Top 6 rețete de ardei umpluți pentru iarnă

Ardeii cu condimente pentru umplutură se prepară pentru iarnă, vara și toamna. Ardeii întregi, conservați, pot fi umpluți oricând. Acest fel de mâncare este perfect ca aperitiv pentru orice masă de sărbătoare. Înainte de preparare, este important să vă familiarizați cu specificul procesului: alegerea legumelor, a recipientelor și sterilizarea recipientelor și a capacelor.

Beneficiile depozitării pentru utilizare viitoare

Avantajele acestui tip de conservare includ:

1. Posibilitatea de a prelungi durata de valabilitate a legumelor.
2. Capacitatea de a păstra caracteristicile aromatice ale alimentelor, precum și conținutul lor benefic de vitamine.
3. Posibilitatea de a avea întotdeauna la îndemână conserve delicioase care pot decora orice masă de sărbătoare.

Confiturile de casă, atunci când sunt păstrate în condițiile potrivite, pot fi păstrate până la 2-3 ani, ceea ce este un avantaj cert.

De ce veți avea nevoie

Pentru a pregăti și conserva mâncărurile pentru iarnă, este necesar să pregătiți în avans legumele și recipientele de depozitare.

Selectarea și prepararea legumelor

Înainte de a găti, selectați cu atenție ingredientele, deoarece acestea vor determina gustul viitoarelor preparate. Regulile de selecție sunt simple:

1. Evitați să folosiți ardei prea copți, deoarece se pot destrăma în timpul procesului de gătire, provocând vărsarea întregii umpluturi.
2. Cel mai bine este să alegeți legume fără deteriorări sau zgârieturi vizibile.
3. Când cumpărați ardei, asigurați-vă că le verificați mirosul. Ardeii proaspeți emană o aromă plăcută și subtilă. Un miros puternic sau lipsa mirosului poate indica condiții necorespunzătoare de creștere și depozitare.

Important! Ardeii trebuie spălați și fără semințe înainte de conservare.

Cum se sterilizează borcanele

Pentru a preveni explozia conservelor în timpul depozitării și pentru a le păstra proprietățile benefice mai mult timp, se recomandă sterilizarea borcanelor în prealabil. Se recomandă următoarele metode pentru aceasta:

1. Fierbere peste abur din apă fierbinte.
2. Prelucrarea vaselor folosind grătare în cuptor.
3. Sterilizare într-un multicooker folosind apă fierbinte.

Nu uitați să curățați capacele; acestea trebuie, de asemenea, fierte bine.

Metode de preparare a ardeilor pentru umplutură

Există multe modalități de a păstra ardeii pentru iarnă: conservarea, congelarea, adăugarea de oțet sau suc de roșii. Mai jos sunt cele mai bune rețete, încercate și testate de mulți bucătari.

Congelarea ardeilor pentru umplutură pentru iarnă

Pentru a vă pregăti veți avea nevoie de:

1. Spălați 2 kg de ardei gras, îndepărtați codițele și semințele.
2. Puneți o cratiță cu apă la foc mic, adăugați puțină sare și așteptați până dă în clocot.
3. Puneți legumele preparate în apă timp de 30 de secunde.
4. Uscați fructele și ambalați-le în pungi sigilate.
5. Trimiteți-le la congelator.

Tratamentul cu abur este necesar pentru a păstra conținutul bogat de vitamine.

Conservare

Ardeii conservați pentru iarnă se prepară după o rețetă simplă:

1. Spălați 2 kg de legume și scoateți interiorul.
2. Spălați borcanele cu capace și gătiți-le la abur.
3. Apăsați ardeiul în recipiente și turnați apă clocotită peste el timp de 20 de minute.
4. Scurgeți apa, adăugați în borcan 5 linguri de oțet, zahăr și sare.
5. Rulați borcanele cu capace.

Important! Pentru a distribui uniform marinada, agitați recipientul. Acum îl puteți muta într-un loc răcoros și întunecat.

Ardei pentru umplutură pentru iarnă în suc de roșii

Puteți prepara legume folosind o rețetă simplă:

1. Tăiați mărunt 1 kg de roșii, puneți-le într-o cratiță și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Adăugați puțin oțet, ulei și condimente.
2. Spălați 1 kg de ardei, îndepărtați semințele, puneți-l în apă fierbinte și fierbeți-l timp de 5 minute.
3. Pregătiți și fierbeți borcanele la abur.
4. Așezați legumele strâns una lângă alta într-un recipient, turnați pastă de roșii peste ele și rulați capacele.

Se recomandă depozitarea produsului rezultat într-un subsol la o temperatură de cel mult 9 grade Celsius.

Metoda cu aspirină

Pentru a vă pregăti veți avea nevoie de:

1. Spălați 2 kg de legume și scoateți interiorul.
2. Aduceți o cratiță adâncă cu apă la fierbere și fierbeți fructele la foc mic timp de câteva minute. Dacă fructele se înmoaie înainte de a fi fierte, reduceți timpul de fierbere la foc mic la 1 minut.
3. Pune legumele în borcane curate, astfel încât să nu fie zdrobite sau deteriorate.
4. Puneți 3 tablete de aspirină în fiecare borcan și turnați apă clocotită peste amestec.

Așteptați puțin înainte de a sigila borcanele cu capace. Întoarceți borcanele cu susul în jos și, odată ce s-au răcit, transferați-le în pivniță.

Rețetă fără sterilizare

Ardeii pentru umplutura de iarnă se prepară după o rețetă simplă:

1. Spălați fructele sub jet de apă, tăiați codițele și îndepărtați semințele.
2. Puneți-i în apă clocotită timp de 1 minut sau timp de 30 de secunde dacă ardeii sunt coapți.
3. Puneți legumele în borcane, turnați puțin oțet, adăugați sare și condimente după gust.
4. Acoperiți spațiile libere cu capace.

Răsucirile pot fi transferate imediat în subsol.

Ardei grași pentru umplutură fără oțet

Pentru a vă pregăti veți avea nevoie de:

1. Spălați 1 kg de legume în apă rece și scoateți interiorul.
2. Așezați ardeii în borcane curate, strâns unul lângă altul.
3. Într-o cratiță, amestecați apa, sarea și puțin acid citric, aduceți amestecul la fierbere.
4. Turnați marinada rezultată în borcane, lăsați timp de 20 de minute, apoi rulați borcanele cu capace curate.

În timp ce borcanele se răcesc, întoarce-le cu susul în jos și acoperă-le cu un prosop. După ce s-au răcit, transferă-le în pivniță.

Reguli de depozitare și durată

Se recomandă depozitarea alimentelor conservate timp de 1-1,5 ani. Trebuie respectate următoarele instrucțiuni:

1. Temperatura optimă de depozitare este de 5-10 grade Celsius.
2. Umiditatea din cameră trebuie menținută la un nivel mediu.
3. Evitați depozitarea conservelor în apropierea alimentelor cu miros puternic, cum ar fi ceapa, usturoiul și diverse condimente.

Depozitarea la frigider reduce durata de valabilitate la 2-4 luni. Se recomandă verificarea periodică a legumelor pentru a depista eventualele deteriorări și mucegai. Dacă legumele încep să miroasă neplăcut sau își schimbă culoarea, cel mai bine este să nu le folosiți pentru umplutură ulterioară.

Pentru a evita deteriorarea legumelor, este imperativ să efectuați procedura de sterilizare înainte de gătire.