7 cele mai bune metode de a congela căpșunile acasă

Căpșunile conțin mulți nutrienți benefici. Din păcate, sezonul lor este scurt, iar organismul are nevoie de vitamine și minerale pe tot parcursul anului. Din fericire, există multe modalități de a păstra căpșunile în congelator. Mai jos, veți găsi informații despre cum să congelați căpșunile, beneficiile lor pentru sănătate, durata de valabilitate a fructelor congelate și cum să le decongelați corect.

Care sunt beneficiile căpșunilor congelate?

Căpșunile de grădină conțin o cantitate mare de vitamine, minerale și acizi organici. Consumul lor stimulează imunitatea, întărește celulele nervoase și îmbunătățește sănătatea gastrointestinală și cardiovasculară.

Pentru a se asigura că organismul primește nutrienți nu doar vara, ci și iarna, căpșunile sunt congelate în frigider. Căpșunile hrănite prin congelare conțin aceiași nutrienți ca și cele proaspete.

Își păstrează proprietățile benefice?

Căpșunile congelate își păstrează toate calitățile caracteristice. Au un conținut scăzut de calorii, fiind potrivite chiar și pentru cei care țin dietă. Căpșunile decongelate pot fi consumate, folosite în diverse feluri de mâncare și băuturi și folosite ca umplutură pentru plăcinte. Căpșunile congelate păstrează mai multe vitamine decât căpșunile uscate sau cele preparate în compot.

Metode de recoltare a fructelor de pădure

La cum să păstrezi fructele de pădure pentru iarnă Pentru a obține substanțe mai utile, au fost inventate multe metode de congelare a acestora.

Congelarea fructelor de pădure întregi

Fructele sunt congelate atât cu, cât și fără codițe. Procedura este următoarea:

• fructele de pădure sunt spălate și uscate;
• apoi sunt așezate într-un singur strat;
• Fructele se pun la congelator.

După 2 ore, scoateți căpșunile, puneți-le într-o pungă și puneți-le înapoi la congelator.

Congelare în jumătate

Uneori, pentru decorarea produselor de cofetărie sunt necesare fructe de pădure tăiate în jumătate, în loc de unele întregi. Este dificil să tai frumos fructele de pădure congelate, așa că acestea sunt tăiate înainte de congelare. Înainte de feliere, sunt spălate și uscate, apoi așezate într-un singur strat pe o tavă și puse la congelator. După două ore, fructele de pădure sunt puse într-o pungă de congelator și puse la congelator.

Fructe în zahăr

Există 3 opțiuni pentru congelarea căpșunilor în zahăr:

1. Congelarea căpșunilor întregi în sirop. Această metodă implică plasarea căpșunilor într-un borcan și presărarea lor cu zahăr. Căpșunile sunt apoi transferate într-un recipient, acoperite cu sirop și puse la congelator.
2. Congelarea fructelor întregi în zahăr. Presărați fructele de pădure acoperite cu zahăr imediat în congelator.
3. Congelarea piureului de fructe de pădure cu zahăr. Fructele de pădure sunt amestecate cu zahăr într-un raport de 1:1, pasate, turnate în forme de silicon și congelate.

Atenție: Căpșunile acoperite cu zahăr le cresc semnificativ conținutul de calorii.

Piure de căpșuni

Căpșunile de grădină prea coapte arată neuniform, așa că cel mai bine este să le pasați. Pentru a face acest lucru, adăugați 300 de grame de zahăr la 1 kilogram de căpșuni și mixați-le. Apoi, strecurați amestecul printr-o sită pentru a îndepărta semințele. Turnați piureul de căpșuni în forme sau tăvi și puneți-le la congelator pentru congelare.

Căpșuni pe gheață

Căpșunile preparate în acest fel pot fi folosite ca toner facial. Pentru a prepara căpșuni cu gheață, luați tăvițe pentru cuburi de gheață, așezați fructele de pădure tăiate cu partea tăiată în sus și turnați peste ele apă fiartă și rece. Puneți căpșunile congelate în congelator timp de 5-8 ore, scoateți-le din congelator, transferați-le în recipiente și folosiți-le după cum este necesar.

Congelăm în pahare

Căpșunile de grădină își pierd din dulceață după ce sunt refrigerate, așa că pentru a le congela în cupe, amestecați fructele de pădure cu zahăr pudră într-un raport de 1:1. Apoi, măcinați amestecul cu orice ustensilă de bucătărie convenabilă, turnați-l în cupe și congelați. Când este nevoie, scoateți-l și savurați înghețata de căpșuni.

În brichete de gheață

Căpșunile congelate în acest fel sunt folosite ca aditiv pentru diverse băuturi. Pentru a face acest lucru, mai întâi faceți un sirop din 450 de grame de zahăr și 600 de miligrame de apă și lăsați-l să se răcească. Căpșunile se pun în forme mici și atractive de silicon, se acoperă cu sirop și se pun la congelator.

Termenul de valabilitate al căpșunilor congelate

Căpșunile pot fi păstrate în congelator timp de aproximativ 9 luni. În frigiderele moderne, acestea pot rezista până la următoarea recoltă. Cu cât temperatura este mai scăzută, cu atât termenul de valabilitate este mai lung. Nu are sens să păstrezi căpșunile în congelator mai mult de un an, deoarece acestea încep să-și piardă aroma și gustul.

Cum se dezgheață corect?

Cel mai important lucru este să nu supuneți căpșunile la decongelare rapidă, cum ar fi sub jet de apă fierbinte sau la cuptorul cu microunde. Procesul ar trebui să se desfășoare natural.

Cel mai bine este să așezi recipientele cu fructe de pădure pe raftul de sus al frigiderului. Pe măsură ce se dezgheață treptat, căpșunile își vor păstra toată valoarea nutritivă.