9 Cele mai bune rețete de roșii murate cu hrean și usturoi pentru iarnă

Mulți oameni pregătesc aperitive cu roșii proaspete pentru iarnă. Cu toate acestea, unele gospodine decid să adauge și alte ingrediente la acest aperitiv pentru a-i spori aroma. De exemplu, uneori prepară roșii, murat pentru iarnă cu hrean și usturoi. Totuși, înainte de a crea un astfel de fel de mâncare, trebuie să înțelegeți specificul preparării sale.

Roșii cu hrean și usturoi: Secretele și subtilitățile murăturilor

Pentru a crea roșii delicioase la conservă, trebuie să înțelegeți nuanțele de bază ale preparării lor. Acestea includ următoarele:

• roșiile coapte sunt selectate pentru conservare, deoarece au o aromă plăcută;
• căpățânile de usturoi ar trebui să fie, de asemenea, complet coapte și fără semne de putregai;
• conservele trebuie rulate în borcane pre-sterilizate, deoarece nu se vor strica mult timp în ele;
• Borcanele de roșii conservate trebuie depozitate într-o pivniță întunecată, cu o temperatură de 10-15 grade.

Selectarea și prepararea legumelor și a ingredientelor suplimentare

Pentru a te asigura că preparatul tău de legume iese delicios, trebuie să alegi ingredientele potrivite din care să îl prepari.

Roșiile sunt considerate ingredientul principal în conservare. Primul lucru de luat în considerare atunci când le alegeți este coacerea. Pentru a determina coacerea, inspectați cu atenție suprafața unei roșii. Ar trebui să fie perfect roșie, fără pete verzi. De asemenea, acordați atenție aromei atunci când le alegeți.

Ar trebui să miroasă frumos, deoarece roșiile aromate sunt ideale pentru conservare.

Usturoiul este considerat un ingredient suplimentar folosit în preparare. Nu există criterii specifice pentru alegerea usturoiului. Principalul lucru este să fie copt și să nu prezinte semne de putrefacție.

Prelucrarea conservelor

Borcanele folosite pentru conservarea legumelor trebuie sterilizate în prealabil. Există două metode comune pentru aceasta:

• Fierbere. Aceasta este cea mai simplă metodă folosită de multe gospodine. Toate recipientele sunt puse într-o oală cu apă și apoi fierte timp de zece minute.
• Tratament cu abur. Această metodă folosește dispozitive speciale pentru baie de apă. Acestea sunt pornite timp de 15-20 de minute, permițând aburirea tuturor borcanelor în acest timp.

Rețete delicioase cu preparare pas cu pas

Există nouă rețete care te vor ajuta să prepari un preparat delicios de legume din roșii.

Metoda tradițională de preparare în borcane de litru

Multe gospodine folosesc această rețetă pentru conservele de roșii. Pentru a prepara conservele tradiționale, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un kilogram de roșii;
• trei căței de usturoi;
• hrean;
• ienibahar după gust;
• zahăr granulat;
• oţet;
• sare.

Mai întâi, trebuie să pregătiți o saramură lichidă pentru a acoperi roșiile. Pentru a face acest lucru, umpleți o cratiță cu apă, apoi adăugați sare, zahăr și piper. Fierbeți amestecul timp de o jumătate de oră, apoi lăsați-l să se răcească. Apoi umpleți borcanele de sticlă cu roșii, pe care le acoperiți apoi cu saramură.

Sos de hrean cu roșii, usturoi și prune

Unii oameni cred că sosul picant se poate face doar cu legume, dar acest lucru nu este adevărat. În sos se pot adăuga și fructe. Pentru a crea acest aperitiv cu fructe și legume, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un kilogram și jumătate de roșii;
• 5-6 prune;
• rădăcină de hrean;
• cinci căței de usturoi;
• patruzeci de grame de sare;
• o lingură de zahăr granulat.

Mai întâi, curățați fiecare roșie de coajă, apoi tocați-o. Amestecul de roșii rezultat se fierbe la foc mic timp de zece minute. Între timp, curățați prunele de coajă și tocați-le și ele. Amestecul de fructe rezultat se adaugă în amestecul de roșii fierte, după care totul se amestecă cu usturoi tocat, hrean, zahăr și sare. Fierbeți la foc mic încă zece minute, apoi distribuiți în borcane.

Marinarea unei gustări delicioase pentru iarnă

Pentru a pregăti o gustare delicioasă cu roșii, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un kilogram și jumătate de roșii;
• hrean;
• 3-4 usturoi;
• câteva mazăre de ienibahar;
• verde;
• 50-60 mililitri de oțet;
• zahăr și sare după gust.

Pentru început, puneți cățeii de usturoi, hreanul, piperul și ierburile aromatice pe fundul unui borcan steril. Apoi, puneți roșiile întregi deasupra. Borcanele umplute sunt apoi umplute cu o saramură fierbinte făcută din zahăr granulat, sare și oțet. Ulterior, sunt sigilate cu capace și depozitate în pivniță.

Sortiment de murături cu morcovi

Pentru a adăuga varietate profilului de aromă, puteți adăuga puțin morcov. Următoarele ingrediente vor ajuta la crearea acestui sortiment:

• două kilograme de roșii;
• 3-4 morcovi;
• trei căpățâni de usturoi;
• pătrunjel;
• zahăr și sare;
• hrean.

Măcinați roșiile și morcovii într-o mașină de tocat carne și fierbeți la foc mic timp de douăzeci de minute. Apoi, amestecați amestecul cu usturoi, ierburi aromatice, sare și zahăr. Fierbeți toate ingredientele încă cinci minute, apoi transferați-le într-un recipient pentru conservare.

Roșii picante cu hrean, usturoi și boia de ardei

Prepararea se face folosind următoarele produse:

• 750 de grame de legume;
• paprika;
• rădăcină de hrean;
• două căpățâni de usturoi;
• 60-70 de grame de sare;
• coriandru.

Roșiile sunt spălate în prealabil, uscate și tocate. Amestecul de roșii este apoi amestecat cu boia de ardei, sare și usturoi. Amestecul este amestecat, turnat în borcane și sigilate cu capace.

Pregătire ascuțită

Cei cărora le plac dulcețurile picante pot prepara o dulceață folosind această rețetă. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 800 de grame de roșii;
• jumătate de kilogram de piper;
• 50-65 grame de sare;
• zahăr după gust;
• oţet.

Tocați toate roșiile și fierbeți-le la foc mic pe aragaz timp de aproximativ patruzeci de minute. Tocați usturoiul și ardeiul și adăugați-le în amestecul clocotit. După 10-15 minute, adăugați oțet, sare și zahăr granulat în amestecul de legume. Amestecați totul, puneți în borcane și închideți cu capace.

Rețetă de marinadă de roșii cu muștar

Pentru a da aperitivului o aromă mai acrișoară, acesta este preparat într-o marinadă de muștar. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:

• un kilogram de roșii;
• muștar uscat;
• patru căței de usturoi;
• hrean;
• oţet;
• sare și zahăr după gust.

Sucul de roșii se extrage din roșii și se fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute. Apoi se adaugă hrean și muștar. După 15 minute, se adaugă în amestec oțet, ulei și usturoi. Lichidul fiert la foc mic se transferă în borcane și se păstrează.

Fără sterilizare

Pentru a pregăti preparatul fără conservare, veți avea nevoie de:

• trei kilograme de roșii;
• două căpățâni de usturoi;
• 70 de grame de sare;
• rădăcină de hrean rasă;
• zahăr.

Înțepați cu grijă fiecare roșie cu o furculiță și puneți-o într-un recipient. Apoi turnați apă fierbinte, clocotită, peste ea și lăsați-o să stea 15-20 de minute. După ce lichidul s-a răcit, scurgeți-l, aduceți-l din nou la fierbere și turnați-l din nou.

Roșii marinate cu hrean și mere

Pentru a păstra gustarea, veți avea nevoie de:

• un kilogram de roșii;
• condimente după gust;
• un litru și jumătate de apă;
• jumătate de kilogram de mere;
• piper negru;
• sare și zahăr.

Mai întâi, merele feliate se pun pe fundul unui recipient de sticlă, apoi se pun roșiile deasupra. Apoi se adaugă condimente și se umple recipientul cu apă fiartă și fierbinte. Totul se sigilează cu capace și se depozitează în pivniță.

Depozitarea produsului finit

Depozitați roșiile din conservă într-o pivniță. Aceasta oferă condiții ideale pentru depozitarea pe termen lung a legumelor conservate. Dacă sunt păstrate într-o pivniță, pot fi păstrate timp de 3-4 ani.

Concluzie

Conserva de roșii este considerată una dintre cele mai comune tipuri de conserve. Înainte de a începe să le preparați, este important să înțelegeți rețetele și cerințele de depozitare.