20 de rețete de ardei iuți la conservă pentru iarnă

Conservarea ardeilor iuți pentru iarnă este o modalitate excelentă de a avea o gustare sănătoasă, gustoasă și ușor de preparat pe tot parcursul anului. Acest fel de mâncare a câștigat popularitate inițial în țările estice, dar acum este preparat în întreaga lume. Principalele avantaje ale acestei gustări sunt ușurința de preparare, costul relativ ieftin al ingredientelor și termenul lung de valabilitate al produsului finit.

Ardeii iuți murați sunt un punct culminant picant pe masa ta.

Rulourile cu ardei iute sunt un aperitiv savuros, perfect pentru orice ospăț. De asemenea, sunt pline de vitamine și alți nutrienți esențiali pentru un corp uman sănătos.

Acest produs are părți pozitive și negative, printre avantaje se numără:

• îmbunătățirea sistemului imunitar;
• reducerea durerii;
• accelerarea metabolismului în organism;
• îmbunătățirea apetitului;
• scăderea tensiunii arteriale;
• eliminarea depresiei;
• îmbunătățirea stării generale de spirit.

Printre dezavantaje, pot fi evidențiate următoarele:

• Nu este recomandat consumului de către persoanele cu alergii;
• copiii nu ar trebui să-l mănânce;
• Produsul poate avea un impact negativ asupra persoanelor cu boli gastrointestinale sau cardiovasculare.

Cum să alegi și să prepari ardeii

Ardeii iuți roșii sunt adesea folosiți în diverse feluri de mâncare, dar următoarele soiuri sunt cele mai potrivite pentru conservarea acestei gustări:

• Habanero;
• Anaheim;
• Ardei iute;
• Serrano;
• Poblano.

Atunci când selectați ingrediente pentru un fel de mâncare, inspectați cu atenție produsele din toate părțile pentru a depista semne ale următoarelor caracteristici nefavorabile:

• daune externe;
• pete de diferite dimensiuni;
• întunecare;
• zone care se usucă.

Cele mai bune și dovedite rețete

Există multe variante de preparare ardei iuți murați pentru iarnă, rețeta include în principal următoarele ingrediente:

• 0,5 kilograme de ardei iute;
• 100 de grame de ulei de floarea soarelui;
• 20 de grame de oțet;
• 40 de grame de zahăr și usturoi;
• diverse verdețuri (după gust).

Înainte de a pregăti ardeii, clătiți-i bine sub jet de apă și înțepați-i pe toată lungimea cu un ac mic pentru a-i împiedica să crape atunci când sunt expuși la temperaturi ridicate.

Clasic

Ardeii iuți clasici din conservă se prepară după cum urmează:

1. Puneți ardeii preparați într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui și prăjiți-i pe toate părțile până se formează o crustă.
2. Se scoate și untul rămas se amestecă cu zahărul.
3. Ierburile și usturoiul trebuie tocate și adăugate în unt și zahăr, amestecând bine.
4. Puneți legumele în borcane și turnați marinada pregătită peste ele, lăsând preparatul la marinat timp de 2-3 zile.
5. După trecerea timpului necesar, trebuie efectuată conservarea.

Această rețetă nu necesită sare, dar o puteți adăuga dacă este nevoie.

Rețetă de ardei iute de-a dreptul ling-o pe degete

Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente suplimentare:

• 1 litru de apă potabilă;
• diverse condimente (după gust).

Instrucțiuni de gătit:

1. Spălați bine legumele și curățați usturoiul de coajă.
2. Puneți condimentele, ierburile și usturoiul pe fundul borcanului.
3. Pregătiți marinada adăugând sare și zahăr, aduceți la fierbere.
4. Puneți ardeii iuți în recipiente, turnați saramură peste ei timp de 5 minute, apoi turnați-i înapoi în cratiță și aduceți din nou la fierbere.
5. Umpleți din nou borcanul cu marinadă, adăugați oțet și sigilați.

Pregătim fără sterilizare

Pentru a prepara ardei iuți fără pre-sterilizare, adăugați 500 mililitri de apă potabilă la rețeta clasică. Adăugați acest amestec la restul de ulei de floarea soarelui, sare, zahăr, condimente, ierburi aromatice și usturoi. Turnați amestecul rezultat într-o cratiță și aduceți la fierbere. Apoi turnați-l peste legumele din borcan. După 10 minute, scurgeți amestecul și aduceți-l din nou la fierbere. Turnați marinada înapoi în borcane și conservă.

Ardei iuți murați

Pentru această rețetă, ar trebui să luați în plus următoarele ingrediente:

• 20 de grame de miere;
• 100 mililitri de oțet de mere sau de masă;
• 100 mililitri de ulei de măsline.

Algoritmul acțiunilor în timpul preparării mâncărurilor:

1. Trebuie să pregătiți sosul: amestecați oțetul, uleiul de măsline, mierea, sarea și zahărul, aduceți amestecul la fierbere.
2. Leguma trebuie tăiată în orice mod convenabil și așezată într-un recipient în straturi, combinându-le cu ierburi, condimente și usturoi tocat.
3. Turnați marinada în recipient, păstrați-o și puneți-o deoparte într-un loc răcoros și întunecat.

Cum se mură

Pentru murare trebuie să luați:

• 0,5 kilograme de ardei iuți;
• 0,5 litri de apă potabilă;
• 30 de grame de sare.

Secvența de preparare a felului de mâncare:

1. Dizolvați sarea în apă.
2. Puneți legumele într-un borcan.
3. Toarnă marinada rece peste ele și acoperă-le cu un capac.
4. A se păstra într-un loc răcoros.

Acest fel de mâncare ar trebui mâncat primul.

Rețetă cu ulei și oțet

Pentru a păstra preparatul pe termen lung, adăugați ulei de floarea soarelui sau de măsline și oțet. Acesta din urmă este un conservant excelent și asigură o durată lungă de valabilitate.

Ardei iute cu miere

Adăugarea de miere la o rețetă standard va da preparatului o aromă dulce și acrișoară și va spori beneficiile generale pentru sănătate. Mierea se adaugă în timpul preparării marinadei.

Conservarea ardeilor iuți

De asemenea, puteți conserva ardeii iuți folosind ingrediente standard, cum ar fi:

• 30 de grame de sare și zahăr;
• 0,5 litri de apă.

Procedura de gătire:

• Puneți legumele într-un borcan.
• Pregătiți marinada, turnați-o în recipient timp de 10 minute și turnați-o înapoi în tigaie.
• Aduceți din nou saramura la fierbere și turnați-o în borcan pentru a efectua conservarea.

Stil caucazian

Această rețetă necesită o pregătire suplimentară:

• 1 legătură de pătrunjel;
• 20 de grame de hamei-suneli și zahăr.

Secvența preparării felului de mâncare:

1. Prăjiți ardeiul într-o tigaie până devine crustos.
2. Adăugați sare, zahăr, condimente, ierburi și usturoi tocate și oțet.
3. Fierbeți amestecul la foc mic timp de 10 minute, apoi transferați produsul în borcane și rulați.

Stil armean cu ierburi

Pentru a prepara acest fel de mâncare armean, trebuie să pregătiți o legătură de mărar și apoi să urmați acești pași:

1. Ardeiul trebuie lăsat la soare timp de câteva zile.
2. După un timp, legumele se spală și se înțeapă.
3. Legumele sunt puse în recipiente și acoperite cu usturoi și ierburi tocate.
4. Se prepară o marinadă rece și se toarnă în recipiente.
5. Produsul este presat cu o greutate timp de 12 zile.
6. După un timp, ardeii se spală, se pun în borcane sterilizate și se umplu cu saramură nouă.
7. După aceasta, recipientele trebuie înșurubate.

În coreeană

Pentru a prepara ardeii iuți în stil coreean, mai întâi îndepărtați tulpinile, așezați legumele vertical în recipiente și acoperiți-le cu condimente, ierburi aromatice și sare. Apoi, turnați marinada peste recipiente și sigilați-le.

Stil casnic

Pentru a închide borcanele de ardei iuți pentru iarnă acasă, aveți nevoie de:

1. Spălați și curățați legumele de coajă.
2. Puneți-le în recipiente împreună cu ierburi tocate și usturoi.
3. Pregătiți saramura și turnați-o în recipient, efectuați procesul de conservare.

Aperitiv cu ardei iute

Pentru această conservare, va trebui să pregătiți încă 2 kilograme de roșii. Procesul de gătire:

1. Roșiile trebuie curățate de coajă și date printr-o mașină de tocat carne sau blender.
2. Sucul rezultat trebuie gătit la foc mic timp de 20 de minute, la final adăugând usturoi tocat, ierburi și condimente.
3. După aceasta, adăugați păstăile în tigaie și gătiți-le încă 10 minute.
4. Puneți vasul în borcane și rulați-l.

Ardei iuți murați: o rețetă rapidă

Pentru a marina această legumă, preparați o saramură cu apă rece, folosind aproximativ 60 de grame de sare la 1 litru de lichid. Adăugați ierburi, usturoi și condimente și lăsați legumele să stea comprimate timp de 8 zile. După aceasta, păstăile pot fi transferate în borcane, saramura poate fi adusă la fierbere, turnată în borcane și sigilate.

Ardei iuți marinați în sos de roșii pentru iarnă

Această rețetă este similară cu prepararea unei gustări cu ardei iute, singura diferență în procesul de gătire fiind prăjirea preliminară a produsului în ulei vegetal până se formează o crustă.

Ogonyok cu nuci

Pentru a prepara preparatul „Ogonyok”, măcinați toate legumele și adăugați 100 de grame de nuci tocate. Apoi adăugați în amestec oțet, sare, zahăr și condimente.

Păstăi de ardei într-o marinadă picantă

Păstăile de ardei iute pot fi conservate într-o marinadă picantă. Pentru a o prepara, trebuie să amestecați:

• apă;
• mentă;
• oțet de struguri;
• mărar;
• coriandru;
• diverse condimente (după gust).

Sos de ardei iute

Procedura de preparare a sosului:

1. Curățați legumele, tăiați-le în bucăți și tocați-le cu un blender sau o mașină de tocat carne.
2. Adăugați ingredientele rămase în acest amestec și gătiți la foc mic timp de 10 minute.
3. Puneți produsul în borcane și păstrați-l.

Aperitiv picant „33”

Rețeta „33” necesită aceeași cantitate de ardei gras. Pentru a prepara aperitivul, urmați acești pași:

1. Legumele trebuie spălate, tulpinile îndepărtate și puse într-un borcan.
2. Umpleți recipientul cu cantitatea specificată de sare și zahăr.
3. Turnați oțet peste legume până deasupra.
4. Închideți recipientul cu un capac și consumați gustarea după 2 săptămâni.

Cum să murați ardeii iuți cu ierburi pentru iarnă

În timpul murături ardei iuți Puteți adăuga diverse ierburi tocate, cum ar fi pătrunjel, mărar, coriandru și altele. Acest aditiv poate înfrumuseța un fel de mâncare, adăugând o aromă unică și o aromă persistentă.

Termeni și condiții pentru depozitarea spațiilor libere

Conserva de ardei iute trebuie păstrată într-un loc uscat, la o temperatură între 1 și 5 °C, ferit de lumina directă a soarelui.