Când se păstrează dovlecii din grădină, timpii de coacere în teren deschis și determinarea coacerii

Culturile cultivate de grădinari sunt folosite în producția alimentară peste tot. Legumele sunt folosite pentru a prepara delicatese, iar conservele pentru iarnă sunt îmbogățite cu vitamine esențiale. Unii fermieri cultivă culturi neconvenționale și mai puțin comune (de exemplu, dovleacul). În acest caz, este important să se ia în considerare momentul în care să se recolteze dovlecii copți din grădină pentru a-i pregăti pentru conservare sau gătit acasă.

Perioada de coacere a fructelor și dependența acesteia de soi

Când ar trebui să recoltați? Totul depinde de soiul plantei. Există trei grupe principale de legume:

1. Dovleci cu coacere timpurie (soiuri cu un sezon de creștere scurt, care durează 90-105 zile).
2. Soiuri de mijloc de sezon (perioada de coacere pentru aceste soiuri de dovleac este de la 110 la 120 de zile).
3. Culturi cu coacere târzie (aceste plante se maturizează în aproximativ 200 de zile). Această varietate de dovleci cu fructe mari necesită timp pentru a câștiga în greutate.

Se recomandă cultivarea acestor din urmă soiuri în condiții climatice adecvate, deoarece înghețul sau schimbările bruște de temperatură duc, de asemenea, la deteriorarea rapidă a culturii.

Soiurile de mijloc de sezon sunt adesea folosite pentru zona de mijloc, deoarece fructele au dimensiuni impresionante și pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp (până la șase luni, cu condiția respectării regulilor de cultivare și recoltare).

Ceea ce indică coacerea fructului

Se recomandă să culegi dovlecii din tufiș numai după ce sunt complet copți. Poți determina coacerea după următoarele semne distinctive:

• semnele de coacere, în primul rând, includ prezența unei tulpini uscate (dobândește o nuanță lemnoasă);
• Împreună cu alte legume și fructe, culturile mature capătă o culoare strălucitoare caracteristică;
• Pe lângă culoare, soiurile comune de la mijlocul sezonului, care includ legume care au nevoie de peste 3 luni pentru a se coace, dezvoltă o coajă groasă (dificil de tăiat);
• Se observă uscarea tulpinilor și frunzelor, deoarece fructul extrage toată umezeala din tufișul plantei.

Dacă se observă astfel de caracteristici, este probabil ca fructele să fie coapte și să poată fi recoltate și ulterior folosite pentru alimente sau conserve.

Dacă este necesar, dovleacul poate fi tăiat necopt și apoi depozitat, unde se vor menține condiții favorabile, ceea ce va ajuta fructele necoapte să se coacă.

Dovleacul trebuie depozitat separat de alte legume și fructe, deoarece aceste soiuri sunt sensibile la vaporii de etilenă eliberați, ceea ce le face să se altereze rapid.

Cum să depozitezi legumele astfel încât să se coacă

Dacă se depozitează fructe necoapte, trebuie menținute condiții favorabile. Să analizăm recomandările de bază pentru a ne asigura că pulpa fructului își păstrează nutrienții și vitaminele:

• Depozitarea pe termen lung se poate realiza numai prin tăierea la timp a fructelor necoapte ale plantei (de obicei, fructele sunt îndepărtate cu 2-3 săptămâni înainte de coacere);
• apucat dovleac congelat va trebui folosit imediat, deoarece nu va fi păstrat mult timp;
• fructele recoltate trebuie plasate imediat într-un loc de depozitare întunecat, unde nu există lumină naturală sau soare;
• legumele prea coapte sau cele tăiate înainte de data scadenței nu se vor păstra mai mult de două luni;
• instalația de depozitare trebuie să mențină temperatura necesară (limitele de depozitare acceptabile sunt de 7-18 grade);
• legumele sunt așezate pe o suprafață de lemn fără a se atinge între ele;
• Pentru depozitarea pe termen lung, se folosesc soiuri de nucșoară, care nu își pierd gustul în timp.

Dacă se creează condiții adecvate, recolta va conține nutrienții și vitaminele necesare pentru o lungă perioadă de timp.

Fructele deteriorate nu sunt folosite pentru depozitare, deoarece pierd rapid vitamine și proprietăți benefice.

Recoltarea conform calendarului lunar și calculului

Grădinarii experimentați care grădinăresc în mod regulat se bazează pe calendarul lunar atunci când cultivă și recoltează. Acesta ia în considerare caracteristicile regionale, precum și ordinea plantării, transplantării și îngrijirii. Luna exercită o influență invizibilă, naturală, asupra tuturor ființelor vii, motiv pentru care plantarea dovlecilor se face adesea în condițiile prescrise de acest calendar. Valorile acestui calendar se schimbă anual, necesitând noi calcule.

Calcularea celui mai bun moment pentru plantare nu necesită să o faci singur, deoarece oamenii de știință cu experiență pot face acest lucru pentru tine. Poți obține informații mai precise despre plantare achiziționând un calendar lunar.

Se recomandă să nu urmați sfaturile orbește, deoarece acestea nu țin cont întotdeauna de condițiile climatice specifice regiunii, iar zilele favorabile și condițiile meteorologice nu coincid întotdeauna. Cu toate acestea, plantarea se face cât mai aproape de sfaturi.

Sfaturi de la un grădinar experimentat

Grădinarii experimentați își împărtășesc în mod regulat recomandările cu lumea.

Să aruncăm o privire la cele mai utile sfaturi de la fermierii experimentați:

1. Recoltarea dovlecilor depinde de soiul fructelor (perioada de recoltare a legumelor se poate întinde pe parcursul a mai multor zile sau săptămâni).
2. Este necesar să colectați fructele corect, astfel încât tulpina să rămână pe ele, din care nutrienții vor fi absorbiți complet.
3. Pentru a recolta fructele, alegeți o zi uscată, când nu există precipitații.
4. Pentru a asigura o recoltă care durează mult timp, se recomandă recoltarea dovleacului la timp, prevenind coacerea excesivă a acestuia.
5. Imediat după recoltare, fructele sunt depozitate pentru o perioadă mai lungă de timp.
6. Dovlecii copți se păstrează separat de alte legume și fructe, fără a se atinge între ei.

Când depozitați legume, se recomandă să nu tăiați tulpinile, ci să le răsuciți împotriva axei lor, ceea ce va permite dovlecilor să își păstreze suculența și aroma mai mult timp.