Care este diferența dintre fasolea albă și fasolea roșie, care este mai bună și mai sănătoasă, care este diferența?

Înțelegerea care tipuri de fasole și sub ce formă sunt mai sănătoase poate fi realizată doar prin examinarea conținutului nutrițional al fiecărui soi. Valoarea nutritivă a fiecărui soi de fasole variază, dar nu semnificativ. Acestea conțin mulți aminoacizi, vitamine și minerale care ajută la restabilirea sănătății organelor interne. Pentru a prepara mâncăruri delicioase și sănătoase din fasole, urmați câteva instrucțiuni.

Care este diferența?

Toate soiurile de fasole sunt o sursă valoroasă de proteine, vitamine, minerale și oligoelemente. Mai mult, proprietățile lor benefice sunt păstrate atunci când sunt conservate și congelate. Fiecare soi diferă în ceea ce privește compoziția acestor componente benefice, gustul, dimensiunea și culoarea boabelor.

Când vine vorba de cultivarea plantei în grădină, unele soiuri sunt potrivite pentru plantare în aer liber, în timp ce altele pot fi cultivate doar într-o seră. Modelele de creștere pot varia de la tufoase, semi-cățărătoare sau cățărătoare. Modul în care este consumată recolta rezultată poate varia, de asemenea. Unele soiuri folosesc doar semințele, în timp ce altele folosesc și păstăile.

Soiuri

Printre marea varietate de soiuri, fasolea verde este cea mai bună alegere. Aceasta este împărțită în subspecii, fiecare cu o culoare diferită. Pe baza modului în care este consumată, există trei soiuri principale:

1. Varietatea decojită (cu boabe) se distinge prin boabele sale deosebit de nutritive. Doar boabele sunt folosite pentru hrană; păstăile sunt prea tari și nu se gătesc bine.
2. Varietatea de sparanghel (legumă) a plantei poate fi folosită în gătit împreună cu păstăile. Păstăile rămân moi pe tot parcursul sezonului de creștere.
3. Fasolea semidulce se caracterizează prin faptul că boabele pot fi consumate cu păstaie până la coacerea completă. La sfârșitul sezonului de creștere, păstaia se întărește și nu mai este potrivită pentru consum.

În funcție de timpul de coacere, există soiuri timpurii, de mijlocul sezonului și de sfârșit de sezon ale acestei culturi de legume. Fasolea poate fi mică, medie sau mare. Fasolea mare poate cântări până la 380 g.

Alb

Boabele fine sunt de un alb lăptos. Conțin o cantitate mare de proteine ​​vegetale, similară ca și compoziție cu carnea de vită. Fibrele alimentare promovează sănătatea digestivă. Printre macronutrienți, potasiul și fosforul sunt importante, la fel ca și nivelurile ridicate de vitamine B.

Această varietate de cultură elimină colesterolul dăunător, întărește oasele, inima și vasele de sânge, calmează sistemul nervos, reduce nivelul zahărului din sânge și scade tensiunea arterială.

Roşu

Fasolea roșie este bogată în calorii, oferind energie și rezistență. Are un conținut scăzut de grăsimi, nu conține colesterol și este bogată în fibre alimentare. O caracteristică distinctivă a acestui soi este conținutul ridicat de substanțe organice, în special potasiu.

Includerea fasolei roșii în dietă ajută la întărirea sistemului imunitar și nervos, îmbunătățește starea pielii și normalizează nivelul zahărului din sânge. Fibrele ajută la reglarea metabolismului și la eliminarea toxinelor din organism.

Negru

Cereale și păstăi fasole neagră De culoare neagră mătăsoasă. Boabele au o aromă dulce, afumată. Această boabă este cea mai bogată în calorii dintre toate boabele, conținând cu 70 de calorii mai mult decât boabele roșii. De asemenea, conțin peste 23 de micronutrienți, precum și multe vitamine și aminoacizi.

Beneficiile pentru sănătate sunt enorme. Fasolea neagră curăță vasele de sânge, restabilește funcția inimii, îmbunătățește starea pielii, elimină compușii nocivi din organism, normalizează hemoleucograma și stimulează funcția creierului.

Sparanghel

Fasolea verde nu conține multe proteine, dar este bogată în vitamine, minerale și oligoelemente. 100 de grame de fasole verde proaspătă conțin 45 kcal. Are cele mai puține fibre, ceea ce o face rapid și ușor de digerat.

Datorită unui întreg complex de componente benefice, sparanghelul îmbunătățește funcționarea inimii și a vaselor de sânge, stimulează imunitatea, calmează sistemul nervos, normalizează somnul și elimină toxinele.

Leguminoase

Soiul de fasole verde este un soi comun de fasole tânără, necoaptă. Conține multe substanțe benefice, în special folat, vitamina B9 și fier. Valoarea sa nutritivă este de 24 kcal.

Fasolea verde normalizează sistemul nervos, îmbunătățește procesele metabolice, previne dezvoltarea anemiei, crește rezistența organismului la infecții și curăță vasele de sânge.

Care formă este mai sănătoasă?

Orice tip de fasole poate fi congelat sau conservat. Dacă urmați toate recomandările, proprietățile sale benefice se vor păstra mult timp. O puteți fierbe cu alte legume sau o puteți fierbe cu condimente. Salatele cu fasole sunt considerate delicioase.

Proaspăt

Doar fasolea verde poate fi consumată proaspătă; trebuie înmuiată timp de 6-8 ore înainte. Cu toate acestea, gătirea la temperatură moderată este cea mai bună opțiune.

Carnea crudă conține substanțe toxice pentru organismul uman, cum ar fi lizina. Doar tratamentul termic poate descompune aceste componente dăunătoare.

Îngheţat

Fasolea congelată își păstrează aproape tot conținutul de vitamine și minerale. Aminoacizii nu sunt distruși în timpul congelării. De asemenea, nivelurile de fibre rămân neschimbate.

Întrucât toate proprietățile benefice se păstrează după decongelare, congelarea este o modalitate excelentă de a conserva fasolea pentru o perioadă lungă de timp. Regula principală este să nu recongelați fasolea. Dacă fasolea este congelată de două ori, toate proprietățile sale benefice se pierd.

Conservă

Fasolea conservată păstrează multe dintre proprietățile benefice ale fasolei proaspete. De asemenea, este bogată în proteine, fibre și micro- și macronutrienți. Prin urmare, îmbunătățește și funcția tractului digestiv, restabilește hemoleucograma și normalizează funcția cardiacă.

Un mare avantaj al acestei metode de depozitare este că pot fi folosite imediat, după ce au fost ușor reîncălzite. Fasolea din conservă se adaugă în supe și salate. Cel mai bine este să alegeți fasolea conservată într-un borcan de sticlă și păstrată în sucul propriu.

Cum să alegi corect

Când alegeți orice Când alegeți fasole, trebuie să examinați cu atenție aspectul acesteia.Calitatea înaltă a produsului este demonstrată de:

• suprafață netedă a fibrei, fără deteriorări, pete sau placă;
• un amestec liber de boabe fără particule străine;
• boabele de calitate ar trebui să curgă liber și să aibă o dimensiune uniformă;
• consistența este elastică și densă.

Dacă produsul este ambalat, recipientul trebuie să fie intact. Asigurați-vă că verificați data ambalajului și data de expirare.

Proprietăți benefice

Fasolea ajută la gestionarea multor procese patologice din organism:

• Produsul scade colesterolul, normalizează nivelul glicemiei și elimină toxinele. Toate aceste proprietăți sunt benefice pentru diabetici.
• Fibrele restabilesc funcția intestinală, așa că fasolea este recomandată pentru includerea în dieta pacienților cu scaune neregulate.
• Microelementele și macroelementele au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Acestea și alte componente valoroase reduc stresul asupra inimii, îmbunătățesc circulația și curăță vasele de sânge.
• Proteinele vegetale sunt complet absorbite de organism fără a suprasolicita tractul digestiv. Acestea oferă energie și nu contribuie la creșterea în greutate.

Un produs sănătos în cantități moderate va îmbunătăți funcționarea tuturor organelor interne.

Compoziție și conținut caloric

Fasolea conține o mulțime de proteine, minerale și vitamine, care ajută la stimularea imunității, îmbunătățirea proceselor metabolice și restabilirea funcționării tuturor sistemelor organismului.

Fasolea conține 20 g de proteine, 3 g de grăsimi și 46 g de carbohidrați. 100 g de fasole crudă conțin aproximativ 290 kcal, în timp ce fasolea gătită conține 100 kcal.

Beneficii și daune

Fasolea crudă nu trebuie consumată deoarece conține multe substanțe toxice. Aceste toxine sunt distruse prin tratament termic și gătire corespunzătoare. Contraindicațiile pentru consumul de fasole includ ulcere, boli hepatice, boli de stomac și boli pancreatice în stadiul acut.

Metode de depozitare

Există trei metode principale depozitarea fasolei:

• uscare (boabele uscate se depozitează la o temperatură de -5…+5 grade în saci de pânză, borcane de sticlă sau cutii de carton);
• congelare (boabele preparate sunt plasate în pungi de plastic);
• conservare.

Fiecare metodă are propriile recomandări pentru păstrarea cantității maxime de componente utile.

Recomandări pentru gătitul diferitelor tipuri

Fasolea poate fi fiartă, fiartă sau adăugată în salate:

• Se recomandă înmuierea multor tipuri de fasole în apă timp de 6 ore la frigider înainte de a fi gătite.
• Puteți acoperi boabele cu apă, le puteți pune pe aragaz și le puteți găti timp de 2-3 minute după ce dau în clocot. Apoi, acoperiți recipientul timp de două ore. După două ore, scurgeți apa, clătiți boabele și gătiți-le până se înmoaie.
• Nu este recomandat să amestecați mai multe tipuri de fasole în timpul gătitului.
• Pentru a încetini fierberea fasolei, se recomandă adăugarea de apă rece în timpul procesului de fierbere.

Fiecare rețetă are propriile nuanțe de preparare. Dacă urmați instrucțiunile, veți obține un preparat delicios și sănătos.