Cum să alegi și să folosești mazărea mung, proprietățile sale benefice în medicina populară, gătit și cosmetologie

Fasolea mung are multe nume: se numește fasole mung, soia verde și fasole aurieAcest produs nou, originar din India, este bine cunoscut vegetarienilor și celor care duc un stil de viață sănătos. Boabele mici se gătesc rapid și sunt bogate în proteine. Dar beneficiile pentru sănătate ale mazărei mung nu se opresc aici. Aceasta a fost recunoscută și utilizată de mult timp în medicina populară orientală, în cosmetologie și în bucătărie. Pentru a aprecia importanța acestei culturi exotice, trebuie să avem câteva informații generale.

Ce este mazărea mung?

Fasolea mung este o plantă tipică din familia leguminoaselor, iar denumirea botanică corectă este fasole aurie (Phaseolus aureus). Planta este cultivată în țări cu climat subtropical, dar nu este o cultură agricolă majoră.

Fasolea mung este o plantă erbacee anuală. Florile de culoarea lămâii sau galben-violet sunt formate în ciorchini. Fructul este o fasole cilindrică, îngustă, care devine maro sau negru pe măsură ce se coace. În interior se află semințe netede, de formă ovală, cu un luciu lucios.

Fasolea se coace neuniform, din iulie până în octombrie, așa că recoltarea are loc în mai multe etape. Până în acest moment, semințele au căpătat o culoare galbenă, maro sau verde pătat, în funcție de soi.

Poveste

Mazărea mung își are rădăcinile în India, Pakistan și Bangladesh, de unde provine. În antichitate, această leguminoasă era deosebit de populară printre indienii, care o cultivau. Ei au fost cei care au dat plantei numele său, „mung” (în hindi).

De-a lungul timpului, fasolea și-a găsit un loc în toate bucătăriile orientale, unde este folosită pentru a prepara o mare varietate de feluri de mâncare. Datorită gustului și aromei sale unice, fasolea se potrivește de minune cu numeroase ingrediente din carne și legume, permițând bucătarilor să își exprime imaginația în crearea de noi rețete pentru preparate tradiționale.

Descriere, proprietăți, compoziție

Printre vegani și vegetarieni, principalul avantaj al preparatelor din fasole mung este conținutul ridicat de proteine, care poate înlocui carnea. Este comparabilă cu fasolea și lintea în acest sens. Sămânța conține, de asemenea, carbohidrați, grăsimi și fibre.

Lista nu se termină aici. Semințele sunt bogate în:

• vitaminele A, E, H, PP, grupa B, acid folic;
• o abundență de macro- și microelemente, unele dintre ele fiind destul de rare la alte leguminoase,
• fier;
• fibre alimentare.

Proteinele vegetale sunt ușor digerabile, în timp ce carbohidrații se absorb lent, ceea ce le face o combinație excelentă pentru sportivi și cei care își doresc să își mențină greutatea.

Argumente pro şi contra

Mazărea mung are un efect pozitiv asupra multor procese din organism. Beneficiile sale sunt evidente, deoarece ajută la:

• întărește sistemul imunitar;
• stabilizează și normalizează nivelul colesterolului;
• creșterea acuității vizuale;
• încetinește dezvoltarea tumorilor;
• echilibrează nivelurile hormonale la femei;
• îmbunătăți performanța;
• normalizează procesele metabolice;
• se simte repede sătul, ceea ce este important în lupta împotriva obezității.

La această listă se adaugă efectul său diuretic ușor, capacitatea sa de a vindeca arsurile și capacitatea sa de a ajuta în cazul intoxicațiilor alimentare. Fasolea mung este utilizată pentru a trata anumite boli inflamatorii și infecțioase.

Nu s-au constatat dezavantaje deosebite la consumul acestui produs exotic. Persoanele cu probleme gastrointestinale ar trebui să introducă mazărea mung în dieta lor cu atenție, crescând treptat aportul. Este important să vă monitorizați sănătatea în timpul acestui proces. De asemenea, nu se recomandă consumul unor cantități mari de boabe.

Semințele plantei sunt hipoalergenice și, spre deosebire de alte leguminoase, nu provoacă flatulență după consum. Intoleranța individuală este posibilă, dar extrem de rară.

Cum să germinezi

Mazărea încolțită este mult mai sănătoasă decât cea uscată. Conține o gamă mai largă de nutrienți esențiali pentru organism. Poate fi consumată crudă, adăugată în salate sau în supe. Procesul de încolțire, pas cu pas, arată astfel:

1. Umpleți fasolea cu apă și lăsați-o într-un bol peste noapte.
2. Dimineața, scurgeți apa și așezați fasolea umflată pe un strat de pânză, acoperind-o cu un alt strat deasupra.
3. Umezim materialul timp de 2-3 zile, astfel încât semințele să aibă acces la umiditate și aer.
4. Când mugurii ajung la 4-5 cm, utilizați conform instrucțiunilor.

Cheia germinării este clătirea, scurgerea excesului de lichid și păstrarea mazărei într-un mediu întunecat. Aceste condiții produc germeni groși și crocanți, benefici pentru uz alimentar, deoarece mazărea germinată este mult mai ușor de digerat.

Cum să alegi

Pentru a cumpăra un produs de calitate, trebuie să urmați niște reguli simple:

• alegeți producători de încredere;
• verificați ambalajul pentru scurgeri;
• concentrați-vă pe aspect: absența particulelor ciobite, culoarea verde a mazărei, care are un luciu lucios.

Dacă produsul îndeplinește toate criteriile, îl puteți achiziționa și folosi mazăre mung în dieta dumneavoastră.

Aplicație

Pentru cei care duc un stil de viață sănătos, fasolea mung ocupă un loc special, și nu lipsit de importanță, în dietă. Semințele măcinate sunt folosite în proceduri cosmetice și în medicina tradițională chineză.

În medicina populară

Practicanții ayurvedici folosesc boabele mung în scopuri medicinale. Cel mai adesea, ei folosesc un decoct medicinal care:

• ameliorează efectele otrăvirii;
• reduce cantitatea de toxine;
• are efect diuretic.

Compoziția de vitamine și minerale ajută sistemul imunitar să funcționeze fără întrerupere, activează activitatea creierului și ajută la funcționarea inimii.

Pentru o stare de bine îmbunătățită, includeți cereale integrale în dieta dumneavoastră, adăugându-le în preparate sau gătindu-le separat. Utilizarea acestui produs de două ori pe săptămână este suficientă.

Pentru pierderea în greutate

Fasolea mung conține „carbohidrați lenți” care sunt digerați treptat, ajutând la menținerea unei greutăți echilibrate. Consumate crude, au un conținut mai scăzut de calorii și conțin fibre, care ajută la eliminarea deșeurilor din intestine.

Efectul diuretic al produsului este folosit și pentru eliminarea toxinelor, ceea ce ajută și la eliminarea excesului de lichide și la reducerea umflăturilor. Natura nutritivă a fasolei vă permite să vă simțiți rapid sătul și să evitați foamea ulterioară.

În cosmetologie

Pudra de fasole este perfectă pentru tratamentele de înfrumusețare acasă. Pasta rezultată poate fi folosită pentru a face măști și scrub-uri, încorporând ingrediente suplimentare. Efectele observabile după acest tratament de înfrumusețare includ:

• îngustarea porilor dacă pielea este grasă;
• îndepărtarea punctelor negre dacă aveți probleme cu pielea;
• netezirea ridurilor superficiale;
• piele întinsă.

Fasolea conține o substanță numită nanocoenzimă, care încetinește schimbările pielii legate de vârstă și previne impactul factorilor negativi de mediu asupra epidermei.

În gătit

Mâncărurile cu fasole mung sunt sățioase și variate. Există rețete potrivite atât pentru bucătarii leneși, cât și pentru cei experimentați. Un terci consistent este ușor de preparat. Fasolea mung este adesea folosită cu orez, adăugând ulei vegetal, carne și puține fructe uscate. Tăițeii de sticlă, sau funchoza, preparați din fasole mung, sunt populari. Fasolea mung decorticată și lustruită poate fi folosită pentru a prepara un fel de mâncare numit „dal”.

Fasolea este potrivită pentru fabricarea făinii, care este folosită pentru prepararea delicioaselor produse de patiserie. În India, o pastă populară numită „dhal” este folosită ca bază pentru o varietate de deserturi. Pentru a prepara fasolea separat, aceasta este mai întâi fiartă și apoi fiertă la foc mic cu condimente.

Înainte de gătire, înmuiați fasolea mung peste noapte. Acest lucru face ca mâncarea să fie mai rapidă și mai nutritivă. Semințele uscate trebuie fierte timp de 1-2 ore.

Cum se depozitează

Fasolea mung își păstrează proprietățile vindecătoare timp de mai mulți ani dacă este depozitată corespunzător. Dacă este ambalată și pachetul este nedeschis, cel mai bine este să o lăsați în ambalajul producătorului. Pentru boabele vrac, folosiți pungi de pânză sau recipiente etanșe.

Camera trebuie să fie bine ventilată, răcoroasă și uscată. Trebuie menținut un nivel moderat de umiditate pentru a preveni mucegăirea sau încolțirea semințelor.

Fasolea mung este un produs nou și, prin urmare, interesant pentru noi. Corpul fiecărei persoane este unic și, probabil, aceste boabe neobișnuite se vor dovedi benefice pentru sănătate și vor deveni o parte obișnuită a dietei noastre.