Descrierea celor mai bune 20 de soiuri de busuioc, care este diferența dintre verde și violet

Soiurile de busuioc aromatic variază în funcție de dimensiunea plantei, culoarea frunzelor, cerințele de îngrijire și, cel mai important, de parfum. În funcție de soi, planta poate mirosi a lămâie, vanilie sau mentol. Această plantă medicinală a găsit o largă utilizare culinară, fiind folosită în conserve și condimente de casă. Tufele luxuriante și frumoase, cu frunze colorate, reprezintă, de asemenea, un plus frumos pentru un strat de grădină.

Caracteristici de creștere

Majoritatea grădinarilor aleg să cultive busuioc din răsaduri, deoarece acesta se dezvoltă bine în climate mai calde. Răsadurile sunt plantate în grădină în jurul mijlocului lunii mai, după ce a trecut pericolul de îngheț. O locație bine luminată și protejată de vânturile reci este ideală pentru cultivarea acestor plante delicate.

Pentru condimente, este preferabil un sol ușor, bogat în humus, cu o bună permeabilitate la umiditate. Cu o lună înainte de plantarea răsadurilor, zona este săpată și se adaugă turbă, humus sau compost.

Cum să distingi busuiocul după culoarea frunzelor sale

Primul lucru care îți atrage atenția atunci când alegi un soi de busuioc este culoarea frunzelor, care poate fi nu doar verde clasic, ci și un violet bogat.

Verde

Acest condiment cu frunze verzi are o aromă delicată și o aromă plăcută și subtilă. Această plantă este folosită în gătit. După semănatul semințelor, răsadurile răsar repede și se dezvoltă rapid. Un tufiș matur de busuioc verde crește până la 0,5 m înălțime și este puternic ramificat.

Violet

O caracteristică distinctivă a acestui soi este culoarea violetă sau roșiatică a frunzelor. Planta are o aromă puternică și o aromă foarte bogată, precum și un conținut ridicat de uleiuri esențiale. Aroma se păstrează chiar și după uscare. Purpuriu busuiocul este folosit pentru recoltare marinade, murături, condimente pentru carne.

Care este diferența dintre busuiocul verde și cel violet?

Busuiocul verde și cel violet diferă nu doar prin culoarea frunzelor, ci și prin compoziția lor chimică. Aceste plante au și arome foarte diferite. Sunt folosite în scopuri culinare diferite. Soiurile mov conțin o cantitate mare de uleiuri esențiale, motiv pentru care parfumul lor este puternic, în timp ce cele verzi emană o aromă subtilă și delicată. Condimentul este folosit nu numai pentru gătit, ci și în scopuri medicinale.

Clasificarea soiurilor după aromă

Aroma condimentului servește și ca bază pentru clasificarea acestei plante, deoarece este unică și inimitabilă pentru fiecare soi.

Cuișoare

Busuiocul parfumat și picant poate înlocui cuișoarele în conserve. Tufișurile dese cu frunze mici vor decora nu numai un strat de grădină, ci și ghivece și paturi de grădină. Cele mai bune soiuri pentru acest scop sunt:

• Stare de spirit de primăvară;
• Rubin roșu;
• Aromă de cuișoare;
• Noapte întunecată.

Cuișoare-piper

Aroma unică face ca această plantă benefică să fie potrivită pentru uz culinar, atât în ​​stare proaspătă, cât și uscată. Tufele compacte cresc cu succes atât în ​​straturile de grădină, cât și în pervazurile ferestrelor. Soiurile comune din această serie includ:

• Visător;
• Marchiz.

Piper

Acest busuioc este folosit în condimentele pentru carne, deoarece are o aromă acrișoară și sărată, precum și o aromă plăcută de piper. Când este uscat, își păstrează o ușoară iuțeală. Printre soiurile comune se numără:

• Camfor;
• Magia Orientului;
• Osmină;
• Compacto.

Citric

Acest busuioc va conferi nu doar o aromă de desert preparatelor culinare, ci și o subtilă acrișoare. Această caracteristică este pe placul chiar și al celor mai pretențioase palate. Cele mai comune soiuri sunt:

• Citric;
• Scânteie.

Caramel

Soiurile aparținând acestei specii sunt considerate rare. Sunt folosite în principal pentru prepararea băuturilor, salatelor, oțetului și produselor de patiserie. Busuiocul este cultivat cel mai frecvent:

• Rubin Roșu Nem Zaden;
• Caramel.

Marinadă

Aceste soiuri au fost create în principal pentru murături. Acestea sunt de obicei plante cu frunze verzi, dar sunt comune și cele cu frunze roșii. Următoarele sunt considerate cele mai bune:

• Basilisc;
• Ispititor;
• Cu frunze late.

Anisic

Cei care apreciază aromele rafinate vor aprecia soiurile de busuioc cu aromă de anason. Acestea sunt de obicei cultivate nu numai în aer liber, ci și pe pervazuri. Printre soiurile comune se numără:

• Gourmet;
• Anisic;
• Aperitiv.

Mentă

Acest busuioc este utilizat pe scară largă în mâncărurile mediteraneene. Are o aromă plăcută de mentă și piper. Cea mai populară varietate este cea grecească, care este potrivită pentru cultivarea în paturi de grădină și ghivece ceramice în interior.

Mentol

Cei care se bucură de prospețimea mentei vor aprecia soiurile cu aromă de mentol. Cea mai populară dintre acestea este Velvet, potrivită pentru uscare, congelare și prepararea marinadelor, oțetului și a diverselor băuturi. Se caracterizează prin proprietățile sale tonice.

Vanilie

Soiurile cu o aromă distinctă de vanilie sunt folosite în principal în cofetărie. Acest tip de busuioc este, de asemenea, considerat un bun afrodisiac. Grădinarii aleg cel mai adesea soiul ușor de cultivat „Aroma de vanilie”.

Frunzele sale suculente sunt inițial verzi și devin violete pe măsură ce se coacă.

Se cultivă atât în ​​paturi deschise, cât și în interior.

Cum să împarți plantele după înălțime

Împărțirea soiurilor în soiuri cu creștere joasă, înaltă și medie este importantă pentru distribuirea corectă a spațiului disponibil în patul de grădină și obținerea randamentului maxim al acestui condiment sănătos.

Statură mică

Tufișurile cu creștere joasă sunt cultivate nu numai în teren deschis, ci și pe pervazuri, în ghivece de flori și chiar în jardiniere. În condiții de ore scurte de lumină naturală atunci când se cultivă în interior, va fi necesară iluminare suplimentară.Planta atinge o înălțime maximă de 15-30 cm.

Busuioc de înălțime medie

Busuiocul de mărime medie crește până la 0,3-0,6 m. Se cultivă în principal în straturi deschise, mai rar în ghivece. Cele mai populare soiuri sunt:

• Minunat;
• Scorţişoară.

Soiuri înalte

Busuiocul înalt crește până la 0,6-0,9 m și este cultivat doar în straturi deschise. Planta este viguroasă, răspândită și masivă, necesitând spațiu amplu. Soiurile comune includ:

• Cuișoare gourmet;
• Rubinul din Cairo.

Selectarea soiurilor pentru diferite regiuni ale Rusiei

Busuiocul este cultivat peste tot unde este dezvoltată agricultura. Crescătorii nu au dezvoltat soiuri specifice pentru Siberia. Locuitorilor din această regiune li se recomandă să aleagă plante cu perioade de coacere timpurii și o bună toleranță la frig. Acest condiment este cultivat exclusiv din răsaduri. Următoarele soiuri sunt potrivite pentru teren deschis în Ural și Siberia:

• Erevan;
• Baku;
• Ispititor.

Pentru regiunea Moscovei, unde clima este caracterizată de vreme instabilă, umedă și rece, se recomandă următoarele soiuri:

• Catifea;
• Cu frunze mici;
• Ararat.

Aceste soiuri sunt recomandate și pentru climatele temperate. Cu toate acestea, din cauza vremii instabile și a unei primăveri prelungite, acestea sunt cultivate din răsaduri. Plantarea în teren deschis are loc spre sfârșitul lunii mai, odată ce amenințarea înghețurilor recurente de primăvară a trecut.

Cele mai bune soiuri de busuioc verde

Busuiocul verde este foarte popular printre cunoscătorii de salate, ierburi proaspete și băuturi aromatice. De-a lungul anilor, grădinarii au dezvoltat mai multe soiuri preferate.

Basilisc

Acest soi este potrivit pentru creșterea atât pe pervazul ferestrei, cât și în straturile de grădină. Condimentul este gata de consum în câteva luni de la încolțire. Tufa crește până la o înălțime de cel mult 20 cm. Frunzele sunt mici, verde închis și au un miros de cuișoare și piper.

Cuișoare

Această plantă anuală are o aromă foarte puternică de cuișoare și este folosită ca înlocuitor pentru cuișoare în conserve. Busuiocul crește până la 0,6 m înălțime și este folosit nu doar ca și condiment, ci și ca plantă ornamentală de grădină.

Greacă

Busuiocul are o tufă compactă, de maximum 15 cm înălțime. Condimentul se recoltează la două luni după germinare. Frunzele au un gust dulce și o aromă bogată și plăcută.

Parfum de lămâie

Acest soi se distinge prin gustul său proaspăt și aroma plăcută. Condimentul se recoltează la 42 de zile de la germinare. Se folosește pentru prepararea de băuturi, deserturi și salate originale.

Gourmet

Acest condiment se potrivește perfect nu doar cu pește și carne, ci și cu legume. Poate fi consumat proaspăt sau uscat, fără a-și pierde aroma. Planta de busuioc Gourmand crește până la 0,6 m înălțime.

Caramel

Soiul de busuioc Caramel are o aromă fructată, asemănătoare caramelului. Frunzele verzi se coc la 32 de zile după germinare. Printre caracteristicile distinctive se numără rezistența crescută la boli, o natură iubitoare de umiditate, cerințe de lumină și o intoleranță la curenți de aer.

Regina thailandeză

Acest busuioc crește ca un tufiș ramificat, ajungând la 0,5 m înălțime. Florile sale frumoase îl disting de alte soiuri. Planta produce tulpini florale violete frumoase. Perioada de înflorire durează aproximativ 60 de zile.

Sacru

Acest subarbust erbaceu are un miros înțepător de cuișoare și o aromă plăcută. Planta perenă preferă climatele calde pentru cultivare.

băiat obraznic

Un arbust compact, potrivit pentru creșterea atât pe pervazul ferestrei, cât și în stratul de grădină. Această plantă cu frunze fine și ramificată are o aromă excelentă și o aromă plăcută.

Ton

Acest busuioc începe să înflorească la 74 de zile după germinare. Tufa atinge o înălțime de 0,6 m. Frunzele au o aromă picantă și o aromă ușoară.

Cele mai bune soiuri de busuioc violet

Soiurile cu frunze violete nu sunt mai puțin populare decât cele cu frunze verzi. Acestea diferă nu numai prin aspect, ci și prin gust și aromă.

Thailandeză

Tufa este compactă și foarte decorativă. Poate fi cultivată atât în ​​straturi de grădină, cât și ca plantă de apartament. Adăugată în preparate, conferă o aromă picantă cu o ușoară notă de scorțișoară.

Erevan

Un tufiș frumos și luxuriant de busuioc va fi un adevărat punct culminant al grădinii tale. Frunzele au o aromă plăcută asemănătoare ceaiului, cu note subtile de ienibahar. În timpul înfloririi, planta este acoperită de flori roz aprins.

Opal

Această plantă de busuioc crește până la o înălțime de 0,65 m. Frunzele au o aromă de piper și muștar. Când mugurii se deschid, busuiocul este acoperit cu flori purpurii.

Aromă de piper

Planta atinge o înălțime maximă de 0,6 m. Această varietate de busuioc conține o cantitate mare de uleiuri esențiale, minerale și vitamine. Frunzele sunt gata de consum după 3 săptămâni.

Ararat

Acest soi de busuioc timpuriu și foarte aromat produce o recoltă la doar 21 de zile de la încolțire. Planta atinge o înălțime maximă de 0,6 m. Poate fi folosit atât în ​​stare proaspătă, cât și uscată.

Vanilie și busuioc

Busuiocul este o plantă anuală caracterizată printr-o tulpină puternică, care nu depășește 0,4 m înălțime. Are o aromă unică, fiind folosit chiar și ca și condiment pentru preparatele cu fructe.

Roşu

Busuiocul roșu este uneori considerat o varietate separată. Această plantă anuală este un ingredient indispensabil în marinade, salate și preparate din pește și carne. Este, de asemenea, un condiment adăugat la sandvișuri. În funcție de varietate, planta cu frunze roșii poate avea o nuanță verzuie sau violetă.

Utilizări culinare

Datorită proprietăților sale benefice și aromei și gustului variat, busuiocul a găsit o largă utilizare culinară. Este imposibil să enumerăm toate preparatele în care se adaugă acest condiment, deoarece imaginația bucătarilor nu cunoaște limite. Întrucât planta merge bine atât cu carnea, cât și cu peștele, precum și cu legumele, se adaugă nu numai în sosuri și condimente, ci și în salate și fructe de mare. Busuiocul a devenit un ingredient popular în băuturi, oțeturi și ceaiuri. De asemenea, este esențial pentru marinade.