La ce temperatură și cum ar trebui sterilizate borcanele cu conserve într-o friteuză cu aer?

Secolul XXI a văzut apariția multor gadgeturi care facilitează viața bucătarilor amatori. Un astfel de gadget este friteuza cu aer. Acest dispozitiv folosește convecția pentru a încălzi alimentele. De asemenea, are capacitatea de a steriliza borcane.

Procesul este ușor și convenabil și vă permite să simplificați cea mai neplăcută parte a conservării - lucrul cu borcane fierbinți.

Avantajele acestei metode

Avantajele utilizării unui grătar cu aer, spre deosebire de metoda standard de dezinfecție, sunt următoarele:

1. Economisirea la recipientele în care trebuie să fierbeți borcanele.
2. Economisirea timpului pentru procesare.
3. Nu este nevoie să participați la procesul de dezinfectare. Pur și simplu activați setările și continuați să vă vedeți de treabă.
4. Nu creează căldură în bucătărie, facilitând condițiile de conservare.
5. Posibilitatea de a seta temperatura la care considerați necesară efectuarea dezinfecției.
6. Siguranța sterilizării – nu există riscul de a vărsa apă clocotită pe dumneavoastră sau de a scăpa un borcan fierbinte pe podea.

Reguli pentru sterilizarea borcanelor goale înainte de conservare

Selectăm sticlele dorite și le inspectăm pentru a depista crăpăturile și ciobiturile. Cele care trec inspecția sunt spălate și clătite bine. Instalăm cel mai de jos raft din mașină și așezăm acolo cât mai multe borcane încăpeau.

Important! Nu împachetați recipientele prea strâns. Lăsați un mic spațiu între borcane.

Setați temperatura la 120-180 de grade Celsius. Pentru modelele cu viteză reglabilă a ventilatorului, setați-o la medie. Borcanele mai mari de 1 litru trebuie procesate timp de 15 minute; borcanele mai mici pot fi procesate timp de 7-8 minute. Scoateți cu grijă borcanele după finalizarea procesului - acestea vor fi foarte fierbinți.

Tehnologie pentru sterilizarea borcanelor cu preparate alimentare într-o friteuză cu aer

Borcanele care vor fi folosite pentru depozitarea conservelor trebuie spălate, clătite și uscate bine în prealabil. Următorul pas depinde de ingrediente. Cu toate acestea, cel mai comun proces este de a pune fructe, legume sau ciuperci în borcane și de a turna saramură peste ele. Apoi, acoperiți borcanele cu capace metalice și puneți-le în friteuza cu aer.

Important! Dacă doriți să setați temperatura peste 150 de grade, trebuie să scoateți garniturile de cauciuc de pe capace.

Cu cât temperatura este mai mare, cu atât este nevoie de mai puțin timp pentru sterilizarea borcanelor. Timpul de procesare pentru borcanele umplute într-o friteuză cu aer este redus cu 30% comparativ cu același proces pe aragaz.

Puncte importante la manipularea containerelor

Când procesați sticle de 3 litri sau mai mari, veți avea nevoie de un prelungitor de înălțime pentru a le acomoda. Borcanele mai mari necesită mai mult timp de procesare.

La temperaturi ridicate, turnați câțiva centimetri de apă în partea de jos a aparatului. Acest lucru va permite aburirea sticlei.

După finalizarea programului, scoateți sticlele din dispozitiv cu mare grijă. Temperatura din interior este foarte ridicată, iar sticla va fi fierbinte. De asemenea, fiți atenți când deschideți capacul; un jet de aer fierbinte ar putea ieși și vă arde mâna.