6 Cele mai bune rețete de castraveți și ardei murați pentru iarnă

Caut să adaug varietate pe rafturile mele din pivniță și să mă aprovizionez cu mai multe gustări delicioase. Castraveții și ardeii sunt printre cele mai bune conserve de iarnă pentru aroma, savoarea și valoarea lor nutritivă. Există multe modalități de a conserva alimentele acasă fără a cheltui mult timp și efort.

Ce e așa grozav la castraveții și ardeii murați?

Castraveții combinați cu ardeii grași sunt crocanți, aromatici și își păstrează culoarea verde. Au o aromă plăcută, ușor dulce.

Notă! Aceste legume sănătoase pot fi folosite într-o varietate de preparate - asortate, salate și murături.

Selectarea și prepararea legumelor

Pentru această preparare, se recomandă alegerea fructelor mici, de dimensiuni uniforme, astfel încât să fie sărate uniform. Legumele trebuie să fie de un verde aprins; evitați-le pe cele galbene, deoarece sunt prea coapte și vor afecta negativ calitatea conservelor.

Selectați ardei de culori diferite, astfel încât să fie fermi și cărnoși.

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să spălați castraveții, să le tăiați capetele și să îi înmuiați timp de 4-5 ore în apă rece.

Sterilizarea recipientelor

Borcanele pentru conserve trebuie spălate și inspectate pentru a depista crăpături și alte defecte. Apoi trebuie sterilizate cu abur sau coapte în cuptor. De asemenea, puteți încălzi borcanele la microunde timp de 3-5 minute la 700-800W.

Rețete delicioase pentru iarnă

O selecție de rețete simple și rapide, încercate și testate de bucătari experimentați. Aceste aperitive interesante sunt o garnitură perfectă pentru o varietate de preparate gătite acasă.

Metoda tradițională de gătit în borcane

Pentru a pregăti o gustare sărată, trebuie să pregătești:

• 1 kg de castraveți;
• 2 ardei grași;
• 5 căței de usturoi;
• 2 buc. frunză de dafin;
• condimente;
• 2 linguri de sare;
• 2 linguri de zahăr;
• 2 linguri de oțet.

Rețetă pas cu pas:

1. Spălați castraveții și curățați-le codițele. Îndepărtați semințele de la ardei și separați-i în felii. Curățați și tocați mărunt usturoiul.
2. Întindeți condimente (frunze de dafin, cuișoare, usturoi) pe fundul recipientului, apoi împachetați ardeii și castraveții deasupra. Acoperiți cu crenguțe de mărar.
3. Adăugați apă clocotită în conținut și lăsați timp de 15 minute, acoperit cu un capac.
4. Turnați infuzia într-o cratiță și, adăugând 1 litru de apă, condimentați cu sare și zahăr, aduceți la fierbere. Turnați oțetul și umpleți borcanul cu saramura.
5. Închideți și întoarceți recipientele cu susul în jos pentru a se răci la temperatura camerei.

Sortiment de legume: ardei, castraveți și roșii

Acest aperitiv colorat va adăuga varietate meniului tău de iarnă și va încânta iubitorii de marinade sărate și acrișoare. Pentru a-l prepara, vei avea nevoie de:

• 6 castraveți;
• 6 roșii;
• 1 bucată de ardei dulce;
• 1 ceapă;
• 1,5 linguri de zahăr;
• 1 lingură de sare;
• 1,5 linguri de oțet;
• condimente.

Cum să prepari o porție delicioasă de legume:

1. Decorați fundul recipientului cu condimente, ceapă tocată și ardei grași tăiați felii.
2. Așezați castraveții deasupra în poziție verticală, lăsând spațiu între ei pentru roșii.
3. Turnați apă clocotită peste conținutul recipientului și lăsați-l să stea o jumătate de oră, acoperit cu un capac.
4. Turnați lichidul infuzat într-o cratiță și așteptați până dă în clocot.
5. Umpleți recipientul până sus cu roșii și turnați din nou apă clocotită.
6. După 20 de minute, turnați infuzia într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și aduceți la fierbere.
7. Adăugați oțetul și marinada în borcan și sigilați.
8. Întoarceți aluatul, înfășurați-l într-o pătură și lăsați-l deoparte să se răcească.

Castraveți murați picanți cu ardei

Acest articol interesant se va potrivi cu siguranță în orice scenariu de sărbătoare și va surprinde întreaga familie.

Componente:

• 1,5 kg castraveți;
• 3 ardei grași;
• 6 căței de usturoi;
• 3 cuișoare;
• 3 buc. umbrele cu mărar;
• 5 cuișoare;
• 70 g zahăr;
• 60 ml oțet;
• 100 g sare;
• condimente.

Acțiuni pas cu pas:

1. Tăiați capetele castraveților, scoateți semințele din ardei și împărțiți-le în felii de grosime medie, tocați usturoiul în căței.
2. Împărțiți condimentele în trei borcane de câte 1 litru, fiecare cu cantități egale. Adăugați usturoi deasupra, ardei gras și apăsați castraveții pe verticală, așezându-i cât mai aproape posibil. Acoperiți legumele cu umbrele de mărar.
3. Turnați apă clocotită în recipient și lăsați timp de 15 minute.
4. Turnați lichidul infuzat într-o cratiță și preparați o saramură adăugând zahăr și sare. Aduceți amestecul rezultat la fierbere, asezonați cu oțet și amestecați.
5. Umpleți borcanele cu marinada și sigilați-le. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați aperitivul să se răcească la temperatura camerei.

Salată de castraveți cu ardei gras în sos de roșii

Compoziția componentelor:

• 5 kg de castraveți;
• 2,5 kg de roșii;
• 1 kg ardei gras;
• 1 căpățână de usturoi;
• 200 g zahăr;
• 3 linguri de sare;
• 200 g ulei vegetal;
• 200 g oțet.

Secvența acțiunilor:

1. Măcinați roșiile cu o mașină de tocat carne și combinați-le cu piper, zahăr, oțet, ulei și sare. Puneți amestecul pe aragaz și gătiți timp de 15 minute.
2. Adăugați castraveții feliați și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Adăugați usturoiul tocat mărunt și fierbeți la foc mic încă 10 minute.
3. Împărțiți în recipiente, închideți și puneți sub o pătură caldă până când conservele se răcesc.

Preparat picant cu piper negru

Beneficiile pentru sănătate ale castraveților murați pot fi sporite prin adăugarea de piper negru. Acesta va scoate în evidență aroma vibrantă a legumelor murate și le va face mai aromate.

Set de componente:

• 4 kg de castraveți;
• 2 linguri de piper negru măcinat;
• 3 linguri de sare;
• 1 cană de zahăr;
• 1 cană de oțet;
• 1 cană ulei de floarea soarelui;
• 3 linguri de usturoi tocat;
• 2 linguri de muștar (pudră).

Rețetă pas cu pas:

1. Împărțiți castraveții spălați în patru părți, după ce le tăiați capetele.
2. Turnați toate ingredientele în castraveții murați preparați, amestecați bine și lăsați timp de 4 ore.
3. Împărțiți amestecul rezultat în recipiente și sterilizați timp de 15-20 de minute.
4. Închideți folosind capace sterilizate.

Din această cantitate de produs sunt suficiente pentru 4 borcane de 1 litru.

Castraveți murați cu ardei gras și ceapă

Acest amestec de legume este un adaos excelent pentru felurile principale. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de:

• 1 kg de castraveți;
• 1 ceapă;
• 1 bucată de ardei dulce;
• ¾ cană zahăr;
• 4 lingurițe de sare;
• 1 cană de oțet;
• 4 crengi de mărar;
• 1 linguriță semințe de muștar;
• 6 căni de apă;
• condimente.

Cum se mură castraveții:

1. Tăiați castraveții în 8 felii longitudinale și puneți-i într-un recipient adânc.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în semiinele subțiri, combinați-o cu castraveții murați.
3. Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați-l în felii mici de 1 cm lățime.
4. Puneți boabe de piper, muștar și mărar în fiecare recipient și adăugați deasupra legumele preparate.
5. Preparați o marinadă adăugând apă, sare, zahăr și oțet și aduceți amestecul la fierbere.
6. Umpleți borcanele până la vârf cu marinada. Acoperiți cu capace și lăsați la infuzat. După 20 de minute, închideți bine și acoperiți cu o pătură, întorcând mai întâi marinada cu susul în jos pentru iarnă.

Cum și cât timp se păstrează alimentele conservate?

Este important nu doar să pregătiți corect castraveții și ardeii, ci și să îi păstrați până la iarnă, fără a le afecta aroma. Condițiile de depozitare includ o temperatură optimă de 3 până la 15 grade Celsius și o umiditate relativă de 85%. La aceste temperaturi, gustarea va fi potrivită pentru consum până la un an.