prin excrescențe de culoare deschisă, neuniforme, pe lăstarii și ramurile viței de vie. Tumorile cresc și se dezvoltă rapid, ducând la moartea plantei.

Dacă zona afectată este mare, planta este smulsă din rădăcini și distrusă. În stadiul inițial al bolii, zonele afectate sunt tăiate, iar vița de vie este tratată cu antibiotice complexe.

Mucegaiul praf

O boală cauzată de o infecție fungică, se dezvoltă rapid și distruge atât cultura, cât și planta în sine. Mucegaiul praf apare ca un strat albicios sau cenușiu pe frunze, ovare, lăstari și fructe de pădure.

Pentru prevenire și tratament, se utilizează produse pe bază de fungicide și preparate biologice.

Recoltarea și depozitarea

Perioada de recoltare a strugurilor Chardonnay depinde direct de condițiile meteorologice și climatice ale regiunii. În regiunea Krasnodar și în Caucazul de Nord, boabele ating maturitatea tehnică la începutul sau mijlocul lunii septembrie.

Se recomandă recoltarea strugurilor imediat, altfel boabele vor crăpa, vor cădea și vor mucegăi. Strugurii Chardonnay nu se păstrează bine perioade lungi de timp, așa că fructele recoltate sunt procesate imediat.

Important! Strugurii prea copți acumulează prea mult zahăr și devin nepotriviți pentru vinificație..

Aplicație în vinificație

Gustul și aroma vinului produs din struguri Chardonnay depind de locația de cultivare, compoziția solului, îngrijirea la timp și condițiile meteorologice din zonă.

Vinuri franceze

Vinurile franceze Chardonnay sunt recunoscute ca fiind cele mai fine din lume. Acest lucru se datorează solului calcaros unic de pe dealurile unde sunt cultivate podgoriile și învechirii îndelungate a vinului în butoaie de stejar. Vinurile capătă un gust cremos și o aromă de caramel.

italian

În 2008, Italia a ocupat poziția de lider în producția de vin, depășind Franța și America.

Strugurii Chardonnay cultivați pe versanții italieni se disting prin gustul și aroma lor bogată de miere și fructe.

australian

Soiul de struguri a fost introdus în Australia în secolul al XIX-lea. De atunci, viticultorii și producătorii de vin australieni au produs băuturi de elită renumite în întreaga lume. Vinurile australiene se disting prin aromele și gusturile lor unice de agrișe, dulciuri orientale și un final cu note de nucă.

Băuturi din Africa de Sud

Vinurile din Africa de Sud se disting prin ușurința lor și poartă gustul și aroma de citrice, ananas și măr galben.

Chilian

Vinurile chiliene Chardonnay sunt considerate ușoare, neînvechite, cu arome și arome de lămâie sau măr verde.

Sfaturi și recomandări de la grădinari experimentați

Viticultorii și grădinarii experimentați recomandă plantarea strugurilor Chardonnay pe pante orientate spre vest, în sol calcaros. Această cultură de fructe iubitoare de căldură se plantează cel mai bine în teren deschis primăvara, când solul se încălzește la 10-12 grade Celsius.