Cum să faci dulceață de mure pentru iarnă acasă, fără semințe, cu gelatină și într-un slow cooker

Dulceața de mure este o dulceață cu o aromă bogată. Este ușor să impresionezi oaspeții cu această delicatesă frumoasă, aromată și rafinată. Această boabă suculentă este folosită pentru a face dulceață, care oferă vitamine esențiale și ajută la protejarea împotriva bolilor sezoniere. Bucătarii amatori experimentați au întotdeauna câteva rețete încercate și adevărate pentru conservarea murelor. Vă sugerăm să preparați această delicatesă folosind cele mai bune rețete.

Particularitățile preparării gemului de mure

La prepararea acestei delicatese, se iau în considerare câteva caracteristici:

1. Când sunt încălzite, fructele de pădure devin fragile și structura lor se deteriorează ușor. Dacă aveți nevoie de fructe de pădure întregi pentru dulceață, amestecați cu grijă lichidul în timpul gătirii.
2. Murele conțin semințe tari. Nu trebuie îndepărtate, dar dacă doriți o pulpă ușoară și fină, strecurați fructele printr-o sită.
3. Pentru a intensifica aroma, la deliciu se adaugă condimente și citrice. Pentru a evita supraîncărcarea fructelor de pădure, proporțiile specificate în rețetă sunt respectate cu strictețe.
4. Pentru a păstra toate proprietățile nutritive și vindecătoare, delicatesa este gătită la foc mare pentru o perioadă scurtă de timp.
5. Se selectează doar exemplare coapte. Dulceața făcută din fructe verzi este acră.
6. Borcanele sigilate trebuie întoarse cu susul în jos și acoperite cu un material cald timp de 24 de ore. O pătură, o pilotă sau mai multe prosoape sunt suficiente.

Pregătirea materiilor prime

Înainte de a găti, trebuie să:

• Sortează fructele de pădure. Îndepărtează-le pe cele deteriorate sau putrede. Îndepărtează orice frunze sau ramuri.
• Puneți fructele de pădure într-o strecurătoare. Turnați apă într-un recipient mare și introduceți strecurătoarea în strecurătoare. Clătiți de trei ori.
• Așezați fructele pe un prosop de hârtie și uscați-le complet. Va trebui să schimbați prosopul de mai multe ori în timpul procesului de uscare.
• Nu numai fructele ferme sunt potrivite pentru prepararea gemului, ci și cele moi, prea coapte. Nu trebuie folosite cele stricate sau putrezite.
• Pentru a preveni pierderea unei părți din suc a fructelor de pădure, acestea sunt recoltate proaspăt.

Cum se face dulceață de mure

Există multe moduri de a prepara această delicatesă. Vă sugerăm să încercați pe cele mai bune.

O rețetă simplă pentru iarnă

Folosind această rețetă, puteți prepara rapid o dulceață delicioasă care vă va încânta nu doar prin gustul său, ci și prin aroma sa unică.

Ingrediente:

• mure - 750 g;
• zahăr - 750 g.

Preparare:

1. Puneți fructele de pădure într-un blender. Presărați cu zahăr. Mixați. Semințele mici, la fel ca pulpa, conțin multe vitamine, așa că nu se recomandă scoaterea lor. Semințele nu strică gustul deliciului.
2. Lăsați amestecul deoparte timp de o jumătate de oră. În acest timp, zahărul se va dizolva complet.
3. Turnați într-o cratiță. Fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră. Îndepărtați spuma care plutește la suprafață, împreună cu orice resturi mici și insecte. Amestecați cu o lingură mare de lemn.
4. Sterilizați recipientele, turnați amestecul de fructe de pădure și rulați.

Într-un multicooker

O combinație delicioasă și sănătoasă de lămâie, mure și ghimbir. Această dulceață va fi nutritivă și va ajuta la combaterea bolilor sezoniere.

Ingrediente:

• mure - 1 kg;
• ghimbir - 30 g;
• lămâie - 1 buc.;
• pectină - 6 g;
• zahăr - 400 g.

Preparare:

1. Presărați fructele de pădure cu zahăr. Lăsați deoparte o jumătate de oră.
2. Dați coaja de lămâie pe răzătoare. Stoarceți sucul din pulpă. Curățați rădăcina de ghimbir. Dați-o pe răzătoare. Adăugați ingredientele preparate peste fructele de pădure. Amestecați.
3. Puneți dulceața în bolul multicookerului. Setați modul pe „Firire înăbușită”. Setați cronometrul la 20 de minute.
4. Adăugați pectină. Amestecați. Setați cronometrul pentru 5 minute.
5. Turnați delicatesa finită în recipientele pregătite și rulați.

Pentru a face dulceața mai aromată, adăugați 5 frunze de cireș în timpul fierberii. Apoi, acestea se scot înainte de a fi puse în borcan..

Cu gelatină

Cu ajutorul gelatinei, amestecul va deveni gros și este perfect pentru umplerea prăjiturilor și clătitelor.

Ingrediente:

• mure - 4 căni;
• zahăr gelificant - 1200 g;
• apă - 520 ml;
• lămâie - 1 buc.;
• gelatină - ambalaj;
• vanilină - 1 buc.

Preparare:

1. Răzește coaja de la citrice. Stoarce sucul din pulpă.
2. Sortați, clătiți și uscați fructele de pădure. Presărați cu zahăr. Turnați apa. Amestecați constant până când amestecul dă în clocot. Amestecarea este esențială, altfel amestecul se va arde repede.
3. Odată ce amestecul începe să facă bule, opriți-l. Bateți cu un blender. Lăsați să se răcească.
4. Înmuiați gelatina conform instrucțiunilor. După ce se umflă, amestecați-o cu amestecul de fructe de pădure răcit. Gătiți la foc mic timp de 5 minute. Rulați.

Fără semințe

Această rețetă nu necesită tratament termic al fructelor de pădure, așa că depozitați-le într-un loc răcoros. Pentru a asigura o durată lungă de valabilitate, respectați cu strictețe proporțiile.

Ingrediente:

• mure - 450 g;
• zahăr granulat - aproximativ 800 g.

Preparare:

1. Pentru a preveni fermentarea amestecului, folosiți doar fructe de pădure uscate. Dacă fructele de pădure sunt cumpărate de la piață, spălați-le mai întâi și apoi uscați-le bine cu un prosop de hârtie.
2. Puneți fructele de pădure într-un blender. Mixați. Transferați într-o sită și pasați. Cântăriți amestecul. Folosiți dublul cantității de zahăr. Puneți deoparte 100 g. Amestecați zahărul granulat rămas cu piureul de fructe de pădure. Lăsați deoparte o jumătate de oră. Amestecați.
3. Turnați în recipiente de sticlă uscate. Presărați cu zahărul rămas. Capacul de zahăr va împiedica pătrunderea aerului în dulceață, prelungindu-i durata de valabilitate. Închideți capacul.

Cu fructe de pădure întregi

Această delicatesă cu aspect uimitor vă va încânta cu gustul său. Combinația de dulceață ușoară și fructe de pădure întregi va captiva pe toată lumea de la prima lingură.

Ingrediente:

• mure pentru dulceață - 700 g;
• mure - 300 g;
• zahăr - 500 g pentru gem;
• zahăr - 300 g.

Preparare:

1. Selectați doar fructe de pădure întregi și ferme. Puneți amestecul de dulceață într-o mașină de tocat carne și măcinați-l. Puteți folosi și un blender pentru a pasa amestecul. Presărați cu zahăr pentru dulceață. Amestecați. Fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
2. Adăugați fructele de pădure întregi și zahărul rămas. Fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Lăsați deoparte timp de 4 ore. În acest timp, fructele de pădure întregi vor fi înmuiate în sirop.
3. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 8 minute. Turnați în recipiente și închideți bine.

Din mure congelate

Dulceața proaspătă poate fi făcută din fructe de pădure congelate în orice perioadă a anului. Această delicatesă poate fi folosită ca sos pentru preparate din carne.

Ingrediente:

• lămâie - 1 buc.;
• mure - 750 g;
• rozmarin uscat - 1 linguriță;
• zahăr - 250 g.

Preparare:

1. Dezghețați murele. Presărați cu zahăr. Lăsați deoparte timp de 3 ore.
2. Stoarceți sucul de lămâie. Turnați-l peste fructele de pădure. Presărați cu rozmarin. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Lăsați să se răcească. Acoperiți. Dați la frigider timp de 12 ore.
3. Aduceți la fierbere. Fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Mixați amestecul cu un blender. Turnați printr-o sită.
4. Fierbeți amestecul timp de 7 minute. Rulați.

Cum se păstrează delicatesa finită

Termenul de valabilitate al produsului în funcție de metoda de preparare:

1. Fără a steriliza borcanele, păstrați delicatesa la frigider. Termenul maxim de valabilitate este de 3 luni.
2. În loc să îl puneți la conservă, puteți pur și simplu să ambalați dulceața în forme speciale și să o păstrați la congelator. Termenul de valabilitate este de 8 luni.

Dacă borcanele și capacele sunt sterilizate corespunzător, se respectă rețeta, iar preparatele sunt depozitate în subsol, produsul are un termen de valabilitate de 12 luni.