Rețete rapide pentru castraveți ușor sărați cu apă minerală pentru iarnă

De îndată ce castraveții sunt în sezon bun, apare nevoia de a-i mura rapid pentru o gustare gustoasă a doua zi dimineață. Pentru a asigura cele mai bune rezultate, experții recomandă utilizarea apei minerale atunci când preparați castraveți ușor sărați. Castraveții ușor sărați preparați în acest fel sunt deosebit de delicioși și crocanți. Și sunt ușor de preparat. Secretul este să folosiți apă carbogazoasă.

Beneficiile murării castraveților în apă minerală

Murăturarea castraveților în apă minerală carbogazoasă nu numai că le păstrează aroma, dar îi menține și verzi și îmbogățiți cu nutrienții găsiți în apa minerală. Dar, cel mai important, sunt delicios de crocanți!

Apa naturală conține săruri minerale atât de benefice pentru organismul uman, precum și oligoelemente și o mulțime de aditivi bioactivi. Dioxidul de carbon pătrunde ușor în structura castraveților, îmbogățindu-i astfel. Efectul sării asupra lor este de scurtă durată. Acesta este motivul pentru care murarea castraveților proaspeți este atât de ușoară și rapidă. Și pentru a le oferi o aromă unică, bucătarii amatori adaugă întotdeauna condimente la alegere în timpul murării:

• usturoi,
• mărar,
• țelină,
• frunză de cireș, coacăz sau stejar,
• rădăcină de hrean,
• chiar și fructe diferite.

Fiecare dintre aditivi conferă o aromă distinctă castraveților ușor murați, făcându-i unici de fiecare dată. De aceea sunt atât de populari. Singurul dezavantaj al acestor castraveți murați rapid este că nu sunt potriviți pentru depozitarea pe timp de iarnă.

Pregătirea ingredientelor

Fiecare gospodină are propria rețetă testată în timp și îndrăgită. Dar indiferent de cea aleasă, cheia este alegerea castraveților potriviți. Succesul preparatului depinde de selecția lor. Așadar, castraveții ar trebui să fie:

• direct din grădină;
• nu deosebit de mare;
• puternic;
• cu pielea subțire și închisă la culoare;
• piele subțire;
• egale ca mărime;
• cu coșuri.

Cei mai delicioși și sănătoși castraveți sunt, fără îndoială, cei cultivați acasă. Atunci când se calculează cantitatea de ingrediente, se aplică următoarea regulă: un kilogram de castraveți la un litru de apă.

Castraveții și apa minerală sunt gata. Veți mai avea nevoie de: 3-5 căței de usturoi, trei linguri de sare și o legătură mică de mărar (sau umbrele).

Sărarea castraveților cu apă minerală înseamnă crearea unei adevărate capodopere culinare într-un timp scurt și cu un efort minim.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas

Castraveții ușor sărați în apă minerală nu necesită înmuiere prealabilă, ceea ce reduce semnificativ timpul necesar pentru murarea lor.

1. Spălați castraveții verzi și tăiați ambele capete. Tăiați cățeii de usturoi în felii sau pur și simplu înțepați-i cu o crestătură.
2. Așezați jumătate din mărar pe fundul vasului de murat.

Borcanele, bolurile sau cratițele de sticlă, sau chiar pungile de plastic mai groase, pot funcționa ca recipiente. Sterilizarea profundă nu este necesară; este suficient să țineți borcanul deasupra aburului timp de câteva minute și să clătiți-l cu apă clocotită înainte de utilizare.

3. Aranjați castraveții peste verdețuri, presărându-i cu usturoi și acoperiți-i cu jumătatea rămasă de mărar. Dacă aveți mulți castraveți, puteți folosi mai multe straturi.
4. Dizolvați sarea în apa carbogazoasă. Pentru a preveni scurgerea completă a acidului carbogazos, amestecați o cantitate mică de apă cu sarea, apoi adăugați restul. Acum puteți turna saramura peste castraveți.
5. Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros timp de 24 de ore.

După ce a trecut timpul alocat, gustați castraveții ușor sărați și savurați crocantul lor. Folosind această rețetă pas cu pas, un bucătar experimentat poate crea o multitudine de variante. Haideți să vorbim despre ele.

Ce se poate adăuga la castraveți?

Dacă ești atent la ce este încă copt în grădina ta, cu siguranță vei dori să încalci regulile și să-ți condimentezi rețeta obișnuită adăugând ceva neașteptat ingredientelor tradiționale, transformând subtil aroma gustării tale preferate. Orice legume, fructe și fructe de pădure vor funcționa, adăugând o aromă unică saramurii și, prin urmare, castraveților înșiși. Printre cele mai comune adaosuri:

Frunze de stejar, frunze de coacăze, frunze de hrean

Frunzele de stejar și de coacăze, precum și hreanul (atât frunzele, cât și rădăcina), adaugă un plus de consistență castraveților ușor sărați. Pe vremuri, castraveții erau murați exclusiv în butoaie de stejar, astfel încât ulterior să se poată lăuda și compara cu cei vecini, văzând care erau mai tari și mai crocanți. Frunzele de coacăze negre nu numai că conferă o aromă plăcută, dar inhibă și creșterea bacteriilor nedorite. Proprietățile lor bactericide sunt cunoscute de mult timp.

Adăugarea de hrean la castraveții murați le conferă o aromă specială. Îi conferă consistență și îi protejează împotriva bacteriilor. Unii bucătari folosesc chiar și frunze de hrean pentru a-i înveli. Inutil să spun că produsul rezultat este delicios.

Măr acru tare

Dacă te-ai hotărât să murezi castraveți în apă minerală pentru o gustare picantă, vei avea nevoie de mere ferme, acrișoare (uneori dulci-acrișoare) și trebuie să fie din pom. Cele pe care le cumperi din supermarketuri nu sunt cea mai bună opțiune. Nici măcar nu trebuie să cureți merele singur; pur și simplu spală-le bine și îndepărtează miezul. Vor da o aromă delicioasă și o savoare subtilă castraveților tăi ușor murați, iar ei vor arăta frumos pe masă.

Prună „Ungurească”

Dacă preferi o delicatesă cu un gust mai picant și acrișor, și există unele coapte în grădină prune - s-a găsit o soluțieE mai bine dacă e „ungurească”. Mulți bucătari sunt de acord. Contrar credinței populare, nu vei strica castraveții cu prune. Dimpotrivă, vei servi un aperitiv cu o aromă neobișnuită și aromată.

Zucchini

După astfel de adaosuri neobișnuite, această legumă asociată cu castraveți nu va mai surprinde pe nimeni. Alegeți dovlecei tineri. Această aperitivă cu castraveți și dovlecei va fi excelentă. Două într-unul și veți economisi timp.

Încearcă să prepari castraveți ușor sărați cu apă minerală. Experimentează! O notă creativă este perfect potrivită aici; fiecare condiment nou pe care îl adaugi va crea noi nuanțe de aromă. Nu e de mirare că această rețetă este atât de populară: simplă, rapidă și produce rezultate excelente.