Grădinarii care doresc să-și păstreze recolta cât mai mult timp posibil ar trebui să știe nu numai când și cum să recolteze ceapa, ci și cum să o usuce corect după recoltare. În timpul sezonului de creștere, au fost elaborate reguli pentru recoltarea, uscarea și depozitarea cepei, care, dacă sunt respectate, vă vor permite să vă bucurați de ceapă pe tot parcursul iernii.
Când și cum se recoltează ceapa din grădină
Pentru a usca cu succes și păstrați recolta de ceapă, este important să respectați regulile stabilite. Opriți udarea plantelor cu câteva săptămâni înainte de a planifica recoltarea bulbilor. Pentru a preveni pătrunderea umezelii inutile peste noapte, acoperiți stratul de flori cu folie de plastic pentru a-l proteja de roua dimineții.
Recoltarea cepei începe în jurul primelor zece zile ale lunii august, dar acest interval de timp poate varia semnificativ în funcție de regiune și de condițiile meteorologice. Semnele exterioare de coacere indică maturitatea bulbilor de ceapă. În plus, ceapa cultivată din lăstari se coace mai devreme decât cea semănată ca semințe. Vârfurile îngălbenite și târâtoare indică faptul că bulbii de ceapă sunt gata de recoltare.
Gâtul ar trebui să devină vizibil mai subțire și să se usuce. Capul va căpăta culoarea caracteristică soiului său, iar coaja se va decoji ușor și va scoate un foșnet.
Bulbii sunt scoși din pământ folosind o lopată sau o furcă, ridicând pământul din apropierea bulbilor și apoi scoțându-i manual. Scoaterea bulbilor manual poate deteriora baza, ducând la putrezirea timpurie.
Alegeți o zi caldă și însorită pentru a recolta ceapa. Uscarea se face cel mai bine la soare decât la umbră. Razele ultraviolete suflate de vânt pătrund în bulbi, dezinfectându-i. Îndepărtați cu grijă orice urmă de pământ de pe bulbi, evitând ciocnirea acestora între ei. Așezați recolta într-un singur strat, întorcându-o regulat. Dacă în regiune plouă, acoperiți zona de plantare cu folie de plastic timp de câteva zile, apoi mutați imediat bulbii într-o cameră cu umiditate scăzută și ventilație bună.
Aruncă o privire Asemenea
Unde și cum se usucă corect ceapa după recoltare
Puteți culege beneficiile și vitaminele consumului produsului doar dacă ceapa este uscată conform tuturor procedurilor necesare. Este important de reținut că această procedură pentru semințele de ceapă, semințele de nigella și ceapa matură destinată consumului diferă și are propriile subtilități.
Seturi de ceapă
Bulbii sunt depozitați pe tot parcursul iernii pentru plantare și recoltare în sezonul următor. În prima săptămână, aceștia ar trebui uscați în aer liber, dacă vremea permite. Bulbii sunt agitați regulat pentru a asigura o uscare uniformă. Pe vreme umedă, bulbii sunt așezați pe hârtie sau material textil într-un loc bine ventilat, protejat de umiditate. Procesul de uscare durează, în general, aproximativ o lună.
Un semn că seturile sunt gata de trimis la depozitare sunt solzii uscați și gâtul uscat. Culoarea solzilor depinde de soi. Bulbii foarte mici, cei cu deteriorări, deformări sau semne de boală, se aruncă imediat. Diametrul bulbilor potriviți pentru plantare este de aproximativ 2 cm.
Ceapă
Există, de asemenea, subtilități la uscarea corectă a cepei după recoltare pentru uz culinar. Ceapa se usucă complet în câteva săptămâni. Imediat după recoltare, este lăsată să se usuce în stratul de grădină timp de câteva zile, apoi este transferată într-o cameră uscată și bine ventilată, cu o temperatură a aerului de 25°C.
Un semn că ceapa este gata de depozitare este un gât uscat și solzi groși care produc un sunet caracteristic de foșnet. Culoarea solzilor depinde de soiul de ceapă. Când recolta este gata de depozitare, vârfurile sunt sortate, împletite sau tăiate, lăsând doar o tulpină de 3 cm.
Cum să usuci nigella
Nigella este denumirea comună pentru semințele de ceapă. Acestea trebuie uscate cu mare grijă, deoarece succesul recoltei viitoare depinde de aceasta. Uscarea semințelor de nigella implică utilizarea unor dispozitive de încălzire de uz casnic, iar procesul în sine constă în mai multe etape:
Aruncă o privire Asemenea
- în prima săptămână după recoltarea din grădină, bulbii se lasă să se usuce într-o cameră cu o temperatură a aerului de +21 °C;
- în a doua săptămână temperatura este ridicată la +31 °C;
- A treia săptămână de uscare se efectuează menținând o temperatură de +35 °C.
După aceasta, semințele de ceapă se transferă într-un loc răcoros, cu o temperatură ambientală de cel mult +18 °C, inspectând periodic recolta.
Cum să usuci ceapa pentru iarnă acasă
Există mai multe metode dovedite pentru uscarea cepei acasă sau în aer liber. Se folosesc electrocasnice și unelte improvizate. Ceapa este tăiată în inele de cel mult 5 mm grosime. Inelele uscate sunt plasate în recipiente adecvate și depozitate într-un loc răcoros.
În cuptor
O metodă bună de a usca ceapa este la cuptor. Pur și simplu așterneți o tavă de copt și așezați ceapa feliată într-un singur strat. Preîncălziți cuptorul la 60°C. Puneți inelele de ceapă în cuptor și așezați tava de copt cu inelele de ceapă înăuntru. Nu închideți ușa strâns. Întregul proces durează aproximativ 6 ore. În acest timp, întoarceți inelele de ceapă iar și iar pentru a preveni arderea lor și a căpăta o culoare închisă neplăcută.
După ce inelele s-au uscat complet, lăsați-le să se răcească și puneți-le într-o pungă de pânză, o cutie de carton sau un borcan obișnuit de sticlă. În primele zile, lăsați recipientul descoperit pentru a permite inelelor să se usuce complet. Apoi, depozitați recipientul într-un loc răcoros și uscat, sigilându-l bine.
Într-un uscător electric
Un deshidrator electric poate fi folosit pentru a usca rapid ceapa fără a-și pierde proprietățile benefice și micronutrienții. Ceapa feliată este așezată pe tăvi și apoi plasată în deshidrator timp de 8 ore la o temperatură de 60°C. După ce s-a uscat, este transferată în pungi de pânză sau hârtie.
Uscarea cepei într-un uscător electric este o metodă practică și modernă care păstrează toate proprietățile naturale ale materialului sursă fără a cauza inconveniente inutile.
Într-o friteuză cu aer
O friteuză cu aer oferă o gamă largă de posibilități pentru bucătari, inclusiv uscarea cepei, a altor legume, fructelor de pădure și a fructelor. Acest proces păstrează toate vitaminele și microelementele benefice și le conferă, de asemenea, un aspect apetisant. Designul acestui dispozitiv asigură că bobina este încălzită constant, în timp ce aerul din jur este în mișcare constantă.
Când o ceapă, tăiată rondele, este pusă într-un bol de sticlă rezistent la căldură, toți cățeii se usucă în mod egal.
Timpul de uscare a cepei într-o friteuză cu aer este de aproximativ 1 oră, cu condiția ca temperatura să fie setată la 70°C și să se folosească rondele de ceapă, nu cele întregi. Se recomandă să lăsați capacul ușor deschis.
Aruncă o privire Asemenea
În aer
Puteți usca ceapa fără niciun echipament, doar în aer liber, la umbra copacilor. Întindeți ceapa feliată într-un strat subțire și întoarceți-o zilnic pentru a asigura o uscare uniformă. Această metodă este eficientă numai dacă vremea este senină și uscată.
Dacă condițiile meteorologice sunt instabile și există riscul de precipitații, inelele se depozitează la uscat într-o zonă bine ventilată, într-un hambar sau într-un fânar. Ușa trebuie lăsată deschisă.
Când un șopron este construit cu o adăpost, rafturi din lemn sunt fixate pe perete, iar rondelele de ceapă sunt uscate pe ele. Acest lucru asigură circulația aerului în jurul legumelor non-stop, împiedicând ploaia să le îmbibe.
Postări similare:
50 de tipuri și soiuri de ceapă perenă cu descrieri, cultivare și îngrijire
Când se recoltează prazul din grădină pentru depozitare, timpii de coacere
Cum și când să plantezi ceapă pentru a obține bulbi mari
Descrierea celor mai bune soiuri de ceapă, plantare și îngrijire în teren deschis
Proprietățile benefice ale cepei albe, descrierea soiurilor, cultivarea și îngrijirea
Descrierea soiului de ceapă Exhibition, creșterea din răsaduri, plantarea și îngrijirea
Descrierea soiurilor și soiurilor de ceapă sălbatică, subtilitățile cultivării
Când se recoltează ceapa plantată toamna și primăvara din grădină pentru depozitare, cum se stabilește momentul
Nu există secrete pentru recoltarea cepei și pregătirea ei pentru depozitare. Fiecare pas este crucial, altfel recolta se va strica în câteva săptămâni. Am întâlnit adesea produse care pretind că prelungesc durata de valabilitate a cepei, dar cel mai bine este să le eviți.