Cum să depozitezi fasolea acasă pentru a preveni infestarea ei cu insecte peste iarnă

Cultivarea leguminoaselor este foarte populară deoarece sunt utilizate pe scară largă în gătit și au multe proprietăți benefice. Cu toate acestea, recolta poate deveni o delicatesă pentru dăunători, făcând-o necomestibilă. Cum să depozitezi corect fasolea pentru a preveni infestarea casei cu insecte? Există mai multe opțiuni; trebuie doar să o alegi pe cea potrivită.

Cum să protejezi fasolea de insecte

Principalii dăunători, gărgărițele fasolei, trăiesc în depozite și zone de depozitare, precum și în grădini, în păstăile de fasole. Aceștia necesită condiții meteorologice favorabile și nutriția oferită de fasole pentru a prospera.

O singură insectă poate depune peste 50 de larve într-o păstaie. După 2-3 săptămâni, larvele devin dăunători adulți. Ouăle pot fi depuse fie în păstaie, fie în boabe. Aceasta explică de ce gărgărițele prosperă în recipiente închise ermetic.

Preveniți apariția oaspeților nepoftiți în etapa de plantare prin aplicarea de pesticide în zonă. Doar boabe sănătoase, cu o formă perfect uniformă, fără deteriorări vizibile, sunt selectate pentru semănat. Dacă se folosesc boabe infectate pentru plantare, întreaga recoltă se poate pierde în sezonul următor.

Cum se prepară fasolea pentru depozitare

Pentru a păstra boabele până la următoarea recoltă, acestea trebuie uscate corespunzător. În acest fel, recolta poate fi păstrată timp de mai mulți ani fără riscul de a fi afectată de dăunători.

Se efectuează următoarele lucrări:

1. Recolta din grădină se adună împreună cu păstăile.
2. Lăsați fasolea la soare, într-o zonă bine ventilată. De exemplu, în zonele rurale, recolta a fost uscată direct pe gard. În oraș, puteți folosi un balcon în acest scop, așezând ziare pe podea.
3. Fasolea se usucă timp de două săptămâni. În acest timp, păstăile ar trebui să se îngălbenească și să se deschidă ușor, iar boabele ar trebui să devină ferme.
4. Fasolea se toarnă pe o tavă de copt și se coace la o temperatură de aproximativ 60°C timp de cel puțin o jumătate de oră. Aceasta distruge larvele dăunătorilor. Fasolea nu mai poate fi folosită ca material săditor.

Dacă trebuie să păstrați semințele de fasole pentru iarnă, puneți-le la congelator pentru o perioadă după recoltare. Larvele gândacului de fasole mor la temperaturi scăzute, dar capacitatea de germinare a fasolei rămâne intactă.

Reguli pentru depozitarea fasolei pentru a preveni insectele

Este important să rețineți că, dacă ați avut o recoltă abundentă și trebuie să o păstrați mai mult de un sezon, ar trebui să sterilizați borcanele de sticlă, apoi să adăugați puțină cenușă de lemn pe fund înainte de a adăuga boabele. După aceea, pur și simplu clătiți boabele cu apă curată și folosiți-le pentru gătit. Cenușa va preveni apariția insectelor și a altor dăunători.

Câțiva căței de usturoi tocați și așezați într-un recipient pentru depozitarea fasolei vor respinge și gândacii. Cantități mari de fasole sunt depozitate în cutii căptușite cu ziar obișnuit. Cerneala de tipar are un efect negativ asupra dăunătorilor, permițând culturii să supraviețuiască iernii în siguranță.

De obicei, recipientele cu fasole se depozitează în interior, dar este mai bine să fie mutate într-o pivniță, o cămară sau o altă zonă răcoroasă. Se știe că fasolea nu agreează mirosul de mărar, rozmarin și alte condimente. Câteva crenguțe din aceste plante se pun în recipient pentru a proteja recolta de insectele dăunătoare.

Selectăm containere și spații și creăm condiții optime

Fasolea uscată se păstrează într-un recipient etanș. Următoarele sunt folosite în acest scop:

• borcan de sticlă;
• pungă de celofan;
• recipient de plastic.

Insectele și gândacii ar trebui ținute departe de fasole. Cel mai bine este să păstrați fasolea într-un loc răcoros și întunecat. Dacă vă faceți griji cu privire la larvele de gândaci, cel mai bine este să o congelați. Fasolea tolerează bine temperaturile scăzute fără a-și pierde aroma, dar larvele de gândaci mor. Înainte de apariția vremii reci persistente, puteți pune fasolea în congelator și apoi pur și simplu să o scoateți pe balcon.

Într-o cameră umedă și caldă, fasolea va încolți repede, așa că evitați să o păstrați într-un loc cald. Vlăstarii sunt improprii consumului și se folosesc doar pentru plantarea de primăvară. Dacă intenționați să depozitați fasolea într-o pungă de pânză, înmuiați-o într-o soluție salină și uscați-o mai întâi. Acest lucru va proteja recolta atât de gărgărițele fasolei, cât și de alți dăunători.

Fasole congelată

Congelați doar fasole verde proaspătă, proaspăt culeasă din grădină - chiar și în păstăi. Spălați-o, tăiați capetele cu foarfecele și îndepărtați orice zone deteriorate sau pete negre. Dacă folosiți păstăi tăiate pentru creații culinare, faceți acest lucru imediat.

Următorul pas este opărirea. Păstăile sunt scufundate în apă clocotită timp de câteva minute, apoi transferate în apă cu gheață. Acest lucru asigură conservarea maximă a proprietăților nutriționale și a aromei produsului.

Înainte de a congela boabele în frigider, acestea trebuie uscate complet. Pentru a face acest lucru, așezați păstăile pe un prosop de hârtie și lăsați-le să stea puțin, pentru a permite scurgerea excesului de lichid. În caz contrar, se va forma gheață pe boabe, iar produsul își va pierde aroma unică.

Fasolea uscată este ambalată în pungi în porții care pot fi folosite într-o singură gătire și nu este nevoie să se dezghețe boabe suplimentare.

Depozitare la temperatura camerei

Dacă este uscată corespunzător, fasolea poate fi păstrată la temperatura camerei pe tot parcursul iernii. Unele fasole pot fi congelate, în timp ce restul pot fi congelate timp de câteva ore înainte de depozitare, apoi uscate. Pentru a ucide gândacii și larvele acestora, fasolea poate fi gătită într-un cuptor deschis.

Temperatura din interior este menținută la 100°C. Boabele sunt păstrate în aceste condiții timp de 20 de minute.

Recipientul în care se păstrează boabele trebuie să fie etanș. Acesta trebuie plasat într-un loc bine ventilat și întunecat, cum ar fi o masă sau un dulap de bucătărie. Umiditatea trebuie să fie scăzută, altfel boabele pot încolți.

Înainte de a depozita boabele, trebuie să faceți următoarele:

• selectați fasole cu pete negre sau alte defecte;
• curățați păstăile uscate;
• îndepărtați semințele care au un înveliș la suprafață.

Nu spălați niciodată fasolea înainte de a o depozita și nu folosiți recipiente care adună condens. Depozitarea recoltei recoltate lângă un calorifer sau o altă sursă de căldură este extrem de nedorită.

Termeni și condiții

Cheia depozitării cu succes a fasolei este menținerea umidității și temperaturii optime. Acești factori determină în mare măsură durata maximă de valabilitate a leguminoaselor. Acest lucru depinde și de alți factori. Recipientele preferate sunt pungile din materiale naturale, lăzile din lemn sau cutiile simple de carton.

Termenul de valabilitate al boabelor este prelungit semnificativ de temperaturile scăzute din zona de depozitare. Temperatura optimă este considerată a fi între +5°C și +10°C. Umiditatea nu trebuie să depășească 50%, altfel boabele vor mucegăi, vor dezvolta un miros neplăcut de mucegai și își vor pierde calitățile comerciale.

Termenul de valabilitate al boabelor de fasole depozitate în interior, în pungi de pânză, cu condiția respectării tuturor procedurilor de pre-procesare și depozitare, este de 2-3 ani. În recipiente de sticlă cu închidere etanșă, această perioadă crește la 8 ani. Boabele conservate sunt potrivite pentru consum timp de doi ani.