6 Cele mai bune rețete de jeleu de căpșuni cu gelatină pentru iarnă

Jeleurile delicate și aromate din fructe de pădure sunt o delicatesă pentru orice perioadă a anului. Sunt perfecte atât pentru ocazii festive, cât și pentru consumul zilnic. Acest jeleu delicios, preparat cu căpșuni și gelatină, conține micronutrienți și vitamine esențiale. Acest desert îți ridică moralul și îți oferă energie. Îl poți prepara folosind mai multe rețete și recomandări încercate și verificate.

Care sunt avantajele gelatinei față de alți agenți de îngroșare?

Există o mare varietate de agenți de îngroșare, inclusiv gelatină, agar-agar, pectine, alginați, agaroizi și alții.

Cea mai populară și solicitată este gelatina, care se obține din colagenul țesuturilor conjunctive animale prin fierbere în apă.

Principalele sale avantaje:

• textură transparentă;
• capacitatea de a se îngroșa rapid;
• eliminarea toxinelor acumulate în ficat datorită conținutului de glicină;
• suprimarea acțiunii radicalilor liberi în corpul uman;
• îmbunătățirea procesului digestiv și a peristaltismului intestinal;
• facilitând eliminarea deșeurilor și toxinelor din organism;
• promovarea restaurării mucoasei intestinale;
• întărirea oaselor și îmbunătățirea stării articulațiilor;
• saturând organismul cu proteine ​​naturale.

Cum se face jeleu de căpșuni: sfaturi și recomandări

Pentru a prepara un jeleu de căpșuni delicios, fraged și aromat, puteți folosi fie metoda rece, fie cea caldă. Haideți să explorăm subtilitățile și caracteristicile fiecăreia.

Metoda de recoltare la rece

Folosind o metodă rece, se prepară așa-numitul jeleu de fructe de pădure „vii”. Acest desert păstrează cantitatea maximă de vitamine și nutrienți.

Procesul de preparare a acestuia constă în următorii pași:

1. Sucul este stors din fructe de pădure și apoi filtrat.
2. Se adaugă cantitatea necesară de zahăr.
3. Dacă doriți, adăugați condimente, ierburi sau esențe.
4. Lichidul se agită până când zahărul se dizolvă complet.
5. Se păstrează timp de câteva ore.
6. Spuma care se formează la suprafața masei de boabe este îndepărtată și se adaugă gelatină.
7. Desertul se toarnă în borcane sterile de sticlă și se păstrează la frigider.

Metoda fierbinte

Metoda fierbinte este similară cu prepararea gemului sau a marmeladei standard. Necesită:

1. Puneți căpșunile într-o tigaie emailată sau de cupru și turnați puțină apă în ea.
2. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de cinci minute.
3. Turnați sucul eliberat într-un recipient separat și frecați fructele de pădure printr-o sită pentru a elibera suc suplimentar.
4. Fierbeți sucul de fructe de pădure timp de încă zece minute, adăugând zahăr.
5. Adăugați gelatina chiar la sfârșitul gătirii.
6. Toarnă delicatesa în borcane și sigilează-le.

Rețete delicioase de jeleu de fructe de pădure pentru iarnă

Jeleul de căpșuni preparat pentru perioada de iarnă poate fi foarte divers - cu fructe de pădure întregi sau piure, din suc de fructe de pădure și, de asemenea, cu adaos de citrice.

Căpșuni sălbatice întregi în jeleu

Această rețetă de desert este atât fermecătoare, cât și unic delicioasă. Veți avea nevoie de:

• 1 kg căpșuni proaspete;
• 2 kg zahăr alb;
• 15 g gelatină.

Procesul culinar necesită următorii pași secvențiali:

1. Puneți fructele de pădure spălate și uscate într-o tigaie cu fund gros din oțel inoxidabil sau email.
2. Adăugați zahăr granulat.
3. Așezați vasele de gătit pe aragaz la o temperatură scăzută.
4. Aduceți conținutul de fructe de pădure și zahăr la fierbere.
5. Gătiți încă cinci minute și opriți aragazul.
6. Lăsați masa dulce la infuzat timp de o jumătate de oră.
7. Puneți tigaia înapoi pe foc, adăugați gelatina și amestecați conținutul.
8. După următoarea fierbere, puneți jeleul cu căpșuni sălbatice întregi într-un recipient steril de sticlă pregătit în prealabil.

Fructe de pădure pasate cu gelatină

Cantitatea de ingrediente în acest caz este identică cu cea din rețeta anterioară. Procesul de preparare a jeleului de căpșuni este următorul:

1. Măcinați căpșunile folosind un blender, mixer sau o răzătoare obișnuită cu diviziuni medii.
2. Puneți amestecul de fructe de pădure într-o cratiță și aduceți la fierbere.
3. Gătiți încă zece minute.
4. Combinați zahărul alb cu gelatina și adăugați-l în amestecul de fructe de pădure.
5. După ce a fiert timp de cinci minute, distribuiți desertul în recipiente de sticlă și sigilați-le bine.

Prepararea unei delicii cu căpșuni într-o mașină de făcut pâine

Pentru această rețetă simplă veți avea nevoie de:

• 2 kilograme de zahăr granulat;
• un kilogram de căpșuni;
• 15 g gelatină.

Pregătire pas cu pas:

1. Zdrobiți căpșunile folosind orice metodă convenabilă și turnați-le în bolul mașinii de pâine.
2. Adăugați un amestec de zahăr granulat și gelatină.
3. Amestecați ingredientele.
4. Puneți recipientul în mașina de făcut pâine și setați programul „Gem”.
5. Transferați desertul în borcane de sticlă după semnalul sonor caracteristic.

O rețetă expresă pentru căpșuni de grădină

Această rețetă de jeleu parfumat și rapid de preparat este o adevărată descoperire pentru majoritatea gospodinelor.

Pentru a realiza această idee culinară simplă, veți avea nevoie de:

• un kilogram de căpșuni proaspete de grădină;
• zahăr granulat - de două ori mai mult decât fructele de pădure;
• 15 g gelatină.

Descrierea pas cu pas a procesului de gătire:

1. Măcinați fructele de pădure cu zahăr alb.
2. Adăugați gelatină.
3. Se pun în borcane sterile și se sigilează ermetic.

Jeleu parfumat din căpșuni congelate

În lunile mai reci, când căpșunile proaspete nu sunt disponibile, le puteți înlocui cu fructe de pădure congelate. De asemenea, sunt perfecte pentru prepararea unui jeleu delicios și delicat, cu o aromă minunată.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• 330-350 g căpșuni congelate;
• 500 ml apă clocotită;
• 100 ml de apă rece (apă minerală necarbogazoasă, filtrată sau fiartă);
• 50 g zahăr alb granulat;
• 20 g gelatină.

Procesul culinar se desfășoară în următoarea secvență:

1. Clătiți căpșunile în apă ușor caldă.
2. Turnați fructele de pădure într-un bol mare și acoperiți-le cu zahăr.
3. Lăsați la infuzat într-un loc cald timp de o jumătate de oră.
4. Turnați apă clocotită peste căpșunile ușor decongelate.
5. Folosind un blender, mărunțiți-le până obțineți un piure.
6. Toarnă apă rece peste gelatină și las-o să stea zece minute, ca să se umfle.
7. Se încălzește la foc mic, amestecând, până când granulele de gelatină se dizolvă complet.
8. Amestecați soluția de gelatină preparată cu amestecul de fructe de pădure.
9. Amestecă bine ingredientele și așteaptă până se răcesc puțin.
10. Se toarnă în forme speciale pentru jeleu și se dau la frigider.

Fructe de pădure asortate cu lămâie

Jeleul de căpșuni cu adaos de lămâie este bogat în acid ascorbic natural, fiind indispensabil în perioada geroasă de iarnă.

Pentru a-l prepara, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 g căpșuni;
• 1 lămâie;
• kilogram de zahăr;
• 10 g gelatină.

Pregătirea trebuie efectuată în următoarea secvență:

1. Spălați căpșunile.
2. Curățați lămâia de coajă, tăiați-o felii, îndepărtați membrane albe și semințele, care pot da o amărăciune.
3. Tocați alternativ ingredientele de fructe de pădure și citrice până se transformă în piure.
4. Adăugați zahăr granulat și amestecați până când boabele se dizolvă.
5. Puneți pe aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de cincisprezece minute.
6. Spre sfârșitul gătirii, adăugați gelatina și gătiți încă cinci minute.
7. Așteptați până când jeleul de căpșuni și lămâie se răcește puțin și se îngroașă.
8. A se pune în recipiente sterile de sticlă.

Cum și cât timp se păstrează jeleul?

Termenul de valabilitate al jeleului de fructe de pădure sterilizat, obținut din căpșuni și gelatină, este de 1 an. Produsul nepasteurizat poate fi păstrat cel mult șase luni.

Desertul trebuie păstrat în încăperi întunecate, uscate și curate, cu o bună ventilație și o temperatură a aerului de până la +15 grade.

Jeleul făcut din fructe de pădure congelate trebuie păstrat la frigider timp de 3-5 luni.