TOP 10 rețete pentru roșii murate dulci și picante pentru iarnă

Iarna, este dificil să-ți diversifici dieta zilnică, deoarece majoritatea alimentelor fie nu sunt disponibile, fie sunt scumpe. Conservarea este o soluție, permițând bucătarilor amatori să creeze mese delicioase și nutritive pentru întreaga familie. Să explorăm beneficiile conservării, folosind roșiile dulci și acrișoare ca exemplu, și să descoperim de ce merită conservate pentru iarnă.

Complexitățile pregătirii roșiilor dulci și picante pentru iarnă

Atunci când pregătiți roșii dulci și picante, merită să luați în considerare următoarele nuanțe:

• Pentru a îmbunătăți gustul preparatului, se recomandă utilizarea roșiilor de mărime mică sau medie;
• Gospodinele experimentate nu recomandă plasarea roșiilor de diferite grade de coacere în același borcan. Acest lucru va afecta negativ gustul conservelor.
• Dacă doriți, puteți înlocui zahărul din această rețetă cu miere. Gustul va fi puțin diferit, dar veți obține un produs mai sănătos.

Selectarea și pregătirea ingredientelor suplimentare

Când alegeți ingrediente pentru conservare, acordați atenție:

• Prospețimea ingredientelor. Evitați utilizarea roșiilor necoapte sau prea coapte, deoarece acestea vor strica aroma și vor reduce durata de valabilitate a produsului;
• Nu se recomandă utilizarea fructelor cu deteriorare sau semne de boală.

Când pregătiți ingredientele, ar trebui:

• îndepărtați toate frunzele și ramurile;
• Spălați roșiile bine, îndepărtând orice resturi mici și insecte;
• Sortează fructele după mărime pentru a le fi mai ușor de așezat în borcane.

Atenție! Procesul de preparare are un impact semnificativ asupra rezultatului final, așa că nu-l neglijați.

Cele mai bune rețete

Mai jos sunt cele mai bune rețete pentru această preparare dulce și sărată, potrivită atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei experimentați. Vă recomandăm să începeți cu rețeta clasică, după care puteți trece la experimente ulterioare.

Preparare tradițională a roșiilor dulci și picante

Pentru a prepara rețeta tradițională veți avea nevoie de:

• 1 litru de apă;
• zahăr granulat – 6 linguri;
• sare – 10 grame;
• roșii.

Algoritmul de gătire:

• puneți toate ingredientele într-un borcan și umpleți-l cu apă clocotită;
• așteptați 10 minute, apoi scurgeți lichidul într-o cratiță;
• fierbeți din nou apa și adăugați condimente după gust;
• Turnați oțet în borcanul cu legume. Ajustați cantitatea de oțet în funcție de preferințele dumneavoastră gustative;
• turnați din nou saramura clocotită peste legume;
• rulați capacul.

Marinați cu cireșe

Ingrediente:

• 250 de grame de fructe de pădure;
• piper negru – 3 boabe de mazăre;
• frunză de dafin – 1 bucată;
• zahăr granulat – 3 linguri;
• sare – 10 grame;
• coriandru – 1 gram.

Puneți toate ingredientele într-un borcan de un litru. Adăugați roșiile cherry și gătiți conform rețetei clasice.

Mâncare picantă cu scorțișoară

Puneți roșiile într-un borcan, adăugați 1 lingură de sare și 30 de grame de zahăr granulat. Turnați apă clocotită deasupra și lăsați să stea 10 minute. Turnați marinada într-o cratiță și aduceți din nou la fierbere. Adăugați 3 grame de scorțișoară și 5 cuișoare. Adăugați marinada și închideți borcanul cu un capac.

Gătitul roșiilor cu pepene verde dulce

Luăm rețeta clasică și înlocuim zahărul cu felii de pepene verde. Pepenele verde ar trebui să reprezinte 50% din volumul total al borcanului. Rețeta este simplu de preparat, iar dulceața rezultată are un gust pur și simplu de neuitat.

Rețetă de roșii dulci și picante în suc propriu

Va trebui să pregătiți:

• 1 kilogram de roșii mari;
• 500 de grame de roșii cherry;
• 2 foi de dafin;
• condimente după gust;
• zahăr – 30 de grame;
• sare – o lingură.

Mixați roșiile mari. Puneți roșiile cherry într-un borcan și turnați apă clocotită peste ele. Lăsați-le să se infuzeze, apoi scurgeți apa și înlocuiți-o cu suc de roșii fierte amestecat cu condimente.

Ceapă și morcovi asortați

Iubitorii de legume pot adăuga varietate rețetei clasice adăugând 2 cepe și 2 morcovi. Tăiați legumele în felii îngrijite și adăugați-le în borcan cu roșiile. Aroma va fi mai bogată, iar beneficiile pentru sănătate ale acestei conserve vor fi sporite semnificativ.

Roșii cherry picante și dulci la borcan

Dacă nu vă plac roșiile obișnuite, înlocuiți-le cu roșii cherry. Metoda de gătire nu se va schimba, dar dulceața va fi mult mai ușor de mâncat.

În plus, fructele miniaturale arată mai atractiv decât omologii lor mai vechi.

Preparare cu acid citric

Ingrediente:

• frunză de dafin;
• o crenguță de mărar;
• ienibahar;
• acid citric – 3 grame;
• 500 mililitri de apă;
• sare;
• zahăr;
• roșii;
• 2 căței de usturoi.

Puneți toate ingredientele, cu excepția acidului citric, într-un recipient de 1 litru. Adăugați-l după a doua opărire, apoi închideți borcanul cu un capac.

Cu cuișoare și ienibahar

O altă variantă a rețetei clasice sunt roșiile cu cuișoare și ienibahar.

Aceste ingrediente vor da preparatului o aromă de nedescris, care îi va face pe oaspeții tăi să ceară mai mult.

Roșii cu hrean

Hreanul este un condiment destul de puternic, așa că adăugați-l în borcan cu precauție. Pentru un borcan de 1 litru, este suficientă o frunză mică. Gustați amestecul și ajustați cantitatea în consecință.

Specificități privind depozitarea produselor finite

Produsul se păstrează într-un loc răcoros și întunecat. Termenul de valabilitate variază între 12 și 18 luni.