Este posibil să sterilizezi borcane goale la microunde? Cum se face corect și pentru câte minute?

Procesul de conservare este consumator de timp și anevoios. Pe lângă pregătirea ingredientelor pentru umplerea borcanelor, trebuie să pregătiți și recipientele în sine. Cea mai rapidă și eficientă metodă din punct de vedere al timpului este sterilizarea la microunde. Pentru a face acest lucru, trebuie să înțelegeți: Cum să sterilizezi corect borcanele în cuptorul cu microunde.

Sterilizarea este obligatorie. La urma urmei, dacă mâncarea preparată este pusă într-un borcan care conține spori fungici, conținutul se va strica pur și simplu. Botulismul, o boală periculoasă, trebuie, de asemenea, luat în considerare. Siguranța este esențială. Prin urmare, recipientele și capacele trebuie să beneficieze de atenția cuvenită.

Avantajele și dezavantajele sterilizării borcanelor la cuptorul cu microunde

Dezinfecția cu microunde este o modalitate rapidă și ușoară de a igieniza recipientele, economisindu-vă timp în timp ce pregătiți ingredientele necesare pentru conservare.

Principalele avantaje ale metodei:

1. Viteză, comoditate și efort minim. Sterilizarea borcanelor nu durează mai mult de cinci minute.
2. Sterilizați mai multe recipiente simultan dacă sunt mici și se potrivesc perfect pe platoul rotativ.
3. Nu există nicio creștere a temperaturii sau a umidității în cameră, ceea ce se realizează prin metoda tradițională de tratament.

Metoda are și unele dezavantaje:

1. Doar recipientele mici pot fi sterilizate. Un recipient de 3 litri nu poate fi sterilizat.
2. Nu poți steriliza capacele de tablă la microunde, deoarece cuptoarele metalice și cele cu microunde sunt incompatibile.
3. Metoda este consumatoare de energie.

Pregătirea borcanelor de sticlă goale

Înainte de calcinarea recipientelor, acestea trebuie pregătite corespunzător, și anume:

1. Borcanul nu trebuie să prezinte crăpături sau ciobituri. Un astfel de borcan poate exploda în timpul procesării. Prin urmare, inspectați cu atenție recipientul pentru a depista eventuale defecte vizibile.
2. Spălați bine borcanele de sticlă folosind un burete metalic și bicarbonat de sodiu. Evitați utilizarea detergenților chimici de vase. Borcanele trebuie să fie uscate.
3. Fierbeți capacele de tablă într-un recipient separat.

Metode și instrucțiuni pas cu pas pentru sterilizarea în cuptor

Borcanele sterilizate corespunzător la microunde nu conțin bacterii mici și microorganisme.

Sterilizați cu abur

Cum se procedează:

• După verificarea eventualelor deteriorări, recipientele trebuie spălate bine și opărite cu apă clocotită.
• Adăugați o cantitate mică de apă în fiecare recipient, menținând nivelul la o distanță de doi centimetri. Apa trebuie fiartă sau filtrată. Fierberea va face ca apa să se evapore, lăsând în urmă depuneri de calcar pe pereți.
• Așezați borcanele pe placa rotativă. Este important să vă asigurați că borcanele nu ating pereții laterali ai aparatului. De asemenea, nu trebuie să existe rezistență atunci când elementul rotativ se rotește.

• Un cuptor cu microunde standard poate conține 4-5 borcane de jumătate de litru. Dacă trebuie să sterilizați borcane de trei litri, așezați-le pe rând, așezându-le pe o parte. Pentru a împiedica mișcarea borcanului în timpul procesării, așezați-l pe un prosop împăturit.
• Timpul depinde de dimensiunea borcanului. Borcanele de jumătate de litru și de un litru se sterilizează timp de 4 minute la 1000 W. Borcanele mai mari se sterilizează la 650 W timp de 7 minute.
• În practică, fiecare gospodină își stabilește timpul necesar. Pentru a fi în siguranță, sterilizați borcanele cu 2 minute mai mult decât timpul indicat mai sus. Cel mai important lucru este ca lichidul din borcan să fiarbă.

• După semnalul sonor, scoateți borcanele. Este important să vă luați timp și să folosiți o mănușă de bucătărie sau un prosop atunci când le scoateți, deoarece sunt foarte fierbinți.
• Scurgeți orice lichid rămas și așteptați până când borcanul se usucă complet.
• Dacă sterilizați mai multe borcane, trebuie să le scoateți unul câte unul, să scurgeți apa rămasă și să le așezați cu susul în jos pe un prosop.
• Înainte de a umple borcanele, asigurați-vă că temperatura borcanului și a produsului este aproape identică. O schimbare bruscă de temperatură poate deteriora borcanul.
• Această metodă este potrivită numai pentru recipientele din sticlă.

Sterilizați folosind metoda uscată

Unii consideră metoda de mai sus nesigură, deoarece lichidul rămâne în borcane după procesare. Dacă această metodă nu este potrivită, se poate utiliza o altă metodă - o metodă uscată.

Etapele procedurii:

1. Spălați borcanele nedeteriorate cu apă curată și bicarbonat de sodiu dacă nu prezintă deteriorări vizibile. Clătiți-le bine și așezați-le pe un prosop peste gât.
2. După ce recipientul este complet uscat, se trece la procesul de dezinfectare.
3. Luați un pahar de 250 ml și umpleți-l ⅔ cu apă.
4. Așezați-l în centrul plăcii rotative.
5. Așezați borcanele în jurul sticlei. Încălziți la microunde la 700W timp de 5 minute. Numărul de minute necesare depinde de dimensiunea și numărul de borcane.
6. Apa din pahar ar trebui să fiarbă.
7. După ce cronometrul se oprește, scoateți recipientul din cuptorul cu microunde. Puteți începe procesul de conservare. Principalul lucru este să evitați fluctuațiile de temperatură.

Caracteristici ale sterilizării la microunde a borcanelor de conserve

Uneori este necesar să sterilizați borcanele care conțin deja murăturile. Borcanele nu necesită tratament suplimentar dacă se folosește oțet ca și conservant. Dacă doriți, puteți steriliza toate murăturile. Acest lucru va împiedica castraveții să-și piardă fermitatea și să se gătească prea mult - o concepție greșită.

Cu alimente sărate

Pentru a conserva alimentele murate, urmați acești pași:

1. Umpleți borcanele spălate, opărite cu apă clocotită și uscate cu murături.
2. Adăugați puțină apă fiartă.
3. Se pune în cuptorul cu microunde fără capac.
4. Încălziți timp de 5 minute.
5. Scoateți și umpleți până sus cu marinadă clocotită.
6. Acoperiți cu capace și sigilați bine.

Cu fructe de pădure și fructe crude

Puteți dezinfecta borcanele deja umplute cu fructe de pădure și fructe crude. Uneori, acest lucru este pur și simplu necesar. Este important să urmați procedura corectă. Iată pașii:

1. Mai întâi, trebuie să pregătiți lichidul pentru umplutură. Dacă este compot, amestecați zahărul și apa filtrată.
2. Pregătiți fructele de pădure în avans. Pentru a face acest lucru, aruncați orice fructe de pădure deteriorate, îndepărtați semințele și tăiați tulpinile.
3. Clătiți bine sub jet de apă folosind o strecurătoare.
4. Umpleți recipientele cu fructe de pădure, lăsând 3 centimetri de sus.
5. Turnați siropul deasupra și încălziți la microunde timp de 5 minute la temperatură maximă.
6. Puteți steriliza fructele și fructele de pădure singure, apoi turnați siropul.
7. Se rulează cu o cheie.

Cu gem

Puteți pasteuriza rapid borcanele deja umplute cu gem la microunde.

Etapele implementării:

1. Spălați și uscați recipientele.
2. Gătiți gemul folosind una dintre rețetele dovedite.
3. Umpleți borcanele cu amestecul de gem. Singura condiție este ca gemul să nu ajungă deasupra cu 5 cm.
4. Puneți borcanele în cuptorul cu microunde astfel încât să nu se atingă între ele sau de pereții aparatului.
5. Porniți puterea maximă și setați timpul la 7 minute. Cuptoarele cu microunde de mare putere vor necesita mai puțin timp.
6. Nu deschideți ușa după semnalul sonor. Sterilizarea produsului continuă în acest moment. Așteptați 10 minute.
7. După aceasta, scoateți recipientul din cuptorul cu microunde și închideți-l bine cu capace.

După aceasta, lăsați-l să se răcească încet, menținându-l cald.