11 Cele mai bune rețete de dulceață de rubarbă și portocale pentru iarnă

Pentru a savura dulceața de rubarbă cu aromă de portocale iarna, va trebui să lucrați vara sau toamna. Mai întâi, recoltați tulpinile cărnoase și pețiolele rubarbei, care sunt excelente pentru compoturi și gustări. Această rețetă este rezultatul unei munci minuțioase, cercetări persistente și experimentări. Se pare că fructele citrice exotice nu dăunează aromei acrișoare naturale a rubarbei; dimpotrivă, o sporesc. O luminează.

Specificul preparării gemului de citrice și rubarbă

Rubarba, care conține vitamina C, pectină și caroten, este considerată comestibilă doar pentru tulpini și pețiolele sale. Frunzele nu sunt comestibile. Planta normalizează funcția gastrointestinală și renală și este un laxativ natural. Siropul și dulceața păstrează calitățile valoroase ale pulpei de rubarbă; de fapt, le sporesc.

Orice citric este potrivit pentru acest fel de mâncare dulce, atâta timp cât nu este învinețit sau putrezit. Înainte de a-l găti, scufundați rubarba în apă clocotită pentru a o face mai fragedă.

Care sunt beneficiile acestui tratament?

Dulceața are un efect benefic asupra sănătății cardiovasculare, descompune grăsimile (favorizează digestia) și are proprietăți diuretice pronunțate. De asemenea, acest preparat întărește scheletul și stimulează imunitatea. Dar nu ar trebui să exagerezi cu dulciurile pentru a evita deteriorarea dinților.

Selectarea și pregătirea ingredientelor

Vara, când se coace rubarba, încep să recolteze pețiolele și tulpinile. Fragmentele filiforme sunt îndepărtate. Înainte de gătire, produsul este tăiat în bucăți mici. Portocalele sunt spălate bine, folosind atât coaja, cât și pulpa. Totul este aproape gata pentru dulceață.

Sterilizarea recipientelor

Termenul de valabilitate al produsului finit depinde de curățenia borcanelor și de tratamentul termic. Spălăm recipientele de sticlă cu bicarbonat de sodiu (fără Fairy), apoi le uscăm și le sterilizăm ca în cazul conservelor obișnuite. Există o mulțime de modalități de a face acest lucru: în apă clocotită, la abur sau în cuptor.

Rețete simple și delicioase pentru iarnă

A face un desert în sirop din tulpini de rubarbă nu este dificil. Secretul este să urmați rețeta și instrucțiunile. Pentru a înmuia tulpinile, acestea sunt înmuiate în apă clocotită, apoi fierte la foc mic și lăsate în tigaie peste noapte. Apoi, adăugați portocale, mere, caise uscate, scorțișoară și chiar kiwi.

Metoda tradițională de gătit într-o cratiță

Pentru a prepara această rețetă veți avea nevoie (cantitatea este dată în kilograme):

• zahăr granulat – 1,6;
• pețioluri de rubarbă – 1,1;
• portocale – 3 bucăți;
• apă – 400 mililitri.

Începeți prin a prepara siropul: dizolvați zahărul în apă și aduceți la fierbere. Apoi adăugați rubarba și portocalele.

Mere asortate

Nu este nimic mai ușor decât să faci o budincă de fructe. Pur și simplu alegi mere coapte, taie-le în bucăți și gătește-le în sirop cu rubarbă.

Rubarbă cu lămâie și portocală

Notele acrișoare de lămâie combinate cu dulceața portocalei echilibrează frumos aroma de rubarbă, creând o combinație unică. Vrei să încerci? Încearcă să faci dulceață folosind această rețetă.

O gustare sănătoasă cu ghimbir

Dacă gătești rubarbă cu ghimbir, „încântarea cerească” este garantată. O dulceață acrișoară în fiecare lingură.

Cu banane

Pulpa fragedă a bananei este perfectă pentru mâncăruri dulci. Secretul este să eviți gătirea excesivă și să nu o lași să se transforme în lichid.

Gătitul într-un multicooker

Acest aparat multifuncțional este valoros deoarece are o varietate de setări - pentru terci, înăbușirea cărnii și prepararea gemului. Metoda nu este mai rea decât cea tradițională, folosind o cratiță.

O rețetă rapidă pentru „Cinci minute”

Timpul de gătire pentru această metodă este de exact 5 minute. În rest, totul se face ca de obicei.

Cu kiwi

Acest fruct exotic se mândrește cu un amestec distinct de arome de căpșuni și ananas. Unii chiar găsesc banane în el. Adaugă kiwi în dulceață - este o explozie!

Cu coacăze

Coacăzele sunt pline de vitamine, aproape ca o rezervă de farmacie, și se păstrează bine în timpul gătirii. Un cocktail de coacăze și rubarbă este delicios în sine și este pur și simplu de neînlocuit iarna.

Cu scorţişoară

Scorțișoara adaugă o aromă picantă preparatelor și este adesea folosită atât în ​​mâncăruri dulci, cât și sărate. Hai să adăugăm puțină aromă de scorțișoară gemului de rubarbă!

Cu caise uscate

Caise uscate fragede și suculente cu rubarbă acrișoară într-o singură sticlă - aceasta nu este o fantezie, ci o rețetă originală. Recomandată pentru repetiție.

Condiții și perioade de depozitare

Gem-ul nu are o durată de valabilitate stabilită. Un semn al pierderii calității sale este textura sa confiată. Depozitat în locuri întunecate, gem-ul se va păstra până iarna sau cel puțin șase luni.